[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

9 G/ e  @9 d& h! ]- P( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m$ L! s7 W( H2. :+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇& d9 K  p* F. r4 X
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
% B0 N0 G- Q2 U1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4:+:麻辣雞煲:+:$ C3 \/ Z+ I: \( Z& p" P1 f
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^tvb now,tvbnow,bttvb! P" K6 Y$ Y# X  u& C  r+ U

+ y: I2 S- M" ~9 l, E, h; u9 o涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

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: h0 t! x! W; g2 Dtvb now,tvbnow,bttvb:+:+:蛋撻仔:+:+:
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1 ?  u+ f( p$ `0 b; r- y呢個蛋撻...大少極比面~~~; \& r. ?; b# Y
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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6 A2 u% {( J$ m0 U: z, \  J/ u佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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8 t! E* H% T3 u# Z4 F公仔箱論壇其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....$ Q$ b, v1 x4 a4 ~# E1 C! v# u

3 p" ~* L, S0 r) L; P! S0 J* L) {' f一d都唔靚仔丫~>_<
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. A) c9 a2 s' k- J# R. o之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~5.39.217.76# N2 l; J: J* K( s9 V& r
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材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B& ]. j9 |' b9 ^( l- \# E
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牛油130 - 室溫待軟~! k& K( `1 J* `9 Z" c6 ~
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& A# ?8 S" w4 N. K4 utvb now,tvbnow,bttvb
: p0 D9 M* Y$ J$ [0 z9 M$ ~! h加入食物處理器打軟~
: F; }8 n  d( rtvb now,tvbnow,bttvb! J: e7 H5 e" q5 B) ^4 S
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糖霜 60克~
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加入糖霜~公仔箱論壇+ ]: _0 k& _% R. c% b% u6 j/ u
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用機攪拌至完全混合~
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雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~公仔箱論壇& }9 k  x" a$ l* E0 f/ X- J- e
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/ H1 n, e3 F  `, s5.39.217.76加入數滴雲呢嗱香油~5.39.217.76: R8 x9 T3 V2 ~& L" \1 q

! G  g/ K* i% |) X1 ]  p3 \3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V  P8 W5 z6 _% e- i1 h5.39.217.76
& M) c" F+ B3 D公仔箱論壇麵粉 225克5.39.217.76) T" j  J- V! H' _. t6 @* R

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& t( v3 _) E& n& R3 T5.39.217.76新玩具出場~~
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; C5 N% q4 K; E3 _6 j/ y/ P公仔箱論壇2 e+ X# w' q+ R  L) i2 Y9 q7 O
牛油混合物拌後放入大碗內~tvb now,tvbnow,bttvb/ P8 d2 a# h3 ~' |7 N( l; k

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7 V4 b/ p7 B" s6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
# T; s; |8 e8 T) b% w5 \; D: gtvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t* Q  L- y; m. S! b, ^# h

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麵粉分兩次篩好~5.39.217.761 `+ V  Q$ Z6 |

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, g0 f2 x+ |* K4 I0 F加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~5.39.217.76  N5 D( E/ `! g0 W$ o5 a$ w0 J

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& F/ D: O! f: L, p: i& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O: z% \+ ?! N: V+ W  G5.39.217.76拌勻~* _1 c. U% s' h  R' N0 a
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  [: Q/ x% R- [- m8 Z2 V& P$ N* [tvb now,tvbnow,bttvb篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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# l/ G$ F- B! D- ytvb now,tvbnow,bttvbo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u5 b2 J- q) F5 t2 r
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, _$ k1 w5 p8 M* q. c* _) Y公仔箱論壇% p' |, D$ s) D
慢慢壓薄~公仔箱論壇1 E" C% ?! H& r& f% E" D7 _
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蛋漿材料: 公仔箱論壇1 ~8 Q( r+ H6 K! }. x2 D( W" s

4 A4 n% a5 X  B5.39.217.76熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼5.39.217.76, t* _* [7 r6 g! Z8 [# F  v! }* m- ]
雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L/ J2 @# K* }& {% {7 `6 ?7 L2 I
淡奶 - 90克
! h% B' d" u6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢嗱香油 - 數滴5.39.217.76. s0 E- W- J- Q* W3 P

' `5 q" S, {, @6 X6 v1 z全部材料拌勻後用篩子過濾好~
& @! I5 N, c  o, J6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a. \% y9 R: X# G) O7 C( @! b' ~. p倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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( P' y4 w5 d/ Z" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 w8 E! M. h! L5 A" x6 Z6 J

1 u+ l& Q& \0 Y  K+ n% g慢慢遂一加入蛋漿~
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1 ~5 @- q* f/ m" z- H7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗爐預熱180度~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \% e& B$ u; ~. W  G
公仔箱論壇; F0 e5 m, L" M
焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~
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1 z8 c' f$ \# ^7 @( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:5.39.217.76: U3 u; ?. B- D% v1 o

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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0 V5 x' Z6 G" m- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

加入蔥花拌勻~

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; z$ r# ]; m# [" z# Z4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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, ]) a2 |5 S: ]5 r/ w) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+tvb now,tvbnow,bttvb' _$ z9 g/ u# c1 W* @3 e& ~

