お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。5.39.217.76$ A. p" q6 W0 |0 C# Y/ Z! f
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。$ V7 S; n" R, n0 {; h. `: K
, I8 U, Q& @/ o9 [/ h+ Z9 b食材
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好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
8 A4 A, z. ? ^2 s* ]公仔箱論壇木綿豆腐 約350g5 u1 T# o4 v; `8 ~; E4 g: |- A" H
牛奶或水 約50cc
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# T1 D0 L3 U& j, O配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
8 V& k/ @3 \5 w7 v2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花蝦乾 2大匙" E4 Y3 \7 K. G" @9 m
紅薑絲 2大匙
0 e% h! W- i r# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 `3 w7 Z- |+ W. A# z5 Q8 r
塗在上面的配料
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5 g) E$ G( l( S2 F8 N& J- J5.39.217.76青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 u V7 u0 f0 h* j4 e, I2 t! Q: m
柴魚片 適量
( X9 G" l( f* L _5 d2 _美乃滋 適量tvb now,tvbnow,bttvb) k/ Y! E! k& b- X" w
好燒醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb# M' _5 S7 [- s1 r
) t, ]/ C0 |' @) ]6 c2 N作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ Z3 o8 D" |6 W
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3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h$ n3 m4 G- v9 _
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t+ E0 c& R6 q( V
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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