[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
4 f' {3 \- Y' L/ S- n公仔箱論壇傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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: ?  }- e8 \7 t0 [" g食材費用︰$355.39.217.763 L2 x  c$ p3 ^- ^) k1 Y. l1 S. t
烹調時間︰ 15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a4 B; S/ e: J) h6 {/ r. _
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8 O0 P& Z, g( r4 _- KIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克5.39.217.76: K3 P2 ]! N8 a: s& Q7 s
雞湯 400克
1 c2 ]' j0 s. {6 q5.39.217.76鮑魚 4隻
( R3 j3 k0 o: E娃娃菜 2棵公仔箱論壇" U. @- @* U0 Y
雞湯 500克5.39.217.763 z9 T0 u5 l; O6 A& u' P
風乾火腿 2片
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5 O8 e* _. E8 f  l$ q' M4 s9 e3 w公仔箱論壇Steps
4 L/ g  _3 d8 `( u: \1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
/ l. G" O- _$ v9 u4 T2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
2 T6 g) F: z6 Z( o- gtvb now,tvbnow,bttvb3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。* `4 M- O7 J- ^8 U' f; q) J) D
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。% k1 F5 _) Q$ J( E# _1 J6 a
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。' \3 [( z. S1 u6 e
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
9 Z* q1 X# e7 Z- M2 ctvb now,tvbnow,bttvb7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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5 t; S( V0 \# E; N# K4 ?" ]7 P& j: D# m6 ?公仔箱論壇Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。# `4 j1 n8 `: s1 W8 d, P

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