[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:, J% ?+ I9 S- H4 s
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
9 S5 [0 T. F/ ]# A) C4:+:麻辣雞煲:+:tvb now,tvbnow,bttvb  C* ?$ z! ]6 w& h1 w* ^
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:公仔箱論壇+ L- i: k1 x5 w

. d  h! G) I5 z& B% D5 M等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

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6 _' J. x# M; J% L/ A5.39.217.76:+:+:蛋撻仔:+:+:2 ^- {; ^1 k) X8 S

2 i9 f1 f/ _- `; \* p2 Etvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~
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) S4 [+ i' U" s5 ?一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~公仔箱論壇+ ^: [' v4 F! L# J7 O+ _

$ M0 W  k" c- \) n6 mtvb now,tvbnow,bttvb佢話極好味呢~~~!! 嘻~
2 q8 h4 d1 F+ X3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) K2 ^6 t, G+ ?' M3 Z其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....tvb now,tvbnow,bttvb$ ?  r( Y/ W9 g2 C. D$ u$ t
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一d都唔靚仔丫~>_<
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2 `3 Q- I+ X& K  |% ktvb now,tvbnow,bttvb之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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2 f1 f5 ]1 y. z/ a( ]3 i6 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q. i1 {: U8 B! @% c

; ]: v7 d0 T/ W7 P5.39.217.76材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~
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3 ]' y" w  E! O7 M- X' ?5.39.217.76加入食物處理器打軟~公仔箱論壇: H/ N- J& a9 Z& p
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糖霜 60克~5.39.217.76: U' E: ^8 B2 I3 O- ?) N

5 Q# `* ], i4 ~) f6 Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; D, ~8 v  G+ @' f  P
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加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~# l. [  I/ i: f! w6 R0 j
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雞蛋1隻 - 打勻~5.39.217.76' D: M$ {: H, ^, @
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加入慢速拌勻~
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8 w9 F. s0 O' l7 @- N: Ytvb now,tvbnow,bttvb加入數滴雲呢嗱香油~
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7 }/ d& Q  F0 d( s% s* o; g麵粉 225克
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% w  }- q( }2 C+ rtvb now,tvbnow,bttvb新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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1 p+ R1 d% l: }8 o1 M& S; N要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~公仔箱論壇* E' m8 r, {+ A6 B0 H7 x' a
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6 k# _- T- ~6 G- k5.39.217.76# b5 M; A& z  A) k. {
拌勻~公仔箱論壇- |' x) |% u/ D! W4 ]4 b0 ]9 H# H

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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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4 x  }# P( L  S; t! i9 M$ h之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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) |7 Q& e# m* Y! Z+ }" I7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c" V9 S' m" J7 r, l/ q' r+ w+ U
o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~公仔箱論壇1 `; d+ ^" j) |$ T

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慢慢壓薄~
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蛋漿材料: 5.39.217.760 m) ~8 V+ Y0 X1 @+ b" N9 g! L- M8 |6 {
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼公仔箱論壇) K# g2 K# U3 |5 }$ L
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淡奶 - 90克
+ V2 m) C& c3 g) `+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢嗱香油 - 數滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v3 W. Z7 O# c  X8 h+ g" f: o

0 e9 M1 Y+ i3 P4 d7 a2 K+ b/ L) \5.39.217.76全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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; {1 k) k( u0 |) \慢慢遂一加入蛋漿~
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7 r& y7 y; a5 @8 l$ [3 C) m焗爐預熱180度~公仔箱論壇; \7 K, Q  ^' v; B( Y. {- _
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~% l4 d* s6 d/ O9 e) B. Z

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出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~5.39.217.760 {4 Y$ l: V5 _0 r+ K/ G
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涼粉子

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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; A3 V1 ^0 e$ k7 o5 A7 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K$ o2 o# @! }+ ~

加入蔥花拌勻~

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0 e3 |9 n8 a, u( O% Q4 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; q) _. f. f4 H- t* F0 C1 c

開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d( l- N! O; Z) z

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
6 s3 z5 ]( o. x3 u5.39.217.765.39.217.761 K' C: T; I7 U; p

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6 t- @" w6 m( e; {$ Q5.39.217.76材料及做法: 3 `# ?0 A9 `5 k4 {. Y; @! \* F; d" O
tvb now,tvbnow,bttvb" o* k. x. b1 u, C1 X/ w: N' _
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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& f: r' x7 H) o麻辣湯底材料: 1 z8 b& W7 U3 j0 ^- N
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洋蔥 - 1個
: p8 c% n/ o3 ?% G& y% ttvb now,tvbnow,bttvb指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V& u5 v# H' W' p% ]
8角 - 1粒
" U% D! u4 r2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 - 2茶匙
# v& {$ [7 y8 g2 c; w7 p0 l9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片
+ R: T/ ]7 D8 ?; h$ L蒜粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y, l: W/ q" l. C3 N! X
指天椒 - 10隻
2 D( n. V% M! {3 d辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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; I4 |4 ?" R  k- }0 A3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w. k2 J( r0 k4 Z+ M雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

2 j3 s+ M  {; s# T) N% v# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

! w9 R+ a( W! U1 p9 C8 |3 J5.39.217.76公仔箱論壇" _9 v1 ~7 ?+ I3 D4 O" \
先爆香麻辣料~

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7 {! j- [$ _' |/ m" b) v% ]( P1 ?, i8 ^) b# k7 g% Z
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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" I& c$ V& c& T& ]: otvb now,tvbnow,bttvb加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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4 t( F, w& D0 N5 [* L: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' d( W8 s6 M( q4 g4 ]7 F
加入清水大火煮起5分鐘~~

