材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g5.39.217.76, v, c9 o- `7 [& k! z3 R1 b/ B
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開" \; k" {( D% z' h% x% {+ M
5 t0 n; w3 R4 T1 R7 m% jtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用" H$ N# n2 o2 m, \6 J
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久5.39.217.767 y3 F& {% X6 h
3.蛋白加入一半的糖，繼續打5.39.217.76' G+ j+ ^4 N+ v# V/ U, X0 g( ^ Z( [
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了& o' t* W2 r$ V7 s# f) p1 m/ E' k
5.烤箱開始預熱，溫度160度
8 K9 F( ]: w( v3 Q& o6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻 z, t, Q, W% e# w
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
! b8 |/ a5 s, m% I( q7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
$ ?! r V% r' E& {5 L, I7 Q% ?% f5.39.217.769. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)
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% Q- N: ]) T- x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {0 t6 V: h' P7 u
備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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