[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

: y  l; z' ^6 m6 U5 i$ g0 B6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |3 N' i$ `$ f2 ?
2. :+:+:蛋撻仔:+:+:5.39.217.76" E+ c7 }% _9 z1 s# s' J
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:0 l; T) s3 Z5 E& M2 T
4:+:麻辣雞煲:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z! r4 @% C4 Q7 u4 G3 X2 y# }
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _; |. c; ?" K1 P2 I

8 P9 l/ I9 i: P" ]! n( m1 E: X6 O等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/0 j+ G* n0 R. j  i/ A

涼粉子

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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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5 j: K. T; K' r* v/ K/ [  S6 etvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~
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- W/ o& O5 F0 M& S  d1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~- N: L5 h9 [+ V% I- t. A

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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...6 f6 B$ p, j2 l6 W9 d6 {2 l
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~1 |3 y3 n+ A3 F7 ~# V8 g4 B& F0 B, }

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  S) L7 p& s/ k, J9 E9 ]' I5.39.217.76材料及做法: 5.39.217.767 j4 k8 U  y. N9 y2 H

2 ]# _; n+ M# ?0 V! Q! m6 w牛油130 - 室溫待軟~tvb now,tvbnow,bttvb2 m+ s: i2 i. q4 v
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3 a: }9 h8 b+ k: l) o4 L- y. I5.39.217.76, N6 @5 d0 X6 c# ]/ u* l: ^# C
加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~tvb now,tvbnow,bttvb7 j" F/ P1 B* X5 |
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. t8 k; E* _6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入糖霜~3 ^9 b2 y% W2 l
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用機攪拌至完全混合~
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雞蛋1隻 - 打勻~
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4 h) K+ Q% p" u3 J0 t加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克
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新玩具出場~~) `. q$ i* P1 c9 Y: N; @5 T
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: Y( F0 C, _& n2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油混合物拌後放入大碗內~公仔箱論壇6 U( j3 x5 g. ^+ a- Q" `
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要夠滑呀~公仔箱論壇" j' ^5 k* I0 l& a  y' L

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  ~8 f+ {0 f( A2 d# r4 jtvb now,tvbnow,bttvb麵粉分兩次篩好~+ R0 {9 q( q4 u1 Z  l
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: }! I2 M7 d3 @9 ^公仔箱論壇
* y, t9 x# a' _加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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: t' h1 x0 |, g9 s7 ~( j5.39.217.76
' A- U( c3 d9 ftvb now,tvbnow,bttvb拌勻~
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& V3 t/ d7 j) m% o2 K2 R. r( C5.39.217.76篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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* _* H; I( Q, n  |, _( @; {0 Y/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~
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4 O0 P, |2 G8 Z1 C* B. b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U' |, \& v+ i7 p: a2 v, w# V6 G
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蛋漿材料:
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$ |5 K. @  h, }9 D) ~5 _2 `7 ^3 Z熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
/ f+ C  X5 @! P3 x雞蛋3隻- 打勻
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* I; E4 H* `/ ]( H, C1 g4 B全部材料拌勻後用篩子過濾好~tvb now,tvbnow,bttvb4 t8 c9 c0 H) z; I. @: [. B3 L+ G
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~/ G* p$ B1 J; g% W' C5 z1 c+ L
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慢慢遂一加入蛋漿~5.39.217.763 v7 P" [( q7 P* q- e5 o
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焗爐預熱180度~
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1 D2 q; l+ D  B( g2 d# P) t  S5.39.217.76焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~0 R5 [  ^" ]  q% A# o' Z! \

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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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5.39.217.766 X+ R8 E% ?# d  O! p" c8 ~

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加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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7 z) Z  u+ |8 O: `; A3 n* r6 v* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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tvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 ]' T1 w* e& W% N# ?) {7 G

涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
  H9 j9 ]& L: _7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; p& x0 v- h$ w) t; N" j) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _- c6 G3 u0 }0 Z) y- [
材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _1 H6 N5 i5 @7 M7 w2 t# Y

$ l* L, D. U) K! E) M( S公仔箱論壇上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u' ~7 m( Z' E2 j
麻辣湯底材料:
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5 L& |0 z$ G8 v' G: D' y. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個5.39.217.763 c) @1 \7 [; Q4 J
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)( n' {& Z/ b8 P  S2 C9 |
8角 - 1粒
; k7 Y- ~% r& t" t! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 - 2茶匙
; r9 H. Z$ T+ V4 c5 R' Q8 U; _1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B0 g7 A# `4 A" }
蒜粒
! b8 T9 d! B" N5.39.217.76指天椒 - 10隻公仔箱論壇4 N3 W$ F, z$ E/ G4 U) G
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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& y# |6 j0 Q# Y4 ?1 d5.39.217.76
# e9 x9 n6 `" \" Q4 {1 f3 k雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

! e* A& I" F2 X  m) ^" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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先爆香麻辣料~

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4 N1 r' S% j$ W, }

% K: @( G1 I" K4 T0 T- y8 F加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

1 y; z) {9 W. ~, ^, c  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.39.217.763 n1 p3 l2 X: i3 A) i

6 R+ H- E# ^  |2 n1 e5.39.217.76加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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% u) k* d% U0 }( A+ g9 o加入清水大火煮起5分鐘~~

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3 d2 a2 d. W8 {6 f  B/ X& V4 p6 C" d$ w* z+ X
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
6 o9 W8 @; c5 G/ }tvb now,tvbnow,bttvb
# ]' L' K$ x& }公仔箱論壇本身係打算配生菜同粉絲...5.39.217.760 E, J! W! Z) p* X" H) g+ T) [2 P8 _6 |
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大少話唔好~~tvb now,tvbnow,bttvb" {$ t: U$ Y2 j3 l7 ?

