老外學吃「鹹話梅」
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1 a1 k! i6 l0 ~5 ~$ |2 x" }, f0 U" M5.39.217.76BBC國際台馬克•博斯沃斯5.39.217.76. E h. H* V+ ~4 I% D) V
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* \; f8 u1 U7 U# c4 Atvb now,tvbnow,bttvb更新時間 2013年10月11日, 格林尼治標準時間09:30 5.39.217.761 ^3 v* p+ ~+ V4 l4 @
) U' D; K+ e& g0 F, e& qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ x* m* D$ e* S, Z f3 M: @" M" n% n8 `
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人在國外，你最想念的故鄉零食是什麼？哪一款才能帶你回到溫馨童年、緩解思鄉之情？對於許多芬蘭人來說，這款零食當之無愧要數又鹹又酸的甘草糖。不過，如同老外學吃中國瓜子難、欣賞中國話梅更難一樣，BBC記者博斯沃斯發現，學吃芬蘭甘草糖，也是挑戰。
0 t. ?/ h8 R( C& K# ^$ P6 K4 u很明顯，這是在考驗我。tvb now,tvbnow,bttvb) N4 Y5 X8 D/ ]) ~( N$ f1 `" L
5 j$ T$ d% k1 M. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 e; C2 ?1 m( {" _
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灰色的冰淇淋上，覆蓋著一層厚厚的黑色「塗料」。一口咬上去，滿嘴的牙都要酸倒了！實在難吃。
$ s* X( V% Q r0 f2 i4 o0 y& wtvb now,tvbnow,bttvb又咬了一口。鹹！為什麼冰淇淋裏還要放鹽？兩口下肚，我決定，受夠了，到此為止。公仔箱論壇1 L3 F3 }- @+ q* U
那還是2002年的夏天，我第一次體味芬蘭特色「甘草糖」。, m% c5 u% a" c
給我買冰淇淋的那位芬蘭女人見狀大聲笑了起來。考驗證明，芬蘭人確實有獨特、而且稍顯怪異的口味。
' W+ k& K% ^0 w- |我非常堅決，這是我第一次、也將是最後一次嘗試甘草糖（salmiakki）。當時我真沒想到，其實，那只是一個開端。; Q) Y C. y$ [2 i6 t0 u/ w4 e
Salmiakki是軟甘草糖，加上氯化銨，增添一種獨特的鹹味兒。加的氯化銨越多，意味著口味越重、越鹹、越給力。
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o. l6 U* E5 H- o) S公仔箱論壇 甘草糖專賣商亭的老闆說，新人加盟，是好事* d2 W' W f% ?/ D6 e4 b5 x
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6 m0 _, W* D& t5 i2 W+ _砂紙打磨舌頭
5 \; q9 D8 }" P- t% jtvb now,tvbnow,bttvb據信，這種糖果----如果鹹乎乎的小零食也能叫糖果的話----起源於那些自己調製咳嗽藥的藥店。人們知道氯化銨有化痰功效，加到藥裏，目的是增加止咳功效。
3 U7 V% b9 P! `9 R- @5.39.217.76誰也不能斷定，氯化銨和甘草是什麼時候湊合到一起的，不過到了1930年代，芬蘭和其他幾個國家已經開始生產這種零食。
. h# u! R& m7 K W' c* e/ B I% p/ }5.39.217.76第一次領教甘草糖的厲害八年之後，我和當年給我買冰淇淋的那位芬蘭婦女米拉在倫敦共同生活。一些芬蘭朋友來做客，給我們帶來一種外號「炸彈」的甘草糖。; X6 Y6 t) e+ x
「炸彈」入口幾秒鐘，舌頭上出現強烈、尖銳的刺痛，就好像有人拿砂紙在舌頭上打磨一番、然後又撒了一把鹽。
7 m8 v0 ]5 z: |5 F. F b* ^( ?" L疼痛過後，舌頭上留下的是鹹、酸感，口水止不住嘩嘩流，我只能把「炸彈」吐出來。
+ U1 l4 F8 S- Y* b, T6 B: M aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 ]. y" Q% }' y5.39.217.76朋友們臉上出現和米拉當年一樣的滿足感。原來，芬蘭人就是愛這樣搞笑？
