想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 公仔箱論壇3 A' ?8 o8 k' o
做個和蘋果造型一樣的麵包，
" ~& O( M+ i0 c/ ~5 N! U7 r5.39.217.76不需要複雜的模具， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x8 U( Q# B: X1 i' c1 c- }# L
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
" y. p B1 O9 jtvb now,tvbnow,bttvb份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 1 a Q1 c Y8 u7 D8 R8 l
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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3 N- S# W0 H" v. ]8 c. ^tvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）
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0 _1 H% U% n0 M% N8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb( I+ G3 d" F3 T7 I% U
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蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)
" o; `8 \9 x8 A B2 r砂糖 30g公仔箱論壇& N% l1 K, |: \# g/ }' K; j5 V) M
檸檬汁 6g公仔箱論壇' L( a! k! @ }/ ^8 z8 ]. s
蔓越莓 80g C; h* T; I; ^5 o
9 ~ e: N: A4 h; o& e公仔箱論壇裝飾
3 }3 B; e8 ]/ s! z9 m% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p$ _9 u2 B5 Y1 o
蛋液 適量
; s( B9 [4 ?, R1 l9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手粉(高筋麵粉) 適量5.39.217.76# D" a* T* `3 g9 G
蛋糕紙模 12個
. Q9 ~6 P# _# b! c+ h8 n0 x! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力棒餅乾 適量tvb now,tvbnow,bttvb* m% e6 S" t0 g2 N8 J5 a
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麵糰
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4 }: M+ [. H/ d8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 250g
" f. m# h9 w* V3 h: W+ x8 `1 \2 g低筋麵粉 50g
9 c& D( a) _4 _9 A% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶酵母 5g公仔箱論壇# }$ V5 M- |" G) }
糖 40g
2 E5 D H) [$ J* n9 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 4g公仔箱論壇+ A- R6 `8 a/ J
溫牛奶 180g6 J9 ^) F- G! D7 z
無鹽奶油(室溫) 40g
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* K, O$ P/ @ ]) W2 i5.39.217.76作法tvb now,tvbnow,bttvb& i8 x0 f/ k( ~# r8 e
0 V, r) a1 C; t+ W# g1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。5.39.217.76! m) w! L' K5 c- ^5 }
! `! T2 P, [5 @6 Z7 L4 _2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇) f3 S/ S U/ y G. y" e
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。5.39.217.76- Y5 S. W, A. K+ w: U# G/ J
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。tvb now,tvbnow,bttvb$ h* R9 x8 [3 i J2 t
4 \$ w/ r# H$ Q8 ]% |, p; e1 ]5.39.217.765.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
2 e7 f- _" {4 m" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S* D& d9 j# {: Y
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B# [8 z/ q6 K9 a0 V
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。2 l" S2 w2 W) O2 d7 J% M
! q% Q3 f1 g* d$ `! \' x! I5.39.217.768.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)5.39.217.769 Z ~0 u% D q7 \' A* u
; M1 @4 C% C+ y) p, x1 Z9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。$ _' r* _- Y, m6 ]
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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% A5 p/ X h& }1 v9 Y; f/ Z- m11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb+ z, N; |6 a$ e0 f$ b
) ^0 O; E6 \- r- y6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。5.39.217.76) u, F' k8 B3 q# d0 H
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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6 \3 e5 k7 m4 Y4 N) E4 ]! Htvb now,tvbnow,bttvb14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！% ^' `$ Q, |0 {4 \" T8 C& f
' Y% J2 p, m$ Q" L- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步公仔箱論壇9 [4 x6 {' V' H6 r1 ?+ a
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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