韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
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食材
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- H8 V. @% d7 M4 B+ ?5 V1 M% |tvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦仁 12隻2 P7 R4 j* c4 l
小捲 1隻
% c& U; l9 ?* L6 Y3 B; X6 u' S5.39.217.76韭菜 一小把5.39.217.76. K6 G6 z% P: Q( r* }! e- P
青蔥 一根5.39.217.76; Z( P+ \8 t8 a Y6 C0 Z% P) b y
胡蘿蔔絲 少許5.39.217.76* }6 D) x& ^+ K% `+ e: i' ~
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煎餅沾醬5.39.217.762 u- r/ ^8 j" j" J/ z0 v$ D
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韓式辣椒醬 100g/ a; _* _7 ]+ Y6 M# z
醋 50cc
" k7 f- E @, w: {0 n7 s$ a: l- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a- N; C J0 P5 i0 l% I
砂糖 1大匙
' N' p5 y, i* V) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t" A( N2 {$ |6 x( t
芝麻油 1大匙8 I6 \* Z( L& Z1 o6 e, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P: g6 `# F% I5 t7 L8 a6 M! j
麵糊
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. f( |/ j. t! Z公仔箱論壇低筋麵粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb/ C/ }) R& X( Q) B6 t- \
蓬萊米粉 30g
+ k. c$ W b; ]4 V蛋 1顆
t( E, [. x5 L$ v1 |; |tvb now,tvbnow,bttvb水 200cctvb now,tvbnow,bttvb* x' l' i/ b1 ~/ k7 { a! s, n
鹽 少許
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. n" c2 a* _/ n9 h1 E( Z5.39.217.76作法
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1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
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2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。
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3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。 公仔箱論壇5 E/ r/ b* i2 v" Q( @+ B$ N
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4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s t7 O& I2 E
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5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。
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" }. M, F5 f K6 }) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。
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7. 加入切好的蔬菜及海鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb# X( ?4 C- j" P" l
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8. 所有材料及麵糊都混合均勻。 % V9 Y' L8 Z5 \: u" E
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9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋... & s) }* {( b) \
. w; P6 D! D) H10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!9 x. ?6 p4 Z9 g" J. Z
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小撇步
5 Y% V# x8 f5 y6 {6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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