二零一一年十一月二十日 晚上六时二十六分
% T, u6 d' N! |4 y# M报道、摄影：梁丽萍tvb now,tvbnow,bttvb' Q# R" B n& H+ c5 C$ r! \
炒粿条配咖啡，赞！tvb now,tvbnow,bttvb( @1 j/ Q5 S8 q. Z4 V$ X2 F
不晓得是否因为招牌为“和平”茶室的关系，和平茶室外每天有许多鸽子飞来。此间位于太平戏院街的茶室，随着市内的戏院一间接一间关闭，虽然茶室生意开始走下坡，不过仍有一定的顾客群捧场，为的就是其香浓，让人回味的咖啡。5.39.217.767 n$ q. c7 i9 C" c; X, J% q) v5 m
这间茶室的特点是一共有8名股东，股东都是来自中国的福州同乡。不过，当年合股的股东，都已相继去世，现在和平茶室的股东是他们的第二代。tvb now,tvbnow,bttvb% }' m; c( g" |, G9 b
茶室东主已是第二代 李文培：以前从早忙到晚
# `3 o4 a3 ^* n X接管和平茶室的东主李文培（50岁）受访时说，其父亲李振绥来自中国福州，1940年在槟城落脚，先是在槟城开档卖咖啡，后来来到太平，才租店经营茶室泡咖啡。公仔箱論壇) s8 K3 y- Y. W# `" S3 c9 F
他说，早期和平茶室是位置在目前一排商店的第2间，后来角落间即现在这间装修后，1959年父亲才从第二间店移到角落间的店经营生意，茶室的店名依旧是和平茶室 。8 |; W! |0 @ H
他说，以前太平戏院街至少有6间戏院即丽士、加尔登、新中山、丽都、国泰、首都，无形中带动茶室生意，茶室内常坐满顾客，员工也分为两班制，即早班及晚班，老板还提供伙食给他们。茶室生意从早上7时许开始开店营业，一直做到晚上12时，有时戏院有加场做戏，茶室也开到凌晨。公仔箱論壇+ B* w# |9 T# m% u7 C( K+ a. t9 f$ J
标到和平茶室经营权5.39.217.765 g* \0 Y* j( r
李文培说，其父亲有三个儿子，现由他一个人接手茶室生意。茶室有8个股东，是以谁出钱最多的方式来标起茶室的经营权。在1979年至1984年时，因为标不到经营权，而暂时停止在和平茶室经营。后来在1990年又成功标到和平茶室经营权，就一直做到今天。
$ X9 @$ T$ f0 Q& G4 ]& P5.39.217.76他说，和平茶室的股东现属于第二代，因很多股东现都已有成就，加上他们的孩子也没兴趣投身在茶室，因此他就继续在和平茶室守着茶室生意。
& i4 Z% o: G( btvb now,tvbnow,bttvb今非昔比 往事只能回味
7 `; k$ Z) h: M$ M; `公仔箱論壇他说，和平茶室以前是市区内一间有钱人住的屋子，共有两层楼，还有一个天台。在屋内中间的部份有一个小水池，池中有一条会喷水的龙，非常壮观，现在经不存在。1 \/ I- Z6 ?5 d% T8 ?( X& z% |
他说，以前和平茶室外走廊种有花也有树，是一个非常清凉的地方，也因此吸引许多路过者停下来进入茶室喝一杯咖啡。以前也有许多洋人到来茶室喝茶，当时茶室内也有一个小酒吧，洋人到来都会喝上一两杯。不过，现在茶室内的酒吧已拆。) {# j' e8 k0 F, ]
提及早年的生意与现在比较，李氏说，以前生意忙到从早做到晚，现在茶室多了，生意差强人意，只能说可以维持生活，但要好像以前那样兴旺，只能说往事只能回味。
+ S1 p" a5 x$ n3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只聘一名员工公仔箱論壇3 `0 f8 X" `! I2 f6 k p
他说，目前经营茶室，从早上到午餐该段时间生意还好，但过了午餐时间，生意就淡下来，偶尔会有一些顾客到来喝茶，因此一直营业至晚上7时才关店。
9 I4 K) O8 v9 s- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于生意大不如前，他表示茶室内也只是聘请一名员工，该名员工从1990踏进和平茶室泡咖啡，就一直工作到现在，是和平茶室的泡咖啡头手。
4 f# D2 k( X2 {1 i. S ?1 N, l F, A公仔箱論壇提及未来的展望，他表示茶室生意经营时间长，不是很多人愿意做，加上现在许多年轻人喜欢到高级场所喝咖啡，茶室内的咖啡也只是中年人到来喝，因此对于茶室的前景不敢期望，不过基于和平茶室位于太平闹市区，同时茶室也是一所历史建筑物，因此生意还可维持。* N& H, n4 f, b9 A7 d
炒粿条及卤肉好吃5.39.217.76' R9 k2 l" h& i$ \6 w9 Y7 y# V" H" R5 M
值得一提的是和平茶室的炒粿条小贩施成发（64岁），与和平茶室非常有缘。13岁时，他已在和平茶室工作，后来转到吉隆坡谋生，但每年必定会有3次回到太平和平茶室看一看。后来，因缘巧合下，他又回到和平茶室炒粿条，一直到现在，炒出的粿条够味，深受顾客喜爱。5.39.217.76! b) @/ Z0 N! h! U7 _2 v
他受访时说，13岁已开始在和平茶室工作，当时是替卖卤肉（LOBAK）的老板工作，后来与老板到吉隆坡工作。26岁那年，才回到太平，并在和平茶室开始卖炒粿条，后来加卖卤肉至今。3 c& T6 M2 p2 G$ B' K9 h( y
施成发的五香及蟹肉卤肉很好吃，有弹性又不油感 ，让人吃了回味，是他的招牌食品。除了太平人，许多槟城及吉隆坡的旅客到来太平观光，都会打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb* i: p& P/ s5 M% c) V Y8 L4 V& D6 L; j
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4 [+ c. ]- g' x; j6 \. F■ 和平茶室外观。
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8 Y! T* B C( L& U% X X, J2 p) ^tvb now,tvbnow,bttvb■ 和平茶室东主李文培说，身边的铜制热水桶陪了和平茶室数十年，很耐用。
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# _+ k2 n, K' \0 j4 ~tvb now,tvbnow,bttvb■ 施成发在和平茶室炒粿条炒了近40年。 tvb now,tvbnow,bttvb; n# g- O1 }& ?. r S$ l% z
0 [* s) A8 z# g( @- Y9 r* c, ?■ （左）和平茶室内受欢迎的咖啡及炒粿条。（右）施成发自制的五香卤肉很好吃。 |
發表於 2011-11-21 12:09 AM
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