[中式食譜] 白斬雞

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材料：7 v3 z* x3 c( t! N, p
雞骨——3副
" H; G) j! R  X% R黃豆——500克tvb now,tvbnow,bttvb) M$ f* Q5 l( s/ q5 \* D  C
冰糖——適量- l2 O: [! G( D
芫茜根——3支
3 Q; x* w" n7 L  U8 l5.39.217.76菜園雞——1隻公仔箱論壇4 A4 p& t& @8 w% J$ N- J
鹽——適量
5 _. W1 o2 t7 Dtvb now,tvbnow,bttvb沙葛——1個

做法：公仔箱論壇5 E6 D) i% U) u- G+ S
1. 將雞骨、黃豆、沙葛、鹽及冰糖放入水中熬煮2至3小時，成高湯。
' D1 q' p9 a$ D' ?* `" T2 j0 Y" W2. 將雞肉以熱水稍微燙熟後，浸泡在冷水中，過後再放入熄火的高湯中涮幾圈。爾後讓雞肉在熄火的高湯內浸泡約31分鐘即可