材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) 5.39.217.766 R p9 \- g8 b
紅蘿蔔 Carrot
! ]# i* j+ o% W% Z8 A9 i: x5.39.217.76白蘿蔔 Daikon
1 }$ h* T" Y& T# M3 W- J1 L馬鈴薯 Potato公仔箱論壇; V) S( l' X; s% J: e. B! a+ ]/ l1 M" B
洋蔥 Onion" E6 A. l1 W% @2 }# g
味噌 Miso; \8 [% K6 p* B9 `
蔥花 Chopped green onion
( A, x y6 b- R: U5 x七味粉 Seven spices (Shichimi)5.39.217.766 |" d4 R% g4 r6 R9 G
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
7 I4 W1 D) |2 ?2 z! z& T3 ]5 b5.39.217.76溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**# }8 c2 H! e5 M+ f
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡公仔箱論壇4 G# [. z8 `, p3 ^. q# H" i
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**2 j- x. I3 [. Z1 R
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1 W* n$ X8 a3 M5.39.217.764.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
) X7 K) D5 g7 V0 n* Y/ F公仔箱論壇**這樣子切表面積比較多, 好入味
" o! o9 I3 x$ \, F* z/ g/ T2 g洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
6 O, b6 T# D/ [. n. ^- Q& D0 ktvb now,tvbnow,bttvb中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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- J+ \ m5 l3 P$ P: ?2 ? f$ }tvb now,tvbnow,bttvb7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N F& ~( u% L& {
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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