二零一二年一月十五日 晚上六时二十九分
( {% ? @; Z ~7 |7 g" ^( s4 q& gtvb now,tvbnow,bttvb报道、摄影：吴美菁
7 ~# S7 M# q: M/ N- a H" ]这间传统咖啡店卖的不单是一杯浓咖啡，而是老板与老顾客们超过半个世纪的感情！
" |2 J" j u9 K$ h- c公仔箱論壇它就好像是一间情感联络站，即使是已经搬离这里，一有时间、一有机会，或者是刚好有事经过这个地方的话，他们一定会到这间咖啡店来坐坐，叫杯咖啡，坐下来享受一杯香味扑鼻的咖啡，然后，等待相熟的朋友出现，大家喝茶叹咖啡，细说当年。
- m. \7 t6 {, ~& h0 l4 c! x5.39.217.76从国家独立前就开始营业到今日的老咖啡店已经不多，而坐落在大山脚市区巴刹附近的“新合香”咖啡店，是少数仍在营业中的传统老店，至今传到第三代，可惜，这间老店看来极有可能会在第三代之后就找不到接班人。公仔箱論壇, F2 E% b% r ^; j
符和双：三大民族齐聚
% L3 P' t+ k+ k6 @( R. _店主符和双（64岁）说，咖啡店生意由祖父那一代传给父亲，再由父亲传给他，已经超过60年历史。如今，他与太太兩人是以半退休状态经营这间店面。
3 c [2 Q7 L3 f% h. l4 p' ?- H他笑说，我的咖啡店是大山脚人口里所说的“老人院咖啡店”，而且顾客群包括三大民族。老顾客多数会一边喝咖啡，一边闲聊。大选时期，店里突然变成政治讲坛，街坊可在“路边社”探听民意。
% M+ v5 Q$ M9 D8 M9 E+ z. ]公仔箱論壇“从前，老店是坐落在另外一边，自1951年起，才搬至现有地址，一直经营到现在。店里保存传统，采用火炭烧热水，原因很简单，因为火炭可以保温。”公仔箱論壇+ [' E+ d3 p" L- m$ N: P
他说，会来这里喝咖啡的多数都是老顾客，几十年来口味不变，他们一坐下来，他自然会泡出适合顾客口味的咖啡或茶水，有时忙碌而来不及收钱，顾客们在临走前会将零钱放在桌上。tvb now,tvbnow,bttvb0 u, r+ J M. Y4 c% j
喝什么 我送上 一切尽在不言中tvb now,tvbnow,bttvb: Z. h4 X2 Z V" Y. [8 U; ~, [, ^8 O
老店有很多特色，有个特色是独有的，就是你不需要告诉老板今天想喝什么，你只要一坐下来，咖啡或茶就会送到你的面前。除非，你今天想换口味。
4 B7 Y. U1 v# p7 y$ Ntvb now,tvbnow,bttvb符和双说，到他店里来的都是老顾客，新顾客很少，只要老顾客一出现，甫坐下来，他经常叫的饮料就会送到他的面前。tvb now,tvbnow,bttvb% u5 i! w/ Q2 W; B( T
他笑说：“这就是老咖啡店的特色，一切尽在不言中。这也是顾客和我建立起的多年关系，有些老顾客甚至不需要相约，时间一到，就会到咖啡店来聚首。”+ P, y% g3 S1 I! j A d' ?
除非是他的咖啡店没有开门营业，不然，一定会看到很多熟口熟脸的老顾客上门，而他也很开心为这群老顾客冲泡咖啡。
G$ Q1 ~7 B# ]3 s; T. J ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旧时三角板橱屏风依然在 八卦桌高价也不卖5.39.217.76. h/ i' c# a/ K% ?6 @7 g) c
老店铺里的旧式摆设非常显眼，走入店铺，可看见八卦桌、屏风、三角板橱、算盘、悬挂在墙上的镜子、及高挂在天花板上的铁风扇！
4 I% O" @' T* [- J1 D& I公仔箱論壇老板说，曾经有人出高价收购店里的八卦桌，也愿意赠送代替桌子，然而他坚持不卖，因为这是祖父年代传承下来的珍贵物品。公仔箱論壇9 ?& k% N$ u `
在这间老店铺里，可找到买少见少的三角板橱踪迹，而且这种旧时代的物品还能操作。在科技时代，人民多数都使用计算机，然而老板还是选择使用算盘来点算账目。
/ t) l8 j" S I6 U; y5 {$ W纯手工包点曾是卖点 2年前停止制作
' l$ S6 g7 A* d老店铺卖的有咖啡和茶水、烤面包、半生熟蛋和椰浆饭。而纯手工制作的咖椰包和豆沙包，是这间店的另一招牌，一天可以卖出上百粒，但是已在两年前停止制作了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j+ i" B# B) d0 P, k. L
符氏说，偶尔熟客会上门要求他们制作，但是由于纯手工制作的包点功夫多，加上没有人手，单靠他们兩老，真的是做不来。( O- ~$ J! [/ |0 ~& [
每日清晨4时，兩老就会起身，准备烧热水等工作，大约5时就开店做生意了，他说，因为老店的顾客群多数来自巴刹小贩和商人。
1 @& S5 Z6 o( ~2 a' \( C老店每天在5时开始营业，周一至周五，大概在下午2时左右关店，反之周六和周末，人群比较少，所以大概中午12时左右就停止营业。tvb now,tvbnow,bttvb! W/ U) E# b6 B) _5 b
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■ 坐落在大山脚市区巴刹附近的“新合香”咖啡店，是少数从国家独立前营业至今的传统咖啡老店。一支铁风扇，一杯浓咖啡，就这样伴着三大民族度过了无数个年头。
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T5 p' {4 M% k公仔箱論壇■ （左）第三代传人符和双正为顾客冲泡咖啡。（右）老店仍然使用传统的烘烤面包炉。 6 Q( ?) P% W x- Y$ T5 L" T+ U
% T2 L. H0 u1 r0 ~tvb now,tvbnow,bttvb■ （左）悬挂在墙上的镜子。（上）老店的柜台处可看见泛黄的屏风和三角板橱。（下）符和双与外孙刘彦凯和刘凯绮，坐在店里的“八卦桌”上闲聊。 |
發表於 2012-1-15 09:13 PM
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