[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

1 x! l9 ~5 {/ _* G! ^6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! R2 Q; w* q! v4 i, j$ z+ D
2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
) j' f- a+ x; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
! s, d0 E6 B4 X  d0 @1 M: f) W5.39.217.764:+:麻辣雞煲:+:公仔箱論壇' F" {& P) [) j" ~1 s; B0 `
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:$ o  r* m% `0 a, s4 F
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^5.39.217.76$ R" ?' f, _4 w  W
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/5.39.217.764 k6 s# E, ~, O3 S0 x

涼粉子

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8 p# n& ?6 d% {: g- K公仔箱論壇:+:+:蛋撻仔:+:+:
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- G8 J" J) U9 Y& u5.39.217.76呢個蛋撻...大少極比面~~~tvb now,tvbnow,bttvb# J3 h1 m5 x3 k% q

# J: }2 L/ f; ?. |6 h: C0 s  w一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~0 P7 O, x7 _6 B0 r* m

1 Y& Q$ |5 f  \: s0 Y9 h公仔箱論壇佢話極好味呢~~~!! 嘻~tvb now,tvbnow,bttvb9 j# w  p# `1 B8 t$ w- c; e0 T

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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....tvb now,tvbnow,bttvb; l( e  J: V5 e- ?& k' ~

: P. J; V+ \, i& ^2 Q( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一d都唔靚仔丫~>_<公仔箱論壇$ {! n1 Y0 U1 e% W" ~$ p- ?

( A5 H1 Z4 N% c5 c% F& Atvb now,tvbnow,bttvb之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法: 5.39.217.76  O/ r# l5 T) t

1 R. Y4 O( c! v  g% R9 ^& W5 z8 K牛油130 - 室溫待軟~0 a+ v: y, s- Y* H6 F1 {
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加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~
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4 g8 b$ j+ V. }" ^6 Jtvb now,tvbnow,bttvb5 X0 ~1 y1 m3 a4 e
加入糖霜~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G. @" a+ r0 G* [1 c
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- D5 G# z) h$ h2 N) @! w# Y用機攪拌至完全混合~
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; [7 `) G( V& i* M) F' i5.39.217.76雞蛋1隻 - 打勻~
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- X, R1 o! G* s1 M- y* ]! i3 W8 N* d* t$ n) Q* z' ^
加入慢速拌勻~
9 Q: x( u, O# j" a  _  u7 ~& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D/ X, x. b9 m9 Q: j, u
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7 u% Z1 o. T- q* F7 B$ `3 B& `5.39.217.76加入數滴雲呢嗱香油~* i  N1 C6 h1 u/ F6 H
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麵粉 225克
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新玩具出場~~
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1 b9 |. w+ f& q公仔箱論壇公仔箱論壇, y) y' m# Z- f  i- n1 W' ?0 i

$ i% G" I0 E  @/ L( W4 M3 ~tvb now,tvbnow,bttvb牛油混合物拌後放入大碗內~
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% R1 E; F2 Q" n. b9 s+ E! X要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q+ F4 |& s7 U( c8 w7 ^

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& M; l, S/ Y3 I5 ?& d* h5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: [- q: O& t. X3 B5 {0 p
麵粉分兩次篩好~tvb now,tvbnow,bttvb/ I: f0 \/ o6 o3 j$ _! I

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' U) ?% o! _) X! \* ~5.39.217.76公仔箱論壇3 h' N. z6 q$ H
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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; U! s. j' h9 k% H, p公仔箱論壇5.39.217.76! u8 Y; O+ @; M! n
拌勻~公仔箱論壇& [/ o! c( X" f# T8 k, p0 p

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- }+ n* B( n( b2 a# z5.39.217.76篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~公仔箱論壇& _+ Z! @4 y3 [5 X

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9 r$ Y! w! `5 m% L  g. i之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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- L$ H0 t# K$ e$ B2 ~0 d0 m6 H5.39.217.76
% \# s3 C0 @* {tvb now,tvbnow,bttvbo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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. Y5 P( Q- O* G8 N4 T8 z公仔箱論壇
) E9 t8 L# S" }; e6 q9 Ftvb now,tvbnow,bttvb慢慢壓薄~
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6 D+ ?! _& U* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿材料: 0 |8 k6 t; i5 U
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
$ X: W% E$ \& m2 }$ c, B公仔箱論壇雞蛋3隻- 打勻
7 f: v0 y) T2 t; I5.39.217.76淡奶 - 90克
$ X% L- x' I: x8 t. V雲呢嗱香油 - 數滴/ g! ~9 U4 K5 D; f8 }2 p

