老外學吃「鹹話梅」8 H8 _" p G, n9 V$ k' \5 U
$ @0 s; l; V9 [3 e) [2 ]' E2 `; e) uBBC國際台馬克•博斯沃斯tvb now,tvbnow,bttvb; n# P$ f/ }4 {9 s0 a% H
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/ _# K3 T7 V$ P5.39.217.76更新時間 2013年10月11日, 格林尼治標準時間09:30 . H0 `. p: L( h* @) t+ e& Q6 l
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人在國外，你最想念的故鄉零食是什麼？哪一款才能帶你回到溫馨童年、緩解思鄉之情？對於許多芬蘭人來說，這款零食當之無愧要數又鹹又酸的甘草糖。不過，如同老外學吃中國瓜子難、欣賞中國話梅更難一樣，BBC記者博斯沃斯發現，學吃芬蘭甘草糖，也是挑戰。
3 @: H6 G: ]& H8 J: {很明顯，這是在考驗我。5 q/ L+ b( e3 [8 F. ^3 u- B
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灰色的冰淇淋上，覆蓋著一層厚厚的黑色「塗料」。一口咬上去，滿嘴的牙都要酸倒了！實在難吃。
' F# K# R. C7 H' p6 a9 J& R( n公仔箱論壇又咬了一口。鹹！為什麼冰淇淋裏還要放鹽？兩口下肚，我決定，受夠了，到此為止。
& ^9 {6 Q) o5 s+ w公仔箱論壇那還是2002年的夏天，我第一次體味芬蘭特色「甘草糖」。5.39.217.762 A1 o4 r; r. k) Y# K$ U7 h
給我買冰淇淋的那位芬蘭女人見狀大聲笑了起來。考驗證明，芬蘭人確實有獨特、而且稍顯怪異的口味。 Q: a# Y6 w1 \8 w0 X$ W" r- Q3 _/ l
我非常堅決，這是我第一次、也將是最後一次嘗試甘草糖（salmiakki）。當時我真沒想到，其實，那只是一個開端。: H# e% l' [+ M( M
Salmiakki是軟甘草糖，加上氯化銨，增添一種獨特的鹹味兒。加的氯化銨越多，意味著口味越重、越鹹、越給力。
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, l# T. ]: e6 [3 _+ A5.39.217.76 甘草糖專賣商亭的老闆說，新人加盟，是好事( m- i& b; b |1 ^
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砂紙打磨舌頭' _7 F/ O% ^! ~) D8 Z; }6 U
據信，這種糖果----如果鹹乎乎的小零食也能叫糖果的話----起源於那些自己調製咳嗽藥的藥店。人們知道氯化銨有化痰功效，加到藥裏，目的是增加止咳功效。
0 i0 n8 @$ T' A誰也不能斷定，氯化銨和甘草是什麼時候湊合到一起的，不過到了1930年代，芬蘭和其他幾個國家已經開始生產這種零食。
7 V/ n8 c! T1 V+ t1 {" L' b3 s. p5.39.217.76第一次領教甘草糖的厲害八年之後，我和當年給我買冰淇淋的那位芬蘭婦女米拉在倫敦共同生活。一些芬蘭朋友來做客，給我們帶來一種外號「炸彈」的甘草糖。
0 A- s. U! O( L「炸彈」入口幾秒鐘，舌頭上出現強烈、尖銳的刺痛，就好像有人拿砂紙在舌頭上打磨一番、然後又撒了一把鹽。
# S: ~1 k, ~2 W7 [* t5.39.217.76疼痛過後，舌頭上留下的是鹹、酸感，口水止不住嘩嘩流，我只能把「炸彈」吐出來。
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3 ]4 o/ k, v; w- Z$ B公仔箱論壇朋友們臉上出現和米拉當年一樣的滿足感。原來，芬蘭人就是愛這樣搞笑？6 ?! X' ?) c" D/ Q' h0 z
隨後幾年，更多的人到家裏來做客，其中絕大多數都會帶來一些鹹鹹的甘草糖作禮物，比如，鹹甘草腳丫子、鹹甘草汽車、鹹甘草骷髏。; _# H* X" q' J5 W# ]5 }
許多芬蘭人告訴我說，出國以後，最想念的一樣東西就是甘草糖。「海帶」們經常會請親戚朋友郵寄。
