[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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  l" _1 `1 K6 s, v- K2 \+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
" \" R- l4 k! Z! y$ D. r1 Z. g3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:8 l5 f' D/ t2 j  v3 ~: s7 x
4:+:麻辣雞煲:+:4 X! @+ a& g6 W" V2 |2 x- x. ]1 B, f( i
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb+ R( [- K& F% p8 N( _* Y
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^tvb now,tvbnow,bttvb; H  t$ h* q1 N
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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4 n# o7 _5 }) w, ?6 R$ ptvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~tvb now,tvbnow,bttvb" q  @- U9 C' p1 D' b
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~5.39.217.76& [9 a' o: \9 `" F$ E  q; V5 x

: V$ L) j; ?  z# |, t5.39.217.76佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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1 d, L9 J: s  r# c' E淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....tvb now,tvbnow,bttvb; s# P# Q9 N7 i  {2 X

$ A' y7 E: }: B: m) e5.39.217.76一d都唔靚仔丫~>_<9 x& d1 a0 ^8 {1 e" k8 ~1 e
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~公仔箱論壇6 e& D- g  N, \$ P
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1 i# [/ q$ h7 |" S7 T7 k; ~) {3 @5.39.217.76材料及做法: 5.39.217.76# k- R8 P. D  J6 A
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牛油130 - 室溫待軟~8 a: Z2 D. s; b: B: F
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加入食物處理器打軟~公仔箱論壇& F& _( v3 w9 u7 K

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8 J# t0 S: }6 @+ L" _. J3 b, S3 `1 {5.39.217.76糖霜 60克~
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加入糖霜~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d* Q, W$ t5 r( m0 \9 N& s
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用機攪拌至完全混合~4 O5 {0 B) {8 m3 Q, W8 L) m

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$ y8 E! w! }2 m8 B! ~雞蛋1隻 - 打勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^2 s/ f" }5 [' N- f( E

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加入慢速拌勻~: T3 |! m8 g$ q

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: i- j9 o1 I# c& k# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入數滴雲呢嗱香油~
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1 j3 q7 r  E% F0 b% q; r! wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 f( P) f0 d) u. U
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麵粉 225克- o2 @  s7 a4 U6 L* c
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新玩具出場~~
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- O% v. b- z3 \! k公仔箱論壇牛油混合物拌後放入大碗內~
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0 m8 c2 a$ E" p1 _9 G: [. Ctvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~0 ~* @0 ^2 D; e1 R. C

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0 k/ j6 T& e) ~/ y5 P1 h# l$ k0 U公仔箱論壇麵粉分兩次篩好~
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7 M5 o. `4 {4 y5 v" F' U* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S2 }. ~# X) U- w( ^+ ?; x5 g

4 B! h1 o6 e$ _2 A& E$ \' ^+ vtvb now,tvbnow,bttvb加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~9 v; A7 T; E9 K+ ^

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1 T/ T5 x$ u6 O: ^tvb now,tvbnow,bttvb拌勻~
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8 r; S! T# Y2 G; ~; gtvb now,tvbnow,bttvb篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~tvb now,tvbnow,bttvb. `) x3 J' o- {$ }% [5 w+ X; w+ C

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) {/ W: h0 X+ J" u$ N5.39.217.76之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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4 y3 ^3 x( O7 F+ X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [/ W- S) ~2 S, b
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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5.39.217.76# q0 f! X% a% s3 T7 i4 K/ \" r6 |+ S
慢慢壓薄~
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蛋漿材料:
! g* d1 u8 ^& d& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z( f0 i  T4 V( ?) L熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
( r4 @9 w7 [. _" V雞蛋3隻- 打勻
0 A! Y: c# x1 ]( _: ^1 }# Atvb now,tvbnow,bttvb淡奶 - 90克
9 b- e" S2 u$ j7 |3 }公仔箱論壇雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~tvb now,tvbnow,bttvb5 S' d9 ^* r6 e9 e! |! x# P

2 _$ ]- c8 w+ v( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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. }' Y- |4 A. a5.39.217.76慢慢遂一加入蛋漿~
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7 X' y  s1 B# K7 i2 ktvb now,tvbnow,bttvb
! W3 e# t/ M% _; ftvb now,tvbnow,bttvb焗爐預熱180度~tvb now,tvbnow,bttvb. r9 l, ~, W& V$ N$ h% [

1 v: c7 Q4 y' t$ |5 otvb now,tvbnow,bttvb焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~4 z% t# Q8 l& }( U! R+ c

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3 U5 G, y, C$ A" e3 q8 Q公仔箱論壇入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~tvb now,tvbnow,bttvb+ ?; ?! B' j* b

