脆皮時蔬披薩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W0 z5 n6 e$ {1 X6 X9 E/ c
) O3 U, |* U% g+ a" E Y- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
9 f6 P, _( E/ ]; y. S/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小番茄 500克5.39.217.76+ Q; Q" J- U, u- S
芹菜 4小節
) \4 ~4 M: E# a胡蘿蔔 1根tvb now,tvbnow,bttvb+ k+ K# U+ A% P& B, k$ N( I: f6 s
紫皮洋蔥 1/2顆
( Z0 ]% M+ V2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v! [1 E9 G; M+ }- C調味料：
2 L; K4 P% D: Q P9 J! E& c& r, p3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）$ G) L5 s* y1 A
披薩草 1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?) M- Z2 d" A4 h0 m4 ^+ c& N
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）
7 ~# V* E }# S9 E黑胡椒碎 3克5.39.217.76, h Q" v \# i2 Q7 M* u4 Z
橄欖油 20克（常用食用油也可）
a, d* u! ~4 d* s5.39.217.769 X$ I+ h( p4 [9 l( S' T
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做法：
% S# l2 _+ l0 @$ X2 ]7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
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0 K5 g7 B, d7 H: V' v% }2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。1 j6 A7 [. J+ \( ?2 u
( G3 e8 V$ `" f) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。
( `+ u) X5 f+ X7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p+ V' s1 z2 G, e
4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
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5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。
+ j* i. S/ _4 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 N% o p4 M# e+ {8 H$ V, Q% }1 z
6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。tvb now,tvbnow,bttvb2 y1 g/ e( E- m' [( k0 w% P
, ]2 P- R, E& f7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。公仔箱論壇& M- |5 `3 \; r1 G& s# X* w- M( _8 }
p8 I8 V% q/ ?2 k; l% w公仔箱論壇8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
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! }; n( C; D) P, T- u/ [" gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 a' s$ f1 c, u: v
脆皮時蔬披薩材料7 J4 l+ G/ ?6 V1 U' ^- h/ \$ s$ }
3 G/ n9 u6 X$ ]& r* l3 }# c/ ^
) M; P* Y. L# O" d1 Q二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經" l0 I6 v+ }1 [$ d/ |
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）公仔箱論壇 m$ `$ R" C9 w, N
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原料：* ]2 a- a; [. I$ V
未增白的中筋麵粉 113克
7 ^0 U" u, x5 Y! S5.39.217.76快速酵母粉 1.6克公仔箱論壇1 h9 u: p/ K' B4 p- q4 k
糖 2克公仔箱論壇5 K: h8 D& U- p* V3 O3 c* W7 a7 v
鹽 3.3克公仔箱論壇8 S* H$ H0 X8 j5 q; m! | A
水 78cc（室溫21-32攝氏度）
' ^/ H0 i8 j4 R; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 17.1克(我用了10克)
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" J7 v- Y9 R( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
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. F; f0 d8 B% r( ~, A; H5.39.217.76做法：
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1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。
1 _3 x# c+ Q1 q: N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t+ K" F3 L8 F' l0 w
2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
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" M& @1 e7 Z0 q& G* u0 p gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
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4 C: o1 h* {* L' H! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g) c0 y h- j三、【脆皮時蔬披薩】4小份
: t7 H# P/ `: i. V) ~$ p原料：
' K$ V% g& W2 O# \' r' Y1 I' |白色蘑菇 7-8顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w) h) H4 e. L
青豆 一把
! p& \. [7 I% Z2 i3 Z8 I小番茄 30顆左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k, ~1 G- F! p8 L4 u% h
火腿 一根
* p$ u, Y1 y( e) S" h, |: a5.39.217.76馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
& A( q }1 n$ S1 Q: _0 f家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）! Q! h5 M T1 N( x
) r; P4 ~" W0 D5.39.217.76
6 C6 i3 p+ n! E9 X$ m3 Y$ ]調味料：
! l I' M8 W5 t* _8 w% F公仔箱論壇黑胡椒碎 一小撮tvb now,tvbnow,bttvb( Z9 n1 r9 M: i a: s
披薩草 一小撮/ \: e8 D# \1 U6 u
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
5 G I7 N6 J1 c/ t( t公仔箱論壇酥油 20克
& m* e, G% d& ?5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! `3 x# P- v. J9 x0 f* T+ a7 L烘焙：
# ~0 L/ O; T* x) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m& U4 g& F+ Q/ N% h4 V' R, @8 ?
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第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e0 E! Z1 k. y* g/ F+ K2 G* E
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第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
5 t2 q2 s( {. {: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T; A; P- ?1 J& @
5.39.217.76$ N: B' Y0 a. Q, x. |) [7 j7 l4 n
做法：' f, t7 J$ a$ x# q$ P
1、準備披薩餡料。( C* @: G4 q+ A" n2 ~8 T; P) ~
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2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。tvb now,tvbnow,bttvb( @# N6 k0 u: m; K( a- n
( k- m) }* ~' w* ]/ j公仔箱論壇3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。. M, e% f* W1 B# t& ?6 i& g/ U
6 s" ]# U& e: i4 {; `: g: h& xtvb now,tvbnow,bttvb4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
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5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。, \& o& E- F% X
& | i7 d2 o% A8 B, B- K6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。公仔箱論壇% Z2 I3 e" T2 v/ c8 _7 b7 G8 m* d
公仔箱論壇1 S2 R3 v: c8 J7 k4 `1 C" S2 g; T
7、麵餅塗抹披薩醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 n: A# j8 o3 D; p# B
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8、最底層擺放青豆與蘑菇。tvb now,tvbnow,bttvb& U: C! W. U4 x& N
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9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y- R5 u9 ]- w! t" O: O; z: a+ Y
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10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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' J& t$ L) H; I公仔箱論壇11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。
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8 A. z z/ L( J. q1 i公仔箱論壇12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。! A3 \) u" H, I; s: m; w" R7 c+ I- j
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完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
- j6 j3 w7 r7 A4 ?+ V' R D' ?% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [' {- ~( F: D# I" `3 y" \4 B時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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