) M& U- p- n6 B4 s- O5.39.217.76芬蘭「甘草糖協會」的主席祖卡·阿納拉（Jukka Annala）說，「我總是隨身攜帶一批，應急。」
5 S: ^+ T$ K# {+ V( B, Y X公仔箱論壇坐在他廚房的餐桌旁—餐桌上擺滿了空空的甘草糖果袋，祖卡回憶起1990年初去俄羅斯渡過的那一個月。5.39.217.760 W) f- W T) t* K& r& s/ E; O
「我打開行李箱，東主一家非常吃驚。裏面沒有多少衣服，倒是有半箱子甘草糖，帶過來幫我在沒有甘草糖的惡劣環境中生存。」公仔箱論壇# D5 V7 P n* b- K+ ~0 B$ }8 M
 專賣商亭是吸引粉絲的磁石) x, R+ Z+ x+ q. H5 b% s
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9 [0 a) J2 C: \7 Q6 m3 J* e) J6 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹹與甜完美結合
- w: N; N5 o! I' [1 x公仔箱論壇一年前，我和米拉一道搬回芬蘭生活。此後，我一直在慢慢尋找、一個一個地嘗試。我下定決心，在數不清的甘草糖中，我一定要找到我能接受、甚至享用的那一款。公仔箱論壇8 e( I. J2 ?6 V5 p1 q
我嘗過軟軟的甘草乳脂軟糖、甘草芯兒的巧克力、甚至還有一種磨成灰的甘草糖，人們親切地將其稱為「瘋狂粉」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s3 Q; q# W9 t9 g+ V% ~# t
在赫爾辛基，一天晚上和朋友出去，人家給我買了一杯甘草糖味兒的伏特加。這一小杯黑乎乎的液體立刻給我帶來兩個頭痛：我不喝伏特加，也不喜歡甘草糖。5.39.217.76( ]0 K @# U& F2 f* h$ `5 F9 n& f
好不容易覺得甘草糖這種零食該見的我都見過了，一天，在赫爾辛基街頭偶遇一家「甘草糖專賣亭」。. ^' B0 g1 Z1 l4 l/ Y3 U
這個古老的路邊木製商亭是吸引甘草糖愛好者的磁石。有些人身上甚至還有甘草糖的紋身！5.39.217.76! L) v2 N& f5 ^. J4 R, G
 甘草糖是芬蘭「海帶」「最想念的家鄉特產5.39.217.76 h. T! p- Q# J0 I/ O
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專賣亭裏出售100種不同種類的甘草糖果，形狀各異，包裝五顏六色，令人眼花繚亂。
4 j4 e$ e- ?- A7 t S公仔箱論壇亭子的老闆彼得·紐沃恩（Pete Neuvonen）說，甘草糖是芬蘭文化遺產的一個重要組成部分。他認為，這種零食甚至比芬蘭桑拿浴、西貝柳斯（大音樂家）還重要。公仔箱論壇4 d+ D8 u6 \ f
「這是伴隨著芬蘭人長大的一種口味，最能讓人重返童年時光、帶來安慰。」; L- {4 [. i( C# }
「很難解釋。如果你不是芬蘭人，可能很難搞懂。」
' t" e, }) |: _! b; T* n& I公仔箱論壇彼得從貨架上拿下來一袋「吸血鬼」甘草糖，口袋上印有德拉庫拉嘴邊滴下鮮血的照片，上面寫著的芬蘭字意思是「殘忍的甘草糖」。
9 D" R0 T9 e; B1 s7 G! ]6 n8 Z& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和我從前嘗過的許多甘草糖一樣，這一款也是首先刺痛舌頭、開啟口水閘門。不過之後，卻還帶來另外一種感覺。
1 V7 x% |0 {) b a9 l& Z# }鹹味和甜味交融在一起。再往後，我體驗的是甜與酸和諧互補、構成完美的一瞬間。感覺強烈、但很美妙。
5 J3 P! r8 x7 L }. ^" t( L+ {原來，這就是芬蘭人為什麼愛吃甘草糖。5.39.217.765 E3 a& Y4 O1 [8 b% E' N
彼得沉默無語地看著我，然後會心地說到，「新人加盟，好事。」 |
發表於 2013-10-13 09:55 AM
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