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6 |4 P; B) |) g4 e$ x+ ^3 m- ^公仔箱論壇加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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# p7 r3 X) Q& ]$ x5 e# a本身係打算配生菜同粉絲...公仔箱論壇& t7 y' Y8 }0 C  i

: a- L! z+ U' }0 I7 jtvb now,tvbnow,bttvb大少話唔好~~
7 X: G0 j$ r, z# C  L8 k) ?1 `$ H! V
所以揀左烏冬同埋法國豆~~
3 e" z: ^; B  L" F) ^4 S# Atvb now,tvbnow,bttvb
' R  k, U2 T; B) P' T) L; ^5.39.217.76吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
; z; `; R' y) |: m: ^& J, E- b! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 ^: ^* H+ J" w( r
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事源是咁的......
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% |  q6 G- y& U6 @- T& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb* L6 {, G- V: d

+ C, I- w+ H' t1 z, q. P想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
# c% S$ N' D9 b" T4 m: O, L) i1 i5.39.217.76; F8 Z9 H# K: x
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 K' c1 Z, M& b  L+ u
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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7 Y0 ?6 m; P( D* h# D公仔箱論壇又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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  m. H8 n# o* X! O% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ [* _/ ^# q' q# v. @, G* o
蛋黃- 6隻~tvb now,tvbnow,bttvb  q- j) D4 S  D3 Q
蛋白- 4隻~

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; [8 s  z: ~, [& O7 O/ j3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖- 40克~
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1 L1 ?  ?5 L7 q& O4 u: W6 d公仔箱論壇
( L" p% ^* d6 d$ ^. I公仔箱論壇蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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0 N/ }& g7 ~& n5.39.217.76! l0 T5 ?9 e' N2 m! d6 `  s
中快速打起~~

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幼砂糖 - 70克~

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4 }8 i3 o6 g; ^' W: ^. u蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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5 L6 @# U! l, }( t) T+ O用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" u7 O0 c$ N8 i4 Q5 H
綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)tvb now,tvbnow,bttvb' M. ^' k5 Z% V  x) l6 e# u5 A# p
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加入蛋黃漿內~5.39.217.76& d1 f5 K# K: q3 C
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+ o( x* i; d6 [6 p" J, m% c$ Ltvb now,tvbnow,bttvb分三次加入蛋白霜~~

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4 [, t0 u) Q) @$ P! o! O公仔箱論壇7 F% x/ m) w6 Q( p; U5 e3 d# ^  D& a
要輕手拌勻~~

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. P. L: d$ r& Z' l3 |/ i6 `tvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 15克
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5 ]: C9 k5 ^1 Q- |- \5 d5.39.217.76低筋麵粉 - 60克~: a: N% L  F# m! s' c
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~) L/ h$ J1 G- ^7 w( ^9 z6 f% E

& Z0 ]/ v2 \# @6 k5 }* Atvb now,tvbnow,bttvb輕輕拌至完全混合~

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3 C0 A& b- A+ s7 n$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R5 A0 J8 A/ ^* q. q% P! _6 J% ttvb now,tvbnow,bttvb呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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9 e" s: u" f$ i; j. W0 Y- c榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~公仔箱論壇$ u# V/ X# k6 M) l
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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$ T* [. G3 U  W' j0 [tvb now,tvbnow,bttvb放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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公仔箱論壇5 Y" i% |7 E6 M+ |0 K5 f( L

* _) Q1 E8 w) h7 r0 T' m% C/ F如果厚身少少好似更好呢~~

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" ^4 `) l( u. x; r公仔箱論壇5.39.217.767 {. l0 y$ v$ P% u
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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4 S# K" l) u, T; H& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m$ o& ?+ \  v" {! }整綠茶忌廉~!!# U% q! }' \/ {' s! F7 R! U

$ T2 ^  E9 x/ m2 `8 e4 |# v! u幼砂糖- 40克公仔箱論壇- T+ \- s+ q  n$ W; |0 V: r
綠茶粉 - 2克
1 K; G0 \9 C( rtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 - 300ML

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5.39.217.765 L( g% K) K7 q7 N% C* Q6 r! p
用機打起忌廉~~

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; c6 n5 u+ N0 P8 _5 Xtvb now,tvbnow,bttvb粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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7 }" d9 J2 P: K* ?( K- c6 e5.39.217.76忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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tvb now,tvbnow,bttvb7 t3 Y6 }$ z' D: a2 n6 V1 A
公仔箱論壇1 H3 t( W6 p1 m/ n* w
舖平~~~

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! b& @7 O+ X6 X4 P* {/ V$ _0 z6 c7 Ttvb now,tvbnow,bttvb捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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1 H; A2 H7 {( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包好~~放入雪櫃~~~

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. I( p: [  ]" ^; R" F9 m, i6 w1 c" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" G7 |2 V+ \* t' s; H7 Ptvb now,tvbnow,bttvb雪左大約2小時~~~~
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" ^" ^2 H& ~& [' H3 J5 B1 Btvb now,tvbnow,bttvb我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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( p! R3 _+ \6 a$ n8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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2 S' C1 _  _: U8 n7 z, V公仔箱論壇啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~公仔箱論壇, y7 a( e( R- A
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
/ \0 q) b2 l/ V# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?9 I3 c, w% W8 G2 m
不過我地都食得好開心~!!!