[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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: i' t. [: h9 E1 ~* X* R, b; \3 h大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。tvb now,tvbnow,bttvb5 q+ ]- J% I) E9 f( C/ i! g
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
0 n+ @0 i2 F0 R5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C2 F9 U; P0 Z5 t# `# I, R
食材費用︰$35! p0 M1 m8 ?" _. v* h" G+ T
烹調時間︰ 15分鐘
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5 B  I8 y+ x" z) Q( G& eIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克公仔箱論壇5 A7 U; K: `7 a2 z/ H* c, z
雞湯 400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~1 Y' j( Q" B0 g
鮑魚 4隻
) m( v# z  W7 a娃娃菜 2棵
/ V' A- W- N6 T! j9 q' \9 j0 g雞湯 500克
! m/ X5 ]" r1 F% P. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風乾火腿 2片 4 @7 a" f  B$ O$ h, ]( K( l6 P
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Steps1 @1 Z9 Y0 L  e0 L
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
! V" q5 K6 `+ F0 n2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
; X7 [8 M2 d+ X. {$ Y) L: L6 @3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。# a) F9 i3 x/ c# x9 c
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。3 m, J3 m* I* z9 m. J
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
" d( _7 h) o; m% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。tvb now,tvbnow,bttvb8 J4 }+ J# S' ]/ _) e
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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