春天是萬物復甦的季節，所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑，這些可愛的小動物們，全都是用甜甜圈變出來的喲!5.39.217.762 z; C2 t; z' n# h9 K8 @
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大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈，送給心愛的那個他/她吧!公仔箱論壇0 s- N5 J3 x0 H3 J3 v8 \9 s
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以家用30公升小烤箱做示範。公仔箱論壇! z- s" j; e/ b% s) a
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食材 （10 人份）公仔箱論壇( w+ r8 u. {% a' Z: L
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動物裝飾! K+ X1 S; s, X8 `5 \2 j7 l( X9 v
L2 _$ d: Z7 p" B0 L公仔箱論壇白巧克力 250公克! H* k6 W8 H4 n5 l- U3 O F. ^+ I
苦甜巧克力 30公克5 S& {4 V7 l8 L6 g5 }
紅麴粉 適量公仔箱論壇0 Z" e! T9 J) R+ I7 w# Z1 ^
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甜甜圈麵糊
5 y! f- V4 s3 U4 l T' s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 d$ X& n* v6 ^9 n3 j! l
殺菌液蛋 60公克
T- Q" r. m7 X公仔箱論壇低筋麵粉 160公克5 F, ?4 ]6 X& k, f" b
泡打粉 1小匙
6 M( d8 C9 J! _! d可可粉 15公克
, }. [$ u' _2 x( N3 |# D4 X5.39.217.76室溫牛奶 50公克+ x1 y0 w+ q+ M/ a/ [5 N6 m
無鹽奶油 40公克5.39.217.764 H W( k+ |, r) T1 y: E0 L" _
楓糖漿 3大匙9 N# ]8 \* L& r; `0 r/ D/ Z# g
8 ^; x% s8 H5 Y4 Atvb now,tvbnow,bttvb作法
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: `$ |7 c# i2 l5.39.217.761.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，接著倒入工作盆中，加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。
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/ c& @* z1 C8 ^4 L2.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。
]+ P- b6 ~7 ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r9 @" ?* I' Q( w& g7 L5 c { x
3.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。
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4.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。
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5.將麵糊倒入模型中。
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, q* I0 m) |9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤10分鐘後出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l! P& p7 ?3 E3 c
" d+ |+ B0 k$ J( T7.出爐冷卻後再脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l( \; ]& M' Z
" ~7 G! U+ a: ]4 t# m$ stvb now,tvbnow,bttvb8.脫模後置於網架，稍後將進行裝飾。; v7 a" J5 ?. M. Z% P! J; r
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9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」，四個小碗中，其中三碗放入適量白巧克力，另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水，將巧克力隔水加熱融化。
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10.四碗巧克力中，我們留一碗不添加任何調色食材，做為白色使用；一碗是融化的苦甜巧克力，稍後用來畫動物的表情；一碗加入適量紅麴粉，調成喜歡的粉紅色調；最後一碗加入一點苦甜巧克力，調成淺淺的咖啡色。
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11.網架下面墊上一個烤盤，烤盤舖上烘焙紙。(如此一來，滴落的巧克力會滴在烘焙紙上，最後清理時直接丟掉烘焙紙，就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)
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12.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色，底色沾好後，置於網架上，入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。. b- D) [- X& r% X( s. |
6 q r1 E- L2 E& K0 R公仔箱論壇13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的；動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去，再趁巧克力冰到半凝固時，趕快捏好造型哦!
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! ~+ `, p' }* R! g7 r5 \5 g$ s: \tvb now,tvbnow,bttvb小撇步$ X/ E+ |( X7 ?+ x% |
" u: M* Z8 a% z/ J3 g7 x: ?★巧克力調色時不可以使用液體，例如：果汁，或是液態食用色素，否則巧克力會油水分離哦!
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/ _; o: ~& ]# T9 h" T公仔箱論壇★融化巧克力時，請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度)，切勿太燙! |
發表於 2015-3-13 12:16 PM
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