食材
0 C. U+ R5 \9 Z" Q# X5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 i! L, k( ]) `0 T" E
巧克力淋醬
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8 J' Q U0 h5 U* }融化的巧克力 適量
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8 F( f4 h& E0 o# }# O! M" e公仔箱論壇棉花糖內餡公仔箱論壇9 D: I, b4 [8 H. X( z) v$ B5 K
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玉米糖漿 85克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p5 y$ j6 B% O) O. g% {* N
砂糖 90克
3 g2 t* a: {+ G9 U5.39.217.76水 2又1/2大匙
5 R, d: V+ \) L2 i3 A2 C蛋白 1個. d; a/ [2 [) g+ ^7 j& M4 [" q: Z E5 g
香草精 1小匙
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餅乾體
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' u2 b a9 N# D% @, ?! v6 g5 C |冰的無鹽奶油 100克5.39.217.76) G1 U$ u7 G4 ~. A% _9 I
中筋麵粉 125克
3 Q* s% O3 E2 ~& Q- L ?2 q1 _6 E糖粉 50克
. ~- t' ?& n* |: ]+ O5.39.217.76蛋黃 1個
- Q$ J# y- c% c6 m8 t0 x5.39.217.76香草精 1/2小匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb% y A1 l# d$ v8 @1 x w$ e9 U
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1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀5.39.217.76 G5 e# z% ^' p/ |. y
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2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
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, p$ B. q" i! @& H; |2 n3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
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5 ]3 h' |4 {4 n, C, Z3 L* Z9 h. n5.39.217.764.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用' T! q0 _5 L9 p D5 O
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火5.39.217.76& _+ D! `3 N ?7 i) _& F* x$ h
3 E: I- T; N z7 ]% J& h5.39.217.766.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
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8.將步驟7淋上融化的黑巧克力2 M* U9 F7 X# v' f3 `
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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