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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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6 r' a6 F4 u1 b) Z$ w: s5.39.217.762. :+:+:蛋撻仔:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^# T& Z  p( l& ^5 f9 D

! o* C) ~1 \" F: _0 N公仔箱論壇涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/4 T0 m) M- s; D0 ~% T
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 5.39.217.760 E5 W3 ~3 s" d2 E
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:+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇+ _# c0 P. `- g( L( f

& q# n* a$ U! g0 Y) [% `) t% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢個蛋撻...大少極比面~~~
, Y, c% `/ l; |9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W  ]3 h5 |) l" `" v, ~2 n: |
一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~2 m4 k  W: Y( i# v
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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5 r' g8 s( d: V. |公仔箱論壇其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模.../ Q6 ?- D0 m4 v! v- C

- \9 r9 Q* K% G5 I0 L公仔箱論壇淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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* z8 X/ n3 O2 \3 w6 ~* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~7 g) i( v! a$ i, R) h/ R0 B
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, D: x. |% U2 x$ F8 C9 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o) T" T% U  [! v6 L; b* H" f# Y
材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 h! ]8 h3 ~  B  g2 `! s, ~
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牛油130 - 室溫待軟~, F- |  T) V! u" l; X7 A

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  E' F) C, B5 o+ G7 s5.39.217.76加入食物處理器打軟~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n3 n! C2 j6 b$ O9 I, d
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$ @3 n3 r. d3 `8 y% i, v6 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 z* c- M; [/ {5 r
糖霜 60克~/ L# Y- r; K! a* o5 o. w  i
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4 F) J2 d1 w2 l& Z( Z) `( g公仔箱論壇用機攪拌至完全混合~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h" h- o7 L1 s: S
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雞蛋1隻 - 打勻~- p4 e5 e; C8 y; y3 O0 L1 N: X

& W* h* c4 q, U# @4 A4 V- R% @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! m, L$ ~7 a$ I: f# x2 c/ {

" w8 G. q- i) V" S7 @1 }tvb now,tvbnow,bttvb加入慢速拌勻~公仔箱論壇& _" ]; l4 Y2 A; }
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. A* f, m+ v5 ^' y9 Ttvb now,tvbnow,bttvb加入數滴雲呢嗱香油~
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% i8 X! H0 s  p* n) ?4 q, ~+ V1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( a, Q) ]0 M6 A# ^
麵粉 225克
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0 d# v* z) t& o, J- etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ Y4 Z) {1 P3 ]" l. e
新玩具出場~~tvb now,tvbnow,bttvb" _4 `. G- {- w, A1 |7 a. \  O% A
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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% C# D5 f7 ^- W/ a- ctvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~
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) \/ i" E, ]  d: |3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉分兩次篩好~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d" ]+ L8 T, G4 T+ i* e% i; _) K4 o- F

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1 L0 d) O6 E3 y8 J- O! B5 Atvb now,tvbnow,bttvb加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~. V, I$ Y% d$ l) a

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2 e' E: B! ]6 B: V) i/ a  p公仔箱論壇, d3 Q6 a+ ?, O" w! ?
拌勻~
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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5 I' C. r! L" s慢慢壓薄~
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蛋漿材料: tvb now,tvbnow,bttvb% R5 E6 [: }: m/ S5 l

; Y9 H- }* ^, d  g2 B7 r熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
4 v; ]* h  a4 l, }) q7 b雞蛋3隻- 打勻5.39.217.76- Q: J  x6 S" |# V$ y
淡奶 - 90克
" Q+ S  B/ i! C雲呢嗱香油 - 數滴) U/ p: e/ J, s8 P  O+ ]

5 a) n4 b& J2 G9 e) ]; v0 B# wtvb now,tvbnow,bttvb全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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) `* W( B3 U9 i. v0 h& ]倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~% x. e% l- w2 v4 A7 X: f) ]

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慢慢遂一加入蛋漿~5 Z$ I& P* ]) w% @$ C4 O$ r
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0 j, L& b  ^+ r6 p' t3 F2 {. G焗爐預熱180度~公仔箱論壇5 X8 Y, J3 Q6 M1 \4 x" h/ N  `
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E- H/ R: x; a1 {+ U8 I

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出爐了~~5.39.217.76  F  ?8 }! y: M% E

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) j" L- `$ j' L5 R& N1 a) g( xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) p+ o( b1 u# D

3 e5 S5 Y( a+ q3 O' V3 j. Ctvb now,tvbnow,bttvb
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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加入蔥花拌勻~

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5.39.217.765 ~6 {, r0 i+ R1 i2 y, m1 d3 N0 I
, e  w, C1 m; v  ~1 [

開飯了~!!!!!!

