有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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胡蘿蔔整個烤公仔箱論壇) \/ u; q0 q2 [
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; } f: W6 S2 J7 T
" y1 c% O9 y+ x公仔箱論壇豆類可吃速凍的
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$ t4 y2 C5 s; g+ v! V* t7 K4 |豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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土豆帶皮熱水煮5.39.217.76, ~/ z9 [0 D1 }5 M+ ?. ^9 b$ E
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。, U! P* q% B! O9 G' `: H
" y- i5 H5 K/ F6 h: x燒西紅柿加點油
( k0 u2 ?8 ~4 c( s6 z; M/ r5 x+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z, |; W7 l B
' V" E9 T+ Q1 t; m' C9 \8 U9 j1 d9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲心菜烹調要加鹽* }; u0 K" `8 n& ~; d3 r" C
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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8 P" x/ C' k! t$ p; u# @" _tvb now,tvbnow,bttvb爆玉米花也營養tvb now,tvbnow,bttvb. ]! R f8 b. [# x4 B) S" r! X, r
多吃水果少喝果汁
, C+ y" M! H F' r; S; |公仔箱論壇水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。tvb now,tvbnow,bttvb- p" r$ b4 N6 k% y* K5 m
+ Q4 k1 g& ^. b# X c" _ Y) A5 g玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U; x4 e6 p- a- E
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罐裝食品可嘗試
: E8 t0 ~; C! h; f$ |% _2 F* O% l+ m公仔箱論壇罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。tvb now,tvbnow,bttvb' w4 t1 Z( `3 K1 {; y5 Z* x+ e
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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