有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。" J) ?. c0 ^" a/ X
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胡蘿蔔整個烤
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。; E5 [* d. Z, N2 J# r$ u% A- `/ `
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豆類可吃速凍的公仔箱論壇$ Q) ~9 { w, `2 c5 }
1 j- y0 }; P2 d! ~3 p豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。公仔箱論壇" l3 T) U J) ~% t! T
. s/ Z7 K) p+ X F5.39.217.76土豆帶皮熱水煮
* M: y; g e" j6 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- x" S# m( F; E: Q& C1 \) ^$ k( k
用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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; n' m; c3 _2 J1 O% b* Atvb now,tvbnow,bttvb燒西紅柿加點油
( |! `; ?$ J6 s4 w# }. y3 E聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @7 p5 Q, y* i9 W" n, f
; M' d$ m2 B& o5 n, x6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲心菜烹調要加鹽
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- R1 |! h" Z4 j& d& @/ z/ L. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。( h9 ^: s2 c0 c' {3 \
1 r8 g* ~5 }6 G; W# \# k u5.39.217.76爆玉米花也營養- r, ]3 y2 o" j r) o
多吃水果少喝果汁
& P# R# a; u1 o0 l LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。5.39.217.76 z4 G8 ^+ e$ Q. `( |
: D& m9 ~! s8 W" w8 @tvb now,tvbnow,bttvb玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。公仔箱論壇$ B9 y0 D* q' u# S1 I
* p1 H" C3 \% Z: `' K5.39.217.76罐裝食品可嘗試公仔箱論壇) q3 \2 ~9 H7 j( d. V
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。0 B6 }8 n4 e& M# y" r, [
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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