/ W8 D4 M' P" v8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨後幾年，更多的人到家裏來做客，其中絕大多數都會帶來一些鹹鹹的甘草糖作禮物，比如，鹹甘草腳丫子、鹹甘草汽車、鹹甘草骷髏。5.39.217.76( I* |+ X: }+ T% S" e, V
許多芬蘭人告訴我說，出國以後，最想念的一樣東西就是甘草糖。「海帶」們經常會請親戚朋友郵寄。
2 l& ^/ g4 J y. g7 B+ Dtvb now,tvbnow,bttvb芬蘭「甘草糖協會」的主席祖卡·阿納拉（Jukka Annala）說，「我總是隨身攜帶一批，應急。」
+ N/ U; o' y/ x& r0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐在他廚房的餐桌旁—餐桌上擺滿了空空的甘草糖果袋，祖卡回憶起1990年初去俄羅斯渡過的那一個月。
7 t4 a# N5 X% X# l L5.39.217.76「我打開行李箱，東主一家非常吃驚。裏面沒有多少衣服，倒是有半箱子甘草糖，帶過來幫我在沒有甘草糖的惡劣環境中生存。」
4 a1 E2 x9 e' } C) L" b5 ]. G! {( s5.39.217.76 專賣商亭是吸引粉絲的磁石
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鹹與甜完美結合
% i" @2 r6 q/ [5 J3 Y# k* ^/ F& xtvb now,tvbnow,bttvb一年前，我和米拉一道搬回芬蘭生活。此後，我一直在慢慢尋找、一個一個地嘗試。我下定決心，在數不清的甘草糖中，我一定要找到我能接受、甚至享用的那一款。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a( p% J1 a8 I( y7 L
我嘗過軟軟的甘草乳脂軟糖、甘草芯兒的巧克力、甚至還有一種磨成灰的甘草糖，人們親切地將其稱為「瘋狂粉」。
( H4 [, q2 x, {$ M5 A3 }& m3 B; y公仔箱論壇在赫爾辛基，一天晚上和朋友出去，人家給我買了一杯甘草糖味兒的伏特加。這一小杯黑乎乎的液體立刻給我帶來兩個頭痛：我不喝伏特加，也不喜歡甘草糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G; |/ d5 `' ?5 U
好不容易覺得甘草糖這種零食該見的我都見過了，一天，在赫爾辛基街頭偶遇一家「甘草糖專賣亭」。
) {( p* i$ N; r( j$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個古老的路邊木製商亭是吸引甘草糖愛好者的磁石。有些人身上甚至還有甘草糖的紋身！
' N6 t$ m. G6 ]0 P% f$ m公仔箱論壇 甘草糖是芬蘭「海帶」「最想念的家鄉特產
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* o4 t& t. a+ L3 b2 F4 X專賣亭裏出售100種不同種類的甘草糖果，形狀各異，包裝五顏六色，令人眼花繚亂。公仔箱論壇. [- E2 m9 {5 [# f* v9 ]
亭子的老闆彼得·紐沃恩（Pete Neuvonen）說，甘草糖是芬蘭文化遺產的一個重要組成部分。他認為，這種零食甚至比芬蘭桑拿浴、西貝柳斯（大音樂家）還重要。
% W. a0 ]" Z% Q' H& J+ h「這是伴隨著芬蘭人長大的一種口味，最能讓人重返童年時光、帶來安慰。」公仔箱論壇' z' M) B( f, V0 Y9 F, L
「很難解釋。如果你不是芬蘭人，可能很難搞懂。」
/ X3 b& l' t8 B; R彼得從貨架上拿下來一袋「吸血鬼」甘草糖，口袋上印有德拉庫拉嘴邊滴下鮮血的照片，上面寫著的芬蘭字意思是「殘忍的甘草糖」。8 T ^. q) M% u' i" u4 ^
和我從前嘗過的許多甘草糖一樣，這一款也是首先刺痛舌頭、開啟口水閘門。不過之後，卻還帶來另外一種感覺。tvb now,tvbnow,bttvb! o/ |4 n" C2 B+ j4 @9 X1 I
鹹味和甜味交融在一起。再往後，我體驗的是甜與酸和諧互補、構成完美的一瞬間。感覺強烈、但很美妙。5.39.217.76, E' ^" f( }# J8 o# h$ h
原來，這就是芬蘭人為什麼愛吃甘草糖。- n' |5 b6 @( L4 P% {$ Z* V2 ~
彼得沉默無語地看著我，然後會心地說到，「新人加盟，好事。」 |
發表於 2013-10-13 09:55 AM
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