材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) ; o5 S T( f; [. T h8 d0 \% U
紅蘿蔔 Carrottvb now,tvbnow,bttvb6 O% l2 G; b: U3 a( g
白蘿蔔 Daikon5.39.217.765 `) I4 L- m+ l3 p$ K
馬鈴薯 Potato& o! h& ^: ` ^% H
洋蔥 Onion
3 z- l1 R" m: X8 x9 b! N味噌 Miso
: }5 P: j3 k; t* l1 m& N蔥花 Chopped green onion+ E% K3 i, z0 D8 W L5 X
七味粉 Seven spices (Shichimi)tvb now,tvbnow,bttvb6 @4 K; K7 i) N9 C) e3 v+ W1 r
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5 G- v) I; m5 |! W4 c9 A: M, Stvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分5.39.217.76' ?7 n! W9 G3 d2 p
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**) P/ v" E# q' M h6 o
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
2 g: x& e) o4 R5.39.217.76**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N! l% c2 e+ C7 ]5 }. M# s! c
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.- K, k- s8 ~; u& X. ]1 E% m7 @2 A
**這樣子切表面積比較多, 好入味
/ ` A6 Z) p) B' w+ S3 v% y3 A5.39.217.76洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮# H3 [ U; F! D4 J' _
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來5.39.217.76* a8 K" m% @9 W/ z7 s
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟, s( o6 K. E9 @) F$ e
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.5.39.217.76$ G z' k1 O* ^* @; C. z
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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