燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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: r# ]- _1 J6 T0 |1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
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大雞腿 2隻5.39.217.76% [0 A+ L; h: f+ [% O" b
小雞腿 6隻/ g$ r0 m9 Y$ h$ M- p
雞翅 2隻
( e( P- o" I0 V8 O- v: _冰糖 1大匙
+ X0 r& h/ ^) f* y7 o料酒 少許
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# n8 ~& I: o9 T2 h5 V3 ?3 a" Atvb now,tvbnow,bttvb燻雞料tvb now,tvbnow,bttvb2 J& t6 L+ W$ z& K' h
公仔箱論壇( e! F! ^8 r! H/ n$ Y3 C
紅茶包 2小包' i4 d/ a4 D7 Y7 N- M+ P% p
麵粉 適量公仔箱論壇0 m( x! H! ~" U9 a2 o& q
砂糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb: Z, Q9 b7 {8 e5 L8 r1 S
( v3 u2 n6 Q: \3 |醃料公仔箱論壇9 X+ I3 h5 y/ G
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鹽 2大匙5.39.217.76( l0 r* a! G7 W/ |$ U4 h8 z
花椒 2大匙. W2 F9 p) t5 G/ q. q" `& |- {: y
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作法tvb now,tvbnow,bttvb9 g2 Z+ ]) B- t
1 }8 `* h$ V d6 [8 l: y. x. P1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜公仔箱論壇2 i, e# x" e6 r# c. E, P
2 ]. `! R& p; z HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋tvb now,tvbnow,bttvb0 ?( f1 ?% E, @. ^
i- v( |. e4 r4 z9 W$ atvb now,tvbnow,bttvb3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 o; N5 H$ u* A8 L& [& c
, s% ?' G: t u( Ztvb now,tvbnow,bttvb7. 擺上冷卻的雞腿/翅
$ c& y6 @& O* t6 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x% C; I2 o0 x
8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 0 N3 r( l G9 L7 v: g& E
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S# c4 q! Q& _! p4 g; a
) X) f, k& `9 P3 m% L; l" j5.39.217.7610. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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