食材tvb now,tvbnow,bttvb' \8 w |! z2 l1 @1 C3 Y7 U
( l/ I6 p, b; W- j5 O) k5.39.217.76巧克力淋醬5.39.217.763 k$ Z$ H* e& K2 U h& r% O
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融化的巧克力 適量5.39.217.76. m. C, P$ W7 t, ^
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棉花糖內餡7 y3 H; g$ b. @% y
$ [* Y: n/ j9 z- |玉米糖漿 85克7 f, v/ s# z) t% \- m* u
砂糖 90克5.39.217.76& |+ H5 f" E2 s: J. W
水 2又1/2大匙
$ g* F9 g$ u# q5 A# u% v. I8 m7 s蛋白 1個
* E m2 S& \/ G* D" V5 F! X& r公仔箱論壇香草精 1小匙
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" Z0 w3 b7 F3 N! Q1 Ztvb now,tvbnow,bttvb餅乾體5.39.217.766 I2 o4 g) ?& S% E: x% o
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冰的無鹽奶油 100克
: j% d+ J% N( l# z公仔箱論壇中筋麵粉 125克
; j3 P/ l6 `0 I3 h" |$ C) J8 @tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |4 x& O$ y5 T
蛋黃 1個
! V; \& O' _# r, v1 a$ U8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 1/2小匙, j5 B/ ~" c' e. C* {7 q
9 P: \2 j% U) T$ _" K' H: S作法公仔箱論壇; V; V5 ]3 W8 ^6 m, r5 A: F
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1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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t& T( L3 j; |* i7 s- Z \+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
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7 k6 w3 E" Y8 p4 i" x3 r3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用 q& o% x6 Q9 t
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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B4 Q; V( @& C+ `( F1 x" r6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內- w5 e! k7 l0 ~, d' ?1 X. m
! c4 B0 J7 J( m4 z5 K0 ]" _公仔箱論壇7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾tvb now,tvbnow,bttvb' g' @1 E8 @% [; L' \7 V- s8 A
& e7 X3 i; E% e! u8.將步驟7淋上融化的黑巧克力tvb now,tvbnow,bttvb5 \- O1 G, n; e6 t# A( ]
& ^0 ]7 w9 L, S9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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