材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) 公仔箱論壇, ~8 h. m( ]$ q9 T |; B) C% N
紅蘿蔔 Carrot7 J# w2 {# x- k/ y% Q
白蘿蔔 Daikon
2 Z: f" s7 C; x* d公仔箱論壇馬鈴薯 Potato公仔箱論壇/ F5 D, J1 b1 N2 }( x. u9 M
洋蔥 Onion
; i' y. `& ^9 s4 |, ^, v5.39.217.76味噌 MisoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j2 F; a" Q# W; \2 V
蔥花 Chopped green onion
9 M& z1 o R8 M4 L# @公仔箱論壇七味粉 Seven spices (Shichimi)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m6 ?/ F# {, A6 J5 e7 ^
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
8 e3 M1 X4 S, r2 J6 R/ S; b溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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o' [0 v y/ E& k3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡' s! }6 ?: p7 W K7 k
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**0 A4 j s. f( ~7 H& T0 v S4 J
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# k3 r' S% `; ~. Z. `6 q; }4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.4 \2 |# ^ v1 D5 J
**這樣子切表面積比較多, 好入味
; o3 X3 a R1 a$ O1 btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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0 q n1 a, F9 @, \. {2 u$ @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V& P7 C! U G- x
5.全部放到鍋子 用大火煮
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) {$ d6 i3 y$ m# d& }3 p% j5.39.217.766.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
0 s& y/ Q4 H$ {$ |中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟- s- g. {/ h- o$ C% n* f9 M
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' v w9 f {2 k- C8 t5 i公仔箱論壇7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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