老外學吃「鹹話梅」5.39.217.76! t3 O* i) G/ W0 Y
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BBC國際台馬克•博斯沃斯
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4 e% z5 J) x i3 j9 ~' x更新時間 2013年10月11日, 格林尼治標準時間09:30
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1 Z" W4 J% H/ ^3 Z* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 n! O+ K% n7 T
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人在國外，你最想念的故鄉零食是什麼？哪一款才能帶你回到溫馨童年、緩解思鄉之情？對於許多芬蘭人來說，這款零食當之無愧要數又鹹又酸的甘草糖。不過，如同老外學吃中國瓜子難、欣賞中國話梅更難一樣，BBC記者博斯沃斯發現，學吃芬蘭甘草糖，也是挑戰。公仔箱論壇* L% `* J4 A1 x2 T) Y6 [1 h2 u
很明顯，這是在考驗我。tvb now,tvbnow,bttvb& u( e2 g$ X) @4 Y6 e; l! \3 U
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) v1 [5 A) _* D8 a" i公仔箱論壇灰色的冰淇淋上，覆蓋著一層厚厚的黑色「塗料」。一口咬上去，滿嘴的牙都要酸倒了！實在難吃。公仔箱論壇& @/ T# u0 Q2 Y" `
又咬了一口。鹹！為什麼冰淇淋裏還要放鹽？兩口下肚，我決定，受夠了，到此為止。
1 W# P/ C4 r! s2 y+ d那還是2002年的夏天，我第一次體味芬蘭特色「甘草糖」。5.39.217.769 i- w4 j3 t& J. W0 X/ c: l
給我買冰淇淋的那位芬蘭女人見狀大聲笑了起來。考驗證明，芬蘭人確實有獨特、而且稍顯怪異的口味。
C7 I7 e( Q+ ~- B& D! h0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我非常堅決，這是我第一次、也將是最後一次嘗試甘草糖（salmiakki）。當時我真沒想到，其實，那只是一個開端。
! a( Q2 N- u+ ESalmiakki是軟甘草糖，加上氯化銨，增添一種獨特的鹹味兒。加的氯化銨越多，意味著口味越重、越鹹、越給力。
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 甘草糖專賣商亭的老闆說，新人加盟，是好事
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砂紙打磨舌頭公仔箱論壇2 A8 @- x. B5 v$ \+ ^0 L
據信，這種糖果----如果鹹乎乎的小零食也能叫糖果的話----起源於那些自己調製咳嗽藥的藥店。人們知道氯化銨有化痰功效，加到藥裏，目的是增加止咳功效。公仔箱論壇 d/ r/ \# R% C# B
誰也不能斷定，氯化銨和甘草是什麼時候湊合到一起的，不過到了1930年代，芬蘭和其他幾個國家已經開始生產這種零食。
2 {' C1 h7 O& J' x" a. k5.39.217.76第一次領教甘草糖的厲害八年之後，我和當年給我買冰淇淋的那位芬蘭婦女米拉在倫敦共同生活。一些芬蘭朋友來做客，給我們帶來一種外號「炸彈」的甘草糖。
# b0 h+ [* I- I' w" ` p0 `「炸彈」入口幾秒鐘，舌頭上出現強烈、尖銳的刺痛，就好像有人拿砂紙在舌頭上打磨一番、然後又撒了一把鹽。$ T7 O1 F V8 V) O4 A, w9 F
疼痛過後，舌頭上留下的是鹹、酸感，口水止不住嘩嘩流，我只能把「炸彈」吐出來。
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朋友們臉上出現和米拉當年一樣的滿足感。原來，芬蘭人就是愛這樣搞笑？
