韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
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8 Z4 y- ~! Z8 m- k7 G' ?: q公仔箱論壇食材
$ j6 `8 V t2 s: {% w9 _/ f6 V" G7 f/ Z9 ]
鮮蝦仁 12隻( O6 ]. W) N' F1 J5 r0 U
小捲 1隻
, d- e' {# k) Q, P- P3 K% G4 @韭菜 一小把: L0 T6 r9 N# L! q, W
青蔥 一根公仔箱論壇+ m1 E4 B- c' S
胡蘿蔔絲 少許
$ z' g8 O6 f6 v* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: L3 O& B8 \4 }$ f) C& o
煎餅沾醬
1 t, f A4 l( k& b+ ~- q$ T; Atvb now,tvbnow,bttvb
0 z9 g) z4 A8 k1 a' r7 _' wtvb now,tvbnow,bttvb韓式辣椒醬 100g1 w/ m, S2 x) {
醋 50cc# ^2 T+ [; `% O; @
檸檬汁 1大匙
* n7 N: ]4 R3 q. `5 \0 P) r, p. Z/ l4 ~砂糖 1大匙
+ ?5 \9 S: t1 a, \7 q& W# f5 z公仔箱論壇蒜泥 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Z0 O% D8 q, k& y7 n
芝麻油 1大匙
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+ X4 X; q* F6 Q% ? @8 ~tvb now,tvbnow,bttvb麵糊5.39.217.763 H/ Q( z; U7 z& K
! A; h$ F8 r* I+ b) Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100g
z5 O' g! O, q) y6 f# @% g: |# |& Q蓬萊米粉 30g
: @$ Q m9 K- g$ J6 Z5.39.217.76蛋 1顆
! K3 q$ b& P- h5.39.217.76水 200cc
, d4 }8 O5 L8 i/ j5.39.217.76鹽 少許
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$ }3 m5 |2 T; d& e# }3 b9 x' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
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5 _0 F+ g. Q# r3 S8 f. \' o: M5.39.217.762. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。
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3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。
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) }3 u3 s! b) ~5.39.217.764. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。 5.39.217.76& X0 |5 B5 b) a0 ]
. ^. g0 [3 A" L1 e" H* D* D% J5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。
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6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。tvb now,tvbnow,bttvb9 C! k! [8 t; w" ]+ t. R$ S. I
4 x2 a+ L6 [/ p4 c4 s0 K7. 加入切好的蔬菜及海鮮。
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+ O/ x) ]1 m3 m8. 所有材料及麵糊都混合均勻。 5.39.217.76. E8 M6 E; B( @0 r( T
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9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋... 5.39.217.76) D7 M+ e9 ^ a/ |1 w) G
' {. y# E; M. D$ c' `tvb now,tvbnow,bttvb10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。
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$ m+ P3 I5 F2 B# {; F2 \tvb now,tvbnow,bttvb11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!
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$ D. p5 J& D7 c# j$ O& {7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
7 Z+ a6 P7 }4 F/ `) T製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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