[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]5.39.217.76# P  y+ z: a( i) P' O, t
豬排骨300g
) r# A; r/ b3 [# c/ @& _0 I5.39.217.76芋頭300g
  b& p; d1 r. u+ W, ?大蔥1根
5 ]4 r) }- Q5 n8 E7 O& Ntvb now,tvbnow,bttvb薑約40g! J; ~$ U0 O# p# ?
乾辣椒   2只
1 s& ^1 m* X+ E3 K, k" ^" s8 c# p公仔箱論壇料酒2茶匙9 g/ L5 X: {6 ]& @
單晶冰糖4顆4 B, U6 R4 W6 p' y% L
鹽適量
4 n& N3 l9 ?! o: A. m5.39.217.76蒜苗適量
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# v) P3 Z0 p8 J5 t# O9 I( mtvb now,tvbnow,bttvb[做法]tvb now,tvbnow,bttvb% u0 M$ g7 F4 d8 D- e' q3 r3 Z
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
! f0 M  q) t+ m" B5.39.217.762. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。tvb now,tvbnow,bttvb% F, E  ]: N: Y. H: K8 G
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
% r$ Q9 a! O* D! m& c: L依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。3 f5 R8 j1 t' L$ ~( w$ i  {- g
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。