春天是萬物復甦的季節，所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑，這些可愛的小動物們，全都是用甜甜圈變出來的喲!
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4 p# y9 Q4 b; T2 Stvb now,tvbnow,bttvb大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈，送給心愛的那個他/她吧!5.39.217.768 q: i4 B4 t+ d! G+ ~
7 j$ @5 A% F' C0 A: J以家用30公升小烤箱做示範。tvb now,tvbnow,bttvb8 |( k7 q: a% p. }' [! A
, d5 |3 m. a1 i1 y食材 （10 人份）
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. h* h% F! y5 H& l- ^! g6 ^動物裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O' ^3 j5 c: T4 V1 {9 Z+ W
8 p A! R8 K) [" Y) B6 D0 o8 n白巧克力 250公克
+ J, ^) A, E8 V+ a苦甜巧克力 30公克
+ [8 B( X* [, R, V8 |2 Q z5 B紅麴粉 適量$ V: {* y6 N0 d3 {
+ |! z) @( ]0 }$ S公仔箱論壇甜甜圈麵糊tvb now,tvbnow,bttvb- }3 d0 U/ {) p& X
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殺菌液蛋 60公克tvb now,tvbnow,bttvb4 L5 B! _ G! p$ m: Z
低筋麵粉 160公克
+ R$ D' K9 H6 P( h泡打粉 1小匙公仔箱論壇1 u+ f" B. N/ F" ~+ e
可可粉 15公克5.39.217.76$ p5 r! @# j _( L7 a. y3 [* r
室溫牛奶 50公克
- }: ?! l* r" ^1 m無鹽奶油 40公克
3 p" _+ L6 X, k [& c$ Q& e/ X楓糖漿 3大匙
7 S- B1 y! X/ `, _) o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h9 k! Y, u5 W% {/ _6 ~# L7 P
作法
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6 `& b6 \ O$ z% q j- wtvb now,tvbnow,bttvb1.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，接著倒入工作盆中，加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。5.39.217.76+ O# a# U, I3 L1 c7 W7 J
2 V8 L+ S( t8 H* x* Ktvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。
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8 |/ ~0 j2 x% ]; P0 b7 E K; y5.39.217.763.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 _ ^7 `& t; f: V* F
* \ m# W# u E$ y) w- t2 Y公仔箱論壇4.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。/ W, H: A4 E( `8 }& V0 p* f8 G! V/ O
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5.將麵糊倒入模型中。( j7 k' K7 O. R, Z
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6.烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤10分鐘後出爐。
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7.出爐冷卻後再脫模。1 z4 f# c) [+ R3 I
+ r/ l/ Q" o" L( `: K, ]8.脫模後置於網架，稍後將進行裝飾。
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9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」，四個小碗中，其中三碗放入適量白巧克力，另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水，將巧克力隔水加熱融化。5.39.217.76' f6 l6 H ~. K* _7 L0 O* E
+ o5 ^/ w) n# e0 \/ }5.39.217.7610.四碗巧克力中，我們留一碗不添加任何調色食材，做為白色使用；一碗是融化的苦甜巧克力，稍後用來畫動物的表情；一碗加入適量紅麴粉，調成喜歡的粉紅色調；最後一碗加入一點苦甜巧克力，調成淺淺的咖啡色。3 m9 g4 n% }1 V0 j7 W( T7 @
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11.網架下面墊上一個烤盤，烤盤舖上烘焙紙。(如此一來，滴落的巧克力會滴在烘焙紙上，最後清理時直接丟掉烘焙紙，就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。) \' D: T3 v1 o1 g0 ?
" E* {$ S, Q7 V' v S z$ C Q& Q1 P$ atvb now,tvbnow,bttvb12.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色，底色沾好後，置於網架上，入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。
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13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的；動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去，再趁巧克力冰到半凝固時，趕快捏好造型哦!
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( l: D k% g2 J小撇步% [8 K/ O- l2 E, i
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★巧克力調色時不可以使用液體，例如：果汁，或是液態食用色素，否則巧克力會油水分離哦!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y, K% r4 Z7 y4 K3 Z' @
! C8 P c- k. \9 Y0 N1 S8 V★融化巧克力時，請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度)，切勿太燙! |
發表於 2015-3-13 12:16 PM
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