[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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; \# T+ r5 o1 I, i3 w大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。5.39.217.766 l' C# h) W8 w* ~9 f% b2 G
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！8 I& d% W8 I/ [0 Q4 q0 v4 w; }

7 S1 Z- s# c' G5 h8 x" V5.39.217.76食材費用︰$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v3 a9 G2 X; G( R, |( g
烹調時間︰ 15分鐘5.39.217.76& |& I- }9 E8 F+ I5 i" x! \! w

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. l+ J4 _5 f" ]. R* @: e* iIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克4 ~' [6 M0 {$ }8 H; e# Y
雞湯 400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W7 q5 k' ^0 M0 [& u7 `+ x
鮑魚 4隻
/ X4 ^# n# U9 M' K. ^tvb now,tvbnow,bttvb娃娃菜 2棵1 j5 E4 Z, [+ v: W
雞湯 500克
8 ~% {' T$ R- Z! Z, S5.39.217.76風乾火腿 2片
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Steps
1 d7 v% ?" `  f# R( _' n- L  V公仔箱論壇1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
1 c* @/ v# a- d9 {' u6 C+ t5.39.217.762鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ l" ~! e% \* \$ h$ m% a' V4 V& `
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。公仔箱論壇* x5 ^/ q! X% q1 B. B
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
- p' c+ a. A5 D1 N) X7 G: R, P  P4 s5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。* r5 ?0 q% |# n  J8 R
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。5.39.217.76: w3 ~9 u/ E- U. c
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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8 m. |& t# Q/ ~5 a公仔箱論壇Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。8 f4 [; K1 ~; f8 n0 U

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