食材
. p3 S l2 R0 y B2 J# Y! e新鮮草莓450gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K% `! S- b& S/ p7 `) |/ Q
細砂糖350g
7 t9 N% A/ m: }) u$ R% a8 N公仔箱論壇葡萄糖160g
1 z+ s% |3 o# T8 h8 [5.39.217.76檸檬汁一顆份
/ @! i% U3 p9 F7 j* Z ztvb now,tvbnow,bttvb外型裝飾用tvb now,tvbnow,bttvb) I( \; w$ g3 P9 s `* ?0 \" ]
細砂糖適量
( ^+ I: H" X; l: {* F0 g/ {公仔箱論壇工具
4 p3 |8 [5 I9 P# w- r2 H- y5.39.217.76烘焙專用溫度計1支公仔箱論壇0 H9 M t& l. Y
混合果膠用2 e' a, g5 j5 U1 x+ L5 n1 ~( d
細砂糖60g
/ s$ E8 ^# c1 g+ k6 {法國天然果膠粉25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d, Z( R: O2 a! ^3 h; Q
寒天粉或蒟蒻粉10g
7 N- M" a' Y$ k7 v8 P8 ~tvb now,tvbnow,bttvb" B; F) f& w, u3 _4 ]
所需時間： 60 分鐘公仔箱論壇% l- }1 F# Q8 X' L& M( L* P
1公仔箱論壇) e8 ]/ [2 z* q
準備材料。 準備材料。
0 Y5 m1 H P# _7 ~, @5.39.217.76
/ d$ }7 X6 o& Qtvb now,tvbnow,bttvb2
9 n7 L: J. R3 H z+ S7 m公仔箱論壇將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
' f6 |0 |0 k4 e' o7 ~5.39.217.76
0 q: L$ N' l. M4 Gtvb now,tvbnow,bttvb3公仔箱論壇8 G0 i0 H ^# @5 m' w' P# |7 X
快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
& S+ m# n3 \. ]5 _公仔箱論壇
; c, {6 h" v! z. m& V; s. d* Ttvb now,tvbnow,bttvb4公仔箱論壇$ W% G; N3 R9 }( c# J% ]. Z9 U% l
添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
% `, q4 Z- C0 L+ c0 Y
4 C9 w% }& g$ {, K$ i5
5 C- c! q' @, h Mtvb now,tvbnow,bttvb擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d) T! \1 q9 `/ t6 V# Q
5 I; q( m/ }7 {( K/ |+ u公仔箱論壇6
% N6 s! [# l2 ]* m8 t; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h$ \- J4 C; U1 R
tvb now,tvbnow,bttvb5 h0 z1 z- a7 j9 @# h7 c
7
+ v6 g; ^8 ]2 p6 T/ l0 v8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓果汁。 草莓果汁。5.39.217.763 _& _& v2 r4 I0 A
2 } t3 G! P, f% l
8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j8 f a* M( C7 }; f
用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。
3 v8 b ?8 d& k) Q4 V5.39.217.76
1 v% s% k G4 f: m3 V% u% Q: V5.39.217.7695.39.217.76' F( v1 W) m. l# U4 \4 p, b) V: q
煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
, z! y! _$ t! ^* F2 F. k }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U) d' }6 Z/ H# N4 r' z8 K' d, |
10
( O8 m# C2 J3 @; r公仔箱論壇熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
7 s3 C. _5 ?% j" itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' a6 O& v# }0 ~' r3 m
111 a! K7 C, ^$ d! A
熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。tvb now,tvbnow,bttvb) h: @' u8 k' R) N' m
' d1 i' i: w/ Y5.39.217.7612tvb now,tvbnow,bttvb, J% U* {3 I9 D+ p6 h3 c- z- W
隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。tvb now,tvbnow,bttvb: G' k m6 Y7 I6 c1 v
7 I% x! l+ ~( ]( t6 I9 J. k
13公仔箱論壇* O. ], g, j6 Z' N/ Z' }6 j5 o$ H
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。) J' t J1 d9 Q8 D- x, N
# s7 C2 B4 @# B
145.39.217.76' N. M) `$ q% L, W$ f9 T3 V
夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
| 