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4 `9 c/ g, m0 O, ~3 Q3 l) }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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, M% p! d" [6 T- Q. b5.39.217.76
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+5.39.217.761 N8 m+ F  {- Y5 q2 F& o& y
公仔箱論壇4 y( j! i, J2 A9 T. {

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5.39.217.763 ~; f" D/ |# z- h& Q
材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb: ~. s8 }6 Z3 K4 ~/ S! `! V& ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c8 Y" M& p! u" o: I
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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1 ^7 K+ }- L5 J5 }3 i8 _公仔箱論壇
! |& f  l. T; I+ {% N5.39.217.76麻辣湯底材料:
& e* f3 i- s* A& M  Mtvb now,tvbnow,bttvb
& f* }7 }+ X+ M0 c  k& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個
9 t& x: O  t( b) e' p  I指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)tvb now,tvbnow,bttvb% C% A( S! o, m1 h- v
8角 - 1粒公仔箱論壇; W2 }5 C6 ~3 F# Q
花椒 - 2茶匙5.39.217.763 I2 T0 B' k* e
薑片
% g# N1 U, }; j6 K& ~$ atvb now,tvbnow,bttvb蒜粒
& l$ F' _! T) |0 l$ ~1 I. K5.39.217.76指天椒 - 10隻5 q/ I) e3 u$ |
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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- U" J9 N/ y$ q- `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @( I$ ^( d0 a  S" ?: A公仔箱論壇雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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tvb now,tvbnow,bttvb% l1 Y' l$ w: M& n8 }

+ o, ~- R4 B2 @2 x. Z/ Y先爆香麻辣料~


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' X/ [" N! D, s; F- A( Ltvb now,tvbnow,bttvb
, b7 D) ~7 G0 `4 |$ f8 Etvb now,tvbnow,bttvb加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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. ~+ N& x: \0 F9 P& {
tvb now,tvbnow,bttvb6 R/ }- V6 k- [2 ~4 V  O" ]
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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* S( ]& h3 U6 B4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, n9 P7 L; A% j$ \, k
加入清水大火煮起5分鐘~~

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公仔箱論壇" R6 C% ?9 @9 a6 p- p
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
/ T6 [5 C( \; S3 U4 Xtvb now,tvbnow,bttvb( [: ]7 r# Y' F/ N) k
本身係打算配生菜同粉絲...
9 h/ V2 R- G5 E% H+ s  B( D5.39.217.763 d) K0 W) ^) Q  h
大少話唔好~~
$ E5 w6 G+ L) f0 A公仔箱論壇
8 }& r3 U1 o5 O# k所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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( r$ D# l5 a8 C# c+ v+ O# l5 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....5.39.217.76- I6 T1 X% |2 y# X
3 H' V3 ?9 p! u& I! y- C- s
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1 M, p2 m" \6 I7 k公仔箱論壇事源是咁的......4 Z  N) K& y9 v$ ~0 D3 w* J/ W3 Y
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb; w- Y. I5 E& U6 P+ S9 [

7 W- _% W1 ], [* O0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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: K4 F2 `2 f! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....tvb now,tvbnow,bttvb3 ]! c* t0 a& f0 R- W1 }
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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8 @' `  a8 E& v* ^日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i' q2 J5 M' b9 @) O2 G& ?

/ O, \. u7 R; n! ^& x) o又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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+ g8 s, B( V# B0 @

+ d6 j7 V! n) t* c. O5.39.217.76蛋黃- 6隻~
+ ^* @& ?9 ?# t# z6 s+ N, [7 m蛋白- 4隻~

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tvb now,tvbnow,bttvb1 T: z( s8 x8 x" u0 V  x

  a5 Y0 z* G% \1 E5.39.217.76幼砂糖- 40克~
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/ j) ~# B' j" V+ m0 j2 Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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9 F2 h9 ]6 z* z) ^9 g$ |( S/ E7 I中快速打起~~


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# g) F" b7 l$ S( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 s4 o0 ~; _& R# x& ^7 E8 s3 q
幼砂糖 - 70克~


2 s, `0 E1 ^1 f+ D公仔箱論壇

  U$ n/ M' @5 c0 T% J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P- f" B6 ~% h/ a: l
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


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& O- ~2 z, d' Y
9 w5 t- i0 j1 ~
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

) ~. M- D8 L) u8 L( I! b- v


5 }9 [6 D9 Y8 A! Q  }. Etvb now,tvbnow,bttvb


3 |* t( P$ F2 j" p1 I5.39.217.76


8 g2 ~/ l# n% }) ^% ]5 `, t9 L公仔箱論壇綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
0 l' K8 J/ d- Q7 p1 m公仔箱論壇5.39.217.761 i0 f% o2 }) b. ^0 C( |$ `8 ]( \0 @* [
加入蛋黃漿內~

