有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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2 C; ?; V/ J* {5 S8 M, {* ]& z公仔箱論壇胡蘿蔔整個烤
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/ G3 B8 Q' j8 \6 z* V英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。tvb now,tvbnow,bttvb. s$ `2 m" J- P! E) N
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豆類可吃速凍的. l5 m( t/ D1 j1 z
1 ^: ^, B8 D2 P7 j豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。tvb now,tvbnow,bttvb2 f1 e! V" n. H& D9 Q
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土豆帶皮熱水煮
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2 x! L7 q/ p, d; f/ M* Z4 M5 {: M# b) c3 w用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B( W' J6 i( O; b
8 C" O8 ^# G( b2 I; J% p" v4 D% O) s公仔箱論壇燒西紅柿加點油8 i9 V$ j+ N, Z8 N' {3 Y' L
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。公仔箱論壇2 j; Y& C! o8 x5 y- B) K6 w* G
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捲心菜烹調要加鹽5.39.217.766 X1 x# ^3 T# N; |+ p# u6 H8 J
' z3 l0 A$ [) E3 ]; x煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。tvb now,tvbnow,bttvb: t% b* u. Q/ L) n/ c+ S5 M
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爆玉米花也營養& l, a i: }& u) _
多吃水果少喝果汁tvb now,tvbnow,bttvb) w) N' T! _5 ^" c( i
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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) t+ t2 }7 |8 L5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。公仔箱論壇4 L& Z, E5 o/ S5 e
0 i# n6 X' [* W3 A4 W- S5 n0 K k5.39.217.76罐裝食品可嘗試TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @. s3 {$ o) i! p' y
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
1 o# L3 C) D- m/ O) |0 n/ ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D' v7 [( o$ w+ N
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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