有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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胡蘿蔔整個烤
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+ ^! f5 |+ W: S! R1 @8 X7 M公仔箱論壇英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z* s; K4 N: x, b
8 f$ }! ]9 C0 i豆類可吃速凍的
$ Y% |. p* n0 Q7 u1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T2 b. U: A, K1 N) ?; ?1 A, n
豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。公仔箱論壇3 s. B+ r0 u b% }. I4 J$ v, W& }
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土豆帶皮熱水煮
5 `0 |2 C3 j% U3 _- o+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r" O9 e" i/ }3 ?8 I3 {5 m6 M0 j5 W) s& o用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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! ]/ M2 T- p* h+ f' q# H* ^/ c公仔箱論壇燒西紅柿加點油
: C2 A& H8 a5 {3 E公仔箱論壇聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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4 m' h. Y/ U$ P' Stvb now,tvbnow,bttvb捲心菜烹調要加鹽公仔箱論壇4 d: W7 `) @# W# E, Q% m O
: q& J+ ^1 t; Y2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。公仔箱論壇+ {6 g. D5 s' K
0 l* i/ {$ Z$ `4 _) {) Y公仔箱論壇爆玉米花也營養
4 K$ o5 x D9 Z8 R6 Z' e, ?9 R5.39.217.76多吃水果少喝果汁
5 K( T; k# v6 M5.39.217.76水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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8 D6 y2 i0 q; S% M `- M5 V: B公仔箱論壇罐裝食品可嘗試
! Y5 W2 o# V/ W4 |5 l' M! ~" x5.39.217.76罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。tvb now,tvbnow,bttvb# o1 Y0 D7 R# ^) X8 f
' Z7 @. {3 w9 Z( {- ftvb now,tvbnow,bttvb[转贴：http://momeries4life.blogspot.com ] |
發表於 2011-3-31 09:16 PM
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