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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 5.39.217.76! E! |( M+ x& Y) ~$ c2 b
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
2 `3 P  P" u: t) Etvb now,tvbnow,bttvb3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
3 M* I+ S. R9 T- M+ e  J% C) P; t: x公仔箱論壇4:+:麻辣雞煲:+:
) c8 w/ Z8 `: q5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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: n( K( N6 {0 S公仔箱論壇等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
- i& a& G0 t% X+ k( }6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U6 Z  F! G- E. `- P, |. }
涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 5.39.217.76; ?& k4 |9 E- X5 b/ b* U0 w

9 |+ b) H$ p1 _( N, U( E:+:+:蛋撻仔:+:+:& p( R) A9 y' r$ X
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
2 c* n' D7 A8 L3 @* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q. Z* i% m9 {2 Q/ Ftvb now,tvbnow,bttvb一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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$ {: i1 e  P2 q7 m" W! i7 \* D7 ttvb now,tvbnow,bttvb佢話極好味呢~~~!! 嘻~
4 r% X- Q7 Q1 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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$ y' N5 p& m7 \2 B/ L一d都唔靚仔丫~>_<TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F9 n! {: r5 l' Z$ M8 T- u
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~5.39.217.76" z. ^8 W- x3 b* O3 _

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/ Z; v3 x1 M0 z: T/ u" \材料及做法:
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3 G2 e9 }3 H3 K6 X- b牛油130 - 室溫待軟~0 C- d" s8 _6 |! y! u/ Q
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加入食物處理器打軟~* \. G7 i# D9 X9 P; E8 p! ~. }
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' N- Z5 ^, j8 ^! g2 K$ q9 l( \5.39.217.76糖霜 60克~
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% I: [( l- ~1 r4 h- l9 X5.39.217.76加入糖霜~公仔箱論壇/ |: ]4 b0 ~/ B6 O2 L

/ H" d1 ]4 {1 h6 h4 ctvb now,tvbnow,bttvb1 q( a8 c6 r7 W5 f
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用機攪拌至完全混合~
% ]+ o9 J/ P1 y$ `# _9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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5 ^7 m' Z3 R5 B  J4 Y4 h% _0 U5 Mtvb now,tvbnow,bttvb
6 I2 I0 Z; A6 `# {5.39.217.76雞蛋1隻 - 打勻~
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. f0 s' w+ m0 S. i公仔箱論壇公仔箱論壇( _/ _9 x6 F  q: I6 y
加入慢速拌勻~& ~3 `# k8 y; o4 O7 r
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加入數滴雲呢嗱香油~5 E, ]) k+ a7 b$ V9 h5 x7 O
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, C! K0 p9 t5 {- Q( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 225克公仔箱論壇' a( R6 R) M7 c

0 W! j. ~+ R. F# m% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" G* e' Y5 K7 ?6 J( S8 Z% ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  u+ S- U5 c+ W9 k1 P: S6 Y9 ]tvb now,tvbnow,bttvb新玩具出場~~
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" P& s0 e0 k$ w- C2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z% F) p7 q+ \0 y* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油混合物拌後放入大碗內~5 q9 m: i2 K3 ?! ^% d4 ^
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要夠滑呀~
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: V# H, o% V2 f# R, ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 v8 r# _1 n& _* A0 m/ q
麵粉分兩次篩好~
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9 O; A! u  Z7 E" ?# o公仔箱論壇( C8 `9 \0 t2 H- Y7 _6 r8 k0 g6 p7 W
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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; N9 k* L  n: }1 v公仔箱論壇5.39.217.767 }( y0 q/ {' Z6 x
拌勻~1 `$ p& p5 x, q! x+ R
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5 q  s: X' R- I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 A' o1 L0 \) |: v
篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~5.39.217.761 a- x" [5 b9 B) B0 I- a- r8 u
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8 N) _& k- w' |1 Itvb now,tvbnow,bttvbo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~, I$ Q; w& Z$ ^9 ]5 K$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q/ Y& C4 w1 U5 y' L8 g- `" Z/ N3 \

