[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~. O; \. x* o, a, q0 U$ E
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35
) ]7 {5 H$ c9 U; m烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克公仔箱論壇) Q" S, t5 D$ A" C6 `$ z
雞湯 400克
# q+ O7 g  Y% ?& s$ F4 i8 j! @5.39.217.76鮑魚 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C, [0 ^# t5 W- u
娃娃菜 2棵tvb now,tvbnow,bttvb5 [- Y1 |. q6 g, ^1 E' }
雞湯 500克, |4 @* G2 Y3 A
風乾火腿 2片
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9 `2 T  s6 |  C; W0 z2 K# ^公仔箱論壇Steps5 `8 u$ M' p! ?5 C: I# T5 @
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
& |4 ]# u% u4 k" x/ w5.39.217.762鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
4 M, y; o/ s. p3 u2 `0 w" ltvb now,tvbnow,bttvb3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。5.39.217.76& `  n9 r) i! H* i- P5 m
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。公仔箱論壇( L. |7 n- S: L$ g4 @
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb2 n8 y* m& I) H: h! v
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。5.39.217.760 v/ k5 u9 ?# a: v) N6 n
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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. r8 P6 m4 q* o$ `1 G3 \公仔箱論壇Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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