材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) tvb now,tvbnow,bttvb8 a4 d! E7 x2 z$ i; g
紅蘿蔔 Carrot
& k0 _: F& m2 i6 _* d* X2 l白蘿蔔 Daikontvb now,tvbnow,bttvb) `! s" m) g6 w: Y
馬鈴薯 Potato5.39.217.76& o& c2 S- a" y! L: q( y0 H v
洋蔥 Onion
. N+ E, i" j3 R# E3 [5 g味噌 Miso+ o& L7 ~( V( N( S' c
蔥花 Chopped green onion5.39.217.76/ j. F( Z6 m0 o6 A$ y- N
七味粉 Seven spices (Shichimi)5.39.217.76+ B* s# b: y5 c) [) N2 h
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
4 e3 N: D1 [, m. F溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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( P) U L9 Q* e3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡* ~5 b0 [* L0 F6 V. O
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ x+ k" Q. J
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y* ]% n/ i5 R- w ?
**這樣子切表面積比較多, 好入味公仔箱論壇: O; z6 w# ^1 D, d
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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) d$ i7 v3 C* j6 Y/ o6 x8 etvb now,tvbnow,bttvb5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來tvb now,tvbnow,bttvb7 _; y2 o7 O. U
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟公仔箱論壇- R. O! Q& V( R3 C
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6 N \# L) R: ^9 w3 a5.39.217.767.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z8 E. q" U) D9 r
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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