老字號冰激凌難解鄉愁？BBC 奈傑爾·威爾遜 公仔箱論壇1 b2 a' t/ b# I+ `/ l
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" D9 k0 @6 x# P/ t% {' v! m# wtvb now,tvbnow,bttvb發自約旦首都安曼
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更新時間 2013年7月11日, 格林尼治標準時間09:40
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7 R' V- _/ m- t8 I4 i( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 巴克達什冰激凌店享譽中東，是前往大馬士革遊客的必訪勝地
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5 ?2 m+ V9 ~( _$ \9 {8 @9 R1 J內戰爆發以來，大批敘利亞難民湧入約旦。不久前，敘利亞一家有百年歷史、享譽中東的冰激凌店在約旦開設分店，讓背井離鄉的國人也能吃到地道的家鄉風味，緩解思鄉之情。冰激凌店開張以來，門庭若市。BBC記者威爾遜前去一飽口福……
4 p' _( A8 f' c U7 d0 e5.39.217.76此人肯定是全安曼最辛苦的泊車員。他滿頭大汗，胸前掛著哨子，盡心盡力地指揮著源源不斷、越來越長的車流。公仔箱論壇& x3 V5 ]1 {0 E l5 Q& H: n
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) w4 ]: X( p" L w5.39.217.76但是，在這片狹窄的露台上等候的人好像視而不見，他們心中只有一個欲求：冰激凌。
0 D! I" R+ d0 C/ W, y5.39.217.76「還開著門呢，我真高興。上次來，都賣光了。」
^1 \8 C# t" W「好吃極了。不過有點貴，相當於大馬士革價格的三倍。」
6 o4 e3 h8 D: N6 n公仔箱論壇「快來快來，我們等著呢，一起來吃冰激凌。我們就在巴克達什。一會兒見。」公仔箱論壇. G) x3 ?$ |* {4 E6 K
「供貨風險很大」 內戰爆發以來，大批敘利亞難民湧入約旦5.39.217.76* Q! L7 i# P T
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+ R$ _) ]" Z3 F' W# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於大馬士革的巴克達什冰激凌店是敘利亞的百年老店，以熱鬧的氛圍、傳統的美味冰激凌享譽整個阿拉伯世界。
9 c1 `0 \% c) D% n* E. o5.39.217.76巴克達什始建於1895年，100多年來專營冰激凌。現在，在約旦首都的敘利亞人每日成倍增加，敘利亞的這個老名牌也在安曼開了分店。
4 ^- }& `+ n: y5 h& ^6 p6 m繞過一群群興高采烈的孩子，我看到在冰激凌店的後面還有一張空位子。老闆亞洛布走過來問我，「吃過我們的冰激凌嗎？」話音未落，一名服務員端著一個玻璃碗走過來。碗內盛滿了巴克達什經典的乳白色冰激凌，上面撒滿了新鮮的開心果碎片。/ [5 |7 j7 S6 w! V L0 j
亞洛布是約旦人，看到安曼的敘利亞人越來越多，買下了巴克達什的特許經營權。) I( D; b, g! Y) k3 S3 Y9 ^4 S
他說，「我們的顧客中有許多敘利亞人，能佔到一半以上。但是，世界各地都有人來，伊拉克人、沙特人、其他海灣國家的遊客、歐洲人、美國人。」
% k, N8 p7 I, r# @& ?6 y; x* S, X3 wtvb now,tvbnow,bttvb亞洛布環視著店內形形色色的顧客，接著說，「現在我們的生意非常火爆。兩個星期前，冰激凌全部售光，我們不得不關門。」
5 N# F* k6 d, m% rtvb now,tvbnow,bttvb不幸的是，你生意興隆，鄰居可能就要吃虧。亞洛布承認，「一些當地的商家抱怨說，他們在這裏再也找不到停車位了。你要是昨天晚上來就好了。我們不得不叫來三個警察在大街上指揮交通。」. v; w$ d" j+ D
大馬士革的巴克達什冰激凌店可沒有面臨這樣的問題，但是，它繼續營業，我在安曼吃的這份冰激凌也正是從敘利亞進口而來的。公仔箱論壇9 ]/ l5 h/ I4 X9 H
訂單需要提前兩個星期下，將冰激凌運入約旦的旅程不僅漫長艱難、而且充滿危險。- m4 a. B# Y! X* E9 g
敘利亞首都周圍的公路經常被封鎖，曾經供應牛奶的那些鄉間農場成了戰場。不過，他們仍然想方設法、繼續在大馬士革生產冰激凌。然後，冷藏運貨車隊穿過有爭議的地區、哨卡，一路南行，將冰激凌運往約旦。( e- B& T' b1 k r- l: O0 J
亞洛布說，「供應鏈風險很大。在敘利亞的員工出行很困難，有些人就住在店裏。一名工作人員在鄉下被人開槍打死了。」- k: s3 q" D) z9 i; t! S
 薩米爾•巴克達什是大馬士革冰激凌店的第三代傳人。面臨戰亂、原材料供應難以保證，冰激凌店繼續開張營業。5.39.217.765 \ r4 V: ~: ]6 K* w$ K* T4 F
2 I- W N; `" Q4 S/ [' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @ a+ {* K4 R% C1 j1 H
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「哪兒也比不上家」安曼冰激凌店的老闆雖然是約旦人，但是，雇員大多數都是敘利亞人。4 I0 p9 X6 C" G. {
哈姆扎雖然只有20歲，但可是冰激凌行業的老手了。他從12歲起在巴克達什做工。
0 o* Q% I+ N1 B5.39.217.76我去的那天晚上，他的任務是將凍成一大砣、粉白色的冰激凌砸碎成柔軟、滑膩的成品，如同我面前碗裏那份正在迅速消失的冰激凌。
% q% ?5 U0 }% |1 x* L9 D4 m公仔箱論壇哈姆扎將大冰塊兒裝入一個鋁桶，舉起一把巨大的木錘，開始有節奏地敲打。聽上去，猶如夏日街頭派對的鼓聲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y% W( `4 K) @ C3 g* u' i7 x, _( Y
孩子們從冰激凌店的四面八方湧過來，身後跟著父母。父母把孩子舉起來、讓他們大飽眼福。最後一項是拍照，之後，砸冰儀式宣告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }/ o1 E( L! `% e
不管是年輕人還是長者，不論是敘利亞人還是約旦人，所有的人說起敘利亞，話語中都飽含著難以置信的深情，但是，也流露出望眼欲穿的期待。公仔箱論壇3 \' o# o; _( M/ N0 C
約旦人阿布迪爾·馬赫迪邀請我和他們一家五口----夫妻兩人、三個女兒----同坐。他回憶說，敘利亞動蕩之前，他們經常去大馬士革。tvb now,tvbnow,bttvb$ {& ~3 R9 A& j. {4 A
阿布迪爾說，「原來，我們每個月都要開車去一次敘利亞。每一次必然少不了去巴克達什。當然了，冰激凌確實好吃，不過，店裏的氣氛更是難以形容，比這裏還要更吸引人。敘利亞人特別生動、有活力。我擔心，敘利亞說不定永遠都不會和從前一樣了。」
% b- S( N1 ]; {4 [+ h哈姆扎也有同感。他害羞地說道，「安曼很好，我喜歡在這兒工作。不過，我真的很想回去。哪兒都比不上敘利亞。」5.39.217.76 } {% v5 z) F, R8 e% a
（編譯：蘇平/責編：路西） |
發表於 2013-7-13 11:56 AM
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