1 Z* t, I8 f& s! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o& j  k2 W* \3 i! k
慢慢壓薄~% C0 d2 S0 _/ g

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2 d; B8 Z: D: O! x% S! b! ?/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
" P' b+ I; K4 d$ a5 U& utvb now,tvbnow,bttvb蛋漿材料: 5.39.217.76% L' T- f3 V. j$ y7 Y$ K# R
5.39.217.761 p9 |) Y' t8 K8 ~7 I2 d9 f
熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼/ }* G$ _4 s* i4 J5 h+ T7 n8 J
雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G: q0 X' B1 t2 }  |- a0 r
淡奶 - 90克公仔箱論壇7 r$ K5 {' `( i0 L3 O- ]( O
雲呢嗱香油 - 數滴
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) H- X: h8 J- T, O' L& Dtvb now,tvbnow,bttvb全部材料拌勻後用篩子過濾好~tvb now,tvbnow,bttvb& X- M' R  S  O  ~) t# i

5 M) x/ v) D* K, T( n) {倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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6 `) F( l& w6 K慢慢遂一加入蛋漿~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w' s, O: ~) R7 R' |

( l+ m& j" a2 G: Z. C0 m8 i- t1 f公仔箱論壇
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$ [- L/ b& S1 Q( C+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗爐預熱180度~
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5 L  H) T+ \, v* Z6 V) _焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~公仔箱論壇, v; o  W) I" X4 Y. W. U3 @& O

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出爐了~~tvb now,tvbnow,bttvb4 O/ P" S/ ^. j2 p: N* q- ^
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+ t, R  H+ U) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {. \& G# n0 d" V. v( t1 B5 O. l

3 w2 [/ Z4 O- x1 h) T* O5.39.217.76入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~" u" U+ x+ J* m9 k. ?7 k; d& C9 I
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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0 a, E/ Y. _  C. Q; Z: |! M  n# ^& g1 l3 k# O& b: {( I: \

加入蔥花拌勻~


) ]2 V# t" }% C; |6 d6 ^: d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i& W& y# a; i+ T$ [8 [

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開飯了~!!!!!!

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& `" V4 Y9 H3 y/ S) j4 u% w1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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% _; u& _2 |- {3 J* K% N1 u公仔箱論壇5.39.217.769 z6 D: f0 g0 ^0 Q, t, k

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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材料及做法: 9 ~" a' n! ~$ l, u6 m, A  `2 |

& R5 i1 f% s! y8 A5 V; E! Q上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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# m  C% g) B: N: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C8 c, v1 U0 j8 z+ Z) V5 H
麻辣湯底材料:
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' r. r, {  E8 e7 j* W6 i0 `洋蔥 - 1個5.39.217.76- B( L6 F; F$ i3 b' a6 x) z
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
* Z0 J# a! a$ [  T8 V公仔箱論壇8角 - 1粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `  I7 L4 Q" l+ F- W( s
花椒 - 2茶匙: |0 t. w8 h+ C# n4 R
薑片
5 K; M* B$ G5 n6 v$ y* |5 k" \蒜粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F3 ^  a% B& N( J
指天椒 - 10隻! K: F, H# j* B. v% A: S
辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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( R1 e/ s3 R4 E+ u5 P7 m7 |  KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D4 ^! P2 T% n# JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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5 \) v1 v- A3 Y# ]( t( O公仔箱論壇公仔箱論壇9 ~( }7 X# @: {. n
先爆香麻辣料~

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8 [, z' A9 n" K& h( @& ]; u$ l5.39.217.76加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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) _/ c! v# [7 Z* v  i3 s! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% {# @( S, _$ V0 o: e- N
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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7 N! U% T# @. Q. ~. k9 w5.39.217.76加入清水大火煮起5分鐘~~

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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
# j8 Y9 o' a. J* J7 a4 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [6 Y' f* r2 }7 y! g$ h/ l/ k
本身係打算配生菜同粉絲...公仔箱論壇" Y' [7 L' o  _3 z2 z: H$ e
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大少話唔好~~
4 m+ w1 ^2 Z+ Z% d1 C8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 M- u: [. ~" K) n
所以揀左烏冬同埋法國豆~~5.39.217.76) j6 j' j; l- J2 z* e: U! ?3 c4 n

# j) v6 _, p! V1 A4 ktvb now,tvbnow,bttvb吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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6 Y& w3 B# G" e: X5.39.217.76事源是咁的......
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' x, x7 g& h5 b- Q: A' o% ~+ P好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb* F; F' g. y: G$ k) p2 `# }& c
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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7 n4 G: u/ a+ d% b  h公仔箱論壇比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....5.39.217.761 X& ?! X  D8 T) N; k* Q* I9 m
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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3 u& ?+ c1 ?: f, h; {1 [+ s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t2 q0 V" L, s
又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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& U: l* k* i) j* O. X蛋黃- 6隻~9 G0 k9 D. d* j
蛋白- 4隻~

