[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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+ ^; e" h- K0 M* b; \. |) H9 k2. :+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb" D9 ~  q6 B* D; O& _- |
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:2 n4 C5 H4 {3 K9 E( V
4:+:麻辣雞煲:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G2 |9 f( a+ u3 \( g
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
* ?, p+ L0 Y' S3 W! `5 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 w6 H4 D& p- Z0 H
等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
9 |% }( t3 h5 H5 M5.39.217.76公仔箱論壇0 z7 c' {' m* d6 y: E- w
涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T  @  Q$ N& |5 s/ w
:+:+:蛋撻仔:+:+:
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$ X3 _2 q5 f8 I: \5 q% y/ otvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~' Z$ |6 e% _) I0 U8 |% v. a
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~" \  \! N0 \) W8 `

3 h. A7 [0 y) Y0 d% j: ]& [8 gtvb now,tvbnow,bttvb佢話極好味呢~~~!! 嘻~0 j+ B! F. ]9 Y: Y  u) k, I
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: ^' g4 s5 [, ]. ]公仔箱論壇其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
$ g, |3 j2 }  t7 P# H7 a. O1 W
$ f2 L, g4 ^: l$ V% L公仔箱論壇淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O, b' _  b- T( f' I, |/ V
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一d都唔靚仔丫~>_<5.39.217.76- V: |; {  Q% P# P5 C
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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* K/ [) Z* t; d( \3 {, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: T3 a4 l4 ?' }1 Q8 l2 D# C
材料及做法:
4 b9 x) W8 F9 H9 H! W公仔箱論壇3 |4 Q# g8 Q, z; m" u4 x8 [7 b
牛油130 - 室溫待軟~
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加入食物處理器打軟~公仔箱論壇4 q3 X+ S- O9 H$ Q, F. P* Y& e: H$ D

- `% ?0 |" ], [2 T6 X3 J. n+ N5.39.217.765.39.217.76; F: U# e* ?  t/ }; a

% N! Y5 W1 O* f5 _  u0 I! o% [( w糖霜 60克~tvb now,tvbnow,bttvb  R* S7 J9 C0 H6 r& A
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* b- M, Z2 J3 v; U+ a  ?tvb now,tvbnow,bttvb加入糖霜~
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# h6 R$ A6 Z& x% d! z8 c7 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ ~1 x8 z- x  t/ n6 U; b; P$ N
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用機攪拌至完全混合~公仔箱論壇+ }5 `3 `# i1 U7 U; J% C0 v
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- ]1 ]1 n: S7 j9 ~公仔箱論壇
# [& e' z! j9 _- w6 E6 G公仔箱論壇雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~tvb now,tvbnow,bttvb6 |1 N) o0 H$ `1 }; _5 [: [( [
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& \' k; u  B5 i' Q2 _& `5 x5.39.217.76
" J  G; a& H/ e5.39.217.76麵粉 225克
, }- \) I! C$ H: qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; s  E7 e9 k7 ?' @1 k+ v  ^5 H

- I! g# L2 S5 L& A" h4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y& I; i6 D8 r: F
新玩具出場~~tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! S/ a2 h  t! Q
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牛油混合物拌後放入大碗內~# D( M6 ]9 ?7 j" i1 j  E1 S; z( K

' b. C+ I7 p8 G: A公仔箱論壇公仔箱論壇6 }8 y' X- J& ~/ y, ^. W

' \( Z" e: e+ u! d$ Btvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~5.39.217.76( i& a) i& O( J
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4 u- F2 n- D3 h! C7 e! P5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: H% f' G9 Q( {& g
麵粉分兩次篩好~5.39.217.76( _$ F  {' }. @- h& e- `
) w' I  P! r" p! U

5 ?- N* s1 b% n* D3 J( Y0 O1 |( ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* j+ D$ U& b# @4 H; v4 F4 O, Y! _3 ?
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~  D: ^$ _0 O  W" V* _& r
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" m# `' Y! u1 y/ R: {0 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ ?. `, _4 u5 R, l! f  ?  n
拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb/ `6 J: e" C7 ^/ a7 b$ q+ f# Q8 x! L  Q) S
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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0 `/ m3 O$ J/ }3 f/ D3 R: T( f0 p公仔箱論壇o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~公仔箱論壇3 R+ J/ i4 `& h, d) l. N8 L$ x
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慢慢壓薄~5.39.217.76# ]. d  N) O! q6 y; @% `