: Z) V% s0 I0 c) T" h' `tvb now,tvbnow,bttvb全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~5.39.217.767 w2 k/ n( A3 I$ y  w' H, \' {' C
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慢慢遂一加入蛋漿~) V# Q) A/ R( @, ?9 K
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/ h' U7 r- s+ B焗爐預熱180度~公仔箱論壇2 R1 B: b0 ?5 j: r3 W+ D

9 q4 T! j$ j( W) T( Y焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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/ X8 P* ^2 Y+ `& Atvb now,tvbnow,bttvb出爐了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]  q* E) y# D( P, u1 |- V- z
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9 S2 Y) U  ?2 N) y入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~& g/ L0 N2 }6 \# _" B5 C0 N

% Q& |0 T/ S" v* Q" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

涼粉子

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

0 g- w& U8 U8 R7 R7 S% H8 k0 n6 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z2 v9 d) k1 A& w7 K! T9 R

改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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' V( b* k$ _, G: D& p5.39.217.76

開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

1 g2 Q3 s* Q1 {2 a- |3 C7 k5.39.217.765.39.217.765 d, L. s( e3 D- t6 K5 n8 {. d

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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7 J+ a. Y2 u+ U' a5 btvb now,tvbnow,bttvb0 a9 e# {: y. h0 K/ g! g
材料及做法:
( m# L% w( `& A% z2 b  O7 ?1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n5 v: n9 x" ?* s8 Q上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

! U' k0 ]' H: R& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.39.217.76+ A% C( f& @2 g' j' H6 z5 q4 q
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麻辣湯底材料: " ~- j( y6 ?! g4 F2 }5 N
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洋蔥 - 1個
/ W- o7 m. _" W. F5.39.217.76指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
  D4 F3 l& _# j$ y8角 - 1粒5.39.217.764 t3 ~3 L* {' a7 H( D
花椒 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^5 v$ _% I' `. x2 I% o
薑片
, C; A- P+ L& ~# z9 d9 t1 v1 b* B5.39.217.76蒜粒公仔箱論壇8 ?. t' o1 a! H- I& ?
指天椒 - 10隻tvb now,tvbnow,bttvb# F, `6 `( }0 n, X+ U& I
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

( @5 a& k% P/ U. C1 z6 q5.39.217.76

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& G9 R" h8 ]( l9 G( G5 c  K8 e8 p5.39.217.76先爆香麻辣料~

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& O- J8 Y, F+ L7 a# y公仔箱論壇
" Z3 t" f& ]% H# e1 L, X; E5.39.217.76加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

0 k7 c# j& V# |% a  D

  ~- A; l7 \3 z% g公仔箱論壇+ Y6 g& \, o% \0 C4 ?1 g1 v
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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& x- z$ q1 |( ^公仔箱論壇加入清水大火煮起5分鐘~~

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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~5.39.217.76$ T; f- ~. g+ p/ Z  {' ?, ^
5.39.217.76) B& u$ C9 B" W/ ^& ~$ H% l
本身係打算配生菜同粉絲...
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- Q6 [) }* r1 d+ ~. g5.39.217.76大少話唔好~~5.39.217.76. {- M; K3 {; `# Y. M/ h1 k$ }4 }+ o

! \' T- D. `* V- ^6 i8 v( r% D7 m! R5.39.217.76所以揀左烏冬同埋法國豆~~
; t8 }% j! ^6 t: {- N, h- ]公仔箱論壇2 w% q* `" Y7 y2 X: m1 H
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....公仔箱論壇5 k' U8 {5 C0 R& a, q+ o
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公仔箱論壇8 n' s# h1 @  C; N2 G
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事源是咁的......
8 P& @/ w; @& D% J# o. C, Z公仔箱論壇
/ \6 n% Q( F* x5 x4 U( e公仔箱論壇好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...$ e( S+ n. j2 z) e+ E+ }1 {# @

/ C4 D8 U( _* C- Z5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
6 I- C6 j( v! E  p- z公仔箱論壇( `6 d6 R; z# s) x' i$ T
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....tvb now,tvbnow,bttvb. M% m: O' {/ L) H

. i" ^* ^+ Q- W2 ]- c喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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2 V$ l# r6 I; x$ n/ x. o+ d# L/ L* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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蛋黃- 6隻~
8 E+ K: t; s, i+ j. C! A( e, w蛋白- 4隻~

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1 L, d+ B4 X# Z+ ~1 G5.39.217.76幼砂糖- 40克~. H+ M* n5 v0 `) c) o3 B$ ^

