[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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. x, S5 C' b& Itvb now,tvbnow,bttvb2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
6 D/ Q3 H6 w; d- g* _5.39.217.763:+:+:上海排骨菜飯:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb; b: Z, g. N: k  f- I( ?: p: n2 O+ K
4:+:麻辣雞煲:+:5.39.217.76( _5 L. \0 O/ _# R
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:5 G/ m  z, ~* M- ~% m+ `

( @$ \( S6 v) C等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
- p8 z  [+ F6 F9 E! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 |0 ?& L( c( }2 x9 _- W/ w
涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @( _" c! g& c3 v

涼粉子

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:+:+:蛋撻仔:+:+:5.39.217.76( r& N' Y1 v1 E& u  {0 h* c
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呢個蛋撻...大少極比面~~~2 E$ X$ c5 l* j* V/ B
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \9 f+ ^3 c1 V% Y' i( V" `9 Q

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& ?# \0 F# d% a公仔箱論壇其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<3 Z' }' \; _; e( z0 [
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~公仔箱論壇9 T1 L) E$ @; B# T2 G- k

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, O2 Q% h1 G! f公仔箱論壇材料及做法:
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( @" @$ {5 c8 m. t牛油130 - 室溫待軟~
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; i, _) ~" S& a$ W! r, M- y& T公仔箱論壇
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加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~" G. N9 Z! e# }3 M* l4 B% l# T

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加入糖霜~tvb now,tvbnow,bttvb1 X6 R$ [3 p* _! G% `) Z* {) P
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  u$ k# n) d2 K' A) v3 Ptvb now,tvbnow,bttvb用機攪拌至完全混合~
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雞蛋1隻 - 打勻~
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4 J) J1 ?6 d( x9 B7 Atvb now,tvbnow,bttvb加入慢速拌勻~公仔箱論壇- S1 r  J7 @0 \0 ^5 A
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3 j6 J+ Z8 i) B' ~+ W5.39.217.76加入數滴雲呢嗱香油~$ W/ K5 q/ @& I5 C# X' Q8 G3 a3 R

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( v' t. h' ^5 L$ j7 k$ t5.39.217.76麵粉 225克. x! E6 ~4 s# r9 ~, L9 f7 S

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% c% K2 F  l5 \4 |, U. e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H2 N: `4 n7 t+ ^
新玩具出場~~公仔箱論壇! X( F: t" t# a! u! z* y1 W+ D
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! O- w. w+ v" E# W% Ytvb now,tvbnow,bttvb牛油混合物拌後放入大碗內~
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" L$ M" Y- S" }- W4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 O: E; U9 O2 C
要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |- }6 V- ~/ X4 k! j* C

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. q! c; f8 Z% ^5 G6 e! S9 ~麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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拌勻~+ U  I6 N+ R4 [2 F
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9 K3 Y: N9 p! V8 R4 w5.39.217.76篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~tvb now,tvbnow,bttvb  f4 G7 L' P' O' g0 Z

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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~
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9 ?. g7 g  U& d  U9 K1 A5.39.217.76蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼公仔箱論壇2 M0 t" ^; c+ n0 c1 i2 m( ~  Y
雞蛋3隻- 打勻/ y2 m' n, d$ w% u. H
淡奶 - 90克tvb now,tvbnow,bttvb5 f' E$ [( D# r2 M% `
雲呢嗱香油 - 數滴
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$ q  N2 z  T. F2 V! ~8 g2 d! r/ p! e$ c5.39.217.76全部材料拌勻後用篩子過濾好~0 r0 \. d- v3 Y

6 I5 r! S! ?9 z( s0 q5.39.217.76倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~公仔箱論壇& F9 m- j; c( u4 J! O# N8 A

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1 S; j: V8 s) ]  X6 K5 [% e% utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n* g9 i0 q) A
慢慢遂一加入蛋漿~# V2 p3 |/ y' ^0 z% V

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" U/ n9 s& N, k' m4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  X3 ?, ?% H2 b) [7 S公仔箱論壇焗爐預熱180度~
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& v* o9 q  h- ?3 Z( d7 z4 u: i5 z5.39.217.76焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~公仔箱論壇3 h% I% F4 o- t( z+ f& i* @0 o

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/ O/ h" y- ^2 k$ _! ~. s$ c5.39.217.76入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~公仔箱論壇3 T4 Z' k) i5 [" _: E3 F$ P
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涼粉子

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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公仔箱論壇8 W# @/ E* ^' ]* C4 g9 Z* Y2 n

加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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) b5 C$ I3 @8 `( ^% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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開飯了~!!!!!!

! R+ A# g7 ?1 P0 i$ |7 c1 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ t& H; P1 K$ u* @0 \

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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, J4 d' I: y' w  b6 ntvb now,tvbnow,bttvb+ Z! r. U1 }' ^; g

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
. T- e; o! t( J( z1 t5.39.217.765.39.217.76! q# M8 |( n2 `/ u9 Z  R

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: L% ]8 ?3 [% ^) D: p5.39.217.76材料及做法:
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0 N2 T9 V% z( F( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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麻辣湯底材料: # v# V& Q, ]: C  k* e4 d
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洋蔥 - 1個5.39.217.76. N+ q/ b: A$ x3 h
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
1 F, [! f* U2 C$ |) g" z8角 - 1粒. v8 h' M1 ^' A2 U3 t
花椒 - 2茶匙
. o  \) R# n% L7 e$ k5.39.217.76薑片3 ^1 Z- g" F9 d" A
蒜粒" P; N, X4 }! g& b5 H4 B( z
指天椒 - 10隻
: d# j( a) {+ l5.39.217.76辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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公仔箱論壇1 Y' k& {3 v+ M' A
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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5 a) q8 b  e, c' _/ G) wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 V* f7 O& ~9 S1 |/ M" `
先爆香麻辣料~

