食材
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- |4 b6 A6 f% F9 |$ Z8 d$ F: K5 p* u巧克力淋醬
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融化的巧克力 適量6 P/ Y. u, _/ b- R# J: m
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棉花糖內餡
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玉米糖漿 85克
0 B2 ?' q2 E; ?砂糖 90克5.39.217.76; \/ `# U$ ]0 x- {0 L
水 2又1/2大匙
" e7 z8 E) | |3 W5 x7 h: H* w1 H, x蛋白 1個
) ]+ h2 y: Z: [ w5.39.217.76香草精 1小匙
4 `2 b8 X- G8 v' Y- D' b- J( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M+ F" ^$ K( Q- @$ M餅乾體
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冰的無鹽奶油 100克7 ]' w* S. {2 g. Z( ~
中筋麵粉 125克
3 q2 d2 G. o: q# n% e) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 50克
9 ?# I4 i/ R4 m+ l: k7 P2 m) K蛋黃 1個$ ^" m8 L1 }- g9 \ v( c- W
香草精 1/2小匙" |3 M/ _, I: f" ?8 h Q! {4 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z, }& ^4 O5 h$ o2 I5 j2 x( h1 k$ S
作法
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; k4 y# F: s9 }8 _# j: ]+ S2 utvb now,tvbnow,bttvb1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀tvb now,tvbnow,bttvb: H6 W% r9 d% X5 V/ r
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2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?; P$ \- U# _1 z: Q
' v( ~! p# D4 O. Stvb now,tvbnow,bttvb3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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8 j- ^# [+ S; P, I% t- T/ O6 L5.39.217.767.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾tvb now,tvbnow,bttvb7 D' q4 E6 q3 v1 B/ J
. x. ^+ i/ G5 n& l: U5.39.217.768.將步驟7淋上融化的黑巧克力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# h5 @+ B- p# `; j4 D, b
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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