脆皮時蔬披薩
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. p" @9 e+ C( \3 H |. u所需材料：
* |) a7 Q6 t/ J. X* }5.39.217.76小番茄 500克
U; a8 w1 s2 I7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜 4小節2 B2 ~* k2 A; N* F( O2 j0 y6 p1 S
胡蘿蔔 1根5.39.217.763 ^3 M4 ]# y( o8 w
紫皮洋蔥 1/2顆
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! F- ?- {: d. C8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：' P8 L- O& I! D; z
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）
J4 P* A4 |& m% o披薩草 1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P7 y* [1 l* \' ^' D
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）5.39.217.76, G* z, `8 {3 Q: | ^0 C
黑胡椒碎 3克. u8 b/ O; c# E! W7 A
橄欖油 20克（常用食用油也可）
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做法：
% b& E( }" K1 |4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。5.39.217.76+ L" I$ h3 a" z7 T
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2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
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* n. m8 Z+ ~- t3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。2 Y, _- G( [$ d5 \- G* A
7 c2 @- U! Y% q9 r0 G4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x3 J1 }% c# ~! w
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5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。
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+ y' \% Z& V6 U$ S& s) h6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
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( D1 ^8 z! [4 R- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。$ l8 i3 \( L7 @
) ]* ~& I+ R& O! B9 I. m% g5.39.217.768、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。, N8 W) ?6 b$ k1 {/ V6 @
, T. x8 r: q' V- W# x$ Z
' O) B6 b/ Y+ f$ I2 l/ o脆皮時蔬披薩材料
1 G( D8 v( g) U3 J$ B, Ptvb now,tvbnow,bttvb$ s7 M( g: H% M% a8 ]+ a" e
( S4 r) b3 W& {' |# S. T; itvb now,tvbnow,bttvb二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經
7 A7 _; a* R" R+ D8 P（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）3 h" t- T$ k9 l" f* q
公仔箱論壇; x" M7 {$ n2 |! u2 ?
原料：tvb now,tvbnow,bttvb5 j! Y& H3 x6 U- Y
未增白的中筋麵粉 113克公仔箱論壇' b" K$ U2 q' s a9 r) J
快速酵母粉 1.6克公仔箱論壇2 X f4 _) [# @4 n6 s8 q! g
糖 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t" h: u% p! E5 h
鹽 3.3克
' z$ @0 I# i: I3 N/ L水 78cc（室溫21-32攝氏度）8 x- |2 Q, ^$ X: ?; V" y6 Y' u
橄欖油 17.1克(我用了10克)
, _# A e+ x5 U" U+ X' X1 I5.39.217.76
$ v. s- ^# l0 k [# y9 ?tvb now,tvbnow,bttvb若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。$ ~& j2 a# K, K
D+ [1 |7 }& e9 ~6 n0 D1 d/ x5.39.217.76做法：5.39.217.76* r: y5 K. X6 P' f! q% l' h. O+ u
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1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。
! o6 B1 z; P m q. l' z5.39.217.76
4 {3 m( w( C- E6 U4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
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7 u! t. R7 w5 R7 }+ I A5.39.217.763、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。公仔箱論壇. \( F. C7 |- k$ K9 O- {8 I
5.39.217.761 t/ {& Y( M/ S# f7 i: Z& n
0 i' \/ v/ ~1 L* A4 P. k NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y5 {$ b0 _( R+ s Ktvb now,tvbnow,bttvb三、【脆皮時蔬披薩】4小份 5.39.217.765 p8 y) w4 \. Y8 _% s; u
原料：
% P/ L- Y9 E. g* C, v! F" I白色蘑菇 7-8顆tvb now,tvbnow,bttvb/ F) y0 E4 _: ?: l; t7 N
青豆 一把
$ z+ c; H, Q/ G# [/ H' @小番茄 30顆左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N0 X$ R" d4 C& C$ t
火腿 一根
: y1 s+ j* g, Y( \6 x2 p- k公仔箱論壇馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
4 [$ o& h7 ~8 z/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）公仔箱論壇+ G" |- ~; J4 q" H4 x
" \8 v. H( Z& A% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C! j* O: J1 o1 L公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `4 d- O! ?" V ~4 b1 J! V
黑胡椒碎 一小撮0 x$ S1 W5 ^( ~7 e- x( G
披薩草 一小撮tvb now,tvbnow,bttvb5 f8 M! S( e. _8 a$ S- b$ v: E
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
' Q" m) R, {& k6 X0 ^! I, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油 20克5.39.217.768 U5 u0 e( H* W/ A4 w9 l
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/ c% ?; Y7 Q: q0 G* d7 f: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙：
+ t/ q- h- }. g# u6 ~5.39.217.76第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）5 _7 `9 i6 |6 I1 e7 R1 k' n
0 k1 M7 N! m& ?- |0 n第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘
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9 W' o, i3 ]8 N5 J, r% D. G$ v第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
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+ Z1 |9 s! k9 j8 N0 |" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! y( x! n+ N1 v1 O& B1、準備披薩餡料。
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2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。) C C" r8 ]+ B% \9 k
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3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。 y- {, j$ S1 ?) ?. Z' S3 M+ F/ D
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4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。5.39.217.76% L( u8 e3 }9 u2 s( v' o
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5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
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- _) h, n5 ]: W; j! gtvb now,tvbnow,bttvb6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。8 [& R6 z' K- w0 ^# P% E- f: b/ i
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7、麵餅塗抹披薩醬。公仔箱論壇" u" j0 R* @/ O9 E3 f/ x
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8、最底層擺放青豆與蘑菇。tvb now,tvbnow,bttvb+ {3 l8 r3 J& \; `0 Q# i
& D& D& D+ _/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。tvb now,tvbnow,bttvb+ X- I" f$ w7 _
3 l5 m; k0 v3 }0 P7 O/ [公仔箱論壇10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" M5 f3 z% P& d+ [: f$ f J4 B
% i" T* h- J! B$ {' r5 g' o: w6 w5.39.217.7611、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。, J+ \, ~1 N4 A3 |9 |) y
% e( C4 Z( }, \ `" p) z12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
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* E: c! c; G. }0 q! g% k% J公仔箱論壇
* W; U4 y3 n- i) s完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
+ q/ {! }) w, s5 ?& ^: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! ^ ]# b; F8 K
時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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