食材 （3 人份）% j7 L. A6 T9 c8 |
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雞翅(中型) 10 隻5.39.217.760 ] R# U4 t: n8 R& w3 ]+ r
麵粉 適量 k9 F, f- J9 X& x
鹽 少許
6 D6 p& m& s/ W% M雞蛋 1 隻公仔箱論壇8 w7 |8 V7 q/ l, v
原味玉米片 70 克
# N5 m0 j) w2 f- {- D( ~5.39.217.76公仔箱論壇3 c. u3 H. Z) S( v- M
西檸汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X5 f2 S# r; l$ n* V, y
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無鹽奶油 15 克5.39.217.764 E) E" j; E% B e
新鮮檸檬汁 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m, u4 v" b6 J2 s _
水 120 毫升
7 G# u4 K" N6 j# |5 p% Itvb now,tvbnow,bttvb糖 3 湯匙3 D K: {9 ]) T
鹽 1 小撮
v6 Q& ]$ v+ `% `, H+ c吉士粉 1 湯匙" ~0 W8 P9 u4 V
凍水 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 M: I8 X- V7 o- K( P
玉米粉 1/2 茶匙# O* k' o7 q, d- g5 E( b4 v
水 1 茶匙
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雞翅醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 h) b6 \$ t8 P J: I6 ?/ x* M
5.39.217.761 i) L: b; |4 d# m" p
糖 1/4 茶匙
# j) P( ?5 L; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2 茶匙
7 c: q5 Q* C8 k& u( V4 }薑粉 1/8 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k9 B( W) `4 L/ x
白胡椒粉 少許公仔箱論壇" [9 V- d; `5 n' u
米酒 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. e+ o" V8 b* t" y! l
醬油 1 1/2 茶匙5.39.217.76/ M6 I/ b/ U% d1 C& d( L( u1 T9 u x
玉米粉 1/2 茶匙
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+ P o, j# l) e& @& F: |' V; s作法
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0 A2 H" ~3 Q9 d9 c6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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" `* r8 T8 ^" M- u4 Y$ \' ^: d2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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6 Y1 x8 r; r0 ]7 c5 F7 c+ k3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉5.39.217.760 c j" r% M5 J6 ?! V; h1 j
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4.再薄薄沾上一層蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m3 x( M; q( v( D" S1 d
- T) q: e. d. }- e+ j: w5.39.217.765.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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0 R7 r# ]5 K3 k, R0 l0 \tvb now,tvbnow,bttvb6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
* ?; E3 B2 ]! J" l9 S* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^" S. l$ Y C( t9 H u7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱 f! a; q* h% Q3 S+ B, L* e
" S& h# Q5 L3 @) G* c7 |公仔箱論壇9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步
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1 W, j- n) l5 Y$ k食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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