二零一一年十月九日 晚上十一时二十七分
' [1 z# v$ q. S! ?5 I' y" jtvb now,tvbnow,bttvb報道：陈文辉
2 |9 Y$ j( y$ O, r1 W; X$ V5.39.217.76南洋咖啡，或我们俗称的‘咖啡乌’配上烧烤面包和半生熟水煮蛋，这道在爷爷年代当道的咖啡店热门饮食，并没有在这个讲求速度的年代被淘汰，简单的一杯咖啡，配上烧烤面包与水煮蛋，还是很多人的早餐最爱。
3 m3 h: e+ Y/ M$ P& u" {公仔箱論壇新邦瓜拉的德民茶餐室，今时今日除了依然保持传统咖啡店的餐饮，售卖这60、70年代的热门早点，以及迎合90年代后的顾客群口味－－咖喱饭包，而且，还有亚罗士打咖啡店中少数有售卖的茶丝。
8 a9 J8 X) G7 T8 C; ~5.39.217.76郑民德17岁掌店迄今' w5 W6 I1 ?$ _. V& a
店东郑民德(60岁)是第2代咖啡店业者，从17岁接掌咖啡店迄今，泡了44年的咖啡，除了可以冲泡好咖啡，‘茶丝’或是香港人所称的丝袜奶茶是他的另一项专长。8 L: C* X. K8 o
在米都，卖茶丝的咖啡店屈指可数，德民就是其中一间。用尼龙网（港称丝袜）过滤冲泡出来的红茶，加入淡奶和少量甜炼奶，就是一杯老一辈者爱享用的茶丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o+ H7 T9 H9 l! n2 C7 x
经验让他学会对咖啡子察颜观色，能够适时的换上新的咖啡子再冲泡。他说，这是保持咖啡香浓的不二法门。
( w8 p: t) L, b; Z: u8 W0 y5.39.217.76除了咖啡乌和茶丝外，郑老板冲泡的“Nescafe Tarik Ais”也给客户们留下深刻印象，冲泡出来的泡沫，足以占据3份1杯的高度，但其手法并不是拉，而是摇的。如庄家摇盅般或像跳桑巴般shake出来，泡沫比拉的还要多，把咖啡香诱发得淋漓尽致！
7 H; b w' ]8 _; u公仔箱論壇从早期采用炭烧，煤气煮水直到如今用电炉煮开水，他认为，用何种媒介烧水并不重要，重要的是水必须保持一定的热度，冲泡出来的咖啡才会好喝。
0 g' r6 K6 V6 S1 u! Y8 `tvb now,tvbnow,bttvb44年来坚持卖传统早餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [" [% ~5 `5 W9 P7 ` |
虽然，今时今日点烤面包与水煮蛋的顾客并不多，不过，老郑怀念老父开咖啡店时就有的这份传统早餐，44年来都坚持在卖。公仔箱論壇2 x5 p" }$ J3 Q, U
郑民德说，有贤内助与两位胞弟得力帮手，他不怕人手不够而将面包烤炉给密封。
2 W8 S/ P% j% c2 @6 s# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前他是用“孟加里面包”作烤，用这种面包烤出来的最香脆，可惜如今原料难找，而且要花时间用刀切，如今他采用其他面包与加椰取代。
, }. l% A2 H7 r2 N; dtvb now,tvbnow,bttvb民德的父亲郑文建，早期在吉打港口路直落哥再经营咖啡店，在父亲逝世后，即接手管理父亲留下的咖啡店。直到1997年老店因让路发展而被拆，才把咖啡店搬来新邦瓜拉新市镇，并以其名字倒转来命名－－德民茶餐室。tvb now,tvbnow,bttvb) W% X9 v7 [, ^+ B2 t* T) x: |
与客户建立老主顾关系
2 _( t2 q. m& s! r/ S1 Z) d5.39.217.76“老郑茶丝”让郑民德和很多客户建立起老主顾关系！5.39.217.76, Z* J, J8 ]3 G1 n% p' C# O0 s
新邦瓜拉巴刹肉贩许晋华（50岁）说，他就是冲着老郑茶丝而来，这位爱喝茶丝的顾客说，他个人认为出自民德的茶丝是亚罗士打最棒的。tvb now,tvbnow,bttvb! u! D1 v" Q( A2 M* V* Y2 L8 c9 k
以前，他几乎每天都跑来德民喝茶，如今因较忙碌，一周约莫来3、4天，是德民的最佳捧场客之一。年纪逐大就喝得清淡少糖，茶丝是他常点的饮品。
3 T& d5 e: L% T) Q金多进（50岁）也像许晋华，光顾德民茶餐室7、8年，平均一周来3、4次，他说，掌柜泡的咖啡，不管是茶或咖啡都保持着一定水准，品质不会因为顾客多而改变。公仔箱論壇4 P, I! R4 |: U; f2 W
另一名非常客钟武积简单一句话说：老板泡的咖啡适合其口味，值得支持。tvb now,tvbnow,bttvb7 D' E6 g" a9 m) C0 R0 ]# w( t
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+ c. }, G4 n: v2 j相关照片tvb now,tvbnow,bttvb8 r8 i# `' w: M6 [
4 k- K9 ]0 y: b7 c公仔箱論壇■ Shake出来泡沫满溢的Nescafe Tarik Ais和咖啡乌。 2 x5 o* `' O8 n5 |% z
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■ 有马来人的椰浆饭，也有华人的咖喱饭，一天可卖出150包。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S. Z6 m" V7 s% s0 w8 u/ h
) T/ S6 A7 ^% H; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 泡了44年咖啡的郑民德，泡出来的咖啡乌、茶丝、奶茶或Nescafe，不会令人失望。 |
發表於 2011-10-10 08:03 AM
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