有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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胡蘿蔔整個烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ R) Y5 u4 R# m# _- n
4 t/ Z* V1 [+ L* x# xtvb now,tvbnow,bttvb英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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豆類可吃速凍的3 P+ A2 P1 v# E3 r# q
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。& y0 [' `% V& a0 O5 R
4 F* e# I* D6 P* p5 z6 l W# f土豆帶皮熱水煮4 @$ \: A' P- x* H) B
m" H/ C+ s/ Y用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。5.39.217.76, e9 W& E0 F4 a- X6 I1 f( E- K: k
$ J- x _6 {, h3 _( C* v2 b燒西紅柿加點油公仔箱論壇' z( m" p& q0 {6 Q) {4 e
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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捲心菜烹調要加鹽5.39.217.76/ i+ Z8 s1 O6 f8 s7 T) p
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
* ~' M0 {9 q- N( Q/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X' r+ |6 w z$ C+ E( o
爆玉米花也營養
3 J9 P6 k) o9 F0 I3 Ctvb now,tvbnow,bttvb多吃水果少喝果汁公仔箱論壇3 |, Y( O3 o' c! t
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。2 C* Z1 w9 l! F1 T; [
: _7 g7 r' e/ A1 ?4 s5.39.217.76玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。1 y/ D1 c) Z3 s0 E$ k
3 o+ P8 d& f4 w/ z0 ], C5.39.217.76罐裝食品可嘗試7 k9 y( {' b& \. ^0 E
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。8 A" h- ]& }4 ?: v5 Q' h( U
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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