正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？, m+ ~) d; n) f- f) q3 U5 e
$ ]/ t4 `& X% c% U3 l公仔箱論壇也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {, T; v4 K! g" w
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1. 製作方法公仔箱論壇7 V* A* ^ d+ _" g
q3 ~* f! J `8 \湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。5.39.217.765 R0 b; Y* I; ^5 j0 K, @
% s4 |+ ^: C& ]# [9 d4 @& Y( J! I5.39.217.76元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。/ _! P5 h8 v# ]* S) N, d0 R1 I8 ]
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傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。5.39.217.76 @6 R& A% O. d+ `
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2. 食用方法
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湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
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4 q* s6 J) s8 G7 atvb now,tvbnow,bttvb元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。/ n3 K/ d7 b( n/ Q
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5 [" X; J; f! M% X, l* S( L5.39.217.763. 口味不同9 T+ L6 U2 Z( g& `& J1 o7 d" m
) {( D! m# C& P" f5.39.217.76湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。5.39.217.76+ V: ~, H3 S6 B( R
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元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
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& G& P4 x2 J) F公仔箱論壇4. 儲存方法8 W7 K( t0 {* P8 A+ @2 \5 q: D
/ k1 E4 r& f% S: }3 ^公仔箱論壇湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
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0 P4 D- @- O5 m& _: \" A- Utvb now,tvbnow,bttvb元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。5.39.217.76! h, R% k) s3 J1 ~7 q& p
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4 Z6 m! | O& J$ U$ w! f3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 地域淵源tvb now,tvbnow,bttvb% X1 R2 e+ N1 B1 i4 G& t4 T7 L
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內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
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元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。公仔箱論壇& c+ \1 c7 S" e( M5 C3 ]7 b
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小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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