是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。公仔箱論壇4 l- n1 | Q" B( f5 Y+ r m
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食材
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# M( L0 w2 W2 G6 m) C% ]( u! D% O8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 100公克2 I: i4 u# u/ n, B/ G
奶油 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J# Y* D2 |! U( \
白細砂糖 50公克
' x% u# o' \/ o7 F公仔箱論壇牛奶 30CC5.39.217.76; x# l2 r, u1 r' y* Y, e3 ^
蛋 2顆
+ K8 K! w5 T2 O7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克5.39.217.76# a* T$ S/ f% J- v4 e
無鋁泡打粉 2公克公仔箱論壇$ h, t9 h4 ?/ i
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
/ }3 d6 R6 p1 K& t M5.39.217.76杏仁片 適量+ \" s( J9 @/ [0 _5 }
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作法
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( l* Z$ q# F* E/ Z! Ctvb now,tvbnow,bttvb1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
1 k' b- b# j g4 F, f! t" u/ L8 ktvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）公仔箱論壇4 k; p: W" p( U2 n1 p% G' G
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。! w* C |8 d0 j# \- w
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。公仔箱論壇. q! t5 J: a) W
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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$ y, J5 Z: X' r" Q5.39.217.764.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
. a+ E3 s" j, h N: _( Y5.39.217.76烤箱預熱190度。公仔箱論壇2 ]- i2 _( Q( z& P
把2顆蛋打散均勻備用。
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- g& F u( r$ I- i8 l- ltvb now,tvbnow,bttvb5.將A液放入盆中。
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
- I! ^6 d* {2 L2 {' Z' q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T+ ~: v" ]& ~2 i* P' g
7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。8 m2 l# `- e$ ~) x8 a: b3 V
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8.放入果乾再拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ q4 O! d' ]. c4 A7 i
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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$ C9 V5 o. {% \+ {' U7 \5.39.217.7610.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。6 {. B% Z) o0 a4 Z E
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
0 u* m' | r# X7 e) i) B- ?因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。tvb now,tvbnow,bttvb m U; n+ A4 G
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。* c+ _8 `' f5 H" g9 G. Y" C
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+ n4 k1 m. ]8 }: T+ B% g# D公仔箱論壇訣竅提示
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7 w3 l; v- u0 ~7 @ mtvb now,tvbnow,bttvb拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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