食材5.39.217.767 a* w5 Y, d& z
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巧克力淋醬
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$ H9 c) t) e" c, o7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。融化的巧克力 適量公仔箱論壇$ u& G h% i! @* w9 T0 q) w4 @
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棉花糖內餡5.39.217.768 ^( l" \0 a! |, Q
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玉米糖漿 85克
' E7 s8 q: s* X9 u公仔箱論壇砂糖 90克公仔箱論壇. g) d( m" W) D0 a
水 2又1/2大匙1 l( j( C* s6 N( Q0 j
蛋白 1個公仔箱論壇 W u! W0 \! x7 w9 ^( b! N/ o/ E
香草精 1小匙; C6 R. r$ Q5 B6 B6 l+ [
, r4 x4 |0 I* ~% E$ j4 L) b- A, N餅乾體
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) V9 Q$ j0 T, v" F: F. ~: `6 H( O公仔箱論壇冰的無鹽奶油 100克tvb now,tvbnow,bttvb# y$ H* r; w$ R# b- N2 E
中筋麵粉 125克
+ D3 q8 W. ? f' J- Y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 50克5.39.217.769 D' O& `' ^" r
蛋黃 1個5.39.217.76; i. v( i5 F: }3 A( _
香草精 1/2小匙
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作法
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1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀5.39.217.76' L- G. n" V/ Z4 u& s% h
+ z% a; c- T- e' B! P& V- S$ N5.39.217.762.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
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' U7 B3 J6 t0 {6 @& P5 q公仔箱論壇3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i3 a* l3 g9 ]
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
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8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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