お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。5.39.217.76, e7 ?8 a0 w2 C
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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' w* \! y$ p: d# s5.39.217.76食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [4 V* X4 E/ H. R5 w6 @9 O
（2片，每片約直徑8公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s$ B2 q0 k2 P6 o% r9 _3 }
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g公仔箱論壇- ]3 _) s: y" j' M6 {
木綿豆腐 約350g
" x8 S3 u4 m% T: Q! w( Q公仔箱論壇牛奶或水 約50cc5.39.217.76! c9 a2 n9 K$ I1 S5 L S" d4 D( o
6 h% b \9 A- y1 G, I5.39.217.76配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H7 Y; {% O. @2 d2 u/ X& o
5.39.217.765 ?9 M( I* a& `8 Q0 ?% X8 [+ G
蔥丁（我喜歡放很多） 4支量5.39.217.76; u/ q+ |# Q* i& u
櫻花蝦乾 2大匙
" U: S# X1 \1 A$ f* L; r1 D9 Etvb now,tvbnow,bttvb紅薑絲 2大匙5.39.217.76+ g7 C: v5 P. t$ ^
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塗在上面的配料5.39.217.76% X. P" Z8 u9 J) ^3 I- c
* [' \; d: D' Q1 o0 l' k, F- T; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量tvb now,tvbnow,bttvb: k" v* B' W2 C8 J
柴魚片 適量5.39.217.76- ?* s( P4 I. G& h) S. k" }+ n
美乃滋 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 [8 x1 \3 ], g* f4 \2 p
好燒醬 適量公仔箱論壇& o2 `' q; B$ A6 A% Z
3 q* j! y, F! c0 y" Q: |作法
! s' g- L# S% t8 v5 w. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# U, Y4 o1 I- ^; ^1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。5.39.217.76: }: |9 x; ^7 `5 a5 C& w3 v3 }
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3.把其他配料都加入麵液中。
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6 a9 j" @- n7 r0 x6 W/ ^& w; Z2 `6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。5.39.217.76+ C3 z) J( V% Q2 S" ~4 [) \
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。8 Q1 Q$ y) l0 d d9 I6 @$ H
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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% ]! l0 f+ Z% c. Z6 O' B5.39.217.766.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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