[中式食譜] 荷香紫蘇蟹

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材料A：( i% V& Z6 z1 v* T
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
) C0 G+ s3 C7 E2 @  _1 J公仔箱論壇湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）' n) A  h! Y# _, Q  o& n
紫蘇......7片2 c" y* p4 P4 _( H+ X5 A  h9 V
材料B：3 J% C' q% G) E9 C) h2 b
姜茸......1湯匙公仔箱論壇, q, C& M2 D) V) d% h
蔥......3棵（切段）
% o' ^$ v. m9 Q紹興酒......1湯匙5.39.217.766 j, T! R0 S) I4 @1 q5 a5 c$ j
鹽......1茶匙5.39.217.76& ]3 `- L" Y, `& x
烹飪過程：
: V1 F' B$ g3 q/ i( R5.39.217.7601.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使4 ~/ ?9 B' L/ t
用。）
) F3 N3 }2 L2 Y1 p( g. w02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ C& j  g* N; B
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。% r! \& {* ?! t: F
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。