食材 （3 人份）公仔箱論壇' `' O& U1 t8 E2 {. ]' M3 u* K0 X: |. Y
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雞翅(中型) 10 隻! k8 O5 N& F4 A# E+ `% D. F* A
麵粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ f( ]. A' X- z8 B5 i9 c$ }; f( p& F
鹽 少許
. s* B. |5 I0 @5.39.217.76雞蛋 1 隻: d2 q6 U- @6 g9 w4 y# N O i( }
原味玉米片 70 克tvb now,tvbnow,bttvb& `* w7 o+ H) F. g# P2 N
6 P; ]# O; x9 ?tvb now,tvbnow,bttvb西檸汁材料
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: {6 k; ^. s$ T) C) `) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油 15 克
( }" [! [. O+ Z2 D) `7 P- i新鮮檸檬汁 3 湯匙 |! T! w% Y9 P2 W+ X8 u) Q. e% s/ b
水 120 毫升. D; X! c. F9 ^: g5 R$ c
糖 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j3 A4 n; z1 K- Y
鹽 1 小撮
# g- G- _ k9 I公仔箱論壇吉士粉 1 湯匙( \6 t. O( q' c- F8 J
凍水 2 湯匙5.39.217.761 h Q8 F& b: W8 o# C
玉米粉 1/2 茶匙
$ ?: b! }; Z; |6 ~+ L( N水 1 茶匙
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雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙公仔箱論壇5 ?5 K0 ^4 ?9 ~( `- S3 ^
鹽 1/2 茶匙
; i! f; h/ q6 N, I" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑粉 1/8 茶匙
% ^7 k& a' u/ f+ W/ `# a5.39.217.76白胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l/ D- }7 u3 K3 L2 t; e- [0 J
米酒 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Q/ g( i9 u9 y2 W) f/ Z5 f
醬油 1 1/2 茶匙5.39.217.76$ I; S; _0 M e# K7 z9 {
玉米粉 1/2 茶匙5.39.217.769 [5 l5 r, S, l
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作法5.39.217.76) P; t0 H9 N( Q* h& I6 ]/ W/ G
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)5.39.217.76; o7 R9 t$ ~$ r8 U( f# h
$ B: x" K5 B( @公仔箱論壇2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 V# T- P0 d. i) k
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ M3 t: X+ b C4 i$ ~
) p- f) L( y; w$ {* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化) X( u6 L4 q6 ^8 s3 q6 p
% g% U; Y! [/ {8 u3 d- r. itvb now,tvbnow,bttvb8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱( ]0 b# M7 c9 `
# L* Y% i4 v. h# \: a$ K$ ]. ctvb now,tvbnow,bttvb9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾 Q2 `/ v% s& V+ {' O9 a
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）& H) f9 L4 B% |! M2 @
, J& G+ Q- a" P& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步tvb now,tvbnow,bttvb. |- Z3 Y" i* U2 r
% b& Y3 v9 c H/ _( K* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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