韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!; T/ d7 D! y( Y7 L
8 t( n: K2 N$ X& I( d食材
: M5 O4 d4 O7 ^9 y# F) W5 B公仔箱論壇# _9 A& T ]$ ^/ \1 X* ^
鮮蝦仁 12隻tvb now,tvbnow,bttvb, a* b R; [, u% e0 |
小捲 1隻5.39.217.76. f. b* z5 d1 `
韭菜 一小把
* J# H; j) |! ?/ B公仔箱論壇青蔥 一根tvb now,tvbnow,bttvb# x) y6 W7 O) G! z
胡蘿蔔絲 少許
4 f, ^# R- D) [) L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* f- U! Z+ B: y
煎餅沾醬
( `. n% T0 B+ [6 k# N! `+ @5.39.217.76
m) n7 O2 ^, c( Y* T/ A韓式辣椒醬 100g5.39.217.76" `( V# R2 b1 e7 O7 f! x
醋 50cc
; h: n7 ~" e5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1大匙
' M# ?) v+ h! _砂糖 1大匙
% w, M% k% f* _; @& Z公仔箱論壇蒜泥 1小匙
; s' i. K2 d9 r芝麻油 1大匙
% k) `8 f4 J3 D: ~3 g公仔箱論壇' G# T% ?2 e: i/ \/ O0 v
麵糊
, L# y1 x) E% Z9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [ M7 p2 [4 D. w) u5.39.217.76低筋麵粉 100g公仔箱論壇 ^) G0 o0 Z/ u4 U) w
蓬萊米粉 30g
* L' R1 ~- x& x: `1 ~" c( @0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb) M, j, }7 L! w+ m. F6 N8 O
水 200cc
+ R( E: u2 l: G& O* t3 b6 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
3 d" P; T% Z$ @0 c6 k1 N
/ W+ ]% g& B+ Q/ f- L% g y作法6 x2 W& N+ Y- E: |
/ ]* M. g1 f4 Y. q: V
1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
" a0 M) B" l% A& m" D8 X4 T [: n# ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb O+ o1 h8 m0 ?- f
2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。
8 [/ d; W1 H2 t& Ntvb now,tvbnow,bttvb' M e+ O9 [- q5 i- [) O
3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。 5.39.217.767 p. \& I1 N* h$ ~: |# m0 t' Y* e
9 K. r# c+ {5 i$ P! S* b
4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- F7 @' N+ P1 p
$ {3 |3 j# v6 ?# z V! @+ w( ptvb now,tvbnow,bttvb5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。5.39.217.764 ~3 V, Y. A# U6 e. g
/ p& x2 V: J& P5 \+ i2 K/ F! z+ R
6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。5.39.217.763 L1 F6 M3 W( O2 Q) V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u1 M" `/ c, t" _6 q5 s0 r
7. 加入切好的蔬菜及海鮮。 ) U1 X7 M, n5 l9 E j5 Z
5.39.217.76% n' _2 `: }- o5 I5 x- h0 Q) r
8. 所有材料及麵糊都混合均勻。 ! ^/ t; _0 T1 w
6 v: M. O+ o3 s. v4 h6 Y
9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋... 8 P6 S T; X; i" v5 R/ C
}( I% b' {9 b/ b10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。
3 f+ Z7 m1 {/ f w9 |( U1 ftvb now,tvbnow,bttvb* x( ^6 n- m: \$ i' _$ ?- q% Z
11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!
! e$ `. H+ j5 O5 @; F7 P& wtvb now,tvbnow,bttvb& R- Q7 v4 E1 H- _7 X
% p6 I+ o! {: W9 H! T$ j5.39.217.76小撇步
' d7 U# S' s2 mtvb now,tvbnow,bttvb製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
| 