本草網目上記載：「正月蔥、二月韭」農曆二月所生長的韭菜，由於氣候、土壤得宜，對身體較為調和，是最適宜食用的當季蔬菜。專家建議二月韭菜好處多，主婦應抓住這個機會，為家人好好補身。
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韭菜是百合科植物，具有硫化兩烯基的刺激性強芳香，很多人不喜歡它的味道而拒食，其實韭菜的腥味具有殺菌、增進食慾作用，尤其是二月的韭菜營養度更高，最適合人體食用。
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韭菜的營養與療效
+ v3 [3 O( P" H( ~8 k, E0 ~! U9 t1.北方人愛吃韭菜,這是因為韭菜能驅寒、補溫，所以對防止懼寒症、手腳冰冷、感冒、神經痛、腰酸、夜尿症、頻尿
/ t# Z* s8 h& Atvb now,tvbnow,bttvb 症等，相當有效。
" |* g. k4 O7 j5 B3 {公仔箱論壇2.韭菜的獨特味道具有殺菌作用，能夠驅除腸內的細菌，治療腸炎下痢。為防止孕婦下痢造成流產，可以攝取韭菜達
9 o/ v8 {; G. ]# H1 J 健胃整腸之效。* w$ e9 {2 X. P x# D, [) F
3.男性常吃韭菜，可防止精力減退、早洩或夢遺，使性能力更旺盛。; d& i' p4 R& Z% j) \
4.韭菜的纖維，可使胃腸蠕動正常，強化消化器官的機能，防止便秘。tvb now,tvbnow,bttvb; Y+ G" c4 r; {. u. A
5.含豐富的維他命C、胡蘿蔔素，及維他命B1、B2，韭菜能幫助維他命B1的吸收，對偏愛清涼飲食及速食、罐頭食品tvb now,tvbnow,bttvb3 a5 \7 f! Z2 X) j M* m
的人來說，韭菜能補充維他命的不均衡、防止疾病的產生。
( l: |- p& _: n$ I7 `; |7 Q6.含豐富的鐵、葉綠素，有貧血或流鼻血症狀者，可以藉由改善體質。3 e. {. ]! d) U( a
7.韭菜能促進血液循環、增進體力，血壓低、身體虛弱的人，可將韭菜打成汁，一日三次，一次一小杯飲用，可淨化血5.39.217.76/ ]8 N2 s3 }1 b3 s0 t: M" G- X6 L
液，改善體質。0 V. y" J/ o( X' w0 _; E
8.具消腫、止痛、活血等外傷療效，將韭菜搗碎加麵粉攪成糊狀，敷在扭傷或淤血患部上，可達療效。此外，據民間偏
9 c- C. E" @( ~, I: c( S5 gtvb now,tvbnow,bttvb 方，用韭菜汁清洗痔瘡也頗見效。 |
發表於 2015-3-3 10:32 AM
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