[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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: w7 l' ~0 h( {! c) j大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
$ }% }0 v( J: f& I5.39.217.76傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35tvb now,tvbnow,bttvb3 Q& A) O& v8 _
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克! X/ t) D  U) U9 G3 a$ S
雞湯 400克公仔箱論壇2 r1 Z! n- n( ]0 d
鮑魚 4隻
- S% ~3 A) L8 q# D公仔箱論壇娃娃菜 2棵
* N1 y) P6 O  ]$ S2 M, m! N7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 500克
4 l9 _* c. H& N9 ?# F2 X6 X8 {5.39.217.76風乾火腿 2片 4 J1 ?" c$ o; F2 \% R! s# p" |

  U& f- \1 K9 p5.39.217.76Steps
) |, |6 h8 ], w# e( R8 S. \1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
3 c: J) H/ ]8 U) X: J. D5.39.217.762鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。& F* E: y( Y0 ?; Q8 _. j$ R
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。5.39.217.765 u% C, B' i6 p( T; q
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
  B( h* u& n6 W- w" @0 M4 K公仔箱論壇5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
. _. s2 k4 \  rtvb now,tvbnow,bttvb6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
' B" x; |: B, Q0 }  e( p7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。5 [7 S6 P  U# N) _, t
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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