二零一一年十一月二十日 晚上六时二十六分5.39.217.761 k1 a" s2 q( X3 o
报道、摄影：梁丽萍
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不晓得是否因为招牌为“和平”茶室的关系，和平茶室外每天有许多鸽子飞来。此间位于太平戏院街的茶室，随着市内的戏院一间接一间关闭，虽然茶室生意开始走下坡，不过仍有一定的顾客群捧场，为的就是其香浓，让人回味的咖啡。5.39.217.76( Y1 P1 G+ @, k9 T- Q4 u' b
这间茶室的特点是一共有8名股东，股东都是来自中国的福州同乡。不过，当年合股的股东，都已相继去世，现在和平茶室的股东是他们的第二代。
$ p9 e( R, j& b5 N- l8 {6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶室东主已是第二代 李文培：以前从早忙到晚公仔箱論壇7 S$ q9 T, L! b7 p4 k T
接管和平茶室的东主李文培（50岁）受访时说，其父亲李振绥来自中国福州，1940年在槟城落脚，先是在槟城开档卖咖啡，后来来到太平，才租店经营茶室泡咖啡。
' M, W$ R1 V0 H( v* s3 @1 {5.39.217.76他说，早期和平茶室是位置在目前一排商店的第2间，后来角落间即现在这间装修后，1959年父亲才从第二间店移到角落间的店经营生意，茶室的店名依旧是和平茶室 。tvb now,tvbnow,bttvb5 [1 j/ z& d1 U4 {& s
他说，以前太平戏院街至少有6间戏院即丽士、加尔登、新中山、丽都、国泰、首都，无形中带动茶室生意，茶室内常坐满顾客，员工也分为两班制，即早班及晚班，老板还提供伙食给他们。茶室生意从早上7时许开始开店营业，一直做到晚上12时，有时戏院有加场做戏，茶室也开到凌晨。
6 b# J6 A+ U8 v c4 ?" R. h公仔箱論壇标到和平茶室经营权/ `5 Z4 {0 i1 D5 |9 S( `/ r* V
李文培说，其父亲有三个儿子，现由他一个人接手茶室生意。茶室有8个股东，是以谁出钱最多的方式来标起茶室的经营权。在1979年至1984年时，因为标不到经营权，而暂时停止在和平茶室经营。后来在1990年又成功标到和平茶室经营权，就一直做到今天。
5 z5 G+ O9 S' I$ q5 itvb now,tvbnow,bttvb他说，和平茶室的股东现属于第二代，因很多股东现都已有成就，加上他们的孩子也没兴趣投身在茶室，因此他就继续在和平茶室守着茶室生意。公仔箱論壇- l0 ]* i) \& a B
今非昔比 往事只能回味tvb now,tvbnow,bttvb9 G5 U0 ^; S4 h z7 ~8 I
他说，和平茶室以前是市区内一间有钱人住的屋子，共有两层楼，还有一个天台。在屋内中间的部份有一个小水池，池中有一条会喷水的龙，非常壮观，现在经不存在。tvb now,tvbnow,bttvb p- U, \" ?. F7 }1 a, J' C0 y7 d
他说，以前和平茶室外走廊种有花也有树，是一个非常清凉的地方，也因此吸引许多路过者停下来进入茶室喝一杯咖啡。以前也有许多洋人到来茶室喝茶，当时茶室内也有一个小酒吧，洋人到来都会喝上一两杯。不过，现在茶室内的酒吧已拆。5.39.217.76/ ~) Y5 N$ [, i. |; V
提及早年的生意与现在比较，李氏说，以前生意忙到从早做到晚，现在茶室多了，生意差强人意，只能说可以维持生活，但要好像以前那样兴旺，只能说往事只能回味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t% v# p$ f, u. D. _
只聘一名员工TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G" N, c7 H. L4 N7 @
他说，目前经营茶室，从早上到午餐该段时间生意还好，但过了午餐时间，生意就淡下来，偶尔会有一些顾客到来喝茶，因此一直营业至晚上7时才关店。
* S/ j" q' a1 E- H由于生意大不如前，他表示茶室内也只是聘请一名员工，该名员工从1990踏进和平茶室泡咖啡，就一直工作到现在，是和平茶室的泡咖啡头手。5.39.217.76# Q& \" v2 g4 J0 p' R
提及未来的展望，他表示茶室生意经营时间长，不是很多人愿意做，加上现在许多年轻人喜欢到高级场所喝咖啡，茶室内的咖啡也只是中年人到来喝，因此对于茶室的前景不敢期望，不过基于和平茶室位于太平闹市区，同时茶室也是一所历史建筑物，因此生意还可维持。
' R8 j- L6 C) I% l5 G炒粿条及卤肉好吃公仔箱論壇, h, D8 u+ l ]% {3 X
值得一提的是和平茶室的炒粿条小贩施成发（64岁），与和平茶室非常有缘。13岁时，他已在和平茶室工作，后来转到吉隆坡谋生，但每年必定会有3次回到太平和平茶室看一看。后来，因缘巧合下，他又回到和平茶室炒粿条，一直到现在，炒出的粿条够味，深受顾客喜爱。5.39.217.76* j; z3 Z4 F$ y# r
他受访时说，13岁已开始在和平茶室工作，当时是替卖卤肉（LOBAK）的老板工作，后来与老板到吉隆坡工作。26岁那年，才回到太平，并在和平茶室开始卖炒粿条，后来加卖卤肉至今。公仔箱論壇; Z+ L5 L* C( y3 {% O$ L0 H
施成发的五香及蟹肉卤肉很好吃，有弹性又不油感 ，让人吃了回味，是他的招牌食品。除了太平人，许多槟城及吉隆坡的旅客到来太平观光，都会打包回去。
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1 R+ R ^5 k Z% e' j+ Z' B1 r相关照片
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/ N9 |, K9 x4 u■ 和平茶室外观。 tvb now,tvbnow,bttvb+ `+ S4 _3 d& z
! o, c) U+ R- u% U2 D" p■ 和平茶室东主李文培说，身边的铜制热水桶陪了和平茶室数十年，很耐用。 % s8 ?7 K# b" @8 I' S' j& G
0 U( Y9 A/ U; Btvb now,tvbnow,bttvb■ 施成发在和平茶室炒粿条炒了近40年。 tvb now,tvbnow,bttvb: L% x% \- P& U {; n: {7 C6 F
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■ （左）和平茶室内受欢迎的咖啡及炒粿条。（右）施成发自制的五香卤肉很好吃。 |
發表於 2011-11-21 12:09 AM
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