想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
* _1 d) W1 h& C9 r$ B+ Ntvb now,tvbnow,bttvb做個和蘋果造型一樣的麵包， 9 `0 {* y( r; ~+ X, q. C
不需要複雜的模具， 1 n& e- Q6 @" A
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
0 g0 L5 _" \7 ~5.39.217.76份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 5.39.217.76) ?6 L0 t% k$ N) |
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
8 a" {/ ?. y* u/ X7 L6 N8 `7 r+ z' r% @5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 N8 v$ @2 J$ c0 w
食材 （5 人份）5.39.217.76# \% b; X+ ?, s. L: w5 }. n
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烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb% z5 b8 C7 d) g+ z
" Y4 H% X9 ?1 ~/ \; N/ @7 G+ j* @tvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓蘋果餡公仔箱論壇: W" M7 `3 E p; t0 u) r q n
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蘋果 1顆(M)/ X; r' t, H P, F5 b6 a
砂糖 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z5 V4 W$ N# _- u) Q
檸檬汁 6g
0 Y9 Y! Y+ B6 G0 a9 _- ^! G蔓越莓 80gtvb now,tvbnow,bttvb. i7 |9 C4 O# ]
& ]* `' C( {" a5.39.217.76裝飾
% J$ }5 Z' K3 [7 _9 z C公仔箱論壇- J1 i' t6 n4 ~& c5 F' v
蛋液 適量
/ T" t' l$ e8 x3 `& ~0 S手粉(高筋麵粉) 適量
" G# H9 c, y/ xtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕紙模 12個tvb now,tvbnow,bttvb+ _ Q, \& b* x+ q; G1 A
巧克力棒餅乾 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g. J2 e" [" p
6 _& S; E, e) o/ S麵糰tvb now,tvbnow,bttvb; @) {, _! j+ o. S1 _( u
: s2 C% E2 G, K. H. J5 J) Q/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 250g
4 s& R+ V4 H3 Z, ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50g5.39.217.766 v$ {: p+ w% |3 k! s' E
即溶酵母 5g公仔箱論壇! \9 E) N. u- p0 [* `4 ]: B
糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb& p$ M8 [ e* i) E3 x
鹽 4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h" j% W5 M/ M; E6 [0 I$ H6 s: N
溫牛奶 180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I; C2 c7 F. g4 C4 L' @, U
無鹽奶油(室溫) 40g
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作法& }- l! z2 p9 W9 s6 v
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。" v+ _! ^1 t: j t! H9 w- q
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。" ]6 v4 P/ C5 D2 W7 m9 ~- F
0 r5 G; n0 w- Y) N& t: u' B1 A5.39.217.764.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q# g+ k- @) r; o4 H
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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: B9 W4 S% W4 B2 s6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。- p, J% u+ I5 h5 K
+ A! i4 D* {' o+ e. U公仔箱論壇7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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" q/ H; v. l! B$ q4 X10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。4 v: B( x# Q }* {! C/ L
+ c) r9 ^! S* \% e% C- z' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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' P' v6 _! O# O9 t& h5.39.217.7612.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
9 B9 a1 @7 S4 e( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r0 {' X( w2 J5 H! |5.39.217.7613.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！公仔箱論壇6 j1 `5 Q3 I1 V: M
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小撇步
9 N' ]: W. M7 a我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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