老外學吃「鹹話梅」# s' w* }& W( Q" w
) n. v( N7 c8 o. [6 a; U2 {" \) H# jBBC國際台馬克•博斯沃斯
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更新時間 2013年10月11日, 格林尼治標準時間09:30 ( e% J2 X( q4 C. E2 X. x" F
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人在國外，你最想念的故鄉零食是什麼？哪一款才能帶你回到溫馨童年、緩解思鄉之情？對於許多芬蘭人來說，這款零食當之無愧要數又鹹又酸的甘草糖。不過，如同老外學吃中國瓜子難、欣賞中國話梅更難一樣，BBC記者博斯沃斯發現，學吃芬蘭甘草糖，也是挑戰。公仔箱論壇0 D0 k8 m; o. c; S9 j0 R4 Z
很明顯，這是在考驗我。
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灰色的冰淇淋上，覆蓋著一層厚厚的黑色「塗料」。一口咬上去，滿嘴的牙都要酸倒了！實在難吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ E: t# Z! q% y: I/ V' p
又咬了一口。鹹！為什麼冰淇淋裏還要放鹽？兩口下肚，我決定，受夠了，到此為止。tvb now,tvbnow,bttvb! W8 K& j2 b$ g' R: {# y
那還是2002年的夏天，我第一次體味芬蘭特色「甘草糖」。 {( x- @% I, w0 Q* R, G5 P: g
給我買冰淇淋的那位芬蘭女人見狀大聲笑了起來。考驗證明，芬蘭人確實有獨特、而且稍顯怪異的口味。
% K* F7 ]/ V& i% G公仔箱論壇我非常堅決，這是我第一次、也將是最後一次嘗試甘草糖（salmiakki）。當時我真沒想到，其實，那只是一個開端。
$ q' [0 _# X7 y1 ^& K, \3 B( r) C5.39.217.76Salmiakki是軟甘草糖，加上氯化銨，增添一種獨特的鹹味兒。加的氯化銨越多，意味著口味越重、越鹹、越給力。
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 甘草糖專賣商亭的老闆說，新人加盟，是好事
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* _/ p* G2 Y" Y( U- a公仔箱論壇砂紙打磨舌頭5.39.217.76: s* Q- H! u9 P8 l& p% _: }
據信，這種糖果----如果鹹乎乎的小零食也能叫糖果的話----起源於那些自己調製咳嗽藥的藥店。人們知道氯化銨有化痰功效，加到藥裏，目的是增加止咳功效。
% {3 ~( P7 w. `, S ?4 B5 j誰也不能斷定，氯化銨和甘草是什麼時候湊合到一起的，不過到了1930年代，芬蘭和其他幾個國家已經開始生產這種零食。
5 }) X1 l& z/ a% t) H" v) }+ X' ?9 b: }第一次領教甘草糖的厲害八年之後，我和當年給我買冰淇淋的那位芬蘭婦女米拉在倫敦共同生活。一些芬蘭朋友來做客，給我們帶來一種外號「炸彈」的甘草糖。
6 y( |! B0 N8 N. ^" Z5.39.217.76「炸彈」入口幾秒鐘，舌頭上出現強烈、尖銳的刺痛，就好像有人拿砂紙在舌頭上打磨一番、然後又撒了一把鹽。公仔箱論壇% ]! M# `( X6 _% a
疼痛過後，舌頭上留下的是鹹、酸感，口水止不住嘩嘩流，我只能把「炸彈」吐出來。
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- ]) K! i2 m6 o公仔箱論壇朋友們臉上出現和米拉當年一樣的滿足感。原來，芬蘭人就是愛這樣搞笑？
7 c: L7 V Y$ y: u5.39.217.76隨後幾年，更多的人到家裏來做客，其中絕大多數都會帶來一些鹹鹹的甘草糖作禮物，比如，鹹甘草腳丫子、鹹甘草汽車、鹹甘草骷髏。
$ C, G- d5 _3 Z" y& g5.39.217.76許多芬蘭人告訴我說，出國以後，最想念的一樣東西就是甘草糖。「海帶」們經常會請親戚朋友郵寄。5.39.217.76- n$ y9 @; X4 `) f- `% C
