正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
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也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。公仔箱論壇$ y3 a7 [# o2 H
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2 M' f# y; K& E: [& }, W7 M1. 製作方法5.39.217.762 Y4 T3 E+ ?% ~4 O( L0 F8 s
2 D* i6 o7 D6 B( ^- F) ^5.39.217.76湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
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元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。1 s8 m" U$ s6 K! m; M
- h2 R4 p5 {+ d# a/ Z5 ?+ h& P) p5.39.217.76傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
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2. 食用方法
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湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。5.39.217.761 x; q8 v2 l8 s& ^: R! v
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元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
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3. 口味不同5.39.217.76" m3 [7 ?; ?8 r# ]6 b2 \' {+ C( ?- f$ j
0 U/ J. E3 A' k4 \湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。+ K8 w, H; f; X* B
- m% p3 T6 d6 h& A( T; l3 B1 K; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
* P1 R9 [1 ^2 @/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h0 x Q% U+ g! N& a6 `1 c
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5 Z( R8 s! F8 U公仔箱論壇4. 儲存方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q5 w ^# ?) u& A; H
! i2 r+ Y U: R7 Q; O9 I湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
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元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。公仔箱論壇: _2 G, [7 R& ^
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' I8 U9 ] r2 U2 A5.39.217.765. 地域淵源
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7 q& c7 q! o4 e9 B: A內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb# _% H6 f& U' L; q9 y
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元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。5.39.217.76* O+ g/ E; x, [2 W" C+ u8 P
$ U9 m9 T1 t! r9 i9 b, L5.39.217.76小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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