蜆肉如何煮才鮮甜、無沙？
1 [) T. k! w' @tvb now,tvbnow,bttvb大蜆煮之前清洗兩三次，再用清水浸 20分鐘，讓牠吐沙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]# A+ P+ {7 I2 w3 n/ ?
烹調前，先將蜆汆水，即用滾水拖一拖，可縮短烹調時間，保留鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A- I) W) Y' l% Z- S- v# a
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材料 5.39.217.76- E1 v) i* F) [0 A# W/ E; {
蜆︰ 1斤5.39.217.76: V: q$ r& v0 {4 I: k" s2 i/ G
粉絲︰ 1両公仔箱論壇% o+ ~+ |& w* Y9 ]7 _
大頭菜︰ 3錢
" u6 D! l) |" A' U W4 Ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒乾︰ 7隻
9 Z9 p# K9 z1 Q/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲︰少許
. R. S( O& {. ]/ w, k/ W- I/ u8 q陳皮︰半塊，切絲tvb now,tvbnow,bttvb$ f4 F. {2 J1 ?5 o; c- o/ @, l
葱︰ 10小段 5.39.217.76. k6 ^! c/ Z$ ~7 }( c T! b
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調味料上湯︰ 3勺& u k+ X5 g8 a0 p/ o) M- O
鹽︰ 1/2湯匙: i6 k! A& ~1 @( ?
糖︰ 1/2湯匙
* D, @' P6 Z$ _ J% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒︰ 3湯匙; G) N- y6 [& `5 [! W4 L' X
胡椒粉︰隨意公仔箱論壇: `- {: Q: S& @! a9 [. b
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2 O5 N% @0 g( f5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L8 ]& b5 {# J7 \; A- p
1.蜆殼關閉的即屬新鮮。如果開殼冒泡、噴水更是生猛。
0 R# v, n6 z: j; B* f2.汆水時，蜆殼微張便即撈起，以免鮮味隨肉汁流失。
I1 [( ]2 d) R" n0 {公仔箱論壇3.先將鹽炸香，能令油鹽水浸蜆更香濃。 & A$ {& y; \/ J+ ^. h9 ]
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 x9 c# k, M8 y$ a U2 M' n6 g
1.大蜆浸水、洗淨。粉絲浸軟、汆水，備用。( C3 q7 M0 ?& R1 X
2.燒一鍋滾水，放入大蜆，見蜆殼微張即可撈起、瀝乾。5 e* g) N1 ~. c) e2 k
3.將鑊洗淨、抹乾、燒熱。下 1/2勺油，下鹽炸香。
# [) F9 r1 J) \* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後放辣椒乾、陳皮、大頭菜和薑絲。灒酒、倒入上湯、下胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }0 Q2 C" X, R# h) z0 w
5.將蜆回鑊，下糖煮三四分鐘。最後，下粉絲和葱略煮即成。5.39.217.76$ F( z8 F% x% ^2 v, t8 I, r. ^
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發表於 2010-12-22 05:36 PM
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