二零一二年四月二日 晚上十一时二十八分tvb now,tvbnow,bttvb ?, q- Q1 ?6 i4 V. A
報道：黄潇慧公仔箱論壇# m( ?/ b& m+ E$ t' b# v, M
座落在亚罗士打的海南佬餐厅，外观虽然现代化，但是餐厅的热卖点还是少不了传统的海南美食。
% }4 S; o8 R4 \1 {' f: q5.39.217.76传统的海南美食之一当然是人们熟悉的海南鸡饭，海南佬鸡饭一端上桌，滑溜溜的“白斩鸡”和掺姜煮成的白饭呈现人前，一闻到混合姜味和饭香的味道已令人猛吞口水，再看“白斩鸡”的卖相，更令人食指大动。公仔箱論壇+ ^: f+ Z% K& k/ P9 [
海南佬鸡饭特别之处在於粒状的饭珍和鸡肉的新鲜质感，配上特制的辣椒和酱油，味道一流。" G6 e8 D1 y0 z7 q% W$ j# Z* W
亚罗士打海南佬经理余明洵表示，海南佬鸡饭的鸡肉是先经过烧水滚过后，再浸入冰水，这样能保持鸡肉新鲜，肉质实在，不会松散。公仔箱論壇4 Z) ], R _8 s1 H; Z) l, C
海南佬也特制酱油淋在鸡肉上，味道有咸又有甜，把油滑和肉质饱满的白斩鸡沾上一点酱油，吃进口里还能闻到鸡肉混合了特制酱油的香味。
6 H9 `: z( G8 u- b6 B7 k. N2 I海南佬鸡饭另一个吸引人之处在於粒状的饭珍，圆圆一粒的饭珍混合姜、饭、以及特别的油香味，一粒粒结实的饭珍，不会太软，也不会太硬，饭粒的软硬恰到好处，令人吃了还想再吃。tvb now,tvbnow,bttvb# k* Z* g! s q4 p
海南LAKSAM
% |" K$ |% b% k+ g+ W. f公仔箱論壇人们经常吃到的是酸辣叻沙或LEMAK叻沙，而海南LAKSAM看似叻沙，但味道却与普通的叻沙不一样。
9 j5 p6 p' @6 c, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南LAKSAM特别之处在於汤底，混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，结果混合出浓郁的汤，味道带有咖哩味、咖哩的LEMAK味 、又有酸味，味道很特别。
- I) n/ W) h6 y/ I; y海南佬LAKSAM看上去与一般普通叻沙无异，因从其面条到配料，都是一般叻沙的配料。
7 |. g: d( K, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而，其汤底混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，味道已和一般酸或LEMAK叻沙不一样，另外的重点是海南LAKSAM放了新鲜鱼肉当配料，让人可以吃到“满满”的鱼肉。
: {6 Y/ y$ j, q. G' s" ]公仔箱論壇主厨周家荣说，吃海南LAKSAM，感觉像在吃咖哩面，又像在吃亚参叻沙，混在一起的味道成了另一种味道。
* p% O, f" K8 `0 L5 g* {+ I+ ^0 h传统海南鸡扒
} F ]% j# A9 X5 R. [7 P% r公仔箱論壇在大家印象中，鸡扒是属於西餐，搭配的酱汁多数是以黑胡椒或蘑菇汤为主。tvb now,tvbnow,bttvb/ d _* z8 P2 O7 n1 u
不过，这里介绍的海南鸡扒，是“中西合并”的鸡扒，除了一般西餐的配料，例如薯条、三色豆、沙拉等，还加入了大葱、蕃茄、以及煎蛋，来个不一样的鸡扒。
& X0 K) ^3 a \9 \, Xtvb now,tvbnow,bttvb淋在海南鸡扒酱汁，咸中带奶油味，加入的大葱让人尝到甜辣味，蕃茄则令人尝到微微的酸味，一盘混合咸、奶油、甜、辣、以及酸味的鸡扒，吃了感觉是另一番风味。
* o5 g: P& c% e' r主角鸡肉，则是外层皮脆、内里的鸡肉却是软的，脆皮软肉混在一起吃，口感十足。
2 K- v% u. j. R, f9 x炸腐竹公仔箱論壇& ^" i o% Z' _* O, R y/ ?
海南佬餐厅的炸腐竹是该餐厅的新美食，外层是腐竹，内里包著鱼滑，是住家式的特产。 k: n3 X5 ]. V2 W& f; \8 t0 G
包在腐竹内的鱼滑是采用新鲜鱼制成，一口咬下去，鱼滑很有弹性，这也是该餐厅的小食之一。
. d# r6 N( V" a, ^+ T8 p4 \炸腐竹的外层被炸得很脆，味道带点咸，可另外沾上辣椒酱料配著吃，美味可口。公仔箱論壇5 T. @( e" V9 w9 y( R/ l( T
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相关照片
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■ 海南佬餐厅外观。 , z9 b/ {% ?) \# c* X( B5 c
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■ 滑油油的“白斩鸡”摆在眼前，加上散发姜香味的粒状饭珍，令人食指大动。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P. C B7 h% F0 F+ ~( g
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■ 海南LAKSAM。
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, z( E, M' X) i0 n. g! ~■ 传统海南鸡扒。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q$ E/ q# D- j0 C% ?4 b% d8 h
4 o- K L b( Q' \! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 炸腐竹。 | 
發表於 2012-4-3 12:21 AM
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