正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a2 _8 T: u+ l0 s/ C
v; y7 R' w/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l$ ~! A6 o' ?0 q7 s' A; D
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1. 製作方法5.39.217.76- z8 P/ r* {* _) L" t, `" @) T
* T+ E5 b- X# x2 ]湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。5.39.217.76& ]+ X, f; M; P0 I |3 l7 G- T8 `
^# o, ^% e1 w" n4 a" ?元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。 w9 P' p$ j2 G/ `/ }* J7 [
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傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。公仔箱論壇 U. ^, {( Y2 Y: [! i
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2. 食用方法, O7 [# e3 w \9 n; f- x+ U
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湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w: o( m# G5 F/ E: j* A1 |6 z
+ O7 l* c; l( Q% R8 n* I1 h, o5.39.217.76元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。5 _; k" d7 P9 J
* A' q" k5 ?- y$ T% \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I; k; n/ n) u$ w+ F- }' l$ _8 _
3. 口味不同# d2 F$ B- W* M8 ]
4 y+ {+ S6 C _4 U: w湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。 Q9 q9 P! |- e/ t0 k) s% A/ o
) N' [% o- r' z, j6 f, O- }% ^* e5.39.217.76元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。公仔箱論壇( i2 V1 r. X. ^9 b+ n4 I
& p$ m, @" f; ]1 d, Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A! y' ~, f- g: { E
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4. 儲存方法3 l! s6 b& |% _
, x" A+ X% y+ H H9 X# k5.39.217.76湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
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元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。% L. B$ U3 U# z X
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3 R; H& y) n! y' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 地域淵源
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! b8 a9 D/ J+ v5 s) z4 t內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。! X9 Z% Z8 \3 C( E* m
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元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
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: Y& p# Z% `" @小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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