正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？, d* z2 p* J0 o* u+ ]6 ^+ B" b
4 Q9 P6 @9 ]/ `) v8 S6 M; l也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。5.39.217.761 G/ G S2 z# P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {" Q# R! \1 \2 }; A
6 Y- @& g3 l6 \4 }. ytvb now,tvbnow,bttvb1. 製作方法
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湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。! \5 V; K2 S( \ a4 f9 h
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元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
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1 j' J: j% {5 E9 F! G! u# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
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2. 食用方法公仔箱論壇5 k7 j/ R& e/ n! X" o
( r0 t O3 H$ W湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb" h4 g$ z" y% S( R% E0 ~3 V( P
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元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
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+ g0 |. ?) B [4 C' F- ftvb now,tvbnow,bttvb3. 口味不同
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湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。; M6 z; y! K! n
7 r( k! v( `; U9 q' u7 T5.39.217.76元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。5.39.217.764 ]( s0 `# N# Z5 E* T( z
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3 E' c$ N% {* u# g' b4. 儲存方法. i: l: l* i4 y g) R
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湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。# R9 a/ ^" I/ s! g5 ?5 v! }
: y5 W# k6 U' v% p( {( m8 y8 c5.39.217.76元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
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% p: H+ t& @- y5.39.217.765. 地域淵源5.39.217.760 o9 {8 ?. N" M
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內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `" A* ~5 O7 \0 j M( R
5 r# F$ B3 |0 ?) X) a6 t- `3 {公仔箱論壇元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。5 r+ O2 }2 A4 R+ _) N' ]# m
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小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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