9 g# a3 ^& Y0 ?, K所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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- Q( A7 T: |( _公仔箱論壇公仔箱論壇* u! R$ m$ E. W! X5 R* s& P/ ^( Y
事源是咁的......
7 l9 w5 }3 M# s! \5 Z: Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 B: f- H( ?- f% x! n0 t, Y5.39.217.76好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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9 M! y/ r; r1 G; i; `5.39.217.76想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
6 i/ n5 n  \; g4 m$ D  Y5.39.217.762 R8 [+ s1 H5 `: r$ `
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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8 Z; D2 v! S/ ]1 utvb now,tvbnow,bttvb喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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5.39.217.762 r: b5 V1 K1 n
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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5.39.217.76# C5 T3 w# Y) l( g# Y
又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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tvb now,tvbnow,bttvb1 i  m' v& ~9 x$ I  j
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蛋黃- 6隻~公仔箱論壇4 b2 r4 P/ O( H& l' C
蛋白- 4隻~

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; X- a) \  h4 H8 X/ B公仔箱論壇幼砂糖- 40克~
7 u+ }3 C( |, c5 ?3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H+ Z1 N; D# @- L; Q2 D" g" o
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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tvb now,tvbnow,bttvb1 L# l2 H) l  j; g! b4 [
中快速打起~~

0 q+ v+ V! ]) r6 f4 Q1 @5.39.217.76

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! k/ v  a7 r. t- K& {+ T! @tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 - 70克~

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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _" }) K+ f' w3 F& I' M1 X2 P
公仔箱論壇2 o- ^7 b7 D# z0 b6 v
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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公仔箱論壇7 [# u# K% q, d) I- W" N
綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)9 s. Z% U; F8 ^; W$ p8 t" _

3 Y* f& ?' h5 }7 y公仔箱論壇加入蛋黃漿內~
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. A. G. O. o/ H6 q$ B8 c: V, Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& I2 J1 x; F5 U
分三次加入蛋白霜~~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y5 H$ m# `6 h8 L% d$ [; u# G

" u5 g+ e7 @# C6 s) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要輕手拌勻~~

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7 U6 Z) M+ n0 U; P: p生粉 - 15克
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8 {& d: b0 @; j2 @9 h+ A5 \+ C: |公仔箱論壇公仔箱論壇* U4 ]+ F3 q- e
低筋麵粉 - 60克~
" L! L+ X5 X0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |) N! r0 r5 Q8 G
- V7 e# V$ \* M+ o+ G2 G% h
過篩後加入綠茶蛋漿中~~tvb now,tvbnow,bttvb. L# j" H" P0 j& V

% a5 A3 O& y% f/ K* |輕輕拌至完全混合~

5.39.217.76& B  d' t& g4 v2 l+ y) j! N

! X. t# h1 _6 ]$ ]! E% P公仔箱論壇
5 ^3 O% y: A3 T呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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2 k  S5 G1 A2 D' G1 o5.39.217.76
- V$ F& @+ v: ~4 O# W公仔箱論壇榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

' S5 g5 S2 @2 v6 E) M7 E. R9 ^+ Htvb now,tvbnow,bttvb

) B* C3 n: D: N6 [5 d' V& V4 X, M: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ W  g7 q: D; W" F: m
加入油後拌勻~~~

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公仔箱論壇5 Y9 I% f8 @  t' R1 z$ T2 N
公仔箱論壇6 }$ y$ k! ]8 K# i4 |
焗盤包好蛋糕紙~( C8 f+ i+ p7 U
tvb now,tvbnow,bttvb: N  k8 d6 ^# e1 s: \# z4 t$ ]' V
倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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* h8 i3 k0 l0 W3 R公仔箱論壇
; Y  w: G) A. ~% _9 |5.39.217.76放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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公仔箱論壇; m  X$ A/ E  G9 \, o- N

* _$ G- {, B' _6 l- C9 _4 ?  v; ?0 Y公仔箱論壇放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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% }8 _, H9 }) l公仔箱論壇如果厚身少少好似更好呢~~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z+ k4 v) J( ?- A/ N0 m/ u
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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1 e( |  o5 r5 j: G+ Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  |. U0 ~4 o' {: L6 h, ~
整綠茶忌廉~!!
8 T8 y" v$ ^$ @; s# G0 L5.39.217.76公仔箱論壇- I' q2 _, L  C, p; N9 Y' {
幼砂糖- 40克  Y" f; [/ R9 ~4 _3 U/ _1 T7 z( w
綠茶粉 - 2克
9 K; N4 p. z. n5 C; k1 B. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~

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公仔箱論壇9 A- v- E+ U% N4 m2 m5 |, s- v9 H
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~

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公仔箱論壇5 b3 r, C" o5 |) v. y7 N1 z
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~公仔箱論壇/ L: b5 i. F5 Z( T: ~

# C& ~8 }3 Q. C( V  rtvb now,tvbnow,bttvb我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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& o& V9 V7 L7 d* z2 p$ i& [tvb now,tvbnow,bttvb手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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公仔箱論壇: f- M! D' M, A& J5 `) N1 f
第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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0 C+ f/ }7 h: y. o3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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' i8 d: e* ?2 ~0 H7 C5.39.217.76如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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3 K# j3 m( l& ^- E% Y5.39.217.76啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!