材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 E1 }& {5 T; ?. D8 W8 u0 D
紅蘿蔔 Carrot% \! ^( E6 L/ K7 g4 \
白蘿蔔 Daikon
g, Y# _' D, x$ {; ]6 d$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯 Potato公仔箱論壇$ C: w2 _+ D0 J9 M& t2 V, g
洋蔥 Onion1 ` Y9 f; a a8 j7 M7 b- M& T* g, X
味噌 Miso
4 s3 M' v+ ]9 ?4 f$ P; q- R$ t公仔箱論壇蔥花 Chopped green onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z# L9 b0 N: T" f9 \: U
七味粉 Seven spices (Shichimi)8 ~: f a3 ^, ~3 E1 p/ z6 Z
5.39.217.76/ u' S! g( E* t8 c( \; P
5.39.217.76) d& i9 n) w! F1 P5 z! e6 G3 K
1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分1 ~: M% S0 c1 O$ r2 z
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
& s1 M9 N3 b2 }公仔箱論壇5.39.217.76% U% S) ?) T7 S1 s) C p* Q6 B
3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
% ]7 q, D5 ]. \' r6 Ktvb now,tvbnow,bttvb**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
+ w. Q- V! c5 j4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 P v& e, G7 R
% c5 K4 t6 P% u9 i9 b4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.tvb now,tvbnow,bttvb5 W4 ]+ i# `) g
**這樣子切表面積比較多, 好入味公仔箱論壇) g* `+ }1 I9 G; g! D3 N+ [
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
% g% |, N9 _: M' I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 n l4 V( Z' r9 c$ L3 D: S9 C
/ t' c h3 H' F7 a" [9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.全部放到鍋子 用大火煮
/ }0 Y% R- x5 g- x5.39.217.765.39.217.76: Q: B0 H) d' G% L
* M. t3 ?9 _/ t1 o8 D5 c+ `
6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
$ L. E7 x$ R$ |) l7 q9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
: |2 b. p" H. @& |公仔箱論壇4 n8 {& g- m' T. w, g# ~3 M
O7 V2 V3 A* D1 _' Z/ H, w- T. r9 jtvb now,tvbnow,bttvb7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.公仔箱論壇2 p `* D2 j" J7 X
公仔箱論壇$ E* k; B7 t% v, y
q( ^9 g& y5 m6 O5.39.217.768.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
| 