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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. {. J1 n) T6 ]( j) [

6 E% Y& W( C+ h: T) v公仔箱論壇2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
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4:+:麻辣雞煲:+:
4 T$ c- S" r( W: x: w2 W. _tvb now,tvbnow,bttvb5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:5.39.217.769 D  c: n. _8 ]! @/ ^; u8 B
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^tvb now,tvbnow,bttvb7 B: a, t2 Q& Z: z! o
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/公仔箱論壇& p( `+ ~7 t1 E2 y$ O
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ J8 L/ {7 g% H! Q3 d
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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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+ e+ e" x; W4 u% i% @8 m, I呢個蛋撻...大少極比面~~~5.39.217.76! I" |6 U$ x$ |8 D
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~5.39.217.76$ U' l$ |" a# B- c3 O( d, v
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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8 l& C) I% c6 t9 J+ \1 ^9 }其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...5.39.217.769 a! T8 |( R0 t5 p( i
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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: |% h4 T3 [& Y2 v1 a" N' r公仔箱論壇一d都唔靚仔丫~>_<公仔箱論壇! h, w3 z" C  c+ c

4 c" h6 o+ \1 q4 l  t; Z. Z8 S之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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( c  `" w: J' O% a公仔箱論壇材料及做法: 公仔箱論壇8 u( X* L. A- D3 u! d

, u8 i+ n& j. b: x0 d1 p' W3 {- h牛油130 - 室溫待軟~
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: q* Q# s# J0 j- q) M& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入食物處理器打軟~5.39.217.763 e, X% o* \( R1 O4 |7 h) m: X6 j
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7 w' R7 Y% a! F; M$ w6 u( V8 g1 ?tvb now,tvbnow,bttvb糖霜 60克~公仔箱論壇6 g0 }# ?. M  ~* l  B
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1 E/ {6 f1 z& ~5 Y. J6 e8 D* l公仔箱論壇
2 X9 K, R1 A! U; |# F3 t加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~
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6 M1 E/ g- j5 `. R; b+ o7 {0 _雞蛋1隻 - 打勻~2 l* ]' w- N; E1 p/ ]8 x/ W
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# `3 `7 r( A% U" I) w/ r公仔箱論壇加入慢速拌勻~
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3 i) \' K$ r7 Wtvb now,tvbnow,bttvb加入數滴雲呢嗱香油~公仔箱論壇* X, m* L6 C7 o: }7 `' g

3 J3 k4 P6 ^% U' q: U3 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q9 u1 Y  K* x8 X+ g# ]% {. n7 H
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麵粉 225克8 J, r$ z+ k" F7 |# q# f
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" q5 B( G' A, r; O. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新玩具出場~~! @  U' [- }' q$ b% b6 C& \
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牛油混合物拌後放入大碗內~5.39.217.769 z/ T5 y1 [2 w3 P3 i9 M

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  R* ]7 W4 D7 n! w4 J3 @要夠滑呀~
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3 U; U( `5 E( E( O5.39.217.76麵粉分兩次篩好~
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  e* j6 x! ^. G& K公仔箱論壇加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~5 S9 l6 A9 q  v

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拌勻~
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0 X: A4 D' o$ i8 ]  C篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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% p4 Z' ?' f( H4 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X2 o6 b5 I- v$ E; i
之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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" N8 I7 H+ n' e/ K# Q- G% i8 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @/ j/ d8 N: }" n, p; A, |

4 l5 V. b  n  g5 Do係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~
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蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼4 z$ x6 v7 q; u  ?" y
雞蛋3隻- 打勻
, w0 p4 ?  @! Vtvb now,tvbnow,bttvb淡奶 - 90克公仔箱論壇# y) H- Z+ ]/ x' {0 e3 j9 s
雲呢嗱香油 - 數滴公仔箱論壇7 i$ U  M/ M0 p7 ^7 {& p
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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& l4 Z9 s; S2 R7 D5 |- L( Ttvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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% U: [, v$ r" `慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~
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2 Z9 q  A3 \# z5.39.217.76焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a# x" l+ `, @% c  i
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& n6 e  J3 b- v, xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' o7 Z! Q: U$ t) p6 d2 ~, g& @
出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~tvb now,tvbnow,bttvb1 R- H% b) z! ]: Q2 L/ f4 n0 a) i

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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0 A9 w2 N: v' r. bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p$ ?" M7 V3 }" I6 @

