喜歡吃泡菜又喜歡吃豆腐,更喜歡煮一鍋熱呼呼的鍋物來驅寒。韓式泡菜的酸辣滋味加入豆腐一起燉煮,濃郁又有層次的湯頭,喝了一大碗之後保證擊退寒意!公仔箱論壇5 _0 Y8 e L8 q# U$ j
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食材
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/ N* L, y+ l1 k2 O3 \豬五花 100g
3 e" Z7 @9 O3 ~( c& X5.39.217.76韓式泡菜 適量
; H( t# G' @ s4 N$ Y) c& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板豆腐 3-5片# g6 j$ E! o* _) n9 c8 G9 F. U
蛤蜊 6顆tvb now,tvbnow,bttvb3 E6 ?" \( N0 _) A$ C
高湯 適量& V3 @6 f6 N/ r7 `2 w; `
韓式辣椒醬 1匙
' r( E/ H* Q5 Y& v! r. g6 q5.39.217.76海鹽 少許
7 ?7 E" J Y7 G2 ~4 O2 r雞蛋 1顆公仔箱論壇3 K+ d" ?# r0 Q; h8 v/ B
蒜泥/薑泥 各1/2小匙
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( x6 Y$ c4 ]; J! W5 f mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜5.39.217.76' a W5 d/ \- _% a- }8 k
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鴻喜菇 適量
: W9 |% P7 W' T* ktvb now,tvbnow,bttvb美白菇 適量
: C9 b3 O7 M! n I' u0 y公仔箱論壇玉米筍 3根5.39.217.76; Q: d, c! B; a; Z) B! [
山茼蒿 少許
k% a! |: ~0 q& l# M" W2 t5.39.217.76青蔥 1根5 ~" b& A8 q5 o
胡蘿蔔片 2片
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作法
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1. 準備所有食材。青蔥切段,蔬菜及菇類清洗瀝乾。
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2. 泡菜可選用發酵比較久,口感偏酸的來煮火鍋。喜歡有一點辣度的朋友,可添加少許的韓式辣椒醬及辣椒粉做調味。4 M+ A6 {* x) `& d+ O
e/ _6 \/ b. Stvb now,tvbnow,bttvb3. 選擇個人喜愛的蔬菜及菇類,豆腐是一定要的啦! 5.39.217.76. u( z, k4 r3 M+ F# g
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4. 準備一個小土鍋,放入一小匙油熱鍋後將蔥白及蒜末,薑泥一起炒香。5.39.217.76( V: P, P7 O3 n7 Z' ?5 S2 `
$ _( t4 K. t, m7 k; `; u$ \5.39.217.765. 加入適量的高湯煮滾後,再放入蛤蜊及玉米筍,胡蘿蔔片一起煮滾。
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6. 用湯匙將韓式辣椒醬放入鍋裡攪拌均勻。 ( i+ n) Z9 Z0 C% F: V
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7. 除了蔬菜容易快熟之外,所有材料都放入鍋裡先煮熟。
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% Y& F/ N& n2 x* @" n% r& g8. 先嚐一下味道再加入少許鹽做調味。
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9. 最後熄火前放入山茼蒿及蔥段即完成。用泡菜煮出的湯頭濃郁,結合了蛤蜊的鮮甜和蔬菜菇類的美味,豆腐及雞蛋吸滿了湯頭精華,熱呼呼的每一口都吃得好享受~~
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" m0 z: N% h1 R2 ?7 h" M5.39.217.76小撇步tvb now,tvbnow,bttvb7 e% m/ L( C- W7 ]& g3 m
1.當泡菜放久了...味道會因發酵而口感偏酸,這時最適合拿來料理火鍋了! |
發表於 2015-3-3 10:26 AM
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