是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b2 v4 z& i! Q y Y% q
) j& d2 Q8 o1 V: ]5.39.217.76白巧克力 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z/ f! G) b( s R
奶油 100公克
* P* b; f- l$ J* ctvb now,tvbnow,bttvb白細砂糖 50公克
" v6 J1 m4 K& l0 _2 ?0 t4 ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶 30CC
5 E, r8 M% K# l公仔箱論壇蛋 2顆! l" v% J H8 c: B) q q
低筋麵粉 100公克4 l2 Q: C0 T _! R7 {: i+ o# h# J
無鋁泡打粉 2公克
. ]& N1 c4 V/ |- R5 }0 |6 Ktvb now,tvbnow,bttvb白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
3 s, i5 Y: M0 C7 ]% `/ J杏仁片 適量公仔箱論壇; j4 z5 P! ^) e5 d9 J* J* K3 V
" G6 \6 ]8 I9 X# Q3 B! Z公仔箱論壇作法公仔箱論壇- p6 S3 X. v" i0 l8 t
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）5.39.217.764 D: a9 D$ u" }1 ~0 N; W
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）5.39.217.76* o9 ~ K: y6 ^1 }7 P( }
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^8 H& ~9 x" c9 L
. {: A. A4 {& B5.39.217.762.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
: u! m, Y) O& ]1 y% R/ Q因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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. {- R( e# W5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s. B* o. e+ V! U
! [- r# G2 {8 V' g) [4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
8 v q8 }& a2 o( D6 F. f) Z5.39.217.76烤箱預熱190度。tvb now,tvbnow,bttvb; @1 K$ V# S% I P8 x0 ^8 x; H
把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。
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& V, a, l- s' Q% M# f; b9 ~% i& B" U5.39.217.766.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。tvb now,tvbnow,bttvb& x& U$ S& r. V1 k5 |8 H: e0 ^! ^! }
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。
2 d N( C4 M( [6 }( b) p6 q) b) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q" B! g; G5 g0 A% n( ^9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。7 z$ y1 ^; x% W) f0 U" Q
/ a; u5 o2 m; p9 N5 u8 s8 ytvb now,tvbnow,bttvb10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
& N6 s( J$ J! _3 j: l7 f/ ]+ ?8 k5.39.217.76拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。5.39.217.761 H0 }" \: Z" v" T, ~% d- T
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
6 `9 B! r& C9 y9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q5 x, m4 t: W/ v, v" K6 t
11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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