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# k" d% i' w8 e, w4 x: X! c公仔箱論壇蛋漿材料: 公仔箱論壇$ a+ i, ]0 }- q, x
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼& E2 e) M8 E3 j) s; N8 x6 D
雞蛋3隻- 打勻" q  c; `; Z  h1 x% F5 j
淡奶 - 90克
4 q4 `( Q; Y/ {9 {5.39.217.76雲呢嗱香油 - 數滴7 X* S9 u0 A/ j3 O, ?, s9 m; X3 d
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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1 m4 b7 l6 e/ N! y! [  ltvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~3 V4 K: o9 J' c. A
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; l& Y4 B  e3 E, N$ b4 Q( W- f7 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ h; F3 F9 Z& g; g6 _, f
慢慢遂一加入蛋漿~
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" m, N& c7 A/ Z; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~
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4 C" y+ I5 P# r9 |2 d  ]* L: X, u/ y/ b5.39.217.76入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:* G7 C0 A+ _* x/ O2 r, ^

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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  D: K- k2 C* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

加入蔥花拌勻~

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! A# S2 b2 Y+ W7 O; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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5 R$ ^0 k, u# x. F9 G8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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  ?5 O' V2 c2 e7 y0 R9 G: M7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
7 v( q5 g3 N0 c( Z6 L4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C. h( `9 h1 E( }8 J

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7 C) {6 u: `. u公仔箱論壇材料及做法: & L# n% d* n# a& \4 D. s

: J4 V3 W6 x( r" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

; n3 o; I! S9 Z" Y2 W& V) a0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

( z9 i# [& H1 a5 _' V5 U) P% G
4 `" q5 X- R) @6 p公仔箱論壇麻辣湯底材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 R& }- I7 e$ p6 F+ N/ U
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洋蔥 - 1個
* u) n+ F* [4 ctvb now,tvbnow,bttvb指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)tvb now,tvbnow,bttvb2 h: Q$ G* ~2 `9 A" w3 i8 V
8角 - 1粒公仔箱論壇0 B7 O, G& i! ]* A: }
花椒 - 2茶匙5.39.217.76- ^' N8 t+ z# c
薑片tvb now,tvbnow,bttvb( [0 O3 V7 \8 ?! z+ q3 c# E
蒜粒8 Z8 T% c% W& B% D/ c3 _! I
指天椒 - 10隻
* M- c$ m" ^7 G& F+ Htvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P: x7 |0 C$ @4 n/ V; [1 }
: Y$ P& H' F5 j, t+ G
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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$ }3 u( f$ W+ J$ rtvb now,tvbnow,bttvb9 i9 Z) T5 g  x7 z) u6 x1 E
先爆香麻辣料~

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6 K& o- ^/ u. y+ Y0 b- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

8 q4 I0 h, `0 `8 m: W* D- |, f3 s3 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _3 j  C0 M) s) s- i: F2 R& S
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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2 ~2 Q' f4 [! [2 H& `, ]& P加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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) R$ T0 V! T+ H/ i+ W' x; J5.39.217.767 m4 @6 ?: R& J0 b+ `+ i2 q
加入清水大火煮起5分鐘~~

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0 K% r$ c, ?2 [0 v7 S1 r# Y9 ]加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
  N1 V8 [4 x7 g% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I, I3 i# R$ B% k4 }
本身係打算配生菜同粉絲...
- ?! z7 Y) Z7 L1 R5.39.217.762 v0 j8 B: m% M# N
大少話唔好~~
- H" t, h2 x$ f' o; x! Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ \" Y" ]2 g; e5 M# N
所以揀左烏冬同埋法國豆~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f# `8 c5 r9 c  Y

5 e# R/ i# X0 P; L0 ]: m; y吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

, Q! i3 X/ J0 ^# z6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
0 u$ w7 E# w7 N1 c4 ^, l& R$ u公仔箱論壇
4 m) o/ N% ~8 A( ~公仔箱論壇
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8 x3 P: ^. C, U3 W5.39.217.76事源是咁的......
& E2 ]( v7 V/ P& C7 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* ?% p% v# c  z. x. K) U/ I! B
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...) o4 N. D+ ]7 r% A% e6 ?. a8 I
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)公仔箱論壇1 s9 D  I7 D4 H' F7 R7 t

0 ?0 V0 t9 m- ^6 {, L* T# itvb now,tvbnow,bttvb比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....# @7 ]9 d' h1 p8 x1 v
( [; A5 o' l6 m! H) ?5 D
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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5.39.217.76* M( o, ]9 h, R0 ^3 \8 O# r& l& H5 _
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o- l$ M8 g7 z; k- P: z7 L& w; ?

