想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， # `+ |2 \+ r+ z3 c% [% Q
做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb; E. q1 M1 [5 _* Q/ B. M
不需要複雜的模具，
9 z4 L; R! D! W. F很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [1 A8 j- L0 s! T( I, K
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
4 ^0 I2 o( W7 s, @% e* a味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X1 c0 f7 T$ L( ~: e, c3 {! q0 e( E
& ^6 q- {5 A# g5 I7 ]7 Vtvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）
# ^8 |7 p0 i/ D5 O公仔箱論壇5.39.217.76! P- N. p* T, P
烤具12P小馬芬模
5 Q B. R9 d5 j& ]! G! V+ M1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M1 S3 H3 i ?$ ktvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓蘋果餡
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" F: u; u3 g" H蘋果 1顆(M)公仔箱論壇0 h" x3 s2 K3 }4 f+ r# @
砂糖 30g公仔箱論壇( P1 m3 D' p. I' c
檸檬汁 6g5.39.217.767 J0 Q N4 c% o* }
蔓越莓 80gtvb now,tvbnow,bttvb7 L0 b$ u8 R( c( N* B, Y0 g
& f: A% M: [9 r5 n5 }/ t5 S/ D5.39.217.76裝飾
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; h% i+ |+ Z7 O1 ?, Z& u% Z! ^/ Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量
* i& X+ a/ R- \; w9 \) M8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手粉(高筋麵粉) 適量5.39.217.76 U( A2 t) U( l% E4 }7 x6 f
蛋糕紙模 12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W2 g$ ~) g% F L, O' \; K' e+ _% s
巧克力棒餅乾 適量
$ X' _2 R9 v/ X' A3 N3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h# J1 q4 Q5 O1 N( i
麵糰
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4 n1 S) V# J6 E$ ?8 H7 J+ ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 250g
' `4 P2 Z9 o e0 K% J7 L3 e9 r( ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50g1 l" `5 z6 w. V9 H( L
即溶酵母 5gtvb now,tvbnow,bttvb9 S7 X+ v' ]6 v9 ]8 W6 \
糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb* u* A7 C& z- a4 ^3 {! e4 D
鹽 4g
* x' l3 v# E0 ]8 J溫牛奶 180g
* D& m# y6 q$ z/ R- J- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40g
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2 s' q }& O( C7 C5 v1 ctvb now,tvbnow,bttvb作法" ?3 G9 A# z% a$ c* g- j7 k7 |# A/ q
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k8 X9 `; h4 k2 ]
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。tvb now,tvbnow,bttvb# L f a8 s( T; _6 V) @ P
: b3 \% z( G" s* i$ o3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E8 w" @5 ]6 u! w# s i `; f
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `# t$ E, ^5 I( d" L
: E- Q9 J2 [$ ~5 i公仔箱論壇5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W* G, [+ p; h
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。) o( ^) {) i, N
, ^4 z8 }. y% U8 s" l5 h6 q+ t0 B. [tvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)5.39.217.765 u2 j/ o7 s, s9 W- S+ r
6 Y$ `+ u& H3 u$ W) N4 ] hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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6 `4 ?7 ]) t3 i) v, t* P! `5 \10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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4 c1 O; ` J: C: e' x8 U' x" ]公仔箱論壇13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B% o3 O+ k# H# `5 A" F) u: x2 h. `
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！公仔箱論壇6 Z' j. J' W5 O+ z: y( Z& H3 \
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小撇步
2 S* \$ V8 \# x4 ?4 |5.39.217.76我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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