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4 [1 n5 y% D9 d. v4 X5.39.217.76加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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$ \$ L0 p0 D( K) F) T6 U) |公仔箱論壇加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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2 J' ]- t% C( }  K/ Z# h1 o7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! o: J" A* y# F0 h& M& {
加入清水大火煮起5分鐘~~

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9 i& Y" V: [: }- x5 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z' s( a5 ?. p8 t' M
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
; b" I& K/ v. |* F5 T* `7 jtvb now,tvbnow,bttvb5 S+ D5 M* q7 I4 O0 l; N$ P8 j
本身係打算配生菜同粉絲...公仔箱論壇& Q9 W; Q7 i0 s

' S) u# D) d5 k7 m8 B. }5.39.217.76大少話唔好~~' t& ?: L/ H' _3 |3 G$ s+ z

1 F& _+ x1 a! }) ]2 [5.39.217.76所以揀左烏冬同埋法國豆~~
1 X  x0 c3 j& ~# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y0 f# E4 ~9 r# M7 V5 N! d5.39.217.76吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

) n1 u& |! H$ b6 ]( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....tvb now,tvbnow,bttvb; [& v' R0 W! K: J8 ?& b$ d* W
公仔箱論壇" N" ~1 N6 W" H' ?

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- k* P6 S- \: A6 ], l5 o公仔箱論壇事源是咁的......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H" P, s4 {- u- v8 x* C' `
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
, ]- R% S* f- H  F( W) u' t$ z$ i% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U* ]& Y! r+ ?7 H- K想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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! w  c! `4 Z6 H: U4 ~5 D6 l' T比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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) o2 ^2 _, i& @, n公仔箱論壇日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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- x  N  r* g2 ?' K& I' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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2 l8 [8 z3 l5 G6 B5 Z1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又係時間出動隔蛋先生~~^_^

6 a. F+ c6 b3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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1 Y2 t) ~- e$ f. c: s% B蛋黃- 6隻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L% j) X6 }$ R0 X6 z
蛋白- 4隻~

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& I2 z' z$ y7 j6 v9 P4 s2 Y( [tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克~
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, C5 Y$ l( e' g, Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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* d( F) d0 l7 V: S) L  X6 U( Y9 \1 t, c  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中快速打起~~

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公仔箱論壇8 a# [2 O$ @% l/ Y1 K* V0 q- y/ u

$ `0 M0 y7 j* o% ^% z3 r6 ktvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 - 70克~

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5 @1 V: K+ j  y, m8 R4 gtvb now,tvbnow,bttvb
/ X- K0 Y# P( k) H3 v+ v9 c公仔箱論壇蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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, u4 t: P: m3 x6 l7 d$ G
公仔箱論壇- {- P# L) P0 R
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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" \7 a0 A% ~* c+ Atvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)2 l; c' V( l: |- y$ b3 _
5.39.217.76- N$ q7 C- R$ o* G, l. |* F8 P
加入蛋黃漿內~5.39.217.76. q2 m+ A. W# Q7 f5 H/ M# w

5 A# @, x5 q/ w2 ~' k$ _! I' v& C/ P3 f
分三次加入蛋白霜~~

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& {* Q5 e" k% D) ?/ c5.39.217.76# E  |" M# x( v, I- r/ X
要輕手拌勻~~

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( Y2 h3 @8 u. o1 |  y. Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' j- ]) [' v$ R+ l8 ~- h0 k
生粉 - 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F$ }5 G/ L" O* D

/ R. u4 @; T+ ~% U4 C4 Z5 y& C
, s8 T0 z: v; A公仔箱論壇低筋麵粉 - 60克~5.39.217.76# I- C  X8 ~+ e0 q
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( |7 Q3 v. F6 c# A
過篩後加入綠茶蛋漿中~~
7 p: M% ~3 y; N* O9 J公仔箱論壇
: {6 x; V7 g+ @3 N: `7 K輕輕拌至完全混合~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 E; l4 t+ {1 U% z

0 A8 R& g1 b" q2 F* b3 E( k公仔箱論壇呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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+ z0 ~! {9 ?9 o4 k' B3 K
) g) o( I, W" F1 Z8 B) Dtvb now,tvbnow,bttvb榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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' U  [7 {* t& A/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q$ M$ I" x0 T: v% Z0 t! w
加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~; ?  u0 u7 C$ o
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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5.39.217.769 f; g0 [+ K; S/ {: T* O
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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1 p2 |: m; ~0 F6 n) q5.39.217.76如果厚身少少好似更好呢~~

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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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  ^( t* C' R1 s5.39.217.76& L% Y; s7 h( D6 ~% ?) ?4 _/ ~# U5 \
整綠茶忌廉~!!
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7 n; c' P4 H. T- J* G0 p( J公仔箱論壇幼砂糖- 40克
" O7 v8 T- r8 g/ j" }) y5 h綠茶粉 - 2克公仔箱論壇9 @$ P) [# x0 u! D8 z) g  V
鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~

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& h# L1 d9 w/ V) F3 {# O+ x公仔箱論壇粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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3 \! r2 e7 g$ `8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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3 N, f7 p: p; E7 r
包好~~放入雪櫃~~~

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; u" ], Y7 C# F3 T0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪左大約2小時~~~~- q. E" ]' s4 {9 a# M* W! b0 d

* h% G& g6 J, D8 v7 E1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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$ B& a" @* K9 _4 O- t啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~2 h5 C$ h' x9 H! P

( i8 D; C* m+ _) Z1 o. g, Z如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!