, @- e1 T- U  l6 ~6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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* Q  p5 A8 \: g% M/ J$ M公仔箱論壇
5 {  B. D0 S3 ^5.39.217.76蛋黃- 6隻~
$ P" l4 T# X" m6 {* ?! ^: G+ y. S+ l公仔箱論壇蛋白- 4隻~

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: F# @4 G% k9 `% R7 m/ |5 I5.39.217.76幼砂糖- 40克~5.39.217.763 Y+ y! e" \9 H5 O2 H! F; c
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. B/ H. h5 I( P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! Z( e/ K1 p( P% a8 P
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

8 Z- _, @/ g  t7 d# w8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.39.217.76# X$ Q3 R9 G3 J7 ?: S# m

) O5 N# l# G7 I- J. X公仔箱論壇中快速打起~~

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5.39.217.76. u4 `" c& Q, k; s; G% v% u
; y# V7 C6 j% v/ ]1 M- x9 C
幼砂糖 - 70克~

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& Z: D1 M2 ?+ z* D. @公仔箱論壇
0 X( U& H' L% z* q" m  P7 h1 g蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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' X8 ^2 i. ~: U# l3 O3 T

! L; }' J( b3 h; n  I, F$ k( L5.39.217.76用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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+ N: x, x, {5 J( p2 n2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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加入蛋黃漿內~
7 a: r" D5 @# a# n& b公仔箱論壇公仔箱論壇; _( ^( Z/ A  o; P
/ C; |5 C) t/ c0 J+ n
分三次加入蛋白霜~~

# n$ p$ Y3 y+ G# L  C6 `' ttvb now,tvbnow,bttvb

! x& |( y) @4 e5.39.217.765.39.217.76, _9 l  n: ~( i' T" q; c# R, v+ N
要輕手拌勻~~

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5.39.217.76, X  T' Q2 d7 J4 L7 z( _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I" q1 W# [; `3 m
生粉 - 15克
$ q/ ~" z8 m( I) h$ |2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 D! T& G3 ^4 r0 L. u9 Y6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 - 60克~
7 d4 s  R; i: S2 R1 {5 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& V) \: o! W! Y6 h
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~tvb now,tvbnow,bttvb6 L$ r1 \# m! z, S! u" w, j

9 ^1 Y0 m- `# F) }6 X. a& Z, q* Q公仔箱論壇輕輕拌至完全混合~

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% t7 \; W2 v8 X8 t4 u$ @  O- t5.39.217.76呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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9 y  O) a* D- Mtvb now,tvbnow,bttvb榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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. c8 @: K5 \' P/ R0 j5.39.217.762 E7 @1 k1 N& [) T9 B
加入油後拌勻~~~

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" g# G4 ?  B' P2 Ptvb now,tvbnow,bttvb焗盤包好蛋糕紙~tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 z5 z% r, ]4 B
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~

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5.39.217.76: y& V) B0 k1 v; P
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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) w2 h) c8 ?! {& T
整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克tvb now,tvbnow,bttvb7 B# j* K. T: U+ |
綠茶粉 - 2克
9 N; T1 r, e- {/ }; i& }tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 - 300ML

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公仔箱論壇2 e+ f- s+ h" O% }2 S
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用機打起忌廉~~

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. u  k* b' W2 ^+ m! B, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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0 s- r/ Q3 U( W# G. C

/ r3 L7 s# ~; N% ^) _$ Y% M忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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; M! D  [6 f& g6 q. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }3 N  k+ v+ R公仔箱論壇舖平~~~

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3 d% N$ `! X8 A, M7 @. w公仔箱論壇公仔箱論壇  u& V4 ~1 e& r' ~, i
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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包好~~放入雪櫃~~~

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1 f1 E, i( w: F. v9 H雪左大約2小時~~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L$ G% [% [) K8 M6 B- m/ X

/ B. d9 V9 d4 N1 a5.39.217.76我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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7 p3 g2 D% Q& f' s5.39.217.76啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~tvb now,tvbnow,bttvb0 P$ p1 I" O. x8 s3 ^4 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |. W* }6 X9 t6 _  j, w
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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* T6 }# d% T; ~! [8 I/ a- u* m' r' g啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!