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


2 A4 g  l- y' q3 z: P/ D  qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e/ |) h4 O7 {. A! T% z0 }* Y


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加入蔥花拌勻~


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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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, B. c! l3 R% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


# W0 l" t  \  j) A6 c! F8 k8 ]0 s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) i4 m, y2 [1 e  U) D7 O  t2 |

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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tvb now,tvbnow,bttvb/ a. J$ L- w6 L
材料及做法:
. d- S% D' i) V( A. a" z2 m5 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  T8 ~+ n3 L; ^; h2 |( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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" t: m5 C/ _5 m1 p1 }) K公仔箱論壇
& L$ y' g1 Q5 Y/ T; m麻辣湯底材料: tvb now,tvbnow,bttvb. V2 s1 |* n8 r. [9 X7 o/ e
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洋蔥 - 1個公仔箱論壇2 t9 O3 E/ U* P. s, A2 C5 b
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)公仔箱論壇) u* R% A! q$ I4 p
8角 - 1粒5.39.217.76  A9 A1 b( Q* A
花椒 - 2茶匙
- ~9 N( O. a( F- p% R  z薑片
# b& [( u5 T5 y# q% P9 q0 o蒜粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y- O/ S# o  L$ v! N, B9 Q- C
指天椒 - 10隻
0 h# @- m& k; _/ d5.39.217.76辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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先爆香麻辣料~

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* E9 e# [! Z, k' {5 c; A; P: e, V8 G% r加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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公仔箱論壇; `* e) s: _7 M: Z. A
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


1 ?( u+ R! J7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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. k3 A8 Y  Y$ O& |公仔箱論壇加入清水大火煮起5分鐘~~

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  ~& g( W! ]: f/ [3 b( Q$ x$ O公仔箱論壇公仔箱論壇/ ?: E. Q  d4 z, p  E- @' w6 a
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~. ^; l( o# }2 v

/ ^( m. H% s# J% K! P2 w5.39.217.76本身係打算配生菜同粉絲...
* A# f6 ]' B8 x- L5.39.217.76
! k/ G% f; d. U+ E/ D) {tvb now,tvbnow,bttvb大少話唔好~~公仔箱論壇  G6 j5 R( Y- q( F' \# t

8 m8 ?& @: d6 Y9 j公仔箱論壇所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n% \9 m3 y: S' E5 t
事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...5 Y- ]% C+ z8 Q
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
% s+ }6 C7 z9 \7 B公仔箱論壇5 m; m+ h6 v1 l; h7 F# C
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
" T2 H4 h" l: B. c
6 S: ]! S- e  F9 f$ G2 c6 C1 Ytvb now,tvbnow,bttvb喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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  [& S' D3 |4 I( P1 ctvb now,tvbnow,bttvb
/ @% s9 _( O* o, N6 C日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


  }2 T9 E8 c, T' I: a. l- Stvb now,tvbnow,bttvb

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又係時間出動隔蛋先生~~^_^


2 e9 c$ @6 I! {# J公仔箱論壇

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蛋黃- 6隻~公仔箱論壇4 B2 {7 l- o# V0 ]
蛋白- 4隻~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ t% i9 e) X) B: a/ V  t
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幼砂糖- 40克~
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& ^1 ~, u0 O' R  [- g公仔箱論壇
$ U+ n" Z' k6 d" F& [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


) P, h) b8 ?5 ~# W+ i# ^+ Jtvb now,tvbnow,bttvb

tvb now,tvbnow,bttvb; ~+ I. r. a) l* ~. Q$ o' h% m$ |
  N; a8 `) S/ h6 j; U0 V$ f
中快速打起~~

tvb now,tvbnow,bttvb9 M( A% D+ S; W8 H6 Y+ ]1 W


7 ]! X% ~4 I+ B2 E$ ^5.39.217.76公仔箱論壇6 e5 {) G6 M, z. ?) `$ Z1 ]  |) k
幼砂糖 - 70克~


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' l7 _/ ^$ s- O, t; t3 \7 a' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h0 Y; M7 G' }1 W5 g
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


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+ s- D2 f1 k2 F6 x7 o5.39.217.765.39.217.769 x2 k" ~' h, \8 k, Y9 n
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

公仔箱論壇' x# N4 r- K8 J( K; ?# N" O% i8 @0 ~

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5.39.217.766 s' C  y+ z$ l( L2 E1 ~


