燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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) i6 W* w+ m2 L1 H& V5 Y公仔箱論壇食材
* g1 \( w7 i" l% K- \. w公仔箱論壇8 e- z( L0 N6 R! M J7 E) |: }
大雞腿 2隻
6 q7 Z( {6 `' Y i, x% z小雞腿 6隻5.39.217.76, Y6 e; _$ t! o1 J
雞翅 2隻公仔箱論壇) H: O+ V6 B2 i. Y% z H& E
冰糖 1大匙
2 U- Z- v# l9 _" i [公仔箱論壇料酒 少許
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燻雞料5.39.217.76$ c! X u' ^9 t$ W" B7 J F+ n
* ^- p* s: a4 R7 d9 R紅茶包 2小包
; Y! w; d4 |* J" `! Z麵粉 適量
! h+ e$ v- S6 ^7 w5.39.217.76砂糖 適量
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7 V$ e- t% M# Q& t j+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料4 U+ w$ ^1 ]/ O) k7 K
. U0 q& x' L4 S. Q5 \, S. g5.39.217.76鹽 2大匙
) u k6 c6 n1 a) a/ G {4 A花椒 2大匙
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作法
# L7 I/ I7 \7 O; Z' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K3 h3 y9 z1 P8 h1 f公仔箱論壇1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜公仔箱論壇# p) E$ z' {1 z8 p
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋 ]2 a" z3 T2 l- r
* t' {9 w$ l6 I t2 T, o9 Q1 g. @. d3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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& S1 U8 V( A) I- y$ Y( m5.39.217.764. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)公仔箱論壇6 _& K8 ?; K- d# ^1 v/ R
5 b6 T3 L [ s( Y* Z& x公仔箱論壇6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
- D9 Y- T9 I. ^ F+ _! Y5 g7 ~* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m1 Z0 N) S6 z$ C! i }5.39.217.767. 擺上冷卻的雞腿/翅 5.39.217.769 Z1 Y" K1 {! c. _! u" c$ J
3 a! {: r9 i% {- D1 t5.39.217.768. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 8 l' c2 Q$ N$ i. V
: w' j% g) P: S5.39.217.769. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 公仔箱論壇 f2 _ f) T2 v8 J1 @8 H# F
- p4 j0 s# v1 n. y/ a4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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