[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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# G7 r# n7 _' a  M大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。5.39.217.76: a' `4 O3 O, J; X0 o- l! v0 C
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！  i. C4 l9 }1 C3 u) u

  ?' l4 @8 c. F3 Q4 w1 i  J5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材費用︰$35
6 k1 C( R4 K5 }7 G! o0 d烹調時間︰ 15分鐘4 A4 z# z% r4 }5 G8 P$ K2 o! |
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
0 b- _! S3 n8 c! g1 j' N0 Q雞湯 400克
/ M! H6 }) Y9 S& C, E0 b5.39.217.76鮑魚 4隻
7 D0 t3 r4 @5 U* J6 J公仔箱論壇娃娃菜 2棵
$ x0 E4 |- r6 {! I+ F公仔箱論壇雞湯 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 F* e+ J5 N% M2 x. ?# m
風乾火腿 2片 / n  v+ U: Q; U

5 z) h% e  H6 D% `2 C6 h) C公仔箱論壇Stepstvb now,tvbnow,bttvb5 n+ t% M; t% p5 m: ^; v( \. p
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。公仔箱論壇% M5 f4 k; x; Q
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
  W' ]& o5 l2 [7 y5 Y( {/ q9 K! u5.39.217.763撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
& B+ ]4 L% _% _( c% K5.39.217.764雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。# h8 i: }( ^; n
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。公仔箱論壇5 L8 Z5 h; {% |* Q3 s
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s! L  H- U; ?( {, D$ C7 G
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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# _# P8 l9 T. C! g% O. xTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V0 x  @3 f+ I3 g, m( j' R
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