材料A：
7 c1 {4 w$ Z9 }鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
# m% Q/ j3 [5 `) g6 a6 N5.39.217.76湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
: r9 C6 U& Y! A8 f ~* Ftvb now,tvbnow,bttvb紫蘇......7片
( d( F4 n; {! x+ W" q5.39.217.76材料B：
+ w* I( E# b4 k* U: ~ Dtvb now,tvbnow,bttvb姜茸......1湯匙% o0 E9 P% h6 s, c. K
蔥......3棵（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @7 k, z# m) u' m% f/ U v
紹興酒......1湯匙
6 U; A% `8 E, f( k; ?! J% H鹽......1茶匙
6 s( p" G: E' a0 x0 Q# i Wtvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V+ H% }+ ^; B
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使5.39.217.76$ t5 {, l( i' m7 N
用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K4 S# S1 P% }) _, j
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
9 d0 u2 ~9 M! G6 c. c, M1 M& O, q03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
5 `, c& V. f- ]& T+ e5.39.217.7603.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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