二零一二年四月二日 晚上十一时二十八分
5 a) H% \( F4 a4 X9 V1 O報道：黄潇慧2 |1 l/ m/ y! ^1 X- N4 }
座落在亚罗士打的海南佬餐厅，外观虽然现代化，但是餐厅的热卖点还是少不了传统的海南美食。
! H& `2 S. `7 u! D传统的海南美食之一当然是人们熟悉的海南鸡饭，海南佬鸡饭一端上桌，滑溜溜的“白斩鸡”和掺姜煮成的白饭呈现人前，一闻到混合姜味和饭香的味道已令人猛吞口水，再看“白斩鸡”的卖相，更令人食指大动。
* k1 a. C' Y5 f海南佬鸡饭特别之处在於粒状的饭珍和鸡肉的新鲜质感，配上特制的辣椒和酱油，味道一流。! ^% z" {4 e) d
亚罗士打海南佬经理余明洵表示，海南佬鸡饭的鸡肉是先经过烧水滚过后，再浸入冰水，这样能保持鸡肉新鲜，肉质实在，不会松散。tvb now,tvbnow,bttvb6 j! t2 q+ I" J, o- I' H* |6 I
海南佬也特制酱油淋在鸡肉上，味道有咸又有甜，把油滑和肉质饱满的白斩鸡沾上一点酱油，吃进口里还能闻到鸡肉混合了特制酱油的香味。公仔箱論壇( g; l5 w0 G* K/ O. Y* ]. n# t; ]
海南佬鸡饭另一个吸引人之处在於粒状的饭珍，圆圆一粒的饭珍混合姜、饭、以及特别的油香味，一粒粒结实的饭珍，不会太软，也不会太硬，饭粒的软硬恰到好处，令人吃了还想再吃。公仔箱論壇8 n5 w; L$ J, U6 ? R0 T2 N
海南LAKSAM
+ [: y; o" D* P) \" ]& C f5 k- @公仔箱論壇人们经常吃到的是酸辣叻沙或LEMAK叻沙，而海南LAKSAM看似叻沙，但味道却与普通的叻沙不一样。tvb now,tvbnow,bttvb# y. p1 i+ ~0 a
海南LAKSAM特别之处在於汤底，混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，结果混合出浓郁的汤，味道带有咖哩味、咖哩的LEMAK味 、又有酸味，味道很特别。5.39.217.76, n* C. U+ u+ x4 r
海南佬LAKSAM看上去与一般普通叻沙无异，因从其面条到配料，都是一般叻沙的配料。5.39.217.76: i. N; q7 b E7 w- `
然而，其汤底混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，味道已和一般酸或LEMAK叻沙不一样，另外的重点是海南LAKSAM放了新鲜鱼肉当配料，让人可以吃到“满满”的鱼肉。
$ q& |, T( A" Q( m) {主厨周家荣说，吃海南LAKSAM，感觉像在吃咖哩面，又像在吃亚参叻沙，混在一起的味道成了另一种味道。" M+ Q _+ t( ]& g' L0 q3 |) @
传统海南鸡扒公仔箱論壇9 H: ~+ R1 m- X8 a/ p; k# y7 V
在大家印象中，鸡扒是属於西餐，搭配的酱汁多数是以黑胡椒或蘑菇汤为主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K$ {# {9 V. o6 @
不过，这里介绍的海南鸡扒，是“中西合并”的鸡扒，除了一般西餐的配料，例如薯条、三色豆、沙拉等，还加入了大葱、蕃茄、以及煎蛋，来个不一样的鸡扒。
/ I6 ~% P% R: ktvb now,tvbnow,bttvb淋在海南鸡扒酱汁，咸中带奶油味，加入的大葱让人尝到甜辣味，蕃茄则令人尝到微微的酸味，一盘混合咸、奶油、甜、辣、以及酸味的鸡扒，吃了感觉是另一番风味。5.39.217.76, c' H' ?' x% V* C8 G4 L
主角鸡肉，则是外层皮脆、内里的鸡肉却是软的，脆皮软肉混在一起吃，口感十足。
7 H+ ?4 E z9 q, |0 ]2 v1 x炸腐竹
d6 C# a3 G; k( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南佬餐厅的炸腐竹是该餐厅的新美食，外层是腐竹，内里包著鱼滑，是住家式的特产。5.39.217.760 S% F+ E: x& j) U7 B G& {
包在腐竹内的鱼滑是采用新鲜鱼制成，一口咬下去，鱼滑很有弹性，这也是该餐厅的小食之一。公仔箱論壇! h5 r; F. o2 h
炸腐竹的外层被炸得很脆，味道带点咸，可另外沾上辣椒酱料配著吃，美味可口。tvb now,tvbnow,bttvb) d' m9 l" v! K; q* o j
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相关照片tvb now,tvbnow,bttvb1 I" n/ p* V# E
. f2 q2 |% a+ e2 V5 T4 I3 X■ 海南佬餐厅外观。 5 T/ x7 b! y8 m
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■ 滑油油的“白斩鸡”摆在眼前，加上散发姜香味的粒状饭珍，令人食指大动。
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6 e' w* q5 e" Z# u% c0 y■ 海南LAKSAM。 tvb now,tvbnow,bttvb, \8 x" \1 a, z- p7 p/ m/ H* v
4 V6 g7 s$ ^8 [" v5 i( Q7 r■ 传统海南鸡扒。
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■ 炸腐竹。 |
發表於 2012-4-3 12:21 AM
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