2 L3 Y3 }& b- W9 ~/ a- n+ G( E0 ~3 ]! N9 u. L

) l6 F1 e) Q8 T, d, U6 F, s1 E( X" ?tvb now,tvbnow,bttvb分三次加入蛋白霜~~


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8 t. M6 B$ A7 A3 X8 A# w公仔箱論壇: J  ?5 }+ X3 }! I& y
要輕手拌勻~~


* F- [/ H% |9 a2 I5.39.217.76


0 z, _& A2 M! P) Ltvb now,tvbnow,bttvb: m' J% V# `4 J
生粉 - 15克
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$ s! e' k4 o3 z! u9 w5.39.217.764 ^/ e, l& G- B# c/ o- v
低筋麵粉 - 60克~

5 J3 k$ {( }7 s8 M+ t5.39.217.769 v2 L$ Y  W5 {7 k

0 j8 H. _" M* U+ P7 j公仔箱論壇過篩後加入綠茶蛋漿中~~
7 N, h6 \( d+ k: o0 t& btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. I3 c- p5 H0 f9 n# U; h. I
輕輕拌至完全混合~

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公仔箱論壇! m1 d1 o, A. F5 T9 g

0 H. n3 z7 v7 v9 M6 ]2 W6 \6 [& _呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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/ o: s( @$ T' V5 n
9 |0 i9 j( @. m
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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公仔箱論壇6 _7 |- G, C8 V) M2 _
tvb now,tvbnow,bttvb2 L( w' P( u0 a+ H
加入油後拌勻~~~


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0 ]3 o6 B+ W. U! a: G- V" r5 T公仔箱論壇( K; B; P( R( u8 `, M
焗盤包好蛋糕紙~2 n8 M. x4 C* }& \& g
4 Z. ~" O/ q- A9 v
倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


" W! P+ j( \. Y

5.39.217.76% w2 i2 O: M7 X& h

( E& _# u' d0 l  u! @; o, u/ _放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j, ~# m0 s4 |, m. f


( w$ n% N  [' T) j5 h: i; xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X4 ~! _( q6 x' gtvb now,tvbnow,bttvb放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

tvb now,tvbnow,bttvb* ^( K1 L3 x" ]/ M- X7 b) }

公仔箱論壇5 E, E! K5 |/ C/ S  E4 ~2 q) ?

5 [( P$ D& {8 a' k2 T* h7 I如果厚身少少好似更好呢~~


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1 p0 a) D; g# L2 U( }公仔箱論壇5 ?' t/ Q2 r4 ]; `" Y2 D
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

5.39.217.764 g  W) R( v+ S* o  ]2 u0 e


  a0 Q4 v& m, O
3 G: B  m+ m; ?/ L/ k整綠茶忌廉~!!
( M7 r# |! L3 Y8 E2 V( g: H# ptvb now,tvbnow,bttvb
, ?8 v8 [" [; Q) Y" t2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖- 40克! F! |/ N6 f$ W' F: b4 R- S' {+ z2 Q
綠茶粉 - 2克tvb now,tvbnow,bttvb+ _" S! @/ E) b1 I, ]
鮮奶油 - 300ML

tvb now,tvbnow,bttvb1 G8 Y& Y+ V; W1 l


) m, n, S6 o& g  ^& d+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |+ n/ ]" F/ T! c* A用機打起忌廉~~


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) Q( M. y& T" ~3 ?; x4 c; N* J1 I; E% q0 v5.39.217.76
- p/ X6 h/ F/ h! j粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


: z- O- ?4 M( [! j6 C5.39.217.76


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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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tvb now,tvbnow,bttvb: ?' [. H2 R/ {% H: ]
: `  S* M4 j9 c% f
舖平~~~


9 T( Z' B$ l  o" C5.39.217.76

5.39.217.76- L# w2 J: c( i+ m; i% x5 \0 h

" {4 a7 j$ B  e* ?6 |公仔箱論壇捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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: H: q: x1 c" Z  Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [  d. c1 I: f9 T
包好~~放入雪櫃~~~

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3 S- y$ P' W: K. G, ]公仔箱論壇雪左大約2小時~~~~
2 G3 B3 M3 G. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e0 m. t: X( S' H, A5 e4 X% D0 Y- @9 utvb now,tvbnow,bttvb我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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  F" \2 F$ K/ f1 v/ C& }tvb now,tvbnow,bttvb手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


; x2 }5 p+ O8 ~, r: @6 A


0 F& y( \' i0 {& D3 `5 E1 y7 |5.39.217.76公仔箱論壇& V% D- P; G* o2 f0 V9 Z
第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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8 f1 A, H6 D$ R2 ^" l- j" |# Q$ Z. u0 _tvb now,tvbnow,bttvb
+ _6 D4 a, l4 ?tvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
& e9 N7 P2 U  \; Z8 e$ s/ U公仔箱論壇; Y/ J: m3 F) Q: X
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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/ C7 |: Y- ^( T# R# Q% UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇) t# `" P- B! g/ ^0 ~: I2 P1 \
啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!

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