脆皮時蔬披薩5.39.217.76/ U0 c# X7 E: y% ?& _; h* C4 e. }
# C0 Z& y: N" a: M* t6 H) v$ ?公仔箱論壇所需材料：+ p( v( @, e s( b
小番茄 500克公仔箱論壇7 A/ Z! [) ? s3 {: t8 x$ M( }; ^3 K
芹菜 4小節
. e7 p+ k. a9 I1 F$ C公仔箱論壇胡蘿蔔 1根tvb now,tvbnow,bttvb5 H9 Z" G, K* t1 h% L3 [/ Q p
紫皮洋蔥 1/2顆5.39.217.76( J& j$ n+ Q: Z% {! p
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調味料：5.39.217.76) m* a5 t. X/ ?9 w" ?) p& f$ _
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）
+ q Y4 J! i+ B4 P, f% y, f+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。披薩草 1克
+ N* e# Y/ S/ _4 i5 i* ~粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）
6 _) J* I- ?+ m, e黑胡椒碎 3克
+ h9 G2 c" I. j- M" q+ X橄欖油 20克（常用食用油也可）5.39.217.764 F6 ^' g! f2 |9 e* n' @
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做法：
! x' O* O! k# ?+ b) v" ~公仔箱論壇1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。5.39.217.767 v Z( ~! p4 M( p6 B( m
* j$ y3 i0 p8 L/ f7 u公仔箱論壇2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。7 Z r* B4 O& J/ b2 c3 p
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3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。
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' |1 ?4 L+ {) W2 [: r# q( L4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。公仔箱論壇6 Y1 N4 s0 W T/ [
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5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- C- u5 B0 F) Y4 ~/ n/ o
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6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
. c3 W! @& \- \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H* [3 l4 H1 n: \* y
7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。公仔箱論壇! e/ k1 B; i3 p! U1 P' E! B
/ K2 N. E7 c# q0 F. S5 [, m- a8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
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& h: `' X/ g. V; f; Ntvb now,tvbnow,bttvb脆皮時蔬披薩材料tvb now,tvbnow,bttvb2 K0 K0 h @% V5 g/ s6 T7 p/ k2 t
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二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經
! d1 d6 D- Y: {. m; f; b0 {- y* w（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）
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% u3 e- o$ _" W2 p% K# y$ s公仔箱論壇原料：* l( h" a3 k! l+ x% g% y# H
未增白的中筋麵粉 113克
9 {) H9 f% c; y( r- k" O& X5.39.217.76快速酵母粉 1.6克( q( u$ ~0 X- s% Y
糖 2克
, _' E/ o' N/ K: X& w. o公仔箱論壇鹽 3.3克( E+ S, F; `( {9 g# J& J0 l
水 78cc（室溫21-32攝氏度）) \, P8 R1 D4 z: _
橄欖油 17.1克(我用了10克)5.39.217.76" I' L4 @& J9 k( K
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若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。) l# f. m( O, K& b' z* g O' {5 F, O
3 _5 `- P0 U: H9 L) o做法：5.39.217.76- s& d) ^( Q! c% s# m7 _
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1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。tvb now,tvbnow,bttvb1 D2 H* D, S3 }0 R5 _. v
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2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
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3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
; @6 F- x: V# K/ O: Q# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X! g% Q S, @9 ?% d" V- u
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- d4 [ l, X, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、【脆皮時蔬披薩】4小份 公仔箱論壇: J p: _' u& C# _3 q! l4 S
原料：
: |6 Y/ {9 W: P- O7 \公仔箱論壇白色蘑菇 7-8顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e) o' I4 m$ t' S. D+ e
青豆 一把* x& G7 i3 ]0 `
小番茄 30顆左右
9 O& p2 |$ r1 O" Wtvb now,tvbnow,bttvb火腿 一根
" p$ ?( ]1 D- F, ^3 l% g5.39.217.76馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)5.39.217.765 d; s6 i# \5 j
家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
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/ y9 j, J5 {. O$ d( ^3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B7 u' b% ^/ ^
調味料：
I( N' z/ ~! D黑胡椒碎 一小撮
; s- p! C2 A7 q3 G( }4 ]公仔箱論壇披薩草 一小撮
* O3 Z1 C0 f$ C P; x$ x+ j: F# ?5.39.217.76鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）5.39.217.76' }1 e: [5 Q, Q7 O: a1 Z
酥油 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X u& e3 x+ B h
/ y; \( M7 N( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D1 p' q( n/ a- J% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙：公仔箱論壇: j5 s: l. b9 x @) D! ^
第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
5 X) b1 \( w8 U5.39.217.765.39.217.76& }! b! Z- I3 |1 q' C) I' d) B3 [
第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘公仔箱論壇3 B6 W/ @9 X$ Q
4 A) R7 I! X3 k" Q' C# O公仔箱論壇第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右5.39.217.76; n3 f. j6 [2 [
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做法：
0 v0 L! x8 K/ e" ?tvb now,tvbnow,bttvb1、準備披薩餡料。
% N) x4 O% g/ m" y; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* G* e' N; T, Z; A! G) u2 u
2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。5.39.217.765 v' q$ _! `! u& X7 c' C) [5 K
; b: ?: [, M# E7 O公仔箱論壇3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。: h+ h+ D* }, Y, r) N
9 B# `. Z7 X7 z$ u% `7 o4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。公仔箱論壇. W1 l2 X/ b! q5 s
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5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y) h& O" {/ F) ]$ t, U B" E
0 @: w: ?% W' x+ q5 q5 a8 p4 p+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z0 Y9 L* c: X) k7 a
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7、麵餅塗抹披薩醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l1 V$ g k9 l1 ?4 K
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8、最底層擺放青豆與蘑菇。5.39.217.76- s& i" r; P/ }% [ |% ]* O0 Q. c
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9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
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; i3 i9 y9 K# V! {+ N) f4 b2 A10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。& ^( I% w5 h2 t0 u! U$ @: H! d
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11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H- f5 I z. I9 n3 }* W3 Q
/ c6 B% p7 V" d' j' M" h* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
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# U) y3 i" F$ d+ W o0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
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時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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