[中式食譜] 醬牛肉

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所需材料：

無骨牛肋條　1000克

黃豆醬　　　120克

滷水老湯　　適量（滷肉後保留下的湯汁）

5.39.217.767 w; q. i( u- G- [; g, W' T

調味料：

清醬油　　20克

醬油膏　　20克

料酒　　　30克（白酒、黃酒也可）

鹵料包　　草果、八角、香葉、花椒、麻椒、桂皮、陳皮、甘草、肉蔻等適量，也可直接購買鹵料包

蔥白　　　3段

生薑　　　3-5片

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做法：

1.準備所需原料（牛肋條提前涼水中浸泡3-5小時左右）。

# u) X! d# u; I1 x) C; ctvb now,tvbnow,bttvb2.一口乾淨的鍋中，放入洗淨的牛肋條與足量清水，大火燒開，牛肉焯水。

: ^+ d/ r( k# C8 x, i! N2 Z& `3.焯水後的牛肉撈出，沖洗乾淨，瀝乾水備用。

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4.準備一口滷肉鍋，放入牛肉，放入調料包。

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5.放入黃豆醬。

8 o7 p$ O. W( T# r( k  [7 vtvb now,tvbnow,bttvb6.放入清醬油、醬油膏、料酒。