) q+ g* l) [ G' R( |tvb now,tvbnow,bttvb隨後幾年，更多的人到家裏來做客，其中絕大多數都會帶來一些鹹鹹的甘草糖作禮物，比如，鹹甘草腳丫子、鹹甘草汽車、鹹甘草骷髏。5.39.217.76, c6 G6 ~! a3 p+ C2 g
許多芬蘭人告訴我說，出國以後，最想念的一樣東西就是甘草糖。「海帶」們經常會請親戚朋友郵寄。tvb now,tvbnow,bttvb- e, M h! x( B: O2 t+ W! C
芬蘭「甘草糖協會」的主席祖卡·阿納拉（Jukka Annala）說，「我總是隨身攜帶一批，應急。」
. M- l/ y5 S, V( B1 Ttvb now,tvbnow,bttvb坐在他廚房的餐桌旁—餐桌上擺滿了空空的甘草糖果袋，祖卡回憶起1990年初去俄羅斯渡過的那一個月。# }4 v; ]/ T8 h% e2 I
「我打開行李箱，東主一家非常吃驚。裏面沒有多少衣服，倒是有半箱子甘草糖，帶過來幫我在沒有甘草糖的惡劣環境中生存。」5.39.217.76! G3 x0 r1 c. [* T( N5 Y
 專賣商亭是吸引粉絲的磁石7 y* {7 }) }7 ]0 @* R4 f1 v' v; @2 L
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鹹與甜完美結合
/ K3 V6 Z# r% s5.39.217.76一年前，我和米拉一道搬回芬蘭生活。此後，我一直在慢慢尋找、一個一個地嘗試。我下定決心，在數不清的甘草糖中，我一定要找到我能接受、甚至享用的那一款。tvb now,tvbnow,bttvb9 w% I& N% }! h* ]! H$ {
我嘗過軟軟的甘草乳脂軟糖、甘草芯兒的巧克力、甚至還有一種磨成灰的甘草糖，人們親切地將其稱為「瘋狂粉」。
5 K6 h# O7 P Y. q6 R8 u在赫爾辛基，一天晚上和朋友出去，人家給我買了一杯甘草糖味兒的伏特加。這一小杯黑乎乎的液體立刻給我帶來兩個頭痛：我不喝伏特加，也不喜歡甘草糖。tvb now,tvbnow,bttvb' D# K; q$ P; M
好不容易覺得甘草糖這種零食該見的我都見過了，一天，在赫爾辛基街頭偶遇一家「甘草糖專賣亭」。5.39.217.763 m4 x G# M( X1 @
這個古老的路邊木製商亭是吸引甘草糖愛好者的磁石。有些人身上甚至還有甘草糖的紋身！tvb now,tvbnow,bttvb0 I* X, U0 X& U9 a( N% y$ b/ R
 甘草糖是芬蘭「海帶」「最想念的家鄉特產
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8 W. N, f) N; l( Ztvb now,tvbnow,bttvb專賣亭裏出售100種不同種類的甘草糖果，形狀各異，包裝五顏六色，令人眼花繚亂。
7 g. s( z" g! ^' y5.39.217.76亭子的老闆彼得·紐沃恩（Pete Neuvonen）說，甘草糖是芬蘭文化遺產的一個重要組成部分。他認為，這種零食甚至比芬蘭桑拿浴、西貝柳斯（大音樂家）還重要。5.39.217.760 T" Z2 g8 V+ t+ v
「這是伴隨著芬蘭人長大的一種口味，最能讓人重返童年時光、帶來安慰。」5.39.217.76/ @- E$ A; @* }. u4 r& x1 x
「很難解釋。如果你不是芬蘭人，可能很難搞懂。」
" S c2 P8 `$ B+ J, j. w5.39.217.76彼得從貨架上拿下來一袋「吸血鬼」甘草糖，口袋上印有德拉庫拉嘴邊滴下鮮血的照片，上面寫著的芬蘭字意思是「殘忍的甘草糖」。
/ H7 J2 L6 }/ \7 h2 G和我從前嘗過的許多甘草糖一樣，這一款也是首先刺痛舌頭、開啟口水閘門。不過之後，卻還帶來另外一種感覺。( Y3 ?7 T6 \# I
鹹味和甜味交融在一起。再往後，我體驗的是甜與酸和諧互補、構成完美的一瞬間。感覺強烈、但很美妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o6 f% `$ @5 P6 ~: |. J! ]* b
原來，這就是芬蘭人為什麼愛吃甘草糖。公仔箱論壇& x1 S9 Z4 b. p3 R* F- j
彼得沉默無語地看著我，然後會心地說到，「新人加盟，好事。」 |
發表於 2013-10-13 09:55 AM
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