喜歡吃泡菜又喜歡吃豆腐,更喜歡煮一鍋熱呼呼的鍋物來驅寒。韓式泡菜的酸辣滋味加入豆腐一起燉煮,濃郁又有層次的湯頭,喝了一大碗之後保證擊退寒意!
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食材
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( C5 M- W9 q+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬五花 100g/ m5 Q S- {! s) E( D8 y
韓式泡菜 適量
( i4 P) K3 ~2 K& v公仔箱論壇板豆腐 3-5片
& R' O. P: V4 T$ u5.39.217.76蛤蜊 6顆5.39.217.76: c* q" J* `0 Y( z6 ]
高湯 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z, f1 p; g6 v/ B/ @) a
韓式辣椒醬 1匙$ T; X( G. R/ E/ \6 o$ k
海鹽 少許( r e( A6 v- |% `- `) B; R! K
雞蛋 1顆
* e& v" P7 A6 H1 \# U公仔箱論壇蒜泥/薑泥 各1/2小匙
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配菜* I5 M5 T- P$ B k+ L3 J. l& h
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鴻喜菇 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 Q& O8 r' O+ G. e
美白菇 適量' Z6 ^- r0 r A* L
玉米筍 3根
; i/ V3 V/ k2 A- `: i山茼蒿 少許3 O& _+ A, y. c6 i: E3 @
青蔥 1根
' H7 V1 O j8 m5 }: o* c7 I! \8 Z5.39.217.76胡蘿蔔片 2片% V' J$ [; i6 A' a4 R0 h9 ~( V
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作法
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1 f0 J1 i3 j7 c2 H( p. s1. 準備所有食材。青蔥切段,蔬菜及菇類清洗瀝乾。8 E) y% W$ G0 k f
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2. 泡菜可選用發酵比較久,口感偏酸的來煮火鍋。喜歡有一點辣度的朋友,可添加少許的韓式辣椒醬及辣椒粉做調味。
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3. 選擇個人喜愛的蔬菜及菇類,豆腐是一定要的啦!
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4. 準備一個小土鍋,放入一小匙油熱鍋後將蔥白及蒜末,薑泥一起炒香。
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5. 加入適量的高湯煮滾後,再放入蛤蜊及玉米筍,胡蘿蔔片一起煮滾。
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6. 用湯匙將韓式辣椒醬放入鍋裡攪拌均勻。
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7. 除了蔬菜容易快熟之外,所有材料都放入鍋裡先煮熟。
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5 X$ E, _, Y" j& v/ |% @( k$ ^8. 先嚐一下味道再加入少許鹽做調味。
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+ V. v% g7 X$ R9. 最後熄火前放入山茼蒿及蔥段即完成。用泡菜煮出的湯頭濃郁,結合了蛤蜊的鮮甜和蔬菜菇類的美味,豆腐及雞蛋吸滿了湯頭精華,熱呼呼的每一口都吃得好享受~~
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1.當泡菜放久了...味道會因發酵而口感偏酸,這時最適合拿來料理火鍋了! |
發表於 2015-3-3 10:26 AM
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