[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。9 S& Y+ `0 K7 y1 [1 ^' F7 q' ]8 M
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！tvb now,tvbnow,bttvb  c8 r8 B* m: b+ L  v, A- _

6 G. @) ]+ F1 O: a食材費用︰$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d+ A  w% J! Z3 O
烹調時間︰ 15分鐘公仔箱論壇4 j+ A; D9 i9 g+ N8 B) }/ U# w
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克) G- M3 T. O2 K2 P, B  F
雞湯 400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t& B4 q; p8 B1 u% v, w" R
鮑魚 4隻
) u7 c: [7 W. U  ^1 ~' d5.39.217.76娃娃菜 2棵
, E9 O+ O' `, H雞湯 500克
0 @* B. s% B6 ^4 r4 U& L風乾火腿 2片
( i) J5 B: H) r/ N3 j% V: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ K9 }& l  R# p  |$ @
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ _$ Y/ \9 @
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^- v+ k; T$ I1 a( G9 N
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
. Y  p/ N' b" N# E: f% A" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb2 z6 F4 g5 S" \8 j& `, ]
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
! `6 q& E% K8 z' d- V+ m7 Mtvb now,tvbnow,bttvb7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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0 _, _! m" f6 C$ q$ T  [+ L公仔箱論壇Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。. j6 W3 v/ ^  h( v+ @6 D
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