這次要來介紹我們家超級愛的咖哩（其實是我的最愛XD），就是好市多賣的新加坡咖哩調味包， 自己做新加坡咖哩其實要準備很多香料，一般家裡不太會有這些南洋食材，所以像是肉骨茶、咖哩這種特色風味料理，我幾乎都會買調味包來煮，簡單又好吃！7 s+ J _. a& y9 x% u9 Z/ r4 H/ O
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食材 （5 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O$ E; z# n& D. D& F! `) a+ n4 c
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去骨雞腿肉 800g5.39.217.76, F( X# D; I1 e5 |$ J# s6 K
洋蔥 1顆5.39.217.767 `7 m: m* [$ G" F4 u3 L
胡蘿蔔 1根
7 u" n% r9 W N+ @; C6 V+ Ctvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 2顆tvb now,tvbnow,bttvb2 A* E+ [+ _! i- N
新加坡咖哩（百勝廚）tvb now,tvbnow,bttvb( r1 v" T4 x; ~
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作法公仔箱論壇8 c3 |( V: Z4 g8 |
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1. 把去骨雞腿肉切成小塊，撒上鹽跟胡椒，熱鍋不放油，皮朝下煎到金黃焦脆起鍋，此時雞肉還是半熟，只是把油給逼出來。 公仔箱論壇: n- u6 W4 C1 Y4 W% r, [- i+ n
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2. 然後用逼出來的雞油，炒香洋蔥，把洋蔥炒到透明、有點軟並且釋放出甜味。 % V5 _( m8 h. t# U
9 T; F, v: b7 F# }' g5 v3. 炒香洋蔥以後，加入雞腿、馬鈴薯與胡蘿蔔塊，還有新加坡咖哩糊跟水（裡面有兩包調味，一包是新加坡咖哩糊，一包是椰子粉），攪拌均勻，水量我是加到蓋過食材，如果想要濃一點的，可以像包裝上寫的只加450公升，然後小火煮20-30分鐘。 5.39.217.760 g: I m1 K, @( Y o3 b3 [! Y
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4. 煮到馬鈴薯跟胡蘿蔔都軟了以後，一樣小火，把第二包調味包：椰子粉與水混合均勻，加到鍋中，邊加邊攪拌，直到攪拌均勻以後，再小火悶10分鐘就完成了！
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0 K7 u" j+ a0 t+ I5. 教大家一個小技巧，如果煮到後來發現水加多了，不夠濃稠，把多顆馬鈴薯壓成泥狀，再拌到咖哩裡面，5.39.217.76* X) s. X' P* T7 ]- `
會變得濃稠喔，因為泥狀的馬鈴薯會吸水喔！ ) E+ k7 `1 }3 C( X) c6 t) B* R' y
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6. 搭配白飯真的很好吃，而且雞皮已經煎過了，不會油油軟軟的，如果喜歡吃異國料理的朋友，一定要嚐嚐新加坡咖哩，有濃濃的椰奶味，再加上一股很溫和又有點辣的味道，可以吃下好幾口飯 |
發表於 2015-3-6 09:46 AM
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