春天是萬物復甦的季節，所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑，這些可愛的小動物們，全都是用甜甜圈變出來的喲!
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大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈，送給心愛的那個他/她吧!: F3 {' V* ~" Q% M9 P( P: W. `* H
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以家用30公升小烤箱做示範。
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食材 （10 人份）2 d& o! f4 Q- O$ @7 i) h |& M B0 a
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動物裝飾
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* G- k, a* N; l1 C, x" `白巧克力 250公克
! Z0 Y. Q% @) ], S' k- L# F苦甜巧克力 30公克5.39.217.76$ o7 G) ?# i2 X6 g$ ~2 y8 L# e: B$ `
紅麴粉 適量
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0 ^! t f2 w' G4 T+ H公仔箱論壇甜甜圈麵糊1 J8 W' ]3 W# A5 O4 ~
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殺菌液蛋 60公克5.39.217.76 r8 u4 J- J! N0 g" |7 t
低筋麵粉 160公克
+ x2 v; l" K, }, A& C3 a _9 a' M% X" y泡打粉 1小匙
2 c0 Y3 X9 e& g3 y( R4 z5.39.217.76可可粉 15公克
% C! N* \. F( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室溫牛奶 50公克
% K0 a4 M: B1 ytvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油 40公克
7 B' T$ K' O1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖漿 3大匙
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* j. f( Z$ I3 k) t. z3 U) I8 i作法
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1.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，接著倒入工作盆中，加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。
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2.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。5.39.217.76* n" J% x+ H3 x
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3.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。
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4.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。) _: o) c! R e8 [' a
6 w9 Y x) R' `5.將麵糊倒入模型中。
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3 M' n/ }2 k f( {& |6.烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤10分鐘後出爐。
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7.出爐冷卻後再脫模。
3 b0 n/ B% M3 t2 @( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
L6 t, j% ?' h: R, x; s: x6 ?8.脫模後置於網架，稍後將進行裝飾。/ r$ v. b9 m/ ^/ C% b4 {# P, K, k
& p9 D! H( a( f1 c1 c `) @9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」，四個小碗中，其中三碗放入適量白巧克力，另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水，將巧克力隔水加熱融化。tvb now,tvbnow,bttvb) H) {' G: n" m- ^
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10.四碗巧克力中，我們留一碗不添加任何調色食材，做為白色使用；一碗是融化的苦甜巧克力，稍後用來畫動物的表情；一碗加入適量紅麴粉，調成喜歡的粉紅色調；最後一碗加入一點苦甜巧克力，調成淺淺的咖啡色。0 {+ h/ u! t5 j6 a8 S9 h
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11.網架下面墊上一個烤盤，烤盤舖上烘焙紙。(如此一來，滴落的巧克力會滴在烘焙紙上，最後清理時直接丟掉烘焙紙，就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)1 z! n: Q( ], Q- b4 z$ l( q/ N4 s3 E
" K7 N- _, o& [$ i4 E$ J2 m2 j/ X12.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色，底色沾好後，置於網架上，入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。公仔箱論壇8 o$ B, Z0 r- G: j( I Q1 P# r
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13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的；動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去，再趁巧克力冰到半凝固時，趕快捏好造型哦!% p8 k8 B! m2 X
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' U2 [2 {; w1 W- V4 T7 f% }: P★巧克力調色時不可以使用液體，例如：果汁，或是液態食用色素，否則巧克力會油水分離哦!
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+ m3 C5 r# e: H& w★融化巧克力時，請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度)，切勿太燙! |
發表於 2015-3-13 12:16 PM
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