お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
9 e. U, S) B* e H N, { ]0 \; C! ^我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。5.39.217.765 R- }$ m( A- A; A- k
tvb now,tvbnow,bttvb+ S: |- t) D) ]+ G% u3 g
食材
5 ^; r. L+ g! o0 i. F5.39.217.76（2片，每片約直徑8公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 F7 i5 ^% e+ P
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
7 P+ M' o5 D3 s2 D/ m7 B- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木綿豆腐 約350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \( b/ O/ l- H. _ V8 G3 f
牛奶或水 約50cctvb now,tvbnow,bttvb3 d' X. K4 v$ | O5 Z: i
! a7 O! Z; i' D$ H& @- e; l1 F公仔箱論壇配料公仔箱論壇) w, t8 n1 k: x; h( S I
E; u# B" J% n' L5 V: w! h
蔥丁（我喜歡放很多） 4支量9 w* b f" d# e3 Y
櫻花蝦乾 2大匙
/ g" J8 A- P8 P( H5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅薑絲 2大匙5.39.217.76; T: m8 q; u( ?* T
. U, F( U# t' T/ X1 A) Ttvb now,tvbnow,bttvb塗在上面的配料5.39.217.765 |9 [9 S L/ E. }$ ]
' @$ s5 C+ C, \青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量3 B: \, ^: e1 ~; x0 C
柴魚片 適量
+ _+ q6 r0 h1 l! R美乃滋 適量
2 Q' z* y( s8 q0 Y- I好燒醬 適量/ M% _+ i s3 z' j) d7 i
公仔箱論壇4 @. |. @) g6 ~+ k
作法tvb now,tvbnow,bttvb+ |' u# \& B p# h. n/ @
公仔箱論壇, g' z9 C( N, i( ~
1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
& `: w; ^9 f) c5 o1 k1 E4 d
) I7 H& s9 C+ E3 Z4 K1 @; {! w5.39.217.762.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。: A1 o' J- D8 L7 R
9 s, s5 n0 T& D7 Q3.把其他配料都加入麵液中。
: I) N' J3 z0 C8 w1 _1 H公仔箱論壇: Z( O Q4 X; I* X$ U: [' U
4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
0 ]5 I# Z3 s9 E& ?, T# ]邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。5.39.217.76! x1 t6 A/ Q. K! C7 w
: f" R. ^$ v+ S6 p6 n5 u& `5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# H- F q5 j' T! x. p& q' u3 n; G' \7 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]# \- Y1 F t
6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
| 