是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。- k, J4 P% d8 i/ n% P4 s4 b
8 ?5 P% n' b& e2 ?: S2 F: U9 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 J* v/ f9 P) D3 J* J7 {
食材
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. e0 N4 h9 w' g0 ]# B2 M7 W Y( ntvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 S' \% _( t$ ?; P. U' y
奶油 100公克
, n8 a: C4 x; q c3 O& T# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白細砂糖 50公克公仔箱論壇7 M; ]2 \$ M5 Z, B7 Q3 ?0 j
牛奶 30CC
( m$ O9 k* y* j: W5 a* b蛋 2顆
: S, T- Z# y7 @: |) b2 \% Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克
8 A8 E7 M& N) b6 S公仔箱論壇無鋁泡打粉 2公克4 w# P' d) f" O# k2 q* }
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
! {( Y/ u% T& J6 ` W) H& Ltvb now,tvbnow,bttvb杏仁片 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 v. z* j/ S) `$ G4 u& L3 ]- U, b7 p' T
5.39.217.76( Q- }( x: _- h5 x3 a( W) t
作法
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) C! |4 s( e" ^/ r# @9 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）# S; N9 A3 S) s5 O3 E; ] ?
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
# E2 w, T7 ^8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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( T( k( e7 a: v6 B) j2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。( C' w3 V4 r# q u2 L
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。tvb now,tvbnow,bttvb7 \1 }( w4 T# I7 x4 o) H, i3 y
7 V* C9 ~* g- |+ \. ?) |% Ftvb now,tvbnow,bttvb3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
2 r, o3 l* N: _9 R! X3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {" |/ g" Q; X! h
4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
. E8 {% E7 i1 W, K9 ]# w u烤箱預熱190度。; _* [1 u l% X1 G9 U
把2顆蛋打散均勻備用。
1 t1 `2 W- u- R' p- Z4 `2 p; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d' j; h: Z! t- J: P0 }$ ]* S* utvb now,tvbnow,bttvb5.將A液放入盆中。& y$ u6 X8 h, v3 ?# I$ P' |
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。公仔箱論壇$ v9 s- s! W6 K% J: p; N4 P- L
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?' ^: ]( D- y2 |+ d% J2 N% _2 j
A4 N; o) R1 x3 b: i( z) B; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入果乾再拌均勻。2 |0 _1 L+ v9 k3 K, J
7 J. |, `3 v" o, P2 I3 G9 O2 U$ `$ d公仔箱論壇9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。tvb now,tvbnow,bttvb8 E. b7 X2 w( @( x1 M
, {# S( B" |9 G% J0 `$ y4 P# e5.39.217.7610.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
! |' L3 U; ?3 @( D g! w5.39.217.76拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
/ l$ ]6 O! }) q. k* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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+ h {9 o: U b5 l0 k- v; e11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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u3 h4 U2 s7 H; k/ z, t( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; D. p9 O7 a5 `% p% l2 r1 X2 W
訣竅提示5.39.217.76/ I% R; c- V1 q7 ?/ R& Q( {2 X
公仔箱論壇3 k/ c$ k& K' V# l
拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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