材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) 5.39.217.764 [1 v7 y0 x. f. z8 R! G
紅蘿蔔 Carrot8 m9 N/ O) D7 t' d/ r
白蘿蔔 Daikon
D9 B! y6 \$ |2 m5 |3 j7 [$ Atvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 Potato
* h. W+ g: u* \& }; S: ^, M* s洋蔥 Onion
: T3 R( W! i: G- G0 q" v( _# [味噌 Miso/ u g4 x4 r$ x: H* l; F( S
蔥花 Chopped green onion- c) r) a7 G, b+ j) e- R+ g7 D
七味粉 Seven spices (Shichimi)3 `+ D% b6 E( d: m: Z2 r
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4 K; L3 f7 I/ B3 X/ B* y, ?7 k0 f5.39.217.761.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
$ F' X5 I2 g+ i7 q$ J3 U& W5.39.217.76溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**tvb now,tvbnow,bttvb: ~. y# E% \: e7 O5 t {
# E9 ]6 Q( K |5 q4 F' ?7 H3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡5.39.217.769 u+ w8 [* v9 h) \/ @
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.5.39.217.76# I! S; H$ O3 ^# Q/ y$ K4 d
**這樣子切表面積比較多, 好入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v) I7 R# a4 T; l' S, `# W/ {$ P
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q7 v6 _. q! R& {
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( t8 a- ?& l+ d' ~5.全部放到鍋子 用大火煮5.39.217.76* C5 J: }- k5 }; R7 k5 y" }4 [0 Z' O
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
# V& l5 }/ ?) v' I0 d, }$ w公仔箱論壇中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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2 [! Q" P/ r* v0 ~+ k+ w* Q6 t$ C5.39.217.767.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
( }4 p7 G: Q. n4 T. [, ~+ e# b9 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. K) ?" s% e# Z3 d+ s# @
! b, L7 Q9 }5 I8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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