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7 y# k* Q( k; C6 Q0 G7 F5.39.217.76幼砂糖- 40克~tvb now,tvbnow,bttvb- d  E2 @6 p9 O/ [

5 Q8 s/ b* _$ B1 q# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 l0 c- C0 U3 `8 [: W" [
+ g% S7 o& T0 U' R
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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. `+ N# k: q1 t0 x5.39.217.76$ i& f; M* f6 M. B3 ?" v! }9 e9 c
中快速打起~~


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+ F1 p! _* D2 ?; g4 ^) v幼砂糖 - 70克~

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" n) v2 P! |: F2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J8 s  s, w8 J* r5.39.217.76蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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0 I$ V, C$ K% {* I0 F

" x1 g! x. n0 a; y* e% d公仔箱論壇用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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) s- z" G2 e6 ^! _$ t$ O2 }) K# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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& i6 m$ t6 Z( ~3 T; S- `綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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( c1 v7 U1 I  r) j0 J4 L( K2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蛋黃漿內~

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分三次加入蛋白霜~~


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7 F4 A$ Q1 |' m9 }5.39.217.76
7 s5 E# x0 y! c公仔箱論壇要輕手拌勻~~

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. z% ^4 Y+ I2 U: S; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a: @) O* w+ i+ h3 Z9 t: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 15克

, S! e; h" y' v9 N; W& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l! O. P4 v) Y' R$ f
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低筋麵粉 - 60克~

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" x! J8 }8 _  j. I% t6 ?* Stvb now,tvbnow,bttvb
9 u4 J* B! V. k過篩後加入綠茶蛋漿中~~
9 O/ y6 ?& ]8 h3 q: LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?! t* T  N7 n* F" u6 Q公仔箱論壇輕輕拌至完全混合~


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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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1 t- s* N7 U6 S5 K% ?$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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2 N8 u/ c0 ^5 q% P# O+ _: M2 X( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~
* B' G! Z7 _" D* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s: e& S! j7 g! qtvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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# }, k2 b7 J. x* l: a8 {$ `) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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) C0 K1 Q7 k2 S' w& b, x0 f' |5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb  y9 \4 ?- ?* c& Q" u# [
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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5 e+ u: [  [2 J5 N3 o公仔箱論壇如果厚身少少好似更好呢~~


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& Y+ Y( d0 u: B- y# utvb now,tvbnow,bttvb
6 E# ^, q" x& K7 F9 I個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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整綠茶忌廉~!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F- @9 h( f% E1 V
tvb now,tvbnow,bttvb4 D* w+ w7 g% w- U+ W
幼砂糖- 40克) X& B; ^0 L: R; t% \0 d
綠茶粉 - 2克
4 l6 x# \$ k. B5 W5.39.217.76鮮奶油 - 300ML

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: e4 k% ?9 I  I5 M. `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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8 }7 [( q3 g4 ~2 z  {+ M' j公仔箱論壇忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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5 G& |+ p9 Z$ ?2 O4 ^) i公仔箱論壇$ [) }" Q0 Z9 l) ^/ C
舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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包好~~放入雪櫃~~~

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/ l) V/ n  ~5 X7 H4 W6 d5.39.217.76雪左大約2小時~~~~tvb now,tvbnow,bttvb8 j1 J% d/ k5 ^/ l: s

& S: m. q; o* n3 N7 L9 y5.39.217.76我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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5 z6 m9 O  v" ~0 a4 n8 }

) d3 p3 S1 Q# B/ q9 a2 C% s手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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( L' r/ F3 I5 ]4 X) F8 g5 q( F5.39.217.76啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~tvb now,tvbnow,bttvb9 Y" k# P1 Q; x4 N* n1 T

3 y" \$ u/ J& k9 l/ n* Htvb now,tvbnow,bttvb如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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) v5 n& @$ l' t5 u公仔箱論壇


. g4 O, l. J4 I  z7 t" ~1 Z5 u5.39.217.76啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
! V1 f) B* K. g! Z/ ]1 T! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x4 d" Z  @: A4 V* u3 p1 u
不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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