[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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7 `7 m& q  l/ K& ]4 t# Z公仔箱論壇2. :+:+:蛋撻仔:+:+:3 y% v# Q% S0 R. x( N: e
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
2 q3 P  ]( c% S* N4:+:麻辣雞煲:+:; S1 d6 j  W5 L6 L
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb7 b! n' x% v& x+ C2 ^* {

0 _2 `; T7 v8 w) @6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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4 x& \# s* c5 g2 B2 ?* C! |涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

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# N' V- k1 M$ I6 m1 f* J- `5.39.217.76:+:+:蛋撻仔:+:+:
3 j$ Q- m, d% `- K6 }& p  |( D4 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' F2 s+ X% }- Z8 z8 f
呢個蛋撻...大少極比面~~~
8 _. y6 {( U2 o( Q% G! Q: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N( a$ E* v: L3 {% X. O0 z6 F3 Ntvb now,tvbnow,bttvb一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H7 N5 q9 @/ F( P) w7 s3 L

: S" E- ?) t% N- |$ Y. {tvb now,tvbnow,bttvb佢話極好味呢~~~!! 嘻~5.39.217.764 P; m4 P, d" g; M  d
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2 C* v' D0 d& u8 X$ \' Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; @- W; ]: p+ B; N. ?
其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...# u5 U. u2 [0 ^1 z
公仔箱論壇8 v/ n5 B7 ^) L- a0 X7 y: v
淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....公仔箱論壇, D' ^( @3 i& A

$ R+ @1 K/ Y2 _) t+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g5 W' L$ K' b. P* c
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材料及做法: 公仔箱論壇# G+ Y# z1 p0 T4 A

2 D- g6 f2 h3 f1 I6 c) M& t牛油130 - 室溫待軟~公仔箱論壇8 w2 j0 v7 ?! y. l, B

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加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O6 [" K% B4 \" T
加入糖霜~5.39.217.76) g9 D- R% G) e) C( h
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. L$ N& V( f( L9 b5.39.217.76用機攪拌至完全混合~tvb now,tvbnow,bttvb0 t% X' h4 a$ J3 s4 t

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. ~2 H$ B) j- g/ H2 l# J5 U' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 d& O* H7 s3 p6 u
雞蛋1隻 - 打勻~5.39.217.765 D& Q& ~; l  ]* `  u5 g3 R2 m( H

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: t. Q  f8 @1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g2 O& Z1 K! \& k2 G公仔箱論壇加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~1 ^: @& G: g: N8 I
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+ H1 f% J/ a% `8 n: D* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 225克
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- V( V0 }. E# V, a+ U: g7 F+ I. j: d新玩具出場~~
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' V3 G$ U/ C+ o, d5 ^5.39.217.76牛油混合物拌後放入大碗內~
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( H2 i$ E0 V: e2 V) x8 D# O要夠滑呀~
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  b$ Y( ]/ ~% w; B4 t6 j4 G; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉分兩次篩好~
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' _; {0 Q# b# U! d$ \, a8 l( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~公仔箱論壇* g3 f$ `# i( l
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( {4 h" R4 q  H0 i, n( |! btvb now,tvbnow,bttvb拌勻~
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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7 J8 O1 b7 w8 f1 C; y公仔箱論壇之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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6 Y' m. E$ k, ^: n/ `8 b# Z5.39.217.76o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~5.39.217.76( e- L5 r% W/ _. z
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( G8 e+ X; q  d: p4 c  {蛋漿材料:
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' n; }* R% A! otvb now,tvbnow,bttvb熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
' H: B3 z5 B1 M$ Z. B: r雞蛋3隻- 打勻公仔箱論壇2 N3 I( t& B( x; W
淡奶 - 90克3 X2 `( z3 G% u8 M0 K
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~公仔箱論壇; n, ^7 Q9 b3 r/ o" O
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慢慢遂一加入蛋漿~
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8 n# t8 N7 M9 V' W5.39.217.76焗爐預熱180度~公仔箱論壇$ ?& u7 n! F8 e, ?. V" Z- R+ a: _5 W. g
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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# j$ D- L+ t. P" e5 f- ^公仔箱論壇出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:5.39.217.76# ^6 W# j3 x& z1 @! X

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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, n# Y" q: k8 G$ qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: P4 r8 r( w/ b* V7 U

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l& b4 k9 w7 c; A+ b
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- {! S. O# w/ j1 {% C9 v' V; z公仔箱論壇

加入蔥花拌勻~

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- n# w5 E) K* C# K- t7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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開飯了~!!!!!!

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u& Y; F/ ]) `0 g; Z" k' W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C. m1 ?' l' f" _  u  t, ~

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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0 K  b* g: C9 n; L公仔箱論壇材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {# z) O- X4 D; X4 K" Z

- d+ c" f0 {+ o0 ~2 J/ t上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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tvb now,tvbnow,bttvb% ^7 `. e$ I/ k8 M. p1 m

+ c9 l8 {0 ]. V6 o麻辣湯底材料: tvb now,tvbnow,bttvb3 c# g* P5 l, a: v9 f! E2 _

% z6 C; u) M! q; c1 i& a洋蔥 - 1個5.39.217.762 {# r; b5 u( U' V/ T+ }7 O$ ]- o
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
9 A# R3 B; e& u2 }1 r( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8角 - 1粒5.39.217.76' C# U) n1 |# a6 f2 C4 W$ G. e
花椒 - 2茶匙
/ K, c" L6 [8 Y( J; S; L; A3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片3 u5 [0 B; j: R, N3 k9 O
蒜粒
. W! q7 v  A9 ~3 j5 w0 C3 G; J$ A公仔箱論壇指天椒 - 10隻( c7 j3 M1 a) U  |8 l4 i
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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1 h: s) c! I5 W3 y公仔箱論壇9 o/ C+ M: c3 T  f* M5 c: e
先爆香麻辣料~

