想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 5.39.217.76& y/ {- g( X# M% S
做個和蘋果造型一樣的麵包，
& h9 u* T$ n- G) c, n3 j5.39.217.76不需要複雜的模具，
1 P- Q1 M8 Q5 d1 O- ?0 }tvb now,tvbnow,bttvb很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
* P* W- b& C7 k9 f+ v# D3 U5.39.217.76份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q6 v! U* A/ u
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb! s# d& z0 G6 N( o
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烤具12P小馬芬模
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& ~8 ]. v, [" U8 R4 I蔓越莓蘋果餡$ j3 L( C7 ]. @; {6 g) L6 z
% u0 S; k: }7 j5 c2 Q蘋果 1顆(M)
+ S! B7 S; D" P+ Htvb now,tvbnow,bttvb砂糖 30g8 Z9 { ~) Q; m& \, u$ g2 E
檸檬汁 6g
! E1 @) _& i: O9 F% @蔓越莓 80g
6 M: e8 V" x D8 M3 u- R* x# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v, _$ r# W* k9 m( P+ A. e
裝飾$ W ~& j! c! N
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蛋液 適量
9 p5 l5 a" ^' U5 ?; A手粉(高筋麵粉) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?6 B! x8 ^4 x# w) i$ i: q" u% s
蛋糕紙模 12個公仔箱論壇' F& m/ |" K% N7 o2 }: \$ d2 l
巧克力棒餅乾 適量
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( {, ~3 Y9 y9 @' \2 ]tvb now,tvbnow,bttvb麵糰
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" g' z3 c' {: o; N* }+ ^$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 250g
% x0 `7 N( g3 p+ Z- ]' j! Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50g# z* `$ p0 ]9 g" h& `) h# Q C$ u! h
即溶酵母 5g8 E+ |# [2 R7 K
糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |8 ~$ A$ \) U( z
鹽 4g
9 Y% y- U+ l3 N6 ktvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180g
$ R& O' Z. U* B! s7 c9 |5.39.217.76無鹽奶油(室溫) 40g
0 u% v: n& \1 D8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [1 e' L$ b) s& H* e8 Ptvb now,tvbnow,bttvb作法
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2 t4 ?% W- A8 |tvb now,tvbnow,bttvb1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。5.39.217.76* T0 k5 T; Q: B, @4 C. O% {
& v- B4 I, T3 Q# d8 ~" V2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。4 d4 q, x) v. {" b. Q
& j) k: E |7 A4 O1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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) Z- K. o8 a$ H# ]8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。: O, u) }0 T" f# ?% f5 x
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。tvb now,tvbnow,bttvb ]3 ~8 e! I M+ _& r: v, }$ _
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)5 Q" b/ x0 c, Q* ]8 G
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb- c3 L: F. k0 J; u
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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7 y# n9 D$ r/ s: u11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。5.39.217.767 d6 r/ z+ w5 g" s. T
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。5.39.217.769 ~* z- ?% ?8 F l5 r$ ^8 s
1 e! F' c2 x1 t! P( W8 K公仔箱論壇13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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& k4 |! x2 [& F公仔箱論壇小撇步
: g+ }2 y. u1 J& T3 _我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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