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6 c; b# W: \. H/ j, K- A4 D) x7 D巧克力淋醬
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: N3 U; M4 j( n2 ~7 z/ Y B融化的巧克力 適量
" Y2 D+ y" G5 |" X% |! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O. [. E7 E2 C, @8 K% `
棉花糖內餡+ p5 b" u+ I D% {& a
- t' i0 @( t+ E0 F& o玉米糖漿 85克* p8 X% a. _( ^5 n# F
砂糖 90克
3 V) m7 K+ {9 D+ }水 2又1/2大匙
# w8 \. {5 K4 V9 a# y1 L5.39.217.76蛋白 1個
/ r9 _7 A4 b* c7 s/ E( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" a! S4 L! v R d. H
5.39.217.76' b0 p8 v2 A" f6 z& k5 I# O
餅乾體: l/ ~0 C s* |; R9 }/ o
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冰的無鹽奶油 100克
- J) R( ?- q1 V6 l* l# C( ] U中筋麵粉 125克
) S3 h! B& y) R. N9 @! {3 H糖粉 50克1 c% p( S2 `: p# s C- w
蛋黃 1個
, x" k. V; p: C4 e9 ttvb now,tvbnow,bttvb香草精 1/2小匙
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作法
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8 b( o; ]+ I' p* q* R7 R5.39.217.761.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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9 }- ?4 W8 g/ v7 k2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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' P& z5 v1 D* k+ t$ \tvb now,tvbnow,bttvb6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內5.39.217.764 a* |* \! q; n8 N) k) B
" P d7 @* r% ptvb now,tvbnow,bttvb7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾3 s& [2 ]5 c& J3 U* r" {
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8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
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) e8 ~9 H6 T; R0 A9 p1 }5.39.217.769.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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