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涼粉子

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb& W: I, _+ E! D  a8 h3 |

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

, f+ Y7 f0 w' t! q; Q2 k) g" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~: X3 Y) ]5 Q+ d: h9 I

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/ x- z5 E. D# Y7 R) w公仔箱論壇5.39.217.76) v. U0 z9 d( f% `2 Z* x9 x

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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$ Z( m* @9 f3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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& z; U% S6 h( g7 h7 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* Y' F' ^- j& Z: J5 i

涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+6 A1 O! c! O$ Q
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. Y6 v6 D8 P; `/ J; p: v0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y( F1 E: q" Z4 W8 r' n1 i; c3 c5.39.217.76材料及做法: 公仔箱論壇8 U3 `' F# m+ z( n

9 i* V' i% |6 s- T2 n, W! c3 |上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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( H# E& K7 f1 R4 Y' o3 H2 M$ v% H" t: m. y1 ~1 F6 D( D
麻辣湯底材料:
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' ?; L8 s0 g8 k公仔箱論壇洋蔥 - 1個
- \8 A- D( k7 y3 j% i5.39.217.76指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
& H9 {% i; [3 w公仔箱論壇8角 - 1粒' T; |+ O8 O1 l; n/ ~$ `
花椒 - 2茶匙
! {" N9 u- t' f0 \; ?( e1 y' U薑片
% ^7 z$ ?3 I. `1 B- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜粒tvb now,tvbnow,bttvb% a/ a- }* Q; r/ R9 ~
指天椒 - 10隻公仔箱論壇7 X3 g( {% ~" n+ `$ O' ~
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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5.39.217.76- m6 d( f0 c8 z+ y
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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: _) q0 l) |& T! h9 |6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; ]7 Z3 {$ [& n$ N$ n& B
先爆香麻辣料~

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1 x, r/ B6 ]9 U1 }' R) B

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3 K, h3 T/ i* D+ n% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

公仔箱論壇9 R8 c  u8 y2 ]. c5 B2 l

tvb now,tvbnow,bttvb% G( I  e' V. w. W' s3 v# x

- i; s# S- r+ n2 P. e9 L4 W加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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# a; D3 Z( j5 e) j) N, y) p加入清水大火煮起5分鐘~~

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5.39.217.76: ?8 D& e& y% \5 t! d- l
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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& \/ T4 b$ j% o9 {tvb now,tvbnow,bttvb本身係打算配生菜同粉絲...
( C! m) w) R0 Q) @tvb now,tvbnow,bttvb
5 G) p; `( e$ _- C大少話唔好~~6 E0 g" `  \2 n3 V1 V
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~5.39.217.76; O+ a0 X2 v. v* L! |0 L' f: u
5 a7 K, D0 L. x" \/ N4 C- E3 z! Z
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

) ~+ W. ~% Q0 k+ F' t8 H" j! ?5.39.217.76

涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....tvb now,tvbnow,bttvb: X; ^$ r6 F0 W) z( w% U. K

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% o% `2 n) O8 |% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 s, G' R4 q, F8 V1 c
事源是咁的......
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6 f# P2 I( [9 {( a. _0 }: X0 z: e好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
8 X, D) ?: q' u$ d/ Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) o7 M) J+ l; G7 M* |& _- j
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
" ~" w# M. ]  D# ^8 p  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: C: L. ?' I- \喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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$ o5 u. e; J* B/ E2 @2 u6 e3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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4 V3 q* ~# U, I4 V  b  ttvb now,tvbnow,bttvb又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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0 ^# G+ }* K7 x* y5 m4 a

3 m; u" w1 F: N3 s3 T3 _蛋黃- 6隻~
" ?% e% B0 D' f2 k2 B蛋白- 4隻~

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公仔箱論壇% x% d4 }$ z, I8 L4 Y: U) G4 g
公仔箱論壇0 B6 z  n8 J; x4 p( x+ h$ E
幼砂糖- 40克~
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* K& W  Q( X8 @" atvb now,tvbnow,bttvb
. h5 o1 K" x. D' B! B' V4 d+ Z- j公仔箱論壇蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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公仔箱論壇2 C7 `9 b7 }1 A8 Q0 D$ B$ U+ k
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中快速打起~~

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. r! g' Q4 J- Y2 O/ v* M$ ptvb now,tvbnow,bttvb
& T% E  d  S7 k, q. b5.39.217.76幼砂糖 - 70克~

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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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/ m" Q" S0 r7 g! u6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" T1 k( e8 |* g* R" y+ @$ N
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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公仔箱論壇3 ~- X5 b( `9 k8 v% \

