有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
) ^3 Q2 D* ]+ N' E/ n5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 _2 Z) _: D3 p
胡蘿蔔整個烤5.39.217.764 d0 ^. ^% h! t: I( ]0 `3 n
1 x! N& M& J( r$ d d5.39.217.76英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。公仔箱論壇- j" N$ p$ A- R' ?6 N, J; e
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豆類可吃速凍的
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。公仔箱論壇5 V4 I- U! W, v) e f
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土豆帶皮熱水煮
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. Z) X* j; `2 O0 m& d5.39.217.76用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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3 s/ f1 \& ^9 h3 {( \% S% Z公仔箱論壇燒西紅柿加點油
4 O7 i. p9 a% a3 r$ h# o* n公仔箱論壇聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。公仔箱論壇% y; P# a5 Y6 Y0 S3 w5 i- Z
# _& v; L6 b# |0 M& u. b5.39.217.76捲心菜烹調要加鹽5.39.217.76, p3 U, O/ V a$ q6 [$ H7 g
0 R4 G$ D$ m5 ]煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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2 l$ f' q4 v' Q) ~% s" [公仔箱論壇爆玉米花也營養5.39.217.76- R2 v4 |2 `/ b$ B/ S5 p
多吃水果少喝果汁
: J3 @' ~8 c; F" S公仔箱論壇水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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. A$ j! i5 m7 T6 {, n* `6 `: E公仔箱論壇玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。5.39.217.76) b% y$ a# ~* r1 T- M: g
8 ?' s8 V3 R, o( a$ \" b5.39.217.76罐裝食品可嘗試5.39.217.76: u/ A5 a3 B3 J, t9 c/ I s) ~
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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