有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。1 o: h$ b2 u: r& T, l6 m0 a
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胡蘿蔔整個烤
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" y9 ?" d/ T* L1 o* W2 p* S6 i英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。公仔箱論壇% h A( O% g( Z
- b+ S3 A" W2 s豆類可吃速凍的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w! _8 V4 E" D
9 k8 ~7 [. `$ [6 X( s* }2 W5.39.217.76豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。tvb now,tvbnow,bttvb; e9 ^+ v6 t; b
; Q" Y- o( Z s% H$ v9 p0 Gtvb now,tvbnow,bttvb土豆帶皮熱水煮tvb now,tvbnow,bttvb0 O, a+ Q0 N% U
: J3 I1 Z! x4 _* R, K7 y用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。tvb now,tvbnow,bttvb: C* D9 j- n8 f2 f
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燒西紅柿加點油公仔箱論壇5 x8 t v7 m2 l" }
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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- x, L) J0 N$ W& e% u7 v1 @5.39.217.76捲心菜烹調要加鹽
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& U) X! P4 e9 l6 {$ f! |煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。# I s3 B3 y- _) g
) g& v6 y( x; N+ G8 {* k6 }6 Ctvb now,tvbnow,bttvb爆玉米花也營養
. D8 w, L2 t$ s: d! W8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃水果少喝果汁
4 `* W* w% C- N* Htvb now,tvbnow,bttvb水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @+ H# W1 M; T
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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: T* U' Z# M3 k4 d4 V; L, B0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝食品可嘗試公仔箱論壇) Q8 R3 o2 V3 l; c4 }7 g
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。1 T- h. C+ M" z3 Q" O0 K
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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