材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) tvb now,tvbnow,bttvb1 }0 }0 C3 n' ^# v6 Y
紅蘿蔔 CarrotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `$ l; q. J, O) ]2 l/ d
白蘿蔔 Daikon5.39.217.76- { }* s0 a' I: I$ L! l
馬鈴薯 Potatotvb now,tvbnow,bttvb9 I# N( K8 a& R, c
洋蔥 Oniontvb now,tvbnow,bttvb; O0 f/ R+ x2 i4 @( M" V
味噌 Miso
! i" i( B. S# `4 b; r5.39.217.76蔥花 Chopped green onion
/ U- n4 O5 L4 d8 ] S2 x七味粉 Seven spices (Shichimi)/ }' m. Z8 X1 {' Q$ A& j
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: j5 j! v8 ?1 ?6 X5 z& J4 _3 ]/ V5 J; btvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
, e. @) |3 L2 [' t5 Q. |8 ]7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**5.39.217.76; Z) I0 o7 Y+ \1 a
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡5.39.217.76* `% e3 @- e4 |- J$ y$ e
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.5.39.217.76% q( _, ?5 V4 c& N
**這樣子切表面積比較多, 好入味
% G% }, S# F1 n" Y1 {" n; L' d5.39.217.76洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
* q1 ^, Z* U# G3 U$ L6 v& z; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5.全部放到鍋子 用大火煮5.39.217.761 x8 U' r- P2 M+ y/ c8 c! d) t/ O
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4 @2 {+ A( r" g8 P1 \. K( V5.39.217.766.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來# j' T" Q9 K W# u
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.4 g4 @7 Z) x7 X* }) r
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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