[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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% l7 N, P1 o, r, M: I6 W. I' n公仔箱論壇大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
1 R3 o7 h  k2 ]0 n# c3 ^' Gtvb now,tvbnow,bttvb傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35
) i; \4 S5 B; H/ D; ?公仔箱論壇烹調時間︰ 15分鐘- y" C, {! N# d' v9 I* S

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7 J4 z+ e" z  P; ?* m! @' CIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克+ r! V; k) F; E
雞湯 400克
9 t4 Z7 w8 M4 T9 Z  L& d: d  z( Etvb now,tvbnow,bttvb鮑魚 4隻
; q0 r% o) o) g1 p" h& m* h( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娃娃菜 2棵5.39.217.769 g( k8 {8 }+ H
雞湯 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U8 H7 q3 {) K; _
風乾火腿 2片
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/ w/ P* c3 W) F1 c& s! p( T' ltvb now,tvbnow,bttvbSteps5.39.217.76! w2 ^6 j% y6 t2 B/ t- R2 E
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
# D6 z% }+ x* M1 D& d+ i2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
2 n  @& K( ?, ^9 P& l7 ]4 z9 K3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。5.39.217.76# N$ P! e9 S- d3 H: q. u
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。, j( |$ b% K8 ^) t9 K
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
: ]" k% T, W; V/ O, b) f0 Z5.39.217.766將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K6 W3 _; R- B1 m; [
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。1 ^4 D" n) g2 p7 m9 R
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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1 c( V. S  i% B* b1 D2 J公仔箱論壇1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a9 p3 c+ v0 I
  
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