お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c8 |% x/ _ T& u
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。2 G$ v- M8 V2 t% M$ ]! j
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食材
9 z0 L; m! E0 @# C' j: }5 s（2片，每片約直徑8公分）
' B5 c' E$ `* G& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
9 E! l: V' H% h8 D7 o) \5.39.217.76木綿豆腐 約350g- i! }% e# p4 |4 ^! s
牛奶或水 約50cc公仔箱論壇! U7 K# Z5 v& k. N
1 E! h) ]4 G' ]' v: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料
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5 h% Y' R( N6 [, K b公仔箱論壇蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
$ F: ?' _7 ?4 m, s* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花蝦乾 2大匙
# A, z1 U8 @0 s( ~6 \4 y+ Q' J公仔箱論壇紅薑絲 2大匙
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7 f: ~3 {' R, D5.39.217.76塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
! R: u& X9 A1 Q# y% i& T) c# U- V5.39.217.76柴魚片 適量
2 q; x6 e/ c# C' S5 z: ?美乃滋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g3 v8 M/ R- A& m, _: B% |/ U
好燒醬 適量2 i% [/ r4 q6 C
2 F6 b' h; _' L作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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0 g4 H2 o% ?% R {- G5.39.217.762.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。5.39.217.76- W( `% c, M6 L+ l' a- s0 A! j' ?
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3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。5.39.217.76% ?5 N' [( ]! N4 p5 A
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。+ R2 I! k' n! F, O7 c( E
( T" |' R l: w. c5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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' ] T6 {% T* y" m! O6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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