材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) 5.39.217.76 O P6 N6 D. Z" }+ _. F7 {
紅蘿蔔 Carrot
/ ?# W2 ]' Z% E( p! P白蘿蔔 DaikonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m+ U# s2 `4 \# |0 B
馬鈴薯 Potatotvb now,tvbnow,bttvb' X: |% @8 I, Q- C9 D |# o, B7 F
洋蔥 Onion9 ~1 s2 I3 }* [& _
味噌 Miso
) Z3 }8 r& [7 m! z公仔箱論壇蔥花 Chopped green onion2 C( s% m) B3 X/ \: X
七味粉 Seven spices (Shichimi); ~! M. d+ v0 T0 u3 f. B$ i- [: l
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
$ C Y, j& g$ Z6 ? u, K1 c3 Ytvb now,tvbnow,bttvb溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**+ f( ^: h1 w3 e% A
1 ?7 G+ q, U/ i* I& | e3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡tvb now,tvbnow,bttvb8 e3 e) f4 q: H4 N
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**5.39.217.762 Y9 Y4 J7 g0 b6 l; \
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.5.39.217.76# `& g: n4 _2 C2 `/ f& H
**這樣子切表面積比較多, 好入味
& X( p& N6 }+ J洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& j* V/ C& J3 {( c: `1 z2 i
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& m' k0 r8 v' ?: y+ ~9 M: _' ftvb now,tvbnow,bttvb5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
- p4 J6 T! C+ K- b* j6 J: K9 {" V7 p中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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* b' ^7 R; n) Q8 m) q* y' B% Z7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.4 m1 Q K6 V( {! y4 v$ ?
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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