二零一二年四月二日 晚上十一时二十八分& _ x1 K& B( i( Q
報道：黄潇慧8 x* v" _' Y& \+ h
座落在亚罗士打的海南佬餐厅，外观虽然现代化，但是餐厅的热卖点还是少不了传统的海南美食。tvb now,tvbnow,bttvb( x" A+ K' u: {! C8 [8 z
传统的海南美食之一当然是人们熟悉的海南鸡饭，海南佬鸡饭一端上桌，滑溜溜的“白斩鸡”和掺姜煮成的白饭呈现人前，一闻到混合姜味和饭香的味道已令人猛吞口水，再看“白斩鸡”的卖相，更令人食指大动。
4 n5 v: l' A) W6 @. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南佬鸡饭特别之处在於粒状的饭珍和鸡肉的新鲜质感，配上特制的辣椒和酱油，味道一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \6 o* t# I' u' k6 V+ T# u
亚罗士打海南佬经理余明洵表示，海南佬鸡饭的鸡肉是先经过烧水滚过后，再浸入冰水，这样能保持鸡肉新鲜，肉质实在，不会松散。9 | e6 g+ |! D7 j8 H' A
海南佬也特制酱油淋在鸡肉上，味道有咸又有甜，把油滑和肉质饱满的白斩鸡沾上一点酱油，吃进口里还能闻到鸡肉混合了特制酱油的香味。8 y! t; m/ L9 k- L8 ?
海南佬鸡饭另一个吸引人之处在於粒状的饭珍，圆圆一粒的饭珍混合姜、饭、以及特别的油香味，一粒粒结实的饭珍，不会太软，也不会太硬，饭粒的软硬恰到好处，令人吃了还想再吃。
6 _) f* s- j" R海南LAKSAM公仔箱論壇2 a" B/ W/ G. R# w
人们经常吃到的是酸辣叻沙或LEMAK叻沙，而海南LAKSAM看似叻沙，但味道却与普通的叻沙不一样。公仔箱論壇; x* v# r& G3 H8 @! b
海南LAKSAM特别之处在於汤底，混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，结果混合出浓郁的汤，味道带有咖哩味、咖哩的LEMAK味 、又有酸味，味道很特别。公仔箱論壇- F/ F6 l6 }( r8 N9 F) G
海南佬LAKSAM看上去与一般普通叻沙无异，因从其面条到配料，都是一般叻沙的配料。5.39.217.76# w) I: v$ t* K' X& j6 d" U0 J
然而，其汤底混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，味道已和一般酸或LEMAK叻沙不一样，另外的重点是海南LAKSAM放了新鲜鱼肉当配料，让人可以吃到“满满”的鱼肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l3 y% q6 u- X1 m8 }0 f8 W# t
主厨周家荣说，吃海南LAKSAM，感觉像在吃咖哩面，又像在吃亚参叻沙，混在一起的味道成了另一种味道。
% s' ]% q" e3 O7 g传统海南鸡扒
# S" t. |# s1 X" j8 G* z5.39.217.76在大家印象中，鸡扒是属於西餐，搭配的酱汁多数是以黑胡椒或蘑菇汤为主。
) ? [8 I$ P: u+ h8 y1 e+ H不过，这里介绍的海南鸡扒，是“中西合并”的鸡扒，除了一般西餐的配料，例如薯条、三色豆、沙拉等，还加入了大葱、蕃茄、以及煎蛋，来个不一样的鸡扒。: i6 Z7 e# T6 _' x' W, t
淋在海南鸡扒酱汁，咸中带奶油味，加入的大葱让人尝到甜辣味，蕃茄则令人尝到微微的酸味，一盘混合咸、奶油、甜、辣、以及酸味的鸡扒，吃了感觉是另一番风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B: {" w$ y3 R5 u0 A9 `8 z& k
主角鸡肉，则是外层皮脆、内里的鸡肉却是软的，脆皮软肉混在一起吃，口感十足。
7 ]: P0 b |; Z+ v7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸腐竹
. J2 `0 I# V, w v/ y公仔箱論壇海南佬餐厅的炸腐竹是该餐厅的新美食，外层是腐竹，内里包著鱼滑，是住家式的特产。tvb now,tvbnow,bttvb R' e0 R; a! _3 \, Z7 `
包在腐竹内的鱼滑是采用新鲜鱼制成，一口咬下去，鱼滑很有弹性，这也是该餐厅的小食之一。tvb now,tvbnow,bttvb, m ^& d) G+ G
炸腐竹的外层被炸得很脆，味道带点咸，可另外沾上辣椒酱料配著吃，美味可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X8 Z8 m- \! z! V+ l' W
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8 g; R5 b$ V% E s7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 相关照片tvb now,tvbnow,bttvb4 |, l" M! {! r/ ~. D
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■ 海南佬餐厅外观。
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& w$ Q9 {0 m) v) E■ 滑油油的“白斩鸡”摆在眼前，加上散发姜香味的粒状饭珍，令人食指大动。 tvb now,tvbnow,bttvb' d2 w. P! M+ p4 v. q* _ y: R
- Y; u& I( n% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 海南LAKSAM。 5.39.217.76 R# X* C/ X% w- d
. d+ u1 a5 K5 k7 @4 _& [2 D( l( Y) n4 gtvb now,tvbnow,bttvb■ 传统海南鸡扒。
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1 B) ^' E! S2 H) P s9 ]■ 炸腐竹。 | 
發表於 2012-4-3 12:21 AM
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