お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。公仔箱論壇, i! ^: n: n( N5 X
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材
. F7 I9 ^2 }0 J3 l公仔箱論壇（2片，每片約直徑8公分）公仔箱論壇1 x! L4 U4 H- Z0 n8 a/ z# b
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y/ q3 \+ X1 u
木綿豆腐 約350g
- a/ j( o0 l5 J9 n0 W/ C: d& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶或水 約50cc
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配料
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' g7 M& R1 S/ ?1 K2 t8 N9 r2 Ktvb now,tvbnow,bttvb蔥丁（我喜歡放很多） 4支量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k5 \' h8 I7 {- c& ?6 p
櫻花蝦乾 2大匙
, D: A! V+ T8 b6 _3 Y7 A+ |- d( w. j5.39.217.76紅薑絲 2大匙" r( g# ]4 e5 R9 ?( G$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R* S5 D9 s; a
塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量tvb now,tvbnow,bttvb( X# o4 C: @( j' O& R
柴魚片 適量 ]) j% G9 y) M' {2 J; Q3 w. T8 F" S
美乃滋 適量tvb now,tvbnow,bttvb n# p4 @( O1 x2 i1 s+ X0 q
好燒醬 適量
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5 C7 M0 ]) Q7 I7 y9 `' p& n8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.76* F% J3 B4 y8 h+ t9 q, q6 b) M
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d/ n( ^2 J4 t5 E
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3.把其他配料都加入麵液中。3 O0 h0 m" W( o. c+ @5 O
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。+ L- w) V* J! X
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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/ \. j; u& a: w! r* t1 }tvb now,tvbnow,bttvb5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。$ |9 R- ~- ^: d: I' n! L
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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