お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
. g# H5 ?0 A+ k9 |; s2 T3 c) @$ J5.39.217.76我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n Z( W( v7 Z/ Z, R
* L" B0 X2 n' ^' k) l m食材
4 A# K3 P8 E* @9 x6 u公仔箱論壇（2片，每片約直徑8公分） J/ e# D4 }+ N+ }, e
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g: E" Z4 [$ |7 H# R
木綿豆腐 約350g9 b% v* C/ g3 M- F( T; }$ S
牛奶或水 約50cc
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配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
6 u$ z# T7 ?+ ]# v公仔箱論壇櫻花蝦乾 2大匙8 W. @7 ~ S: h& w% S2 g& Z
紅薑絲 2大匙
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塗在上面的配料5.39.217.76) F% }) d5 r/ m' }
6 i) F, S8 I) w. @7 R9 U6 c青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量" P# j; w6 C2 [! L, M
柴魚片 適量9 {' g+ o& p$ T. N, O; M
美乃滋 適量
5 F; c0 n& @8 p; ^# _2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好燒醬 適量
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作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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" L# n# \7 X b- @4 V2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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. ?* c. B2 I9 X: l; _! B5.39.217.763.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
" e! g& m+ u5 H: y5.39.217.76邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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7 @0 e6 g; I7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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