老字號冰激凌難解鄉愁？BBC 奈傑爾·威爾遜
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發自約旦首都安曼- \2 ]- I. R5 R9 D
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% [# T# M, X9 w更新時間 2013年7月11日, 格林尼治標準時間09:40 5 d1 t4 \$ ?/ m" a0 a
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 巴克達什冰激凌店享譽中東，是前往大馬士革遊客的必訪勝地
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& t9 A7 K) R# i2 q% S0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I) |. z: s% J6 [$ H
內戰爆發以來，大批敘利亞難民湧入約旦。不久前，敘利亞一家有百年歷史、享譽中東的冰激凌店在約旦開設分店，讓背井離鄉的國人也能吃到地道的家鄉風味，緩解思鄉之情。冰激凌店開張以來，門庭若市。BBC記者威爾遜前去一飽口福……tvb now,tvbnow,bttvb" b- o( Y+ }1 H8 P6 [) \+ `
此人肯定是全安曼最辛苦的泊車員。他滿頭大汗，胸前掛著哨子，盡心盡力地指揮著源源不斷、越來越長的車流。! n9 T6 u ?8 |7 j
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. b' g" c* k+ P6 G4 O但是，在這片狹窄的露台上等候的人好像視而不見，他們心中只有一個欲求：冰激凌。公仔箱論壇: _$ r m3 v& }# \3 R
「還開著門呢，我真高興。上次來，都賣光了。」+ ~- \3 m( ]' E3 ?. e- R b) _7 P
「好吃極了。不過有點貴，相當於大馬士革價格的三倍。」
6 l. `9 L! _2 @5 F% [# _「快來快來，我們等著呢，一起來吃冰激凌。我們就在巴克達什。一會兒見。」
8 M8 P4 u% Q( z4 Z! Y公仔箱論壇「供貨風險很大」 內戰爆發以來，大批敘利亞難民湧入約旦
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位於大馬士革的巴克達什冰激凌店是敘利亞的百年老店，以熱鬧的氛圍、傳統的美味冰激凌享譽整個阿拉伯世界。6 W; r( `1 R {. p& { _
巴克達什始建於1895年，100多年來專營冰激凌。現在，在約旦首都的敘利亞人每日成倍增加，敘利亞的這個老名牌也在安曼開了分店。
8 v8 x D" r& ~% H" z繞過一群群興高采烈的孩子，我看到在冰激凌店的後面還有一張空位子。老闆亞洛布走過來問我，「吃過我們的冰激凌嗎？」話音未落，一名服務員端著一個玻璃碗走過來。碗內盛滿了巴克達什經典的乳白色冰激凌，上面撒滿了新鮮的開心果碎片。公仔箱論壇' e" c- p( O3 T6 B! v
亞洛布是約旦人，看到安曼的敘利亞人越來越多，買下了巴克達什的特許經營權。: p, [* b4 s7 S; p/ \6 p5 ?1 }% y" J
他說，「我們的顧客中有許多敘利亞人，能佔到一半以上。但是，世界各地都有人來，伊拉克人、沙特人、其他海灣國家的遊客、歐洲人、美國人。」5.39.217.766 U2 D0 j' p3 s
亞洛布環視著店內形形色色的顧客，接著說，「現在我們的生意非常火爆。兩個星期前，冰激凌全部售光，我們不得不關門。」
" N& [- i u/ T% \" p不幸的是，你生意興隆，鄰居可能就要吃虧。亞洛布承認，「一些當地的商家抱怨說，他們在這裏再也找不到停車位了。你要是昨天晚上來就好了。我們不得不叫來三個警察在大街上指揮交通。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X) J0 a% t! a5 w2 f7 b5 B
大馬士革的巴克達什冰激凌店可沒有面臨這樣的問題，但是，它繼續營業，我在安曼吃的這份冰激凌也正是從敘利亞進口而來的。
8 Y/ b7 i1 x7 [4 C$ o訂單需要提前兩個星期下，將冰激凌運入約旦的旅程不僅漫長艱難、而且充滿危險。tvb now,tvbnow,bttvb3 o/ S9 u& E d8 |0 R# ^* z( c
敘利亞首都周圍的公路經常被封鎖，曾經供應牛奶的那些鄉間農場成了戰場。不過，他們仍然想方設法、繼續在大馬士革生產冰激凌。然後，冷藏運貨車隊穿過有爭議的地區、哨卡，一路南行，將冰激凌運往約旦。
6 z2 n0 J% @$ B3 h5.39.217.76亞洛布說，「供應鏈風險很大。在敘利亞的員工出行很困難，有些人就住在店裏。一名工作人員在鄉下被人開槍打死了。」tvb now,tvbnow,bttvb2 }! a9 h. L3 V- K6 A& E
 薩米爾•巴克達什是大馬士革冰激凌店的第三代傳人。面臨戰亂、原材料供應難以保證，冰激凌店繼續開張營業。
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4 h( @" H0 t3 n0 L3 m, b2 Z# V. Y5.39.217.76「哪兒也比不上家」安曼冰激凌店的老闆雖然是約旦人，但是，雇員大多數都是敘利亞人。5.39.217.76/ I. ^# V2 i7 l$ `4 H
哈姆扎雖然只有20歲，但可是冰激凌行業的老手了。他從12歲起在巴克達什做工。* o9 |; E: A3 q# j% A j
我去的那天晚上，他的任務是將凍成一大砣、粉白色的冰激凌砸碎成柔軟、滑膩的成品，如同我面前碗裏那份正在迅速消失的冰激凌。: H( L a8 u1 V5 D7 L
哈姆扎將大冰塊兒裝入一個鋁桶，舉起一把巨大的木錘，開始有節奏地敲打。聽上去，猶如夏日街頭派對的鼓聲。tvb now,tvbnow,bttvb8 R7 _% p7 m/ P4 G
孩子們從冰激凌店的四面八方湧過來，身後跟著父母。父母把孩子舉起來、讓他們大飽眼福。最後一項是拍照，之後，砸冰儀式宣告完成。
. H1 z/ v) h. |不管是年輕人還是長者，不論是敘利亞人還是約旦人，所有的人說起敘利亞，話語中都飽含著難以置信的深情，但是，也流露出望眼欲穿的期待。公仔箱論壇/ t7 o C4 o) e5 o" U# E6 @. y
約旦人阿布迪爾·馬赫迪邀請我和他們一家五口----夫妻兩人、三個女兒----同坐。他回憶說，敘利亞動蕩之前，他們經常去大馬士革。
1 ]" g- B2 G T" \$ B5.39.217.76阿布迪爾說，「原來，我們每個月都要開車去一次敘利亞。每一次必然少不了去巴克達什。當然了，冰激凌確實好吃，不過，店裏的氣氛更是難以形容，比這裏還要更吸引人。敘利亞人特別生動、有活力。我擔心，敘利亞說不定永遠都不會和從前一樣了。」
2 d* n& E. x9 Y, _" D P4 o. [公仔箱論壇哈姆扎也有同感。他害羞地說道，「安曼很好，我喜歡在這兒工作。不過，我真的很想回去。哪兒都比不上敘利亞。」2 \7 b3 q3 I, \* t1 [1 q9 c/ e
（編譯：蘇平/責編：路西） |
發表於 2013-7-13 11:56 AM
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