有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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4 G0 c& _6 [8 t6 k; m公仔箱論壇胡蘿蔔整個烤5.39.217.76& X% u, U% z( \7 b. ]1 ^- v0 s. B
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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豆類可吃速凍的
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# l3 I- V5 U R) V! B% [tvb now,tvbnow,bttvb豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
]* K* v7 w* {! `9 Y5 m" m7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c0 s# D3 L6 z5 M9 {土豆帶皮熱水煮
/ J, L* `) W0 P4 u) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ o" y7 b( y: X# k, ~) U
用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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' a& A: @2 \ @; i3 T$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西紅柿加點油
0 b5 _) i9 ?2 o1 D0 b聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。" \5 t2 _. a1 l4 R1 b4 G: M
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捲心菜烹調要加鹽5.39.217.760 c% k9 g5 b) N
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。公仔箱論壇7 X5 O1 F/ i. |
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爆玉米花也營養tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 a* b: E3 V/ }4 Z
多吃水果少喝果汁5.39.217.76+ a5 H5 Z0 O6 `, X. V
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。公仔箱論壇) z6 p8 W& H7 H4 a5 W
- {: w% T- d* R9 r+ G# o i( C5.39.217.76玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。公仔箱論壇; r/ l- J$ v' g3 {3 w' I
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罐裝食品可嘗試tvb now,tvbnow,bttvb8 n, p1 J/ h A b0 Z& F4 p3 f
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 R9 S7 w& V: Y; V6 Z
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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