お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。5.39.217.76+ w: O8 Z) [5 T! H
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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}4 m# e- x9 F' E4 Z! g; `公仔箱論壇食材
6 P! X% F! @6 h4 U- p' h! J+ M8 ?% T（2片，每片約直徑8公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s2 V5 O: \* W& k( U
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E& w8 E/ b, p8 H: Y* D
木綿豆腐 約350g- l/ O. L* }+ p% E. _. Q
牛奶或水 約50cc
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" {6 o/ B, H Q. }. M6 M* ~配料5 g2 E+ Z& P( u( M
, b, z( ]: p! }7 T3 ^蔥丁（我喜歡放很多） 4支量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V5 S o3 Z l( f
櫻花蝦乾 2大匙公仔箱論壇+ U5 E G2 c$ B! x& Q8 n
紅薑絲 2大匙
, R6 ]1 {8 k* B$ Q' m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h4 b- s; w% |! _- c) q+ w' j4 O" u* L
塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
# q: R: G6 d; w柴魚片 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n( Q. }3 K" t }$ X* a3 z8 E0 @
美乃滋 適量
# a6 u! n5 _1 c6 N0 x好燒醬 適量公仔箱論壇 ~9 R) \9 |; B: {. ~1 j
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作法5.39.217.769 H4 p7 M$ B2 V1 i) u% g/ D
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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7 }7 p g8 R3 j+ x2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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3.把其他配料都加入麵液中。
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) S9 J& O$ D: T8 Z( _; o5.39.217.764.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
& }" X! H7 y9 z+ S6 B5.39.217.76邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。0 J/ c8 O3 n% o/ s2 `' o1 ^% O6 v
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _/ ^7 |' S+ c: d6 |, U" t
% n4 H) B4 w6 c) m hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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