二零一二年四月二日 晚上十一时二十八分5.39.217.76) O# m0 a5 h; |& ~) W: O
報道：黄潇慧
# }% B$ ?1 p+ _5 [3 f$ X3 s: Vtvb now,tvbnow,bttvb座落在亚罗士打的海南佬餐厅，外观虽然现代化，但是餐厅的热卖点还是少不了传统的海南美食。
w; q1 t W5 v6 r! q9 ^% R g5.39.217.76传统的海南美食之一当然是人们熟悉的海南鸡饭，海南佬鸡饭一端上桌，滑溜溜的“白斩鸡”和掺姜煮成的白饭呈现人前，一闻到混合姜味和饭香的味道已令人猛吞口水，再看“白斩鸡”的卖相，更令人食指大动。
) E6 I" Z2 |6 z* @ I8 |公仔箱論壇海南佬鸡饭特别之处在於粒状的饭珍和鸡肉的新鲜质感，配上特制的辣椒和酱油，味道一流。
. L. J h4 R/ X亚罗士打海南佬经理余明洵表示，海南佬鸡饭的鸡肉是先经过烧水滚过后，再浸入冰水，这样能保持鸡肉新鲜，肉质实在，不会松散。$ z3 Q9 k) f+ x q6 l. x1 A
海南佬也特制酱油淋在鸡肉上，味道有咸又有甜，把油滑和肉质饱满的白斩鸡沾上一点酱油，吃进口里还能闻到鸡肉混合了特制酱油的香味。
! M) q6 u5 J$ t4 m: K海南佬鸡饭另一个吸引人之处在於粒状的饭珍，圆圆一粒的饭珍混合姜、饭、以及特别的油香味，一粒粒结实的饭珍，不会太软，也不会太硬，饭粒的软硬恰到好处，令人吃了还想再吃。
! E& d6 B# U. d6 {4 H, vtvb now,tvbnow,bttvb海南LAKSAM8 i' A' x7 s/ b/ H" X/ [5 b8 E
人们经常吃到的是酸辣叻沙或LEMAK叻沙，而海南LAKSAM看似叻沙，但味道却与普通的叻沙不一样。
3 @* u+ Z# a8 G) C5.39.217.76海南LAKSAM特别之处在於汤底，混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，结果混合出浓郁的汤，味道带有咖哩味、咖哩的LEMAK味 、又有酸味，味道很特别。公仔箱論壇! j* u3 z1 X6 u2 g, `/ c9 ?6 s$ o0 x: ~
海南佬LAKSAM看上去与一般普通叻沙无异，因从其面条到配料，都是一般叻沙的配料。
^& @+ x. ^5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而，其汤底混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，味道已和一般酸或LEMAK叻沙不一样，另外的重点是海南LAKSAM放了新鲜鱼肉当配料，让人可以吃到“满满”的鱼肉。
, V4 @3 ?8 c% g1 n8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主厨周家荣说，吃海南LAKSAM，感觉像在吃咖哩面，又像在吃亚参叻沙，混在一起的味道成了另一种味道。+ o3 r! G8 ~! k4 t% N
传统海南鸡扒
9 c0 q2 ]- P2 ?) I' n+ \; y+ e& S5.39.217.76在大家印象中，鸡扒是属於西餐，搭配的酱汁多数是以黑胡椒或蘑菇汤为主。
! @- V% @% ]+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这里介绍的海南鸡扒，是“中西合并”的鸡扒，除了一般西餐的配料，例如薯条、三色豆、沙拉等，还加入了大葱、蕃茄、以及煎蛋，来个不一样的鸡扒。
1 p1 x9 D- g1 h! H. J- J9 Z# \tvb now,tvbnow,bttvb淋在海南鸡扒酱汁，咸中带奶油味，加入的大葱让人尝到甜辣味，蕃茄则令人尝到微微的酸味，一盘混合咸、奶油、甜、辣、以及酸味的鸡扒，吃了感觉是另一番风味。, w7 j6 y! O: ]- f3 @
主角鸡肉，则是外层皮脆、内里的鸡肉却是软的，脆皮软肉混在一起吃，口感十足。
8 C5 W V$ m- A+ l" ?+ Q+ C5.39.217.76炸腐竹; G2 _! _ ]$ j9 l( T+ i
海南佬餐厅的炸腐竹是该餐厅的新美食，外层是腐竹，内里包著鱼滑，是住家式的特产。tvb now,tvbnow,bttvb& w8 \* k' T# r- r$ x
包在腐竹内的鱼滑是采用新鲜鱼制成，一口咬下去，鱼滑很有弹性，这也是该餐厅的小食之一。
$ {0 n4 M# Q) f% u$ u% K% H5.39.217.76炸腐竹的外层被炸得很脆，味道带点咸，可另外沾上辣椒酱料配著吃，美味可口。tvb now,tvbnow,bttvb. N( C d: K6 c6 |2 J
9 t" I0 [: t8 u, X8 j0 Y
. U9 ~, Q2 Y9 F$ |+ O& z8 _
公仔箱論壇/ @. v2 B7 y8 M" r4 R6 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n5 a! |7 D; D% ? j& B
公仔箱論壇- T n7 @* r: ?& f$ q
相关照片
; h8 }7 N5 N, @) F0 btvb now,tvbnow,bttvb
9 Z# ?+ x$ b# n5 H% X0 @& ~tvb now,tvbnow,bttvb■ 海南佬餐厅外观。
1 o* L9 a2 A/ A/ |
! n1 D6 p9 a: H3 l9 `) J■ 滑油油的“白斩鸡”摆在眼前，加上散发姜香味的粒状饭珍，令人食指大动。 9 t3 Q! \: g4 Y' x
9 t& C! Y2 C; v4 n5.39.217.76■ 海南LAKSAM。 5.39.217.761 P: p9 k F5 C7 d1 J/ _9 m
6 X* D* J( H+ c( m5 R( g公仔箱論壇■ 传统海南鸡扒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K% R4 V' ~1 ^1 D: s1 @
 $ D; d8 C" z1 e- p& ]
■ 炸腐竹。 | 
發表於 2012-4-3 12:21 AM
| 
