二零一二年四月二日 晚上十一时二十八分公仔箱論壇7 Z0 K: F6 i9 i2 y P
報道：黄潇慧公仔箱論壇" t3 q [* J6 y2 j) q2 S+ Y6 o1 \- x
座落在亚罗士打的海南佬餐厅，外观虽然现代化，但是餐厅的热卖点还是少不了传统的海南美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A8 g0 R* S$ N, a+ S
传统的海南美食之一当然是人们熟悉的海南鸡饭，海南佬鸡饭一端上桌，滑溜溜的“白斩鸡”和掺姜煮成的白饭呈现人前，一闻到混合姜味和饭香的味道已令人猛吞口水，再看“白斩鸡”的卖相，更令人食指大动。5.39.217.760 Y. F& l7 r: C+ K) B
海南佬鸡饭特别之处在於粒状的饭珍和鸡肉的新鲜质感，配上特制的辣椒和酱油，味道一流。5.39.217.761 y% F- b( o1 h7 [; m
亚罗士打海南佬经理余明洵表示，海南佬鸡饭的鸡肉是先经过烧水滚过后，再浸入冰水，这样能保持鸡肉新鲜，肉质实在，不会松散。5.39.217.76, C0 V! |& |2 B2 r9 @- G
海南佬也特制酱油淋在鸡肉上，味道有咸又有甜，把油滑和肉质饱满的白斩鸡沾上一点酱油，吃进口里还能闻到鸡肉混合了特制酱油的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _( B6 h5 e" O, N, t8 F& m
海南佬鸡饭另一个吸引人之处在於粒状的饭珍，圆圆一粒的饭珍混合姜、饭、以及特别的油香味，一粒粒结实的饭珍，不会太软，也不会太硬，饭粒的软硬恰到好处，令人吃了还想再吃。, u' t$ Z: R& p. ~' J9 v1 B
海南LAKSAM
- b3 m/ G* J+ K4 |% g4 ftvb now,tvbnow,bttvb人们经常吃到的是酸辣叻沙或LEMAK叻沙，而海南LAKSAM看似叻沙，但味道却与普通的叻沙不一样。公仔箱論壇3 a/ ]' G4 y; ~- y6 C- J1 k5 g5 T
海南LAKSAM特别之处在於汤底，混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，结果混合出浓郁的汤，味道带有咖哩味、咖哩的LEMAK味 、又有酸味，味道很特别。tvb now,tvbnow,bttvb* H# K- E5 R+ Y4 i; e3 X1 f
海南佬LAKSAM看上去与一般普通叻沙无异，因从其面条到配料，都是一般叻沙的配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x w3 u# n; b1 D$ t
然而，其汤底混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，味道已和一般酸或LEMAK叻沙不一样，另外的重点是海南LAKSAM放了新鲜鱼肉当配料，让人可以吃到“满满”的鱼肉。公仔箱論壇; r) Y; ?# K' p% v( F& v$ K% E8 A' \
主厨周家荣说，吃海南LAKSAM，感觉像在吃咖哩面，又像在吃亚参叻沙，混在一起的味道成了另一种味道。$ A2 b! g9 Q, c4 M4 A" Y3 _
传统海南鸡扒
) v, v+ Y+ H+ o! p+ m2 c2 d. |' \tvb now,tvbnow,bttvb在大家印象中，鸡扒是属於西餐，搭配的酱汁多数是以黑胡椒或蘑菇汤为主。tvb now,tvbnow,bttvb& H% f$ B. @( a {. ~
不过，这里介绍的海南鸡扒，是“中西合并”的鸡扒，除了一般西餐的配料，例如薯条、三色豆、沙拉等，还加入了大葱、蕃茄、以及煎蛋，来个不一样的鸡扒。
$ m+ c; i( Q: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋在海南鸡扒酱汁，咸中带奶油味，加入的大葱让人尝到甜辣味，蕃茄则令人尝到微微的酸味，一盘混合咸、奶油、甜、辣、以及酸味的鸡扒，吃了感觉是另一番风味。
P; y$ I6 s6 u3 N/ E3 F3 Y3 z |主角鸡肉，则是外层皮脆、内里的鸡肉却是软的，脆皮软肉混在一起吃，口感十足。$ {2 k( T/ _4 K3 ~ n
炸腐竹
/ ]" E( |% F, d5 q) C- N4 P/ L9 ]% Z海南佬餐厅的炸腐竹是该餐厅的新美食，外层是腐竹，内里包著鱼滑，是住家式的特产。$ z; e" p/ j/ _7 h
包在腐竹内的鱼滑是采用新鲜鱼制成，一口咬下去，鱼滑很有弹性，这也是该餐厅的小食之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C* B; A/ X6 F+ ]% N8 s
炸腐竹的外层被炸得很脆，味道带点咸，可另外沾上辣椒酱料配著吃，美味可口。
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相关照片
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2 \, ]6 M5 L2 e a" Y( Y8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 海南佬餐厅外观。
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■ 滑油油的“白斩鸡”摆在眼前，加上散发姜香味的粒状饭珍，令人食指大动。 ) o2 z1 g9 Y, ], p
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■ 传统海南鸡扒。
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■ 炸腐竹。 |
發表於 2012-4-3 12:21 AM
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