9 F' Y* t' K5 Y3 v' K: M3 m, H5 l8 {5.39.217.76綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
& p7 J7 y! t/ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b0 r; S6 D9 f' H/ q6 Z! _' r
加入蛋黃漿內~

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( K  Q3 @9 H0 O: u4 T+ X! {公仔箱論壇分三次加入蛋白霜~~

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; h2 P1 Z# }1 J; T) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要輕手拌勻~~

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9 p+ q+ k9 y: ]3 K6 Q. k- R  MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i$ h& z/ K4 v9 Y3 M* I; H/ [
生粉 - 15克
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: e0 x# X' Z0 Y: r" |+ ^公仔箱論壇低筋麵粉 - 60克~

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5 B+ g( p. q- x公仔箱論壇
6 @; X7 [9 L( k' g* GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~
! T' r0 J# C+ b* y! j# e! o5.39.217.76
2 F  H! a9 {! o5 m3 q輕輕拌至完全混合~


: w+ n. G& }" W0 j' B


* y: M" h% G2 O2 e5 Z5.39.217.76& q: ~  c1 j5 \! i& \. \( a
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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8 @2 d: `, Z/ g" P, k% e8 ^) @加入油後拌勻~~~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m. _6 L- f0 s4 c

( A% Z1 k' P+ ?7 t* @, ^5 h8 K0 ?焗盤包好蛋糕紙~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L0 s' g" G2 U+ N! `/ m

8 @) p4 b( ]$ B9 c倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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* \' C  B: y9 ]/ a. f# V  Y5.39.217.76公仔箱論壇# O! k0 f8 P# a+ X
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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- o& n+ Z* A1 F0 a& A. I9 ]公仔箱論壇公仔箱論壇& s- V" M7 ^: w! K; g% y7 }6 ?
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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0 q% b. s8 M/ q7 b' @* C- b1 {
5.39.217.761 ~( N1 P! ?4 x3 f8 A3 e& k  q" N
如果厚身少少好似更好呢~~

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; f: Z* e9 v1 Gtvb now,tvbnow,bttvb個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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1 }) x8 @8 J! J' `1 \/ W1 U2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J7 t# G: s* M  N0 [. [整綠茶忌廉~!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |. N+ M3 N. O' M: L! I/ X. _

7 D* c* r' [% s5.39.217.76幼砂糖- 40克5.39.217.76( |/ ~$ w. e- I  B5 a2 U$ k, p
綠茶粉 - 2克公仔箱論壇$ g; C( N$ h; D7 O
鮮奶油 - 300ML

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/ Y8 I% Q& c- I' A1 N
. B: [( w. _' O6 U0 @+ D: b
用機打起忌廉~~


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- N6 n- v2 I) U7 l2 i! c$ \! _tvb now,tvbnow,bttvb
$ G+ ^- z: R3 i% }+ W/ J5.39.217.76粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


* n( D3 N: p% w. p! a$ V公仔箱論壇

7 V- Y7 V! h) \( F# [- J* L) P
5.39.217.76  Z. l5 N. |0 |0 k4 U
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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. V0 F2 z  B) C& GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h' L. C$ K% h! g& p! N' a% G( Qtvb now,tvbnow,bttvb舖平~~~

tvb now,tvbnow,bttvb9 S7 g/ w/ p$ I7 f  ]) E( X7 ?


9 M0 K+ i7 N  ^6 i, z5.39.217.76) K) {" D8 q9 s. S
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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7 L  e# G$ l# l公仔箱論壇5 K1 p( t# L! B9 w  b
包好~~放入雪櫃~~~

公仔箱論壇0 |2 }- _* R7 @8 A$ B& j/ a


9 [* m/ v9 \3 M0 `: C
+ r9 b" N+ a/ K% c  y0 F3 _公仔箱論壇雪左大約2小時~~~~
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7 O0 r" _# y/ t, ?. z3 K5 o公仔箱論壇我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


7 p8 M9 k* c0 J- Z5 k# z, F8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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# A, m  \+ _; Q5 T手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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" D4 L+ l! O( w' T. j4 P& Y8 s第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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. e9 M3 x6 v) [  S6 Q4 C  wtvb now,tvbnow,bttvb如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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1 `9 V2 a- r! y9 stvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
: ~* ^$ g& I5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) n; E6 E! e: u
不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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