二零一二年一月十五日 晚上六时二十九分3 a/ f; O0 F3 W, m* b6 g, j
报道、摄影：吴美菁
9 z& R5 c8 \8 v$ |) Z% ]: B+ Vtvb now,tvbnow,bttvb这间传统咖啡店卖的不单是一杯浓咖啡，而是老板与老顾客们超过半个世纪的感情！
' E+ Q$ ?$ b( }4 y* o: {! R; }它就好像是一间情感联络站，即使是已经搬离这里，一有时间、一有机会，或者是刚好有事经过这个地方的话，他们一定会到这间咖啡店来坐坐，叫杯咖啡，坐下来享受一杯香味扑鼻的咖啡，然后，等待相熟的朋友出现，大家喝茶叹咖啡，细说当年。tvb now,tvbnow,bttvb5 f! S- ^ [3 |% o& m
从国家独立前就开始营业到今日的老咖啡店已经不多，而坐落在大山脚市区巴刹附近的“新合香”咖啡店，是少数仍在营业中的传统老店，至今传到第三代，可惜，这间老店看来极有可能会在第三代之后就找不到接班人。
: @% s) v" [1 d0 L公仔箱論壇符和双：三大民族齐聚5.39.217.76/ w/ N) N) ^# d9 A3 Q1 `5 ]3 l
店主符和双（64岁）说，咖啡店生意由祖父那一代传给父亲，再由父亲传给他，已经超过60年历史。如今，他与太太兩人是以半退休状态经营这间店面。公仔箱論壇: q- N$ u" V0 r/ I7 h/ _) a$ b
他笑说，我的咖啡店是大山脚人口里所说的“老人院咖啡店”，而且顾客群包括三大民族。老顾客多数会一边喝咖啡，一边闲聊。大选时期，店里突然变成政治讲坛，街坊可在“路边社”探听民意。
% B% U E4 ~0 D' Q' P( B5.39.217.76“从前，老店是坐落在另外一边，自1951年起，才搬至现有地址，一直经营到现在。店里保存传统，采用火炭烧热水，原因很简单，因为火炭可以保温。”5.39.217.768 l& O+ N, N+ \$ p
他说，会来这里喝咖啡的多数都是老顾客，几十年来口味不变，他们一坐下来，他自然会泡出适合顾客口味的咖啡或茶水，有时忙碌而来不及收钱，顾客们在临走前会将零钱放在桌上。
3 R" R7 ^! I* r0 d* J2 `: z5 ztvb now,tvbnow,bttvb喝什么 我送上 一切尽在不言中
- W& {9 {' y2 t, y. N. o5 s老店有很多特色，有个特色是独有的，就是你不需要告诉老板今天想喝什么，你只要一坐下来，咖啡或茶就会送到你的面前。除非，你今天想换口味。公仔箱論壇1 J+ u, r3 d! L! o
符和双说，到他店里来的都是老顾客，新顾客很少，只要老顾客一出现，甫坐下来，他经常叫的饮料就会送到他的面前。
9 n( W( H8 S! C$ e8 i公仔箱論壇他笑说：“这就是老咖啡店的特色，一切尽在不言中。这也是顾客和我建立起的多年关系，有些老顾客甚至不需要相约，时间一到，就会到咖啡店来聚首。”
; z9 n0 ]! }: e9 Q8 g5 q1 Otvb now,tvbnow,bttvb除非是他的咖啡店没有开门营业，不然，一定会看到很多熟口熟脸的老顾客上门，而他也很开心为这群老顾客冲泡咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb# Q/ d, L. v& `9 U9 I
旧时三角板橱屏风依然在 八卦桌高价也不卖tvb now,tvbnow,bttvb* l* C& b7 j0 Q, m0 c
老店铺里的旧式摆设非常显眼，走入店铺，可看见八卦桌、屏风、三角板橱、算盘、悬挂在墙上的镜子、及高挂在天花板上的铁风扇！
7 Q3 `& _% V1 ?' d' K6 `" N& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板说，曾经有人出高价收购店里的八卦桌，也愿意赠送代替桌子，然而他坚持不卖，因为这是祖父年代传承下来的珍贵物品。* _0 m& l+ ~- J
在这间老店铺里，可找到买少见少的三角板橱踪迹，而且这种旧时代的物品还能操作。在科技时代，人民多数都使用计算机，然而老板还是选择使用算盘来点算账目。公仔箱論壇: [3 B7 N. k" `. S; V: G; @
纯手工包点曾是卖点 2年前停止制作tvb now,tvbnow,bttvb/ s$ {3 h. U* p& ?5 X% V
老店铺卖的有咖啡和茶水、烤面包、半生熟蛋和椰浆饭。而纯手工制作的咖椰包和豆沙包，是这间店的另一招牌，一天可以卖出上百粒，但是已在两年前停止制作了。tvb now,tvbnow,bttvb `6 W- N. Y& D2 @, p* ?
符氏说，偶尔熟客会上门要求他们制作，但是由于纯手工制作的包点功夫多，加上没有人手，单靠他们兩老，真的是做不来。
+ v. k2 O, ^6 i) w7 c4 u1 s* F. A每日清晨4时，兩老就会起身，准备烧热水等工作，大约5时就开店做生意了，他说，因为老店的顾客群多数来自巴刹小贩和商人。5.39.217.76' D. j* i5 N- E
老店每天在5时开始营业，周一至周五，大概在下午2时左右关店，反之周六和周末，人群比较少，所以大概中午12时左右就停止营业。# ^* a$ X" j$ t7 t& V1 w
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相关照片tvb now,tvbnow,bttvb1 s1 R7 g9 T3 X" ?* Z E
K( v1 Y3 ?& z7 x [ i7 [■ 坐落在大山脚市区巴刹附近的“新合香”咖啡店，是少数从国家独立前营业至今的传统咖啡老店。一支铁风扇，一杯浓咖啡，就这样伴着三大民族度过了无数个年头。
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4 H1 w! X, L0 D$ R p公仔箱論壇■ （左）第三代传人符和双正为顾客冲泡咖啡。（右）老店仍然使用传统的烘烤面包炉。 1 @ L& ?( }5 }% o) i: G# ^; U
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■ （左）悬挂在墙上的镜子。（上）老店的柜台处可看见泛黄的屏风和三角板橱。（下）符和双与外孙刘彦凯和刘凯绮，坐在店里的“八卦桌”上闲聊。 |
發表於 2012-1-15 09:13 PM
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