燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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7 [# |! V2 F6 k2 ~4 n. a5.39.217.76大雞腿 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a2 |4 V( o/ L- t0 q* d
小雞腿 6隻tvb now,tvbnow,bttvb5 r" i3 \1 G8 Y+ A+ t; T0 m7 \5 S
雞翅 2隻
1 \/ |* K: G- @( c冰糖 1大匙
1 {+ y( K1 e3 W- ?# h6 P) |) Z料酒 少許
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" V6 {( x0 R l' [8 x3 n& E) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶包 2小包5.39.217.76 N& q( b9 K! e( e9 q
麵粉 適量
. K# G: a) l- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 適量
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醃料
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鹽 2大匙
0 b+ Y. X2 t- `7 T/ W公仔箱論壇花椒 2大匙公仔箱論壇7 E/ m5 ?/ F! E& x. m- m/ [0 v. M
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作法
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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) W. n/ g! n( Y# r- xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋1 T, h7 _2 o @5 H, {# R
* C# `& K; X9 E. G3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l/ L% W: Z/ u; |' u& M
9 @ V$ w4 `1 m; r: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼5.39.217.76: a- Z/ }% ] O$ A% }! B9 }: n7 o9 w
2 ?/ T' f. C8 K0 X4 e5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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: J& _# A, f' d2 p2 o( [, i5.39.217.766. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 tvb now,tvbnow,bttvb; K2 ~* f. w I6 o8 q e4 e) c1 `
9 q, C* J6 X: d! J7. 擺上冷卻的雞腿/翅 5.39.217.76/ L. p# a. ~) Q% ? ?8 N5 j
; {! }3 I% a0 Z# _' V) [4 C4 z' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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