是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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9 g5 g( ? \6 a3 H0 x& H4 U食材公仔箱論壇( \2 q2 B* O. q+ }) J5 J" ~) B- p: ?; N
公仔箱論壇& V( I3 N" x5 W# w/ @% o
白巧克力 100公克
# x) o' i1 j8 a& E! [: Y l s2 ^公仔箱論壇奶油 100公克* n+ v" T% \9 k+ a
白細砂糖 50公克9 J! k t/ j2 ^; P
牛奶 30CC5.39.217.769 u0 X( c- Q$ W6 y7 h
蛋 2顆tvb now,tvbnow,bttvb- u, E4 X+ p3 D5 Q/ p: Q, Q
低筋麵粉 100公克5.39.217.76% H$ x2 W; P5 s8 Q% ?/ u$ V
無鋁泡打粉 2公克
; E E+ Z6 y$ o4 n* j% W2 R6 L白蘭地漬泡芒果果乾 50公克$ R- s5 O6 a+ ~% Z: x
杏仁片 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 h, E {1 @7 F
) H" M8 ^# w0 o1 H公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S8 P/ F$ ?0 [, w
) N* R% ` @! I% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）; z G4 i5 X1 | h1 m) s) B
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）' W" z4 y6 t) ? I- k9 C! l
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。tvb now,tvbnow,bttvb8 u: o4 z7 g" Y9 v _
q" n! U2 z6 q3 `+ ctvb now,tvbnow,bttvb2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
0 [8 U- w7 i9 d5 ?. m# D+ F因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
2 S1 c& A9 c' q* Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _6 i# R2 g/ a* _9 ?9 c% r) m
3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。5.39.217.76% J: @6 Q: E" c( W3 s+ }2 E% B
9 }) `* z6 q- W7 C8 ]公仔箱論壇4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
- v0 ]2 H7 U* R s烤箱預熱190度。
7 q) F0 Q8 H5 j7 K把2顆蛋打散均勻備用。# M9 C1 O, K7 S3 N
' i0 f5 y6 ^* x% w" Y9 K7 L5 Utvb now,tvbnow,bttvb5.將A液放入盆中。
% D; t; K* j0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o& m& ?$ b+ v0 ?7 X ]) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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+ G6 e# n9 R4 ~. w7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, p M7 Z* u! x
: @: ~3 z3 K+ q$ z8.放入果乾再拌均勻。" ]' \! D- q* ^: f; a9 ~8 K/ W
( |4 P# ~: G' z' P公仔箱論壇9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?* _( @* t% a" O9 ~; d0 e
/ t O, x% f7 N* _公仔箱論壇10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
9 f7 A% R# [7 I' w; A拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。/ N1 R2 F _/ s$ i' _
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。( M2 s* d% D% _
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。: I5 C2 P5 i9 C/ k* \2 M) ~
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5 I1 L$ B" b. W( G+ r/ Z/ I3 O公仔箱論壇訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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