想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
$ N# u l: e, q# w做個和蘋果造型一樣的麵包， 公仔箱論壇, O3 l5 z( ]2 h/ W8 I7 W% O
不需要複雜的模具， . w/ O W" B4 u. x
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
) x) s7 g. h4 G. ~2 Y' s; o8 c份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 公仔箱論壇: [' n2 z g: L4 n( u
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。6 H: U: R6 v3 l
8 U6 j4 z7 j: b% D3 M4 z公仔箱論壇食材 （5 人份）
1 e/ y7 s4 b2 ~公仔箱論壇: q# Z# O( f- _2 b4 H3 f& x6 d: M
烤具12P小馬芬模
" f( _ i1 ?2 W Z7 e: mtvb now,tvbnow,bttvb |- C4 D l- I8 s
蔓越莓蘋果餡
) a. R- P5 ]* x- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r* L( w- H" U/ c, G5.39.217.76蘋果 1顆(M)5.39.217.76# k* q9 K5 a8 _$ y; m; a0 C8 n2 M
砂糖 30g
+ b W8 S( p% @; \公仔箱論壇檸檬汁 6g5.39.217.76" {! W) T7 I3 Q: U1 J
蔓越莓 80g
0 k* D. x5 U$ E: q U |- |5.39.217.76公仔箱論壇' Z v8 S$ D, w# a" x8 ], p+ Q' z
裝飾5.39.217.76& ~( @' ~( O/ ?
. x. b* y1 x3 z" m6 D. o& m公仔箱論壇蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb! V8 I% v: K1 v2 J& v) W2 y! T3 x
手粉(高筋麵粉) 適量公仔箱論壇" d* m# U0 F h, r9 F* {9 S
蛋糕紙模 12個% k. y7 u+ Q" h0 R
巧克力棒餅乾 適量
# C4 ?- ?- d# J- j4 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ [* b" W) A3 C; J
麵糰. I5 I4 b. b1 D* j1 C
* s* o) u8 l! I5 d; u7 C高筋麵粉 250g公仔箱論壇1 N7 c" X; N+ [" q0 V
低筋麵粉 50g5.39.217.764 l+ @! H, @- @, e3 V
即溶酵母 5g# B& h- Z/ t* c0 k+ S6 J7 R# q
糖 40g
0 H* H: d, J% _" \/ f6 D$ L2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4gtvb now,tvbnow,bttvb+ h4 u/ e8 S- P/ w8 f
溫牛奶 180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m [0 C9 c. q/ F+ x7 z9 s& b+ j
無鹽奶油(室溫) 40g
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+ w8 d& y2 p" H( Z+ e$ N" Z% Q# ~% W+ k公仔箱論壇作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。5.39.217.76: P3 h4 a) a. z7 r: s" ^
) k o. H! ^& ^1 S' [. _: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇 s& s/ b+ Y2 L) @
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
* ?9 I5 E4 n1 o% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 {; [" P6 m4 o7 B7 V4 W& {
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。5.39.217.76' J; B8 {% m9 w1 X) j# T5 d5 f
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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" E* r; i9 \/ q: S& U$ I7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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& J( B4 R5 N' `& V! ?& j: B3 K8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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& F# \0 e- z% F* Q# c) }& btvb now,tvbnow,bttvb9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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- ~1 `9 A3 V- B3 n8 q- d, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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& W: @0 K' D( Y1 `公仔箱論壇11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S3 Y$ ^+ g( D3 I
6 [' p3 S8 N4 {7 @) h) R公仔箱論壇12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% {/ E. L8 i) ^' b6 G( K
% [ @1 g# Q1 M" Y @5 i14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！公仔箱論壇8 _* c9 Q/ a! w8 d$ e: u
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小撇步
) G' \" ]$ D' i4 K: |! u. K9 y公仔箱論壇我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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