3 e4 G3 a; A' \  S! a. F2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S5 u: A  r7 {# j9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B+ l% C% e- z" F; p  s, s5 m
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ ]0 T7 b: A
麻辣湯底材料:
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* c* {6 z- J$ h) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個5.39.217.76/ T( `  e4 r! l
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)tvb now,tvbnow,bttvb: y& L4 T9 \: l- m! ^
8角 - 1粒6 A0 _! Y2 n5 C3 B  L; a
花椒 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l5 Q  u- N  [9 g7 I/ q0 j
薑片
) Y) `* R7 _) V/ p3 p/ Q8 \蒜粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h  P" E" P5 z
指天椒 - 10隻
& O+ M& A8 o' w辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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& B$ t" W7 x3 m: M' N5 {( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |# r8 v, q+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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先爆香麻辣料~

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) z/ D" Y4 c% F6 U5 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( e: j5 y# t& [6 O0 `
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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; T. R3 C3 o3 I1 f5.39.217.765.39.217.76/ p* v+ {3 [2 h2 q; f8 m+ N' E
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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" T; r5 W% m% g" Q5.39.217.76加入清水大火煮起5分鐘~~

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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
5 F& i. i9 T( Q8 ?" X; g: g) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \6 |# Q1 {: s8 T
本身係打算配生菜同粉絲...公仔箱論壇0 @: @# _% F4 i. f0 l- x

, P/ t- ]/ m% [  G5.39.217.76大少話唔好~~
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
0 O: f5 r, n  v: D) C9 s  D5.39.217.76公仔箱論壇" o+ e3 Q, X9 V7 a& w! ^1 U5 S
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....公仔箱論壇6 f; R" B# B* B/ `+ ?: F
公仔箱論壇. O; a+ E$ p* W; g3 s1 `* `" r! S" `
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事源是咁的......( [6 q- Z# P$ T5 u
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
# _+ w/ ]1 K: Y" T1 m% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% c; c8 J0 C/ Y9 V- g$ B
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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/ d2 B6 N  ]# k, y2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ o7 o; w5 J* g9 _$ n$ @. V6 _公仔箱論壇日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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6 L8 r8 u$ _9 V1 D又係時間出動隔蛋先生~~^_^

tvb now,tvbnow,bttvb4 X! [2 ~; H) ?& J' b3 [

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蛋黃- 6隻~. ~# X: p& G+ V; J* G+ p
蛋白- 4隻~

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0 X  r9 o$ B4 x3 Gtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h3 s1 d# O9 g" x

& t5 H2 F5 I8 N" C6 M8 B公仔箱論壇
2 A* b+ M8 B3 s+ b公仔箱論壇. n8 I/ P+ S. X& w3 ?5 N
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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中快速打起~~

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5 ~( ?) g: m1 X5 D公仔箱論壇幼砂糖 - 70克~

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/ A% B, {- v5 v/ h/ p6 x# ?! Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  C+ J, d% k5 U6 S8 ^' y8 R
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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3 L% @+ [, N( b2 p$ e7 |+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! i% O1 V/ C4 e( S9 o# D: b" U5.39.217.76用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
7 u1 c1 g/ T) b2 s1 a+ m9 K2 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' E% l* L( U; L. g- B1 @- g
加入蛋黃漿內~
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分三次加入蛋白霜~~

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要輕手拌勻~~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m9 ]4 U, j% X4 Q3 S8 B/ g

* v6 v6 g" \- g2 }2 V# }1 t+ n生粉 - 15克
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5.39.217.765 ^: B  P) F" J: m) A8 A5 `4 i. e1 o
低筋麵粉 - 60克~
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2 v: L8 C& c5 i# B, g" r/ I" |5.39.217.76過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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$ R. A0 b$ M( K* X& @, {$ |$ i公仔箱論壇輕輕拌至完全混合~

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6 U8 Z% g0 H" E# X1 L+ M; @5.39.217.76呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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( G1 U$ I8 N" l4 I( Y0 h* i5.39.217.76榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E6 \: m7 [7 e/ m* s8 @, o% R; s
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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8 _2 [! K* G5 H/ O& Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ ^3 ^% r9 f$ U' d- y  _
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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( P% y; T9 ^; i* e* J. H
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~

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1 P: M# Z/ a5 l8 z8 [. R7 ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; j8 B0 n! `; Y0 \
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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' x7 Q0 }6 V. c2 L: _4 |5.39.217.76整綠茶忌廉~!!tvb now,tvbnow,bttvb1 k) j; x, M  A% x% B

9 ]& D+ J. V6 s; ]5.39.217.76幼砂糖- 40克4 A, ^, d. h& W( \# J* R9 o
綠茶粉 - 2克tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ k9 |, }3 j: ]0 n9 _6 B9 t0 |) N
鮮奶油 - 300ML

1 b! {& l. f! h0 B& Z* H1 I$ h) Y, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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5 `3 {1 S6 o/ t2 J1 o. ?! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用機打起忌廉~~

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- f7 l" h& t! A, N# ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% f0 R; R( w5 F% S( I9 d
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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' X& a  A! J% I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. K. T3 E9 S8 h+ E. c) Z. S( K
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~

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1 h) t7 ?" H% N5 U. _" f& E捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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  [! K4 S/ r; b! g* Y2 ]5.39.217.76包好~~放入雪櫃~~~

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6 y5 W( E+ P2 s雪左大約2小時~~~~  u) F/ P" X+ x' f

( D5 ~0 }- f8 p, x! r我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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. a4 Z! ?; C4 _5.39.217.76手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~& Q3 b/ M/ z5 K1 s3 l( u

" n6 y6 Y& x& H1 Ltvb now,tvbnow,bttvb如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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8 h. P& ~1 t; V( M% Y# B8 a! i不過我地都食得好開心~!!!