! U9 r& b3 r! P. e- \9 U( ~; x, l9 g公仔箱論壇綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
( |8 i4 W$ ~5 W9 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 g- k4 Z4 R% B  m9 [* M
加入蛋黃漿內~
% F# s- Z- O4 z5.39.217.763 }- g& `5 O% z5 ^" O8 |3 W0 ^
( o8 B5 z- c+ m! f. r# {; W
分三次加入蛋白霜~~

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2 X) e2 G' T4 O4 r5.39.217.76
8 ^( E; z, }( Q* L) F) L5.39.217.76要輕手拌勻~~

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- P; ]. w8 k9 M0 p6 u# E' z5.39.217.76公仔箱論壇: t! k4 a( R: I% u& w
生粉 - 15克+ d6 ?$ u. x: i  y
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公仔箱論壇  w( e% l1 q" i0 C- k; {
低筋麵粉 - 60克~
6 W; m5 [5 g* P2 q. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p" E" x: V4 L
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
1 w& P0 @3 T( s) F" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y9 J$ @% n( gtvb now,tvbnow,bttvb輕輕拌至完全混合~

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5 n$ b1 {$ m$ O1 `6 l公仔箱論壇呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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* K) E3 M/ u# e$ J+ c1 L, Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k% t7 F0 K/ U3 T$ x/ M0 @+ ^# R8 [
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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tvb now,tvbnow,bttvb4 X9 O8 C) T8 v! N, a, s' p% s

  p7 v+ `6 }2 N1 U$ f+ E2 o! `5.39.217.76加入油後拌勻~~~

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tvb now,tvbnow,bttvb9 ]$ u- m( A0 `5 f1 P

4 t( n) I( q6 z1 D4 O0 Ztvb now,tvbnow,bttvb焗盤包好蛋糕紙~
: q) U, r, M) P' G公仔箱論壇公仔箱論壇8 H/ w! m9 p# @3 Y! _2 t
倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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公仔箱論壇: b2 p2 [, Q' ?0 ~* t8 o# T

9 Q* P5 E. G; }2 e6 T, V0 p放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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7 S. b: l6 o  Z" F8 J3 R

" _+ j3 j5 U% q1 h1 H5.39.217.76放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

5 ~2 Q# P% w' ^" G% F/ G公仔箱論壇

& [+ m, T0 @& f& o4 [& V+ m公仔箱論壇公仔箱論壇* R( ?& S. d% T# U" g0 Q- g
如果厚身少少好似更好呢~~

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tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 C0 R* m& a5 r8 y
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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整綠茶忌廉~!!
1 \: V8 F& ?& {5 p, W* B0 V; K* R5.39.217.76
2 q) g, c4 s) B3 T2 s  n5.39.217.76幼砂糖- 40克5.39.217.76& _% z; d; Y5 K" k$ E: E. v
綠茶粉 - 2克
  h" M( F$ {% f0 b+ e. a# [公仔箱論壇鮮奶油 - 300ML

( H* R# Z" M& k' J. Y2 G& l: K5.39.217.76

, E  T# s: R8 \. G  y  l; F' @& ]( l
tvb now,tvbnow,bttvb: v+ ?4 [$ D$ G
用機打起忌廉~~

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- X3 G' n" L; H, v$ Q. l, ~公仔箱論壇
' m) P6 i8 Y% I  x' A; \  _3 N公仔箱論壇粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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( J- a+ o* X2 k; l- f* d+ [公仔箱論壇
. j: ?& N) \! _' ^( J5 }! ^1 ]5.39.217.76忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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, O  B5 p: ~0 F$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舖平~~~

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% P6 v& B( Q! i2 ?1 I5.39.217.76捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~
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( K$ f! b0 W0 _1 Y% ]( P; B5 P公仔箱論壇我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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- X2 H5 Y" l! u3 ?5 r" k  A+ F5.39.217.76手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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; K- s0 T! v' G* E: S& `* mtvb now,tvbnow,bttvb第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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4 z" b+ ]1 {/ N* `! g/ Etvb now,tvbnow,bttvb0 S* g+ x/ {4 x7 f; n7 D4 [, _
啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~公仔箱論壇# K% N! Z; z) O# H7 ]
公仔箱論壇7 a5 o2 L- o: e1 |8 z
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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# k3 Q& C& Z4 w8 ?+ D( m
啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!5.39.217.76- I# n2 f; D0 \) ~0 B2 g+ V

9 @, t; L7 O6 z# d不過我地都食得好開心~!!!