想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C$ ?3 G5 I# u9 p
做個和蘋果造型一樣的麵包，
$ h' R8 \5 \5 i& N不需要複雜的模具，
+ x( `0 i* E5 F7 ]: A' d8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， tvb now,tvbnow,bttvb7 }+ K& d3 o! m, i! z) N* C
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
, T) b6 Y+ d0 j+ U4 x公仔箱論壇味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
$ {9 D' W$ U. T0 U, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 j7 E2 s0 T, }% K1 Z1 e
食材 （5 人份）
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# j. y$ q1 A: O8 Y烤具12P小馬芬模
# }& w( z& c# d# M' T6 w0 ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& j' W9 i G" O: r' o" J
蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)7 P8 v( I9 w# [9 R) B5 `) Z
砂糖 30gtvb now,tvbnow,bttvb3 V2 z2 A3 v$ t, Y
檸檬汁 6g
4 T- X: z8 V1 p" \% W3 W( i* mtvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓 80g
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裝飾
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蛋液 適量
" A$ F f/ M0 _6 q手粉(高筋麵粉) 適量
1 j0 M A) E1 R! Z$ i$ [. N- j5.39.217.76蛋糕紙模 12個tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 g. K; ]* [6 x6 H) R2 P) F
巧克力棒餅乾 適量tvb now,tvbnow,bttvb' D& p% N7 v% ^, a2 W/ ]+ c% [! M
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麵糰公仔箱論壇( b( F* j; `6 l
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高筋麵粉 250g
# @( O+ l7 D, n/ B5.39.217.76低筋麵粉 50g5.39.217.76; I7 M$ N2 y# j6 J' k/ k
即溶酵母 5g
& ~- S$ o$ r8 s2 [) z1 O) {* @糖 40g
! L o/ y# j+ F5 j; V鹽 4g
$ S2 K, d% M5 i0 B4 c2 z溫牛奶 180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I' `/ w4 K4 e% ?& c- }0 P
無鹽奶油(室溫) 40g
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# [4 h+ Q" c2 H. m \作法
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- t' b2 x- X2 ?6 R9 p) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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# R) A& q5 w! b7 s1 O0 n公仔箱論壇2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。. R" B. n( `0 s8 }/ r
l! Y6 N& `, \( y3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。公仔箱論壇; r/ e+ _2 y Q. N1 j j, ?$ M& h
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。5.39.217.76: F8 k5 j2 _7 j( _0 {5 B/ J; i
- o9 S7 p( p4 F3 E+ @' x" v5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。2 a% J( ^! P+ D4 F2 l
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。公仔箱論壇# e7 r1 S3 B9 ~6 Z) V* I* D) A3 y
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇% s0 w1 T9 {+ l* g
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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- x4 a* X! m! [. N公仔箱論壇9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。公仔箱論壇/ H* G8 G# m' C9 h5 c4 M: A! b
% m* D9 a4 C/ n! |' a0 L5.39.217.7610.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o1 J- N2 A5 V! g
公仔箱論壇) P$ L Y; {, J, D' S" ^
12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。5.39.217.76 w& v$ C' Y# M& U! w1 p
: r4 ]# e, y. K8 [! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
& z. N. C+ O# e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?- B* Z% ~/ N. ^5 S
14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！) \ d6 \8 R' U5 z# A: b/ O d
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小撇步6 \3 X+ ?( \( R! [% U+ O5 V: g% z+ m1 ?% K
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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