想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 5.39.217.764 |/ U( u0 h$ Y5 ]
做個和蘋果造型一樣的麵包， 5.39.217.76* b1 F. w, a/ {6 Q7 M
不需要複雜的模具， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 u2 W" C) m) M% S8 J0 Y. C5 e
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， * ]4 c5 E0 y/ A1 q. p! \
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 公仔箱論壇& ^$ [2 `) m( I% u: t2 b9 O
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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, F& }: H2 c: m, w( d5.39.217.76食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模" \6 N! |, G5 P3 _* Q+ Z1 W* `3 Q; ^
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蔓越莓蘋果餡公仔箱論壇2 d7 a1 `2 R: f* j2 S4 z+ K& o
! [4 N' }- F! M) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果 1顆(M)tvb now,tvbnow,bttvb- Q. F. o& W" X* C1 O4 I: c" u
砂糖 30g
4 w9 g& T; M3 g7 C, d7 x/ B; W檸檬汁 6g5.39.217.76& m% w$ c7 K C
蔓越莓 80g
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. t3 X" B$ z9 D# [4 F5.39.217.76裝飾
3 ?5 r B( i% S: o* C8 k3 ~) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U6 T8 j3 C+ `+ x, f5.39.217.76蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K+ _( k0 V' L. @
手粉(高筋麵粉) 適量
$ E* O* f) t2 D蛋糕紙模 12個, x) [* X9 H3 {) ], Z# J
巧克力棒餅乾 適量
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麵糰
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高筋麵粉 250g
& a# J$ T$ n' {0 l4 d+ {' E低筋麵粉 50g公仔箱論壇' E4 l0 `: s+ {! H. @& @' p; `( n
即溶酵母 5g
/ q; r7 y$ x/ `$ x" x* mtvb now,tvbnow,bttvb糖 40g8 w/ A% c9 i" @3 y7 Q' l
鹽 4g公仔箱論壇0 z9 i+ w3 y B" B; t
溫牛奶 180g
/ j7 M3 f/ J( Y& U5.39.217.76無鹽奶油(室溫) 40g
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* y0 r; R) G% P: z! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.765 ^; a3 d$ T6 ^- r# V% l
; Q. J) i2 b" C, a/ K0 U1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \; N8 H% [( v1 R* b+ z) Z! J2 T& o9 D
2 Q5 _5 W5 U" t2 H* ^3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 N) _' m% E* t; P/ q* y" B
& q0 Y( L: Q* y6 j5.39.217.764.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。- g" k& }# `1 X8 V# K3 ^
& I* V2 p& h$ U+ t8 T) Ptvb now,tvbnow,bttvb6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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4 C; \* P m7 m% t6 c9 h7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇$ _+ |' G) M/ @) W: R
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。5.39.217.76$ g1 p" U0 B2 Z- r4 z2 o0 L
5 G* ?8 r3 y. p10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。: L5 N; f2 C1 K) I4 X$ K, t
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。5.39.217.766 {7 M. W0 l: t- `- C0 R
7 d% b! ^' ^8 R5 |- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。公仔箱論壇 ]5 u2 H' \. @0 n- U2 o% W* m- [
: S4 T; I' {# F* E- ~! B! J5.39.217.7613.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！5.39.217.761 R! k" k& I( G
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我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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