想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
1 Y5 w4 `9 f! W2 r1 y公仔箱論壇做個和蘋果造型一樣的麵包，
% u) E. F3 g! Q- K! W: W) W9 ^tvb now,tvbnow,bttvb不需要複雜的模具， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d' u; a/ i% F$ a* P$ k/ |8 q
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， tvb now,tvbnow,bttvb; ~ A* @/ ^, @; O
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
7 j5 l8 b# K& n4 A; P5.39.217.76味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）公仔箱論壇& Q* D4 H! j+ t- b8 M7 c0 J
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烤具12P小馬芬模公仔箱論壇% m0 L6 P3 ?% n
% _3 Y1 {& z: C( s! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓蘋果餡: M- X. ~$ V5 g5 x6 b5 ~/ t: V
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蘋果 1顆(M)
0 t) [3 u C* f$ ?5 V9 r9 e砂糖 30g
4 l8 r/ s. }# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 6g D3 M" T. o2 F, y+ P% `
蔓越莓 80g
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8 g( ?0 e- E% p! K, ]% H5.39.217.76裝飾tvb now,tvbnow,bttvb' e ?+ |: {( n" |
. P1 i* I, K5 a! A蛋液 適量5 O3 O& w4 |# K# J/ d9 E2 I4 ] u
手粉(高筋麵粉) 適量: [1 [6 e4 g8 S7 F- T
蛋糕紙模 12個
) ^( u+ d. M/ L. L8 g6 O( {- u' F公仔箱論壇巧克力棒餅乾 適量
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9 D- X6 V: ^9 b$ H! O) a公仔箱論壇麵糰
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高筋麵粉 250g5.39.217.766 U& ~* n5 f" m+ W' [6 E
低筋麵粉 50g
4 f+ t2 e* A" k. P9 T" T: L- c公仔箱論壇即溶酵母 5g
0 N" y# N# v) a0 f% ^公仔箱論壇糖 40g
+ a. ]5 d; O3 K5 ^. K& Q0 v鹽 4g
- S. V) K( \3 h6 b' \tvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180g
) E2 m0 r) [+ ]. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40g
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作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
- `5 B7 P* M4 t2 R. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ K. O! B. _4 v3 T, X g) N( X
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇2 E! Q$ w" r; Q. S& }' n
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ M0 Q$ G- W) s% c! r
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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/ d7 i4 q, d) h) u6 X5 V fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇& F! L0 `( e `6 q
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) H$ h: G" i6 H7 J
3 R2 V+ p% N0 J: F' m5.39.217.769.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D5 f- W, g& |' k' ^. g
. j2 A2 n6 F# z* x ~6 _13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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* G9 M. L5 ~* E e" Q+ E/ u小撇步
; L! s& E# y( @我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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