[中式食譜] 荷香紫蘇蟹

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材料A：
# u0 g1 \0 G( a鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）5 B6 B% f3 b) L' s
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）5.39.217.76; d! k$ ?8 `! {# p$ j7 J1 i
紫蘇......7片
3 H, T2 x7 G9 R' L/ p/ _6 B- [材料B：
7 }6 H' I7 p2 A! Y: y姜茸......1湯匙5 Q1 F: L: ]5 H/ @5 {
蔥......3棵（切段）
1 t, l; z& j0 ~+ P4 l8 ]紹興酒......1湯匙
9 y0 \+ V3 y) Y# a. {7 w/ W鹽......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" N/ m; T/ Q4 b3 j' \
烹飪過程：
; D: g3 ~; y: G9 b2 |2 m. j9 ^01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
4 r  V5 u" `' }公仔箱論壇用。）公仔箱論壇0 g6 b5 \4 d, }& O
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
; J0 v/ ?& R" a% m% x公仔箱論壇03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
# K( n2 b0 T" b6 Q0 u8 G: |03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。