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9 b  G  t2 {7 O; F* X* ktvb now,tvbnow,bttvb1 z' z5 f  S1 ^' R: c
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

% W/ q0 Y" s3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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中快速打起~~

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公仔箱論壇( r4 G: d2 ^+ l
公仔箱論壇5 z2 B6 X8 F& e$ {1 W( H3 n
幼砂糖 - 70克~

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, L) W* ~8 H  d$ f. b公仔箱論壇
1 C/ u# y- ~8 W3 y, C公仔箱論壇蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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" x0 ?2 S  }% d; w. V) ~
5 c, V% w' _/ ~' e公仔箱論壇用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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: F$ X* Z5 R7 i3 H6 F) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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0 g# ~4 _  O! H; l6 M& h加入蛋黃漿內~
3 {9 t( s3 O- ^6 L# c" `2 J0 {公仔箱論壇& ^$ ]% ^1 W) e2 A9 W- r
公仔箱論壇8 N5 H$ d1 F& ]( ], o. l
分三次加入蛋白霜~~

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tvb now,tvbnow,bttvb5 C: o! _6 Y8 X; }9 X

! ]- K: U1 a) W: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要輕手拌勻~~

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! T/ ?) b# V$ E6 F4 m, ^生粉 - 15克公仔箱論壇6 p: H7 x' M9 _- r& _

. |# ^- R8 r- l1 I7 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q/ ~9 W" x& o$ O+ M1 H
低筋麵粉 - 60克~
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0 j: p0 G% T6 Y+ Z! Ltvb now,tvbnow,bttvb
3 Q$ N$ f! I1 L6 b過篩後加入綠茶蛋漿中~~" z6 o; t2 V' g$ n+ \9 j, x' v

. j! D- Z4 L, o4 Ntvb now,tvbnow,bttvb輕輕拌至完全混合~

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7 e/ d" n+ K/ j2 \5.39.217.76呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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2 d. p( E0 I) R  J' x8 Mtvb now,tvbnow,bttvb
  u: Q! N' C% y( ~4 m$ O9 _9 X榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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& Y8 O8 }9 y. r1 R+ L+ ^8 t3 k公仔箱論壇% y5 }2 q& p' H/ M9 k. r" f( c- d8 R
加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~
& m  Y; ~" D1 S! Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?$ c3 G0 E' {6 y
倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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2 ~- X% f( W# T9 y4 ^* I$ |( E0 c# h公仔箱論壇: k, J- M7 Z* g6 u4 T
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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0 B! a7 f3 e5 _0 b& Z$ ^- ]& u, Y公仔箱論壇
  F, ~( {2 i5 k$ |5 i7 I, _: z7 S放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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' u& v$ l, p0 I2 b3 x/ d4 W" `5.39.217.76如果厚身少少好似更好呢~~

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tvb now,tvbnow,bttvb# {6 I6 `0 U& k1 P5 Q3 Q7 F' G
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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4 q; p' s( w  Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* s$ S7 Y: X* m
整綠茶忌廉~!!tvb now,tvbnow,bttvb% e) ]4 w0 N, ^

2 o* M* }( p& F9 X, f7 Htvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x: r; Q9 V3 p% o. N& l9 q
綠茶粉 - 2克
0 t# K4 c# B' W, w  O6 e8 ^' c公仔箱論壇鮮奶油 - 300ML

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  c# I5 R/ g1 [1 ]& d6 ?公仔箱論壇用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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- W  R$ }0 D3 K* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舖平~~~

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- D. ]9 u5 C/ v4 P1 b' k7 Q4 @" Q, {+ C7 t% I. j
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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包好~~放入雪櫃~~~

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/ h5 W0 E! c2 [% ^4 f  @雪左大約2小時~~~~tvb now,tvbnow,bttvb" n6 Q6 f0 I8 Y5 R: v. }- y
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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( ]/ h7 V% p( b& w- {5.39.217.76手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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- g' x* Q7 W4 l7 a公仔箱論壇0 c' N) h0 |0 u0 L% R, e
第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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4 |0 [; _7 h: S' W) O啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
4 w- t0 q- C" N- o4 s0 X# Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 U0 D) _' L+ W: ^5 o% atvb now,tvbnow,bttvb如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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5 W! s6 A$ ]6 T1 j2 v& h) u3 Htvb now,tvbnow,bttvb

7 k& K' G/ r' s9 f' o啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!tvb now,tvbnow,bttvb' \  S$ C) `( O5 s% p$ i* y
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不過我地都食得好開心~!!!