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3 M5 b& t0 _' U& t3 j* T5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ Y( \" ^; q7 A* }
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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6 h4 \  g8 f2 A* k7 J公仔箱論壇! Y4 u3 {& D# L2 `7 R2 h
加入清水大火煮起5分鐘~~

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% J) H# J/ S9 E' L5.39.217.76加上蔥段同西芹幼條就OK了~~& q! `9 `+ U: T7 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c* _; F% O' H" V4 {' _  H
本身係打算配生菜同粉絲...公仔箱論壇9 h2 l" r5 j: _* N) ~
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大少話唔好~~
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~tvb now,tvbnow,bttvb4 n2 D. ?/ v5 W. F
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....tvb now,tvbnow,bttvb  U0 M) u! ?; c5 c1 H
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) z+ z4 l& Y& `, g) `事源是咁的......8 d# N6 B5 b! ^: E6 \' V9 W

9 }: `& Z& d$ X公仔箱論壇好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)tvb now,tvbnow,bttvb4 Z+ o5 H( \1 ^

5 _* q! }) A% h( b$ c! J' }tvb now,tvbnow,bttvb比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
0 d5 N1 e6 G+ j) x# t, ~. ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 u* T1 v+ l& ?4 H
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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蛋黃- 6隻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F; }9 \( b% H
蛋白- 4隻~

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5 u/ `+ e" d1 V: }/ {. C: _幼砂糖- 40克~
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' D7 r* L+ k( e* g3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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/ Q& V; @0 W: gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T/ f( h+ I; l; }$ D! X
中快速打起~~

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) y& z6 O# e6 V. O9 Xtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 - 70克~

) U, V0 m' M6 Z/ Btvb now,tvbnow,bttvb

2 Z. t% o% {2 r! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 e, `5 h, v0 R) `7 |
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

4 v+ W. `2 }( f$ p! Ktvb now,tvbnow,bttvb

5 C- A( `$ ~" i8 e9 `
1 s: g: M0 _9 C% I
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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: M" C4 `- M+ t" l; Y* y綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m5 Q  T- l) L( V; l
公仔箱論壇4 F; N" H' B4 s1 V2 O' Q. J
加入蛋黃漿內~tvb now,tvbnow,bttvb6 u6 {4 }! Y  J$ k) {1 w

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  _- \  ?- B' _分三次加入蛋白霜~~

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) s, v( R- W1 [5.39.217.76- ^' o3 n% D: `1 V* y
要輕手拌勻~~

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! D  Q. Y" H, F" K9 b' p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: i' o; ^, G! u) l
生粉 - 15克7 u0 e  W; R: N1 d7 z

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低筋麵粉 - 60克~
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! f- w$ h' V, U- b; Y+ `過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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! d. C0 Q. l  t, f$ Qtvb now,tvbnow,bttvb輕輕拌至完全混合~

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% J9 R9 q% x: ]3 v+ K  L( j5.39.217.76呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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& D- P$ T, v' ^, ctvb now,tvbnow,bttvb榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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. u7 {- g1 ~3 P+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y6 D5 |( Q" M0 W3 Ktvb now,tvbnow,bttvb加入油後拌勻~~~

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) I. u/ D6 B1 d, U/ D  [公仔箱論壇6 |8 p6 R' Z# N7 b! \4 r
焗盤包好蛋糕紙~
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- `/ s: i0 u, ]7 O3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~

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" H$ x4 \" ?  X" R: p% v' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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2 e9 f  L7 L0 |; S( T3 G( ytvb now,tvbnow,bttvb
% U% I: [* a/ a& |/ Ytvb now,tvbnow,bttvb整綠茶忌廉~!!
5 m) g4 E" ~- H1 ~: u% v$ ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  ?. f( a6 G) o) L) h) Y9 c( p9 e
幼砂糖- 40克tvb now,tvbnow,bttvb* B5 w* a) Y- L7 C
綠茶粉 - 2克
5 k& q1 I( M( y* @4 O; c& m鮮奶油 - 300ML

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" f% ^- E- j, S$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用機打起忌廉~~

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tvb now,tvbnow,bttvb$ J) N9 S. Q  b/ v' v3 Z
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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7 |. h, L2 c* J0 l+ m, z. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q. p4 C* \% P1 z
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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# J+ f% X$ C0 j1 \; m& x舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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5 N: i: h+ m! x. j! j包好~~放入雪櫃~~~

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6 o) o% g( k: d0 c4 j6 f雪左大約2小時~~~~2 [4 F6 t' ~' M) s' ?

9 b5 ~5 B5 |; T, m8 c' `我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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4 `: H9 X4 x  E# D) E4 N6 b  f5.39.217.76手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

6 ^! S& |' k9 w5 I. t

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公仔箱論壇- w/ [. ^1 z  X1 f, f% C
第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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7 x0 x) j& m2 n8 f4 L  j# F公仔箱論壇啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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" Z2 ?5 s" C6 k% d公仔箱論壇如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!公仔箱論壇+ Q$ F9 P; h4 n% p7 N: F8 Z* x

: l: K& j. L: A6 K4 D不過我地都食得好開心~!!!