燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E& N7 Y) R" T: u
0 n0 Z/ l+ c: o. wtvb now,tvbnow,bttvb食材
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# e6 M i# @- ?& f, ~大雞腿 2隻
* x6 \% ]6 A8 E公仔箱論壇小雞腿 6隻
# W @: q0 E! _: \& k9 `% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 2隻
' {$ z% E9 Y1 n6 ~, S) T5.39.217.76冰糖 1大匙
; Q. [" g; [ G料酒 少許公仔箱論壇: W9 u+ h: O* n2 j3 [
5 N9 ]+ ]. c/ f' Q公仔箱論壇燻雞料& `! { W/ p: r+ r4 J# V
3 }1 O& F4 L5 a7 P0 M0 Htvb now,tvbnow,bttvb紅茶包 2小包
1 S k7 G! Q3 E' Y* e8 r麵粉 適量
4 u# @7 p1 o: ^( n5 m G) s* L5.39.217.76砂糖 適量
4 h7 F5 N) Z$ J! H8 E, H6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S9 s1 H4 @% X, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
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鹽 2大匙0 D7 N4 H4 q) x" Y! o4 r s# t
花椒 2大匙
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作法5.39.217.763 |$ r% e5 y( [3 _
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜5.39.217.76/ G8 w5 r6 l% G/ S' j- Z
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋公仔箱論壇' }' t' k `/ c5 Q/ @. `1 v
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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+ }" P6 P) r, q, g; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
% Y6 m+ ?7 X$ U2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w( Z. X7 |5 W) S- M2 g# [5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)9 |" z3 m: a/ J7 T# ~4 {4 s
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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0 c9 O# ]0 R( I$ O+ R+ ktvb now,tvbnow,bttvb7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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4 O" v1 r/ ]) T% o) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
6 P. K( F; x# `, `- A+ l) O- }* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# q! X7 d/ X, j8 ~2 |( }& Z8 V0 O
9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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8 q- G9 R1 Q) k0 [5 p: V+ |10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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