芬蘭「甘草糖協會」的主席祖卡·阿納拉（Jukka Annala）說，「我總是隨身攜帶一批，應急。」
. ?% c7 @/ s! G% E坐在他廚房的餐桌旁—餐桌上擺滿了空空的甘草糖果袋，祖卡回憶起1990年初去俄羅斯渡過的那一個月。
' q9 N/ g, |. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我打開行李箱，東主一家非常吃驚。裏面沒有多少衣服，倒是有半箱子甘草糖，帶過來幫我在沒有甘草糖的惡劣環境中生存。」, j: [! E2 `; y2 X- V3 N7 K( C
 專賣商亭是吸引粉絲的磁石公仔箱論壇4 W4 C, w4 }- c2 q
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* h' |5 g; y# l' V9 @9 O5.39.217.76鹹與甜完美結合5 E# S5 r; j: p4 i+ ]/ `" N
一年前，我和米拉一道搬回芬蘭生活。此後，我一直在慢慢尋找、一個一個地嘗試。我下定決心，在數不清的甘草糖中，我一定要找到我能接受、甚至享用的那一款。tvb now,tvbnow,bttvb* e/ R: @, S- z0 z# w; f
我嘗過軟軟的甘草乳脂軟糖、甘草芯兒的巧克力、甚至還有一種磨成灰的甘草糖，人們親切地將其稱為「瘋狂粉」。5.39.217.76* a2 x& s9 f0 X
在赫爾辛基，一天晚上和朋友出去，人家給我買了一杯甘草糖味兒的伏特加。這一小杯黑乎乎的液體立刻給我帶來兩個頭痛：我不喝伏特加，也不喜歡甘草糖。
' g7 n( A6 d% _% W/ T! m好不容易覺得甘草糖這種零食該見的我都見過了，一天，在赫爾辛基街頭偶遇一家「甘草糖專賣亭」。
& L8 u0 r! a0 k l3 `2 m這個古老的路邊木製商亭是吸引甘草糖愛好者的磁石。有些人身上甚至還有甘草糖的紋身！
: v" P# @) b& q. f- v# Z1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 甘草糖是芬蘭「海帶」「最想念的家鄉特產
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, h9 g, _0 w# ^* P. n2 l/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, b5 N( o$ L( \, \% D; Q, @; ~
專賣亭裏出售100種不同種類的甘草糖果，形狀各異，包裝五顏六色，令人眼花繚亂。5.39.217.76# y! k. E) h" P9 ?+ p. R
亭子的老闆彼得·紐沃恩（Pete Neuvonen）說，甘草糖是芬蘭文化遺產的一個重要組成部分。他認為，這種零食甚至比芬蘭桑拿浴、西貝柳斯（大音樂家）還重要。
8 Y. r4 _4 {4 j2 |- A1 a「這是伴隨著芬蘭人長大的一種口味，最能讓人重返童年時光、帶來安慰。」tvb now,tvbnow,bttvb+ n# |0 y# U- N: A5 O$ P9 H% k" a: m" U
「很難解釋。如果你不是芬蘭人，可能很難搞懂。」
7 z, l) e' w- c! I" Wtvb now,tvbnow,bttvb彼得從貨架上拿下來一袋「吸血鬼」甘草糖，口袋上印有德拉庫拉嘴邊滴下鮮血的照片，上面寫著的芬蘭字意思是「殘忍的甘草糖」。tvb now,tvbnow,bttvb! f" t. S6 t4 y. \0 e( m5 s" Z9 w
和我從前嘗過的許多甘草糖一樣，這一款也是首先刺痛舌頭、開啟口水閘門。不過之後，卻還帶來另外一種感覺。
. |8 n5 Y9 `3 B. W* a. H; w) u7 o5.39.217.76鹹味和甜味交融在一起。再往後，我體驗的是甜與酸和諧互補、構成完美的一瞬間。感覺強烈、但很美妙。; D, q! r9 G7 G- s# i7 p( b
原來，這就是芬蘭人為什麼愛吃甘草糖。5.39.217.76& K+ @" @' B+ S z
彼得沉默無語地看著我，然後會心地說到，「新人加盟，好事。」 |